ልዩ ችሎታ አያስፈልገውም። ጣፋጭ ቅዝቃዜ እና ሙቅ። በአይስ ክሬም እና በሙቅ መጠጦች አገልግሏል። የፈረንሣይ ምግብ ተምሳሌት በስኳር እና በቅቤ ታርት ታተን በካራሜል የተሰራ የፖም ኬክ ነው። ከፎቶ ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
ታርት ታቴን በጣም ተወዳጅ ከሆኑት የፈረንሣይ ጣፋጮች አንዱ ነው። እሱ ውስጡ የፖም ኬክ ነው ፣ እዚያም ፖም ቂጣውን ከመጋገርዎ በፊት በቅቤ እና በስኳር የተጠበሰ። ለጣፋጭ ጣዕሙ እና ለዝግጅት ቀላልነቱ በመላው ዓለም ይወደዳል። ከሞቁ መጠጦች እና ከቫኒላ አይስክሬም ማንኪያ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።
የታቴን ታሪክ የበለጠ የሚስብ ነው። ይህ የምግብ አሰራር ፍጥረት በ 1898 በሎሞት-ቤቭሮን እህቶች እስቴፋን እና ካሮላይን ታቴን ሆቴል ውስጥ ተወለደ። ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ስቴፋኒ የአጫጭር ኬክ ቅርጫት መሥራት ረሳች እና ካራሚዝ የተሰሩ ፖምዎችን ወደ ሻጋታው ውስጥ ማስገባት ጀመረች። ምንም ነገር ላለመቀየር ፣ ፍሬውን ከላይ በዱቄት ሸፈነው። በዚህ ምክንያት “የተሳሳተ” ኬክ የሆቴሉን እንግዶች አስደሰተ። የሚጣፍጥ ስህተት የታቴን እህቶች መመስረት መለያ ሆነ እና ስማቸውን በዓለም ዙሪያ ሁሉ ታዋቂ አደረገ።
የታር ታቴን ሀሳብ - ተወዳጅ ፍራፍሬዎች ካራሚል (ፒር ፣ በርበሬ ፣ አፕሪኮት …) ፣ ከዚያም በዱቄት ተሸፍነው የተጋገሩ ናቸው። የተገላቢጦሽ ኬክ ለስላሳ እና ሊጥ በበቂ ሁኔታ ተጠብቆ ይቆያል። ጭማቂ ውስጥ አይታጠብም። ማንኛውም ዓይነት ፖም ለምርቱ ጥቅም ላይ ሊውል ስለሚችል ሁለገብነቱ ያን ያህል አስፈላጊ አይደለም።
እንዲሁም የሎሚ ጣውላ እንዴት እንደሚሰራ ይመልከቱ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 525 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች በአንድ ኮንቴይነር - 1 ቁራጭ
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 15 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ዱቄት - 150 ግ
- ጨው - መቆንጠጥ
- እንቁላል - 1 pc.
- መሬት ቀረፋ - 1 tsp
- ቅቤ - ለዱቄት 120 ግራም እና ለፖም መጥበሻ 50 ግራም
- ፖም - 2-3 pcs. በመጠን ላይ በመመስረት
- ስኳር - 50 ግ
የታር ታቴንን ደረጃ በደረጃ ከፖም ጋር ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
1. ቅቤን በቀዝቃዛ የሙቀት መጠን (ሞቃታማ ካልሆነ ወይም ከማቀዝቀዣው) ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በምግብ ማቀነባበሪያ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ።
2. በመቀጠል ጥሬ እንቁላል ይጨምሩ.
3. በኦክስጅን የበለፀገ እና ኬክ ለስላሳ እንዲሆን በጥሩ ስኒ ውስጥ የተጣራውን ዱቄት አፍስሱ። ከዚያ ትንሽ ጨው ይጨምሩ።
4. ከእቃዎቹ እጆች እና ጎኖች ጋር የማይጣበቅ ተጣጣፊ ሊጥ ይንከባከቡ።
5. ዱቄቱን ከምግብ ማቀነባበሪያው ውስጥ ያስወግዱ ፣ በእጆችዎ ጠቅልለው ፣ ክብ ኳስ ይፍጠሩ ፣ በፕላስቲክ ከረጢት ይሸፍኑ እና ለግማሽ ሰዓት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
6. እስከዚያ ድረስ መሙላቱን ያዘጋጁ። ቅቤን እና ስኳርን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ይቀልጡ።
7. ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ስኳርን ከረሜላ ያድርጉ።
8. ፖምቹን በወረቀት ፎጣ ማጠብ እና ማድረቅ። ካራላይዜድ ስኳር አናት ላይ በድስት ውስጥ በሚያስቀምጡት ቁርጥራጮች ተቆርጦ ዋናውን ቢላዋ ያስወግዱ።
9. ፖም ከመሬት ቀረፋ ጋር ይረጩ።
10. ዱቄቱን ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱ እና ወደ ድስቱ ዲያሜትር ወደ ክብ ቅርፅ በሚቆረጠው ወደ 5 ሚሜ ያህል ወደ ቀጭን ንብርብር ለመንከባለል የሚሽከረከር ፒን ይጠቀሙ። ሊጡን በሚሽከረከር ፒን ላይ ይንከባለሉ እና በቀስታ ያስተላልፉ እና በፖምዎቹ ላይ ያስቀምጡ።
11. ዱቄቱን በፖም ላይ በደንብ ይጫኑ። እስከ 180 ዲግሪዎች ድረስ ለግማሽ ሰዓት ያህል በሙቀት ምድጃ ውስጥ ለመጋገር ታርት ታቴን ከፖም ጋር ይላኩ። ኬክ ቡናማ እንደ ሆነ ወዲያውኑ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት። ትንሽ ቀዝቀዝ ፣ ምክንያቱም ሲሞቅ በጣም ደካማ ነው። ከዚያ ቀስ ብለው ከሻጋታው ያስወግዱ እና ያዙሩት። ከተፈለገ በስኳር ዱቄት ይረጩ።
እንዲሁም የፈረንሣይ ፖም ታር ታቴንን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል የቪዲዮውን የምግብ አሰራር ይመልከቱ።
