የፎንቲና አይብ እና የማብሰያ ባህሪዎች መግለጫ። የካሎሪ ይዘት ፣ ስብጥር ፣ ጥቅሞች ፣ የአጠቃቀም ተቃርኖዎች። የምግብ አዘገጃጀቶች የምግብ አዘገጃጀት እና የልዩነት ገጽታ ታሪክ።
ፎንቲና ከጥሬ ላም ወተት የተሰራ የጣሊያን ከፊል-ጠንካራ አይብ ነው። ሲበስል ሸካራው እየጠነከረ ይሄዳል። ዱባው አነስተኛ ቁጥር ያለው ያልተመጣጠነ መካከለኛ መጠን ያላቸው ዓይኖች ፣ ቀለም - ከ “ክቡር” ከዝሆን ጥርስ እስከ ገለባ ይ containsል። መዓዛው ሀብታም ፣ አይብ-ቅመም ፣ ጣዕሙ ጣፋጭ ፣ ክሬም-ገንቢ ነው። በወጣት አይብ ውስጥ ቅመማ ቅመም እምብዛም አይታወቅም። ጭንቅላቶቹ ሲሊንደራዊ ናቸው ፣ ከ35-40 ሳ.ሜ ዲያሜትር እና ከ 8-10 ሴ.ሜ ቁመት ፣ ክብደቱ ከ 6 እስከ 18 ኪ. መከለያው ተፈጥሯዊ ፣ ቀላል ወይም ጥቁር ቡናማ ነው።
የፎንቲና አይብ እንዴት ይዘጋጃል?
በባህላዊው የምግብ አሰራር መሠረት የመጀመሪያውን ምርት ለማዘጋጀት 1 የወተት ምርት ወተት ይውሰዱ። ነገር ግን የምግብ ፋብሪካዎች ይህንን ዝርያ በብዛት (በዓመት እስከ 700 ቁርጥራጮች) ስለሚያመርቱ ፣ እነዚህ ህጎች ብዙውን ጊዜ ችላ ይባላሉ እና ወተት ከ 2 ወይም ከ 3 የወተት ውጤቶች ይሰበሰባል። ነገር ግን ትኩስ ወተት መውሰድዎን እርግጠኛ ይሁኑ - ከወተት በኋላ በ 2 ሰዓታት ውስጥ ፣ እና ከቀይ ዝርያ ላሞች (ቫልዶስታን ወይም ቫልዶስታንኪ)። የመጨረሻውን ምርት 1 ኪ.ግ ለማግኘት 10 ሊትር ጥሬ ዕቃዎች ያስፈልግዎታል።
ፎንቲና አይብ እንዴት እንደሚሠራ
- የሙቀት ሕክምና በ 36 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ይካሄዳል ፣ ለ2-3 ሰዓታት ይቆያል።
- በተመሳሳይ የሙቀት መጠን ፣ ያለ ማቀዝቀዝ ፣ የሜሶፊሊክ ባህሎች አፍስሰው አዲስ ከተወለደ ጥጃ ሆድ በሬኔት ይታጠባሉ። ካልሲየም ክሎራይድ እንደ መከላከያ ሆኖ ያገለግላል።
- ጥቅጥቅ ያለው ካሌ ከተፈጠረ በኋላ በቆሎ መጠን ወደ ጥራጥሬ ተቆርጧል።
- ቀስ በቀስ እስከ 45-48 ° ሴ ድረስ ያሞቁ። አይብ አምራቾች ወተቱ ግልፅ በሚሆንበት ጊዜ በአይን ይወስናሉ እና ክብ ቅርፅ እስኪያገኙ ድረስ እህሎቹን ያነሳሱ። ከዚያ መካከለኛ ጥሬ ዕቃዎች ለማረፍ ይቀራሉ - ለ 10-15 ደቂቃዎች ፣ እርጎው ብዛት እንዲረጋጋ።
- ለጋጋነት ፣ የመዳብ ገንዳዎች ብቻ ጥቅም ላይ ይውላሉ ፣ አለበለዚያ እንደ መጀመሪያው የምግብ አሰራር ፎንቲና አይብ ማብሰል አይሰራም። በወተት ፋብሪካዎች ውስጥ የብረት መያዣዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ ፣ ግን ቢያንስ ከውስጥ በመዳብ ለመሸፈን ይሞክራሉ። ይህ የመጨረሻውን ምርት ዋጋ ይጨምራል።
- ለመጫን ፣ የቺዝ ብዛት በበርካታ ንብርብሮች በተጣጠፈ አይብ ጨርቅ በተሸፈኑ ሻጋታዎች ውስጥ ተዘርግቷል። ለስላሳ ቅርፊት ለማግኘት በደንብ ማለስለስ አለበት።
- ጭንቅላቱን ለመመስረት ቀላል ግፊት ለ 15 ደቂቃዎች ይቆያል ፣ እና ዋናው - 24 ሰዓታት። የጭቆናው ክብደት በ 1 ኪሎ ግራም አይብ ወደ 8 ኪ.ግ. ሻጋታዎቹ በየ 2 ሰዓቱ ይገለበጣሉ።
- ከተጫነ በኋላ ምልክት ማድረጉ ይከናወናል - የኬሲን ምርት ምልክት በጭንቅላቱ ገጽ ላይ ተተግብሯል ፣ ለወደፊቱ የዛፉ አካል ይሆናል። ከዚያ በኋላ ብቻ ጨው በ20-13 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ባለው ፈሳሽ የሙቀት መጠን በ 20% ብሬን ውስጥ ይከናወናል።
- አይብውን ለ 24 ሰዓታት በብሩቱ ውስጥ ያጥቡት ፣ ከ 12 በኋላ ያዙሩት።
ብስለት የሚከናወነው በተከታታይ በማይክሮ የአየር ንብረት በተፈጥሯዊ ግሮሰሮች ውስጥ ነው - የሙቀት መጠን - 10-13 ° ሴ ፣ እርጥበት - 90%። በየ 2 ቀኑ አንድ ጊዜ - በመጀመሪያዎቹ 2 ሳምንታት ፣ በቀን 2 ጊዜ ወደ ዋሻው መውረድ አለብዎት። እንደ አስፈላጊነቱ ተጨማሪ ሂደት ይከናወናል። በቤት ውስጥ የፎንቲና አይብ በሚሠሩበት ጊዜ እንደዚህ ያሉ ሁኔታዎች በልዩ ክፍል ውስጥ ይፈጠራሉ።
ከ 80 ቀናት ባልበለጠ ጊዜ ውስጥ መቅመስ ይችላሉ። በእርግጥ ፣ ከፈለጉ ፣ አንድ ቁራጭ ቀደም ብለው ይቁረጡ ፣ ግን ከዚያ ሸካራነት እርጥብ እና ጣዕሙ የማይታወቅ ነው። በግምገማዎች መሠረት ፣ የበሰለ እንጉዳዮችን ጣዕም ካለው ከጥጥ ሱፍ ጋር ሊመሳሰል ይችላል። ጊዜዎን ከወሰዱ ፣ ብስጭት አይሰማዎትም። ፈረንሳዮች እርጅናን ለ 12-14 ወራት ይመርጣሉ።
የፎንቲና አይብ ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት
የጥሬ ወተት ምርት የስብ ይዘት ከ 45-47%ይገመታል። ሰውነቱ በዕድሜ እየገፋ ሲሄድ እርጥበት ሲተን እና ሸካራነቱ እየጨመረ ሲሄድ የሊፕቲድ-ካርቦሃይድሬት ጥምርታ ይለወጣል።
የፎንቲና አይብ የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ 343-389 kcal ነው ፣ ከእነዚህ ውስጥ
- ፕሮቲኖች - 25.6 ግ;
- ስብ - 31.1 ግ;
- ካርቦሃይድሬት - 1.6 ግ.
ቫይታሚኖች በ 100 ግ;
- ሬቲኖል - 0.258 mg;
- ቤታ ካሮቲን - 0.032 ሚ.ግ;
- ቫይታሚን ቢ 1 ፣ ታያሚን - 0.021 mg;
- ቫይታሚን ቢ 2 ፣ ሪቦፍላቪን - 0.204 mg;
- ቫይታሚን ቢ 4 ፣ choline - 15.4 mg;
- ቫይታሚን ቢ 5 ፣ ፓንታቶኒክ አሲድ - 0.429 mg;
- ቫይታሚን ቢ 6 ፣ ፒሪዶክሲን - 0.083 mg;
- ቫይታሚን ኢ ፣ አልፋ ቶኮፌሮል - 0.27 mg;
- ቫይታሚን ፒፒ - 0.15 ሚ.ግ.
በ 100 ግራም የማክሮሮኒት ንጥረ ነገሮች
- ፖታስየም, ኬ - 64 ሚ.ግ;
- ካልሲየም, ካ - 550 ሚ.ግ;
- ማግኒዥየም ፣ ኤምጂ - 14 mg;
- ሶዲየም ፣ ና - 800 mg;
- ፎስፈረስ ፣ ፒ - 346 ሚ.ግ.
ማይክሮኤለመንቶች በ 100 ግ
- ብረት ፣ ፌ - 0.23 mg;
- ማንጋኒዝ ፣ ኤምኤ - 0.014 mg;
- መዳብ ፣ ኩ - 25 ግ;
- ሴሊኒየም ፣ ሴ - 14.5 μg;
- ዚንክ ፣ ዚን - 3.5 ሚ.ግ.
በአስፈላጊ አሚኖ አሲዶች መካከል ፊኒላላኒን ፣ ሉሲን እና ቫሊን በብዛት ይገኛሉ። አስፈላጊ ባልሆኑት መካከል ግሉታሚክ አሲድ ፣ ፕሮሊን እና ታይሮሲን ይገኙበታል።
ስብ በ 100 ግ;
- ኦሜጋ -3 - 0.79 ግ;
- ኦሜጋ -6 - 0.864 ግ;
- ኮሌስትሮል - 100 ግራም 116 ሚ.ግ.
በተጨማሪም በሰው አካል ውስጥ ጤናማ ወሳኝ ተግባራትን ለመጠበቅ አስፈላጊ የሆኑ በፎንቲና አይብ ስብጥር ውስጥ ሌሎች ውህዶች መኖራቸውን ልብ ሊባል ይገባል -ሞኖሳይትሬትድ ፣ የተትረፈረፈ እና ብዙ ስብ ስብ አሲዶች።
በአንጻራዊ ሁኔታ ሲታይ ከፍተኛ የአመጋገብ ዋጋ ቢኖረውም ፣ ይህ ምርት የሰውነት አቅርቦቶችን እና የኃይል ማጠራቀሚያዎችን ለማቆየት ብዙውን ጊዜ በክብደት መቀነስ ምግቦች ውስጥ ይካተታል። ይህ ሊሆን የቻለው በተመጣጣኝ ውስብስብ ንጥረ ነገሮች እና በቀላሉ ሊፈታ በሚችል የወተት ፕሮቲን ምክንያት ነው። በምግብ መፍጫ አካላት ላይ ያለው ሸክም አይጨምርም ፣ የሜታብሊክ ሂደቶች ፍጥነት ብዙም አይለወጥም።
የፎንቲና አይብ ጠቃሚ ባህሪዎች
በየሳምንቱ ቢያንስ 5 ጊዜ በዕለታዊው ምናሌ ውስጥ ይህንን ልዩነት ካካተቱ ስለ የጥርስ ጤና መጨነቅ አያስፈልግዎትም። ከፍተኛ መጠን ያለው ካልሲየም ይ containsል. የፀጉር እና ምስማሮች ጥራት ይሻሻላል ፣ የኤፒተልየል ሕብረ ሕዋሳት እድሳት ተፋጥኗል።
የፎንቲና አይብ ጥቅሞች-
- የላቲክ አሲድ ባክቴሪያዎች ትንሹን አንጀት የሚይዙት ወሳኝ እንቅስቃሴ ይጨምራል ፣ የንጥረ ነገሮች መምጠጥ ይጨምራል።
- በምግብ መፍጫ መሣሪያው ላይ በሚንቀሳቀስበት ጊዜ በ mucous membrane ላይ ፊልም ይፈጥራል ፣ ይህም የምግብ መፍጫ ጭማቂውን ኃይለኛ ውጤት ይቀንሳል።
- ኒዮፕላዝም የማዳበር እድሉ ይቀንሳል።
- በቆዳ እና በተቅማጥ ሽፋን ላይ ቁስሎች እና ጉዳቶች የመፈወስ ሂደቱን ያፋጥናል።
- ከእድሜ ጋር የተዛመዱ ለውጦችን ያቆማል ፣ ቀለምን ይቀንሳል ፣ የ epidermis ን የመከላከያ ባህሪያትን ይጨምራል።
- የደም ሥሮች ፣ የ cartilage እና የአጥንት ሕብረ ሕዋሳት ውስጥ ኦስቲዮፖሮሲስን እና የመበስበስ-ዲስትሮፊክ ለውጦችን ይከላከላል።
- የ “መጥፎ” ኮሌስትሮልን መጠን ይቀንሳል።
- ፈሳሽ መጥፋትን ያቆማል ፣ ይህም የቆዳ ቀለምን ያሻሽላል።
- የሚያረጋጋ ውጤት አለው ፣ የሴሮቶኒንን ምርት ያበረታታል።
ይህንን ምርት ወደ አመጋገብ ለማስተዋወቅ ከእድሜ ጋር የተዛመዱ ተቃራኒዎች የሉም።
በተለያዩ ላይ የተመሠረተ ሞኖ አመጋገብ በ 5 ቀናት ውስጥ 4 ኪ.ግ እንዲያጡ ይረዳዎታል። በዚህ ጊዜ የዕለታዊው ምናሌ 100 ግ አይብ ፣ 200 ግ ዝቅተኛ ስብ የጎጆ ቤት አይብ ፣ 1 ብርጭቆ kefir ወይም እርጎ እና እስከ 2 ሊትር ንጹህ ውሃ ወይም አረንጓዴ ሻይ ያካትታል። የሰውነት ንጥረ ነገሮች ክምችት አልሟጠጠም።
የፎንቲና አይብ መከላከያዎች እና ጉዳቶች
ጥሬ እቃው ጥሬ ወተት ስለሆነ ከታዋቂ አምራች ብቻ መግዛት አለብዎት። የሙቀት ሕክምናው ባለመከናወኑ ምክንያት የማከማቻ ወይም የመጓጓዣ ሁኔታዎች ከተጣሱ ፣ ተህዋሲያን ረቂቅ ተሕዋስያን ሊነቃቁ ይችላሉ ፣ ይህም በሚፈላበት ጊዜ እንቅስቃሴውን ይቀንሳል። ደካማ የመከላከል አቅም ባላቸው ሰዎች ፣ ዕድሜያቸው ከ 3 ዓመት በታች የሆኑ ሕፃናት ፣ አረጋውያን እና ሴቶች በእርግዝና እና ጡት በማጥባት ጊዜ ፣ dysbiosis ወይም የምግብ መፈጨት ችግሮች ሊዳብሩ ይችላሉ።
ለወተት ፕሮቲን ወይም ለሙቀት ባህሎች አለርጂ ከሆኑ ፎንቲና አይብ ጉዳት ሊያስከትል ይችላል። ከመጠን በላይ ውፍረት ፣ ሥር የሰደደ የፓንቻይተስ በሽታ ፣ የጉበት በሽታ ይህንን ምርት አላግባብ አይጠቀሙ።
የዝርያዎቹ ጨዋማነት በአንፃራዊነት ዝቅተኛ ነው ፣ ስለሆነም ፣ የኩላሊት በሽታ ቢከሰት ፣ ምድብ እምቢ ማለት አያስፈልግም። ዕለታዊውን ክፍል ወደ 30 ግራም ለመገደብ በቂ ነው።
የፎንቲና አይብ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
የተጠበሰ የወተት ምርት ጣዕም ከተጠናከረ እና ደረቅ ቀይ ወይኖች ጋር ተጣምሯል። በዝቅተኛ የማቅለጫ ቦታው ምክንያት ልዩነቱ ፎንዱዝ ፣ ራቪዮሊ ፣ የፓስታ ሾርባ ፣ ፖለንታ እና የተቀቀለ ሾርባዎችን ለመሥራት ያገለግላል።
የፎንቲና አይብ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
- የተጠበሰ ፎንዱ … ምድጃው እስከ 200 ° ሴ ድረስ ይሞቃል። 100 ግራም የፓርሜሳን ፣ ፎንቲን እና አዚዛጎጎ መፍጨት ፣ ከ 250 ግ ክሬም አይብ ጋር ይቀላቅሉ።1 ትልቅ ቀይ ደወል በርበሬ በቅቤ ውስጥ ይቅለሉት ፣ ወደ ካሬዎች ይቁረጡ ፣ አይብ ላይ ይጨምሩ እና 100 ግራም ቤከን በተመሳሳይ 3 ፓን ውስጥ ይጨምሩ። ሁሉም የተቀላቀሉ ፣ ወደ ሲሊኮን ሻጋታ ወይም የሸክላ ድስት ተላልፈው በጥቁር በርበሬ ይረጫሉ። ለ 25-30 ደቂቃዎች መጋገር።
- እንጉዳዮች ከአይብ ጋር … ሻምፒዮናዎቹ በጥሩ የተከተፉ ፣ በድስት ውስጥ የተጠበሱ ፣ በሽንኩርት ፣ በጨው እና በርበሬ ቅመሱ። እንጉዳዮቹ ዝግጁ ሲሆኑ ቅጠላ ቅጠሎችን እና የተጠበሰ የፎርቲን አይብ ይጨምሩባቸው ፣ እና ሲቀልጥ ድስቱን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱ። ሳህኑ ትኩስ ሆኖ ይቀርባል።
- አይብ pesto ሳንድዊቾች … በመጀመሪያ ሾርባውን ያዘጋጁ። በተቀላቀለ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ 1 የሾርባ ማንኪያ ነጭ ሽንኩርት ፣ ከአዝሙድና በርበሬ ፣ ከባሲል ፣ 1 ሽንኩርት ከበቀለ ላባዎች ጋር ያድርጉ። ተመሳሳይነት ያለው ወጥነት እስኪያገኝ ድረስ ቀስ በቀስ የወይራ ዘይት (120 ግ) ውስጥ አፍስሱ ፣ 2 tbsp ይጨምሩ። l. grated Parmesan. የነጭ ዳቦ ቁርጥራጮች በሳንድዊች ሰሪ ውስጥ ይቀመጣሉ። በአንድ በኩል ፣ እነሱ በሾርባ ይቀባሉ ፣ እና 1 ቁራጭ ፎንቲን በላዩ ላይ ይደረጋል። አይብ እስኪቀልጥ ድረስ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ በደረቅ ድስት ውስጥ ይሸፍኑ እና ይሸፍኑ። የተጠበሰውን ዳቦ በተክሎች ይረጩ እና በ 2 ንብርብሮች ያሰራጩ።
- የቺዝ ቅርጫቶች … ምድጃውን በ 170-175 ° ሴ የሙቀት መጠን ያሞቁ። አንድ ትንሽ የቅቤ ዱባ ተላቆ ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ተቆርጧል። መጋገር ፣ እስኪለሰልሱ ድረስ በአንድ ንብርብር ላይ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ተዘርግተው በቅቤ ይቀቡ። ለመሙላቱ 500 ግራም የተጠበሰ ፎንቲን ፣ 1 የዶሮ እንቁላል እና 1 tbsp ይቀላቅሉ። l. የደረቀ ኦሮጋኖ። በድስት ውስጥ ፣ በቅቤ ውስጥ ፣ 1/2 tsp ይቅቡት። ቀይ በርበሬ እና 2 የተከተፉ ነጭ ሽንኩርት ቅርፊቶች። የሚጣፍጥ ሽታ እንደታየ 200 ግራም የተከተፈ ትኩስ ስፒናች እና እስኪበስል ድረስ ያሰራጩ። ስፒናች ውስጥ 1 tbsp አፍስሱ። l. ጠቢብ ፣ በ 400 ሚሊ ወተት ውስጥ አፍስሱ ፣ ወደ ድስት አምጡ እና ፈሳሹ በ 1/3 እስኪተን ድረስ ያነሳሱ። ቅርጫቶቹን ለመሥራት ፣ የ muffin ሻጋታዎችን በቅቤ ይቀቡ ፣ የታችኛውን ዱባ ቁርጥራጮች ያሰራጩ። በላዩ ላይ grated Fontina ወይም Ricotta አይብ በመጨመር በስፒናች ድብልቅ ይቅቡት። በወተት ነጭ ሽንኩርት ሾርባ ይረጩ እና ከዚያ ሁለተኛውን ዱባ ይቁረጡ። እንደገና ፎንቲን ላይ ይረጩ እና ምድጃ ውስጥ ያድርጉት። አይብ በሚቀልጥበት ጊዜ ትኩስ የሾላ ቅጠሎች በወይራ ዘይት ውስጥ በፍጥነት ይጠበባሉ። በቂ 30 ሰከንዶች። በወረቀት ፎጣ ይታጠቡ። የተጠናቀቁ ቅርጫቶች በተጠበሰ ጠቢባ ያጌጡ እና በኖትሜግ ይረጫሉ።
- ሪሶቶ 4 አይብ … የሽንኩርት ግማሽ ጭንቅላት ለ 30 ግራም ቅቤ በብርድ ፓን ውስጥ ይጋገላል ፣ ለመጥበሻ እና ቡናማ ጊዜ እንዳይኖረው ያለማቋረጥ ያነቃቃል። 350 ግራም የካናሮሊ ሩዝ አፍስሱ እና እህሎቹ ግልፅ እስኪሆኑ ድረስ ማነቃቃቱን ይቀጥሉ። በ 600 ሚሊ የሚፈላ የዶሮ ሾርባ ውስጥ አፍስሱ ፣ እስኪተን ድረስ ይጠብቁ እና ሾርባውን በትንሹ በትንሹ ይጨምሩ - ተመሳሳይ መጠን። 40 ግራም ፎንቲን እና ኢሜንትታል ፣ 150 ግ ግራና ፓዳኖ እና በጣም ትንሽ ፣ 20-30 ግራም ጎርጎኖዞላ አፍስሱ። ጨዋማ ፣ በተለይም ከባህር ጨው ፣ በርበሬ ፣ 30 ግራም ቅቤ እና ትኩስ ዕፅዋትን ይጨምሩ ፣ ለ 5 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይቆዩ። በድስት ውስጥ ወይም በሙቀት ሳህኖች ላይ ያገልግሉ።
እንዲሁም ከ Graviera አይብ ጋር የምግብ አሰራሮችን ይመልከቱ።
ስለ ፎንቲና አይብ ሳቢ እውነታዎች
የልዩነቱ ታሪክ ወደ XII-XIV ክፍለ ዘመን ሊመለስ ይችላል። በቫሌ ዲአኦስታ ክልል ውስጥ በኢስጎግ ውስጥ በሚገኝ አንድ ጥንታዊ ቤተመንግስት ላይ አንድ ጭንቅላት ያለው አይብ የወተት ምርት ተያዘ። የቤተመንግስቱ ባለቤቶች በንብረቱ የበለጠ ጥንታዊ አመጣጥ ላይ አጥብቀው ይከራከራሉ። ግን የመጀመሪያው የተጻፈው በ 1477 ማለትም በ 15 ኛው ክፍለ ዘመን ነው። በዚያን ጊዜ ነበር የፎንቲና አይብ በአይብ ላይ በሕክምናዎች ውስጥ የተጠቀሰው - እሱ በሙያው ሐኪም በፓንታሌዮን ዳ ኮንፊንዛ ያቀናበረው።
የሳይንስ ሊቃውንት ልዩነቱ በተገኘበት ጊዜ ብቻ ሳይሆን ስሙ እንዴት እንደታየ ሊስማሙ አይችሉም። የበለጠ የፍቅር ስሜት የሚያምነው የምግብ አዘገጃጀቱ በሴት ተፈልጎ በራሷ ስም እንደጠራው ወይም አይብ ሰሪው ለሚወደው አዲስ ጣዕም ሰጠ። ይበልጥ እውነታው አይብ በመጀመሪያ በተመሳሳዩ መንደር ውስጥ እንደበሰለ እርግጠኛ ናቸው። ስሙ ከተለያዩ ዓይነቶች ባህሪዎች አንዱን የሚያንፀባርቅ ሌላ ስሪት አለ - “fontino” ከጣሊያን “መቅለጥ”።
የተሻሻለው መረጃ በ 1887 ተገለጠ ፣ ልዩነቱ አይብ ካታሎግ ውስጥ ሲገባ ፣ እሱ ለማዘጋጀት የምግብ አሰራሩን ቀድሞውኑ የገለፀው። እንደገና መመደብ በሃያኛው ክፍለ ዘመን በ 30 ዎቹ ውስጥ በእርሻ እና ደን ሚኒስቴር ተከናውኗል። እ.ኤ.አ. በ 1957 የማኑፋክቸሪንግ የምግብ አሰራር የባለቤትነት መብት ተሰጥቶት ነበር ፣ ከዚያ በኋላ ምርቱ በዓመት ወደ 300 ሺህ ራሶች አድጓል። ምርቱ ለኤክስፖርት ተመርቷል። በሃያኛው ክፍለ ዘመን መገባደጃ ላይ የአውሮፓ ህብረት ልዩነቱን በ DOP - የተጠበቀ የመጠሪያ ስም ሰርቲፊኬት ሰጠ ፣ ከዚያ ከውጭ ማስመጣት ጨመረ።
ፎንቲና በቀድሞው ሲአይኤስ ውስጥ እና በትላልቅ ከተሞች ውስጥ ብቻ ሳይሆን በክልል ማዕከላት ውስጥ በሱፐር ማርኬቶች ውስጥ ሊገዛ የሚችል አይብ ነው። ግን የመጀመሪያውን ምርት ለመሞከር ምንም ዋስትና የለም። ፎንቲና አይብ የተሰራው በስዊድናዊያን ፣ በዴንማርክ እና አልፎ ተርፎም አሜሪካውያንን ነው ፣ የምግብ አዘገጃጀቱን በይፋ የገዛው። በዴንማርክ እና በስዊድን ውስጥ ቅርፊቱ በቀይ ሰም ተሸፍኗል ፣ ነገር ግን የአሜሪካ አይብ አምራቾች የጭንቅላቱን ወለል በዘይት በመያዝ የመደርደሪያውን ሕይወት በማራዘም ቀይ ላስቲክ በላዩ ላይ ይተግብሩታል።
ማስታወሻ! በ “Fontella” ፣ “Fontal” ወይም “Fontinella” ብራንዶች ምልክት የተደረገባቸው ልዩነቶች የ DOP ምድብ የላቸውም እና የመጀመሪያውን ቅመም ጣዕም የላቸውም።
ስለ ፎንቲና አይብ ቪዲዮውን ይመልከቱ-
