በልጥፍ ውስጥ ከሩዝ ምግቦች ፎቶዎች ጋር TOP 4 ቀላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። የቤት ውስጥ የምግብ አዘገጃጀት ምስጢሮች። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
ታላቁ ዐቢይ ጾም ሲመጣ አትክልቶችን ፣ ፍራፍሬዎችን ፣ ጥራጥሬዎችን እና እንጉዳዮችን ብቻ መብላት ይፈቀዳል። ሁሉም አማኞች በዚህ ጊዜ ሁሉንም የእንስሳት ምርቶች ከአመጋገብ ያገለሉ። ለየት ያለ በተወሰኑ ቀናት ውስጥ ዓሳ ነው። በጣም ጣፋጭ እና አርኪ ከሆኑት ለስላሳ ምግቦች አንዱ የሩዝ ምግቦች ናቸው! የሩዝ ምግቦች ጣፋጭ እና በመጠኑ ገንቢ ናቸው ፣ እህል ፣ ሾርባ ፣ ዘንበል ያለ ጎመን ጥቅልሎች ፣ ሰላጣዎች ፣ ኬኮች እና ሌላው ቀርቶ የጣፋጭ ምግቦች ሊሆኑ ይችላሉ። በዚህ ጽሑፍ ውስጥ በጣም ጣፋጭ እና ቀላል የሩዝ ምግቦችን ለማብሰል ምን እንነጋገራለን።
የሩዝ ምግቦችን የማብሰል ምስጢሮች
- ሩዝ በቀዘቀዙ ምግቦች ውስጥ እንዲንከባለል ፣ ምግብ ከማብሰሉ በፊት ተለጣፊነትን የሚሰጥን ስታርች ለማስወገድ በቀዝቃዛ ውሃ ስር በደንብ መታጠብ አለበት። ውሃው ግልፅ እስኪሆን ድረስ ሩዝውን 5-7 ጊዜ ያጠቡ። ይህ አሰራር በጣም ምቹ በሆነ በጥሩ ወንፊት ይከናወናል።
- ሆኖም ፣ በአንዳንድ ምግቦች ውስጥ ፣ እንደ risotto ፣ የበለፀገ ሩዝ ብቻ ጥቅም ላይ ይውላል። ከዚያ ጨርሶ ማጠብ የለብዎትም ፣ ወይም በቀላሉ ያጥቡት።
- ሩዝ በፍጥነት ለማብሰል ለ 30-60 ደቂቃዎች ቀድመው ያጥቡት። ከዚያ የማብሰያው ጊዜ በ 2 ጊዜ ይቀንሳል። በዚህ ሁኔታ ፣ ጥቅም ላይ የዋለውን የማብሰያ ውሃ መጠን ይቀንሱ።
- ብዙውን ጊዜ ሩዝ ለማብሰል 2 እጥፍ ተጨማሪ ውሃ ያስፈልግዎታል። ሆኖም ፣ ይህ ግምታዊ መጠን ነው ፣ ስለሆነም በሩዝ ዓይነት ላይ በመመርኮዝ የውሃውን መጠን ይለኩ። ረዥም የእህል ሩዝ አንድ ደንብ 1.5 ጥራዝ ውሃ ይፈልጋል። መካከለኛ እህል እና በእንፋሎት - 2; ክብ እህል - 2, 5; ቡናማ - 3; የዱር - 3, 5. ስለዚህ ፣ ከማብሰልዎ በፊት በአምራቹ ማሸጊያ ላይ ያሉትን መመሪያዎች ያንብቡ። የሩዝ እና የውሃ መጠን በአንድ የመለኪያ መስታወት ይለኩ።
- ወፍራም ታች ባለው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ሩዝ ማብሰል የተሻለ ነው። በእሱ ውስጥ የሙቀት መጠኑ በእኩል ይሰራጫል።
- የሩዝ አማካይ የማብሰያ ጊዜ በአይነቱ ላይ የተመሠረተ ነው። ነጭ ሩዝ 20 ደቂቃዎች ይወስዳል ፣ የተቀቀለ ሩዝ 30 ደቂቃዎች ፣ ቡናማ ሩዝ 40 ደቂቃዎች ፣ የዱር ሩዝ 40-60 ደቂቃዎች። የተቀቀለውን ሩዝ ከሙቀት ያስወግዱ እና ለ 10-15 ደቂቃዎች ይሸፍኑ።
- ሩዝ ከብዙ ቅመሞች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። ስለዚህ ጣዕሙ በሻፍሮን ፣ በኬሪ ፣ በካርዶም ፣ በከመን ፣ በአዝሙድ ፣ በአዝሙድ ፣ በሾላ ቅርፊት ሊለወጥ ይችላል።
ሩዝ ከአትክልቶች ጋር
ለቀላል ቀጭን ምግብ በጣም ጥሩ አማራጭ ሩዝ ከአትክልቶች ጋር ነው። የአትክልትን ስብጥር በመቀየር እና የተለያዩ ቅመሞችን በመጨመር የምግብ አሰራሩ ሊለያይ ይችላል። በጾም ውስጥ ለፈጣን እና ጤናማ የጎን ምግብ ምርጥ አማራጭ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 123 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 3
- የማብሰያ ጊዜ - 30 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ሩዝ - 150 ግ
- የአትክልት ዘይት - 1 የሾርባ ማንኪያ
- አረንጓዴ ባቄላ - 150 ግ
- ካሮት - 1 pc.
- አረንጓዴ አተር (የቀዘቀዘ) - 100 ግ
- ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ
- ቡልጋሪያ ፔፐር - 1 pc.
የተጠበሰ ሩዝ ከአትክልቶች ጋር ማብሰል
- የቡልጋሪያውን ፔፐር ከዘር ሳጥኑ ውስጥ ቀቅለው ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ።
- ካሮቹን ያፅዱ ፣ ይታጠቡ እና ወደ ኩብ ይቁረጡ።
- አረንጓዴውን ባቄላ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- በድስት ውስጥ የአትክልት ዘይት ያሞቁ ፣ አትክልቶችን ይልኩ እና አልፎ አልፎ በማነሳሳት መካከለኛ ሙቀት ላይ ለ 15 ደቂቃዎች ያብሱ።
- ከዚያ መጀመሪያ ሳይቀልጡ የቀዘቀዙትን አተር በድስት ውስጥ ያስገቡ። ጨው ይጨምሩ እና ለሌላ 5-7 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰልዎን ይቀጥሉ።
- በአምራቹ ማሸጊያ ላይ በተሰጡት መመሪያዎች መሠረት ሩዝውን ይታጠቡ እና በጨው ውሃ ውስጥ ያፈሱ።
- ውሃውን ለማፍሰስ እና በአትክልቶቹ ላይ ወደ ድስቱ ውስጥ ለመጨመር የተጠናቀቀውን ሩዝ በቆሎ ውስጥ ያስወግዱ።
- ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ እና እንደ ዋና ምግብ ወይም እንደ የጎን ምግብ ከአትክልቶች ጋር ዘንበል ያለ ሩዝ ያቅርቡ።
ሩዝ udዲንግ ከአኩሪ አተር ወተት ጋር
የሩዝ udዲንግ አብዛኛውን ጊዜ በዝግጅቱ መጨረሻ ላይ በወተት እና በቅቤ እና ክሬም ይዘጋጃል። ግን የምግቡ ሀሳብ ተለዋጭ ዘንበል ያለ ነው ፣ ምክንያቱም ከላም ወተት ይልቅ የአኩሪ አተር ወተት ጥቅም ላይ ይውላል ፣ ይህም በአልሞንድ ወይም ሩዝ ሊተካ ይችላል።
ግብዓቶች
- አርቦሪዮ ሩዝ - 1 tbsp.
- የአኩሪ አተር ወተት - 600 ሚሊ
- ቡናማ ስኳር - 300 ግ ለኩሬ ፣ 500 ግ ለሾርባ
- የቫኒላ ስኳር -1 tbsp.
- ጨው - መቆንጠጥ
- ነጭ ስኳር - ለአቧራ
- የቀዘቀዙ ቼሪ - 400 ግ
- የበቆሎ ዱቄት - 1 tsp
- መሬት ቀረፋ - መቆንጠጥ
የአኩሪ አተር ወተት ሩዝ udዲንግ ማድረግ ፦
- ለሾርባው ፣ የቀዘቀዙትን ቼሪዎችን ወደ ኮላነር ይለውጡ እና ያፈሱ ፣ የሚወጣውን ጭማቂ ሁሉ ያቆዩ።
- የተለየውን የቼሪ ጭማቂ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ቀዝቃዛ ውሃ ይጨምሩ (1 ኛ tbsp.) ፣ ስኳር ይጨምሩ ፣ ቀቅለው ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- ቀረፋውን እና ቼሪዎችን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ።
- የበቆሎ ዱቄትን በቀዝቃዛ ውሃ (1 የሾርባ ማንኪያ) ይቀላቅሉ እና በቼሪ ሽሮፕ ውስጥ ያፈሱ። እብጠቶች እንዳይኖሩ ቀቅሉ ፣ ይቅቡት እና ትንሽ እንዲበቅል ያድርጉ። ሾርባውን ከሙቀት ያስወግዱ እና ያቀዘቅዙ።
- ለኩሬ ፣ 1 tbsp ውሃ በጨው ቀቅለው ፣ ሩዝ ይጨምሩ እና ውሃውን በሙሉ እስኪስብ ድረስ መካከለኛ እሳት ላይ ያብስሉ።
- ከዚያ ሩዝ ውስጥ ቡናማ እና የቫኒላ ስኳር ይጨምሩ ፣ በአኩሪ አተር ወተት ውስጥ አፍስሱ ፣ አልፎ አልፎ በማነሳሳት ሩዝ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ እና ፈሳሹ ሁሉ እስኪጠጣ ድረስ። ይህ እርምጃ በግምት 35 ደቂቃዎች ይወስዳል። አስፈላጊ ከሆነ ተጨማሪ ወተት ይጨምሩ።
- የተቀቀለ ሩዝ ሙቀትን በሚቋቋም ቆርቆሮዎች ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ነጭ ስኳር ይረጩ እና ካራሚል ቅርፊት እስኪፈጠር ድረስ በሙቀቱ ስር እስከ ከፍተኛው በሙቀት ምድጃ ውስጥ ይቅቡት።
- የተጠናቀቀውን የአኩሪ አተር ወተት ሩዝ udዲንግ በቼሪ ሾርባ ያቅርቡ።
ሰነፍ በርበሬ
የታሸጉ አትክልቶች ጣፋጭ ናቸው ፣ ግን እነሱን ማምረት ረጅም ጊዜ ይወስዳል እና በጣም ቀላል አይደለም። ስለዚህ ፣ ለማብሰል በቂ ጊዜ ወይም ስንፍና በማይኖርበት ጊዜ ቀለል ያሉ ቴክኖሎጂዎችን መጠቀም ቀላል ነው። ሰነፍ በርበሬ … እዚህ ምንም ነገር መሙላት አያስፈልግዎትም ፣ ሁሉንም ነገር በአንድ ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ እና ያብስሉት።
ግብዓቶች
- ክብ እህል ሩዝ - 100 ግ
- ጣፋጭ በርበሬ - 4 pcs.
- ሽንኩርት - 4 pcs.
- ካሮት - 4 pcs.
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ
- የአትክልት ዘይት - 3 የሾርባ ማንኪያ
- ቲማቲሞች በራሳቸው ጭማቂ - 800 ግ
- ስኳር - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ለመቅመስ ጨው
- መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
ሰነፍ በርበሬ ማብሰል;
- ሩዝውን ያጠቡ እና በወንፊት ላይ ያጥፉት። በድስት ውስጥ 1-1.5 ሊትር ውሃ ቀቅሉ ፣ ጨው እና ሩዝ ይጨምሩ። እስኪበስል ድረስ ለ 15 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት እና በወንፊት ላይ ያጥፉት።
- ሩዝ ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ የደወል ቃሪያውን ከዘር ሳጥኑ ውስጥ ቀቅለው ወደ መካከለኛ ኩብ ይቁረጡ። ሽንኩርትውን ቀቅለው በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ካሮቹን ቀቅለው ይቅቡት። የተቀቀለውን ነጭ ሽንኩርት ቀቅለው በጥሩ ይቁረጡ።
- በከባድ የታችኛው ድስት ውስጥ ዘይቱን ያሞቁ እና ሽንኩርት ይላኩ። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ለ 5 ደቂቃዎች መካከለኛ እሳት ላይ ይቅቡት።
- ሽንኩርትውን ካሮት ይጨምሩ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- ቲማቲሙን ከፈሳሹ ጋር ወደ ድስቱ ይላኩ እና በ 0.5 tbsp ውስጥ ያፈሱ። ውሃ። ለ 10 ደቂቃዎች ቀቅለው ይቅቡት።
- ደወል በርበሬዎችን ወደ ድስት ይላኩ ፣ ያነሳሱ እና ለ 15 ደቂቃዎች ይሸፍኑ።
- ሩዝ ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ስኳር ፣ ጨው ፣ በርበሬ ይጨምሩ እና ለ 1-2 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- እሳቱን ያጥፉ ፣ እና ሰነዱ በርበሬውን ለ 10-15 ደቂቃዎች በክዳኑ ስር ለማፍሰስ ይተዉት።
ዘቢብ ጎመን ከሩዝ እና እንጉዳዮች ጋር ይሽከረከራል
ብሩህ እና ልብ ያለው የጎን ምግብ ወይም ዋና ምግብ - ዘንበል ያለ ጎመን ከሩዝ እና እንጉዳዮች ጋር በፍጥነት እና በቀላሉ ሊዘጋጅ ይችላል። ለጾም እና ከእንስሳት ይልቅ የአትክልት ፕሮቲን ለሚመርጡ የጎን ምግብ ምግብ ዋና ምግብ ሊሆን ይችላል።
ግብዓቶች
- ነጭ ጎመን - 1 pc.
- ሩዝ - 250 ግ
- ሻምፒዮናዎች - 400 ግ
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ካሮት - 2 pcs.
- የወይራ ፍሬዎች - 100 ግ
- ለመቅመስ ጨው
- እንጉዳይ ቅመማ ቅመም - ለመቅመስ
- ማዮኔዜ (ዘንበል) - 100 ግ
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- ለመቅመስ ጨው
- መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
ከሩዝ እና እንጉዳዮች ጋር ዘንበል ያለ ጎመን ጥቅሎችን ማብሰል
- የአንድ ጎመን ጭንቅላት ዋናውን ይቁረጡ ፣ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይቅቡት እና ለ2-3 ደቂቃዎች ያብስሉት። ከዚያ የላይኛውን ቅጠሎች ያስወግዱ እና ለሁለት ደቂቃዎች ምግብ ማብሰልዎን ይቀጥሉ። ስለዚህ ቀስ በቀስ ቅጠሎቹን ከሹካው ያስወግዱ እና ያቀዘቅዙዋቸው።
- ግማሹን እስኪበስል ድረስ ሩዝ በጨው ውሃ ውስጥ ቀቅለው።
- ሻምፒዮናዎቹን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ በሽንኩርት ይቅቡት። በመጨረሻው ላይ የእንጉዳይ ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ።
- ካሮትን በከባድ ድስት ላይ ይቅለሉት እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት። የወይራ ፍሬዎችን ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ። ሁሉንም ምርቶች ያጣምሩ እና ይቀላቅሉ።
- በጎመን ቅጠሎች ውስጥ በጥቅሎች መልክ መሙላቱን ጠቅልለው እና በአትክልት ዘይት ውስጥ ትንሽ የጎመን ጥቅሎችን ይቅቡት።
- በመጋገሪያ ሳህን ውስጥ እጠoldቸው ፣ አንዳንድ የተከተፉ ካሮቶችን በላዩ ላይ ያስቀምጡ እና ከቅመማ ቅመም ወጥነት ጋር በውሃ የተቀላቀለ ከ mayonnaise ጋር ያፈሱ።
- ዘንበል ያለ ጎመን በሩዝ እና እንጉዳዮች በ 200 ዲግሪ ለ 20 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ይቅለሉት።
