የሮማዶዶር አይብ የማምረት ቴክኖሎጂ። እንዴት እንደሚበላ ፣ እሱን ለመጠቀም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ምንድናቸው? ዝርዝር የምርት ግምገማ -የኬሚካል ስብጥር ፣ ጠቃሚ ባህሪዎች እና በሰዎች ላይ የሚደርስ ጉዳት።
ሮማዶዶር ከፍተኛ የስብ ይዘት እና የቅመማ ቅመም ጣዕም ያለው ተወዳጅ የፈረንሣይ ከፊል ለስላሳ የፍየል አይብ ነው። እሱ በተራሮች ላይ በግል አይብ እርሻዎች ላይ ይመረታል ፣ ስለሆነም ብዙውን ጊዜ ተራራ እና የእጅ ባለሙያ ተብሎ ይጠራል። የቺዝ ሽታ ከትንሽ ጎምዛዛ የፍየል ወተት ጋር ይመሳሰላል። ሮማዶዶር በፍጥነት ይበስላል ፣ በማብሰያው ጊዜ ላይ በመመርኮዝ ፣ ትኩስ እና ከፊል የበሰለ አይብ ተለይቷል።
የሮማዶዶር አይብ ዝግጅት ባህሪዎች
የሮማዶዶር አይብ የመጀመሪያ ራስ የተፈጠረበትን ሁኔታ የታሪክ ምሁራን ለመግለጽ ይቸገራሉ። ሆኖም ባለሙያዎች በ 15 ኛው ሥነ -ጥበብ ውስጥ የሚናገረውን የድሮ የጽሑፍ ምንጭ ያውቃሉ። የፍየል ወተት ምርት ለግብር እና ለምግብ ግዢዎች እንደ ምንዛሬ ጥቅም ላይ ውሏል።
የሮማዶዶር አይብ እንዴት እንደሚሠራ ማንኛውም ሰው መማር ይችላል። ግን እያንዳንዱ አምራች እንዲህ ዓይነቱን ምርት መሸጥ አይችልም። የፈረንሣይ ግብርና ሚኒስቴር የሮማኮዶር አይብ የምርትውን የተፈቀደ ጂኦግራፊ እና ቴክኖሎጂ የሚወስኑ ልዩ የምስክር ወረቀቶችን ሰጥቷል። ይህ ማለት የኢንዱስትሪ አምራች ድርጅቱ ከላይ በተጠቀሱት የምስክር ወረቀቶች ውስጥ ባልተጠቀሰው አካባቢ የሚገኝ ከሆነ ሮማኮዱር የተባለ አይብ ማምረት አይችልም ማለት ነው።
ሮማዶዶር በዋናነት በመጋቢት እና በጥቅምት መካከል በአነስተኛ አይብ እርሻዎች ላይ ይሠራል። ፍየሎች በፕሮቲን እና በቪታሚኖች የበለፀገ ከፍተኛውን ጥራት ያለው እና ጤናማ ወተት ስለሚሰጡ በአረንጓዴ ሜዳዎች ላይ የሚሰማሩት በዓመቱ በዚህ ጊዜ ነው። የኢንዱስትሪ አምራቾች ወቅቱ ምንም ይሁን ምን ሮማመዶርን ያመርታሉ ፣ ምክንያቱም ፍየሎች ወተቱ ሁል ጊዜ ተመሳሳይ ጥራት እንዲኖራቸው ልዩ ሰው ሰራሽ የተጠናከረ ምግብ ይሰጣሉ።
የሮማዶዶር አይብ ዝግጅት ባህሪዎች
- የሚፈለገውን የፍየል ወተት ከብዙ ወተቶች መሰብሰብ።
- አይብ የሚበስልባቸውን መሣሪያዎች እና ዕቃዎች በጥንቃቄ ማቀናበር። ጎጂ ሻጋታ ወደ የወደፊቱ አይብ እንዳይገባ ለመከላከል ይህ አስፈላጊ ነው።
- በቀን ውስጥ ወተት ማጠጣት።
- የታሸገ ፕሮቲን ከ whey መለየት።
- አይብ ወደ ልዩ ቅርጾች መዘርጋት።
- በልዩ የእንጨት ዓይነቶች በተሠሩ መደርደሪያዎች ላይ ሻጋታዎችን ከሻይስ በታችኛው ክፍል ውስጥ።
- የሮማዶዶር መብሰልን በመጠባበቅ ላይ። ይህ ሂደት ከ 24 ሰዓታት እስከ 5 ቀናት ሊወስድ ይችላል። ብዙውን ጊዜ አይብ ከ 7 ቀናት መብሰል በኋላ ከሴላ ውስጥ ይወጣል።
በዚህ ምክንያት የቼዝ ሰሪዎች የሮማዶዶር ትናንሽ ራሶች ያገኛሉ ፣ ዲያሜትሩ ከ4-5 ሳ.ሜ ብቻ ነው ፣ እና ክብደቱ 30-40 ግ ነው። እያንዳንዱ አይብ ጭንቅላቱ የሻጋታ ቅርፊት አለው።
ትኩረት የሚስብ! Gourmets ሮማኮዶርን በትክክል የሶስት ወይም የአራት ሳምንታት ዕድሜ መብላት ይመርጣሉ። በዚህ የማብሰያ ጊዜ ውስጥ ምርቱ ሙሉ እና በጣም ጥሩ ጣዕም ለማግኘት ጊዜ አለው። በግልጽ የተቀመመ ጣዕም ያላቸው አይብ አፍቃሪዎች ሮማዶዶርን ይመርጣሉ ፣ ዕድሜያቸው ስድስት ቀናት ነው።
