ከእንቁላል ጋር የሚንከባለል ጥቅል ከካውካሰስ ምግብ የሚታወቅ የበጋ መክሰስ ነው። ይህ በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ በጣም ተገቢ የሆነ በጣም አስደሳች ፣ ያልተለመደ እና ጣፋጭ የምግብ አሰራር ነው። ለመዘጋጀት ቀላል እና ፈጣን ነው። ስለዚህ እንጀምር!
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
ኦሊምፐስ ምግብ ማብሰል! አሱ ምንድነው ??? ምናልባት ማንም አይናገርም። ሆኖም የካውካሲያን ምግብ ግንባር ቀደም ቦታዎችን ይይዛል። እና በእኔ አስተያየት እሱ በጣም የሚገባ ነው። እነዚህ ካርቾ ፣ ሎቢዮ ፣ ካሽ ፣ ጫጫ ፣ አይራን ፣ ሻሽሊክ ፣ ቤተክርስትያን ፣ የካውካሰስ መለያ ምልክት የሆኑ እና በዓለም ዙሪያ ሁሉ የተዘጋጁ ምግቦች ናቸው። እና ከብዙ ብሄራዊ መክሰስ መካከል ፣ የተለያዩ የእንቁላል እፅዋት ምግቦች ተወዳጅ ናቸው ፣ የእነሱ ጥምረት ከነጭ መሙላት እና ከነጭ ሽንኩርት ጋር በቀላሉ መለኮታዊ ነው። በዎልነስ እና በሱፍ አበባ ዘሮች የተጠበሰ የእንቁላል ፍሬ እንዲሠራ ሀሳብ አቀርባለሁ። እንዲህ ዓይነቱ የምግብ ፍላጎት ማንኛውንም ድግስ ያበዛል እና ሕያው ያደርጋል ፣ እና ብዙ gourmets እንዲሁ ይወዱታል።
የምግብ አዘገጃጀቱ ዋና ንጥረ ነገሮች ለውዝ እና የእንቁላል እፅዋት ናቸው ፣ እና የሱፍ አበባ ዘሮች እንደዚህ ዓይነቱን ጣዕም ሲምፎኒ ያሟላሉ። ለውዝ እና ዘሮች የመጀመሪያ መፍጨት ይፈልጋሉ። ይህ ሂደት በብሌንደር ፣ የስጋ ማጠጫ ማሽንን በመጠቀም ወይም የአያትን ዘዴ በመጠቀም - መዶሻ። ነጭ ሽንኩርት እና አረንጓዴ እንዲሁ ወዲያውኑ በለውዝ ተቆርጠዋል። ምግቡ ለሁለቱም በተናጥል እና ከሁሉም ዓይነት ሳህኖች እና ቅመማ ቅመሞች ጋር በማጣመር ይሰጣል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 219 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 20 ሮሌሎች
- የማብሰያ ጊዜ - 40 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የእንቁላል ፍሬ - 2 pcs.
- ዋልስ - 150 ግ
- የሱፍ አበባ ዘሮች - 150 ግ
- አይብ - 50 ግ
- ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥርስ
- ጨው - 0.5 tsp ወይም ለመቅመስ
- ማዮኔዜ - 2-3 የሾርባ ማንኪያ
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
የተጠበሰ የእንቁላል ቅጠሎችን በኖት-ነጭ ሽንኩርት መሙላትን ማዘጋጀት
1. የተላጠ ዋልኖት እና የሱፍ አበባ ዘሮችን በሙቅ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ።
2. ወርቃማ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ በጥሬው ብቻ በመካከለኛ እሳት ላይ ይቅቧቸው። ጥልቅ የተጠበሱ እንጆችን ከፈለጉ ፣ ከዚያ በተለያዩ ድስቶች ውስጥ ይቅቧቸው። በተመሳሳይ ጊዜ የተጠበሱ ዘሮች እና ለውዝ የበለጠ ገንቢ እንደሚሆኑ ያስታውሱ።
3. የተከተፈውን አይብ ወደ ቾፕለር ውስጥ ያስገቡ። እሱ ማንኛውም ፣ ሁለቱም ጠንካራ ዓይነቶች እና የፌታ አይብ ፣ ሱሉጉኒ ፣ የተቀነባበረ ሊሆን ይችላል።
4. ዋልስ እና ዘሮችን ወደ አይብ ይጨምሩ።
5. ምግቡን ወደ ተመሳሳይነት ባለው ስብስብ ይምቱ። ይህ ሂደት በምግብ ማቀነባበሪያ ፣ በብሌንደር ወይም በስጋ አስጨናቂም ሊከናወን ይችላል። ነጭ ሽንኩርትውን ይቅፈሉት ፣ በፕሬስ ውስጥ ይለፉ እና ወደ ክፍሎቹ ያኑሩ ፣ እዚያ ማዮኔዜ ውስጥ ያፈሱ።
6. የነጭ ሽንኩርት እና የለውዝ ድብልቅን በደንብ ይቀላቅሉ። የእሱ ወጥነት በጣም ወፍራም ወይም በጣም ፈሳሽ መሆን የለበትም። በመልክ ፣ የጅምላ ብስባሽ ይመስላል ፣ ግን በእጆችዎ ውስጥ ወስደው ጥቅጥቅ ያለ በርሜል ሲሠሩ ፣ እሱ ቅርፁን ጠብቆ ያቆየዋል።
7. የእንቁላል ፍሬዎችን ይታጠቡ እና ወደ 5 ሚሊ ሜትር ውፍረት ባለው ረዥም “ልሳኖች” ይቁረጡ። ወደ ጥቅጥቅ ያሉ ቁርጥራጮች ከ cutረጧቸው ፣ ቁርጥራጮቹ በደንብ አይሽከረከሩ እና ቅርፃቸውን ይጠብቃሉ።
በዚህ ፍሬ ውስጥ መራራነት ከተሰማዎት ፣ ከዚያ ከመቅበላቸው በፊት የእንቁላል ፍሬዎችን “ልሳኖች” ለግማሽ ሰዓት በጨው ውሃ ውስጥ ያጥቡት ፣ ከዚያ ከእርጥበት ያጥቧቸው። ከእንደዚህ ዓይነት ሂደት በኋላ የእንቁላል እፅዋት በሚበስልበት ጊዜ አነስተኛ ዘይት ይቀበላሉ ፣ እና ሳህኑ ትንሽ ቅባት ይወጣል። በተጨማሪም ፣ ከመጠን በላይ የዘይት ፍጆታ አይኖርም።
8. በአትክልት ዘይት ውስጥ በሚሞቅ ድስት ውስጥ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በሁለቱም በኩል የእንቁላል ፍሬውን ይቅቡት። በተመሳሳይ ጊዜ በሁለተኛው ወገን በጨው እና ከተፈለገ በርበሬ በርበሬ ለመቅመስ አይርሱ።
ዘጠኝ.የእንቁላል ፍሬዎችን በአንድ ሳህን ላይ ያድርጉ ፣ ትንሽ ማዮኔዝ ያድርጉ እና የለውዝ መሙላቱን በአንደኛው ጫፍ ላይ ያድርጉት።
10. መሙላቱ እንዳይወድቅ የእንቁላል ፍሬውን ወደ ጥቅል ውስጥ በጥንቃቄ ያንከሩት። ከተፈለገ በጥርስ ሳሙና ያስጠብቋቸው።
11. የተዘጋጀውን የምግብ ፍላጎት በሰፊው ምግብ ላይ ያስቀምጡ እና ያገልግሉ።
እንዲሁም የእንቁላል ፍሬን በለውዝ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
