የፖርት-ሳሉ አይብ መግለጫ እና በቤት ውስጥ ማምረት። የኃይል እሴት እና የኬሚካል ስብጥር ፣ ሲጠቀሙ ጥቅምና ጉዳት። የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እና ታሪክ።
ፖርት-ሳሉ የላም ወተት በ 60 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በሚሞቅበት ጊዜ ከፊል-ለስላሳ ብሬን የፈረንሣይ አይብ ነው። በ Port de Salut ወይም Port Salut በሚል ስሞች ስር ሊዘጋጅ ይችላል። ማሽተት - ወተት በትንሹ በትንሹ ከተሰበሩ ፍራፍሬዎች - ፖም እና አፕሪኮት; ሸካራነት ለስላሳ እና ፕላስቲክ ነው ፣ ጣዕሙ ከቅጥነት ጋር ክሬም ነው ፣ የሾርባው ቀለም ቀለል ያለ ቢጫ ነው ፣ እና ቅርፊቱ ብርቱካናማ ነው። የጭንቅላት ክብደት - 2-2.25 ኪ.ግ ፣ ዲያሜትር - 200-230 ሚሜ ፣ ቁመት - 60-78 ሚሜ።
የፖርት-ሳሉ አይብ እንዴት ይዘጋጃል?
1.4 ኪሎ ግራም የተጠበሰ የወተት ምርት ለማዘጋጀት 12 ሊትር የላም ወተት በፓስተር የተሰራ ነው። ከወተት በኋላ ለአንድ ቀን መቆየት አለበት። የጀማሪ ባህል - ጥጃ ሬኔት ፣ የባክቴሪያ ባህሎች - የላቲክ አሲድ ሜሶፊሊክ እና ብሬቭ ባክቴሪያ (ብሬቪባክቴሪያ)። በማምረት ውስጥ ካልሲየም ክሎራይድ ተጨምሯል ፣ ጨዋማ ጨው እንደ መከላከያ ሆኖ ያገለግላል።
ፖር-ሶሉ አይብ እንዴት እንደሚዘጋጅ
- የውሃ መታጠቢያ ያዘጋጁ። አስቀድመው የተዘጋጀ ወተት ወደ 32 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ይሞቃል ፣ የባክቴሪያ ባህሎች በላዩ ላይ ይፈስሳሉ ፣ እነሱ ራሳቸው እንዲጠጡ ለ 5 ደቂቃዎች ይቀመጣሉ ፣ ከዚያም ከላይ ወደ ታች ከእንቅስቃሴዎች ጋር ይደባለቃሉ ፣ ካልሲየም ክሎራይድ ይጨምሩ። የማያቋርጥ የሙቀት መጠንን ጠብቆ ለማቆየት ወደ ውሃ መታጠቢያው ይመለሱ እና ለርዳዳ በሬኔት ውስጥ ያፈሱ።
- ካሌው እስኪፈጠር ድረስ ይጠብቃሉ ፣ እና በ 30 ° በቢላ ቢላዋ በማንሳት ለንጹህ እረፍት ይፈትሹታል። የሚለያይ ስንጥቅ ያልተመጣጠነ ከሆነ ፣ ትንሽ ቆይ። ጥቅጥቅ ያለ ንብርብር በ 1 ፣ 2 ሴ.ሜ ጫፎች ወደ ኪበሎች ተቆርጦ ይቀመጣል። አይብ እህሎች እንዲረጋጉ ይተዉት።
- የሙቀት መጠኑን በቋሚነት በማቆየት ፣ የከርሰ ምድር ቁርጥራጮች በየጊዜው ይነሳሳሉ ፣ በሚቀመጡበት ጊዜ ወተቱን ወደ ላይ ያፈስሱታል። የከርሰ ምድር እህል ተጣብቆ ወደ ታች እስኪረጋጋ ድረስ ሂደቱ ይቀጥላል።
- ንፁህ የተቀቀለ ውሃ እስከ 60 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ ይሞቃል እና ቀድሞውኑ ያፈሰሰውን whey ይተካዋል። አሪፍ ፣ እህል እንደገና እስኪጨርስ ድረስ ያለማቋረጥ በማነሳሳት። ፖር -ሳሉ እንደታጠቡ አይብ ሁሉ ይዘጋጃል - በሾላ ምትክ ውሃ ይፈስሳል እና የቼዝ እህሎች ይታጠባሉ። ፈሳሹ እንደገና ይፈስሳል።
- የ whey ን መጫን እና መለያየት ለማፋጠን ፣ ሻጋታው በጨርቅ ተሸፍኗል። እርሾው በሾላ ማንኪያ ወይም በእጆችዎ የታጨቀ ፣ በተፈታ የጨርቅ ቁርጥራጮች ተጠቅልሎ ጭቆና ተዘጋጅቷል። መጫን ከ20-24 ሰአታት ይቆያል። በ 12 ሰዓታት ውስጥ የወደፊቱን ጭንቅላት ማዞር እና እንደገና መታጠፍ በየሰዓቱ ይከናወናል ፣ እና በቀሪው ጊዜ-በየ 3-4 ሰዓታት።
- ብሬን 20% ወደ 12-13 ° ሴ ይቀዘቅዛል ፣ አይብ ለ 8-12 ሰዓታት ዝቅ ይላል።
- በክፍል ሙቀት ውስጥ ማድረቅ - እስከ አንድ ቀን። ፈቃደኝነት በእጅ ይረጋገጣል።
- ለመብሰል ፣ አይብ ከ 10-12 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ባለው የሙቀት መጠን እና ከ90-95%እርጥበት ባለው ክፍል ውስጥ ይቀመጣል። በሳምንት ውስጥ, በቀን 2 ጊዜ ይገለበጣል, የተለዩትን ፈሳሽ ያስወግዳል. በክፍሉ ዙሪያ እንዳይሰራጭ ለመከላከል ፣ ጭንቅላቶቹ የፍሳሽ ማስወገጃ ምንጣፎች ላይ ተጭነዋል ፣ እና ከእያንዳንዱ ስር መያዣ ይቀመጣል።
- ከ 7 ቀናት በኋላ ፣ ውስጡ አንድ ተህዋሲያን ባክቴሪያ ከፈታ በኋላ ቅርፊቱ በደካማ ብሬን ይታጠባል። ከ 2-3 ቀናት በኋላ አዲስ ብሬን ይቀልጣል - ባክቴሪያዎቹ ወደ ውስጥ አይገቡም።
ቅርፊቱ ሲፈጠር ፣ መጀመሪያ ቢጫ ይሆናል ፣ ከዚያም ወደ ቀይ ይለወጣል ፣ ብርቱካናማ ወይም ሮዝ ቀለም ያገኛል። ሻጋታ አይፈቀድም። አንዳንድ አምራቾች ቀለሙን ለማሻሻል ቤታ ካሮቲን ወይም ተፈጥሯዊ አናቶቶ ማቅለሚያ ወደ ማቅለሚያ መፍትሄ ያክላሉ።
የማብሰያው ጊዜ ከ 2 እስከ 5 ወራት ነው። መፍላት ለማቆም ጭንቅላቱ በፎይል ተጠቅልሎ በቀዝቃዛ ጨለማ ቦታ ውስጥ ይከማቻል።
የፖርት-ሳሉ አይብ ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት
የዚህ ዓይነቱ የኃይል ዋጋ ለእንደዚህ ዓይነቱ ለተፈላ ወተት ምርቶች የተለመደ ነው ፣ ምንም እንኳን ከደረቅ ንጥረ ነገር ጋር በተያያዘ የስብ ይዘት ከፍተኛ ቢሆንም - 71 ፣ 2%።
የፖርት-ሳሉ አይብ የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ 352 kcal ነው ፣ ከእነዚህ ውስጥ
- ፕሮቲኖች - 23, 8 ግ;
- ስብ - 28, 2 ግ;
- ካርቦሃይድሬት - 0.6 ግ.
ቫይታሚኖች በ 100 ግ
- ቫይታሚን ኤ - 315 mcg;
- ቤታ ካሮቲን - 29 mcg;
- ቫይታሚን ዲ - 0.5 mcg;
- ቫይታሚን ኢ - 0.2 ሚ.ግ;
- ቫይታሚን ኬ - 2.4 mcg;
- ቫይታሚን ቢ 2 - 0.2 ሚ.ግ;
- ቫይታሚን ቢ 3 - 0.1 ሚ.ግ;
- ቫይታሚን ቢ 4 - 15.4 ሚ.ግ;
- ቫይታሚን ቢ 5 - 0.2 ሚ.ግ;
- ቫይታሚን ቢ 6 - 0.1 ሚ.ግ;
- ቫይታሚን B9 - 18 mcg;
- ቫይታሚን ቢ 12 - 1.5 ሚ.ግ.
የማዕድን ስብጥር በ 100 ግ
- ካልሲየም - 650 ሚ.ግ;
- ብረት - 0.4 ሚ.ግ;
- ማግኒዥየም - 24 mg;
- ፎስፈረስ - 360 ሚ.ግ;
- ፖታስየም - 136, 0 ሚ.ግ;
- ሶዲየም - 534 ሚ.ግ;
- ዚንክ - 2, 6 mg;
- ሴሊኒየም - 14.5 ሚ.ግ
ኮሌስትሮል - በ 100 ግራም 123 ሚ.ግ.
የተጠበሰ የወተት ተዋጽኦዎች ፣ ምንም እንኳን ከፍተኛ የኃይል ዋጋ ቢኖራቸውም ፣ ወደ ቀጫጭን ምግቦች ይተዋወቃሉ። የተመከረውን መጠን ከተከተሉ - ለሴቶች 50 ግራም ቁራጭ እና ለወንዶች 80 ግ ፣ ክብደት መጨመር አይከሰትም ፣ እናም ሰውነት ጠቃሚ በሆኑ ንጥረ ነገሮች ተሞልቷል። በተጨማሪም ፣ የስብ ንብርብር መፈጠርን መከላከል በጣም ቀላል ነው-146 kcal ለማቃጠል ፣ 50 ግራም የሚመዝን የፖር-ሳሉ ቁራጭ የሚቀየርበት ፣ ለ 14 ደቂቃዎች በንቃት ማሠልጠን እና ላብ ወይም መተኛት በቂ ነው። ለ 3 ሰዓታት። ይህ ለጥሩ ምሽት እረፍት የሚያስፈልገው የኃይል መጠን ነው።
የፖርት-ሳሉ አይብ ጠቃሚ ባህሪዎች
አይብ አጠቃቀም ላይ የዕድሜ ገደቦች የሉም። ጥሬ ዕቃዎቹ በፓስተር የተሠሩ ናቸው ፣ የሻጋታ ባህሎች በአጻፃፉ ውስጥ አይገኙም ፣ እና ተጠባባቂዎች - ካልሲየም ክሎራይድ እና ብሬን ፣ ይህም በምርት ጊዜ ብቻ ሳይሆን በብስለት ወቅትም - በሽታ አምጪ ተህዋሲያን ባክቴሪያዎችን የሚቻል እንቅስቃሴ ያቁሙ።
የፖርት-ሳሉ አይብ ጥቅሞች-
- አስተማማኝ የካልሲየም እና ፎስፈረስ ምንጭ ፣ ለአጥንት እና ለ cartilage ቲሹ የግንባታ ቁሳቁስ ፣ ለጡንቻ ግንባታ አስፈላጊ። በተጨማሪም ፎስፈረስ እንደ የትራንስፖርት ተግባር ሆኖ የሚያገለግል ሲሆን በአካል ውስጥ ኃይልን ያሰራጫል ፣ ይህም ለአፈፃፀም ጥገና አስተዋጽኦ ያደርጋል።
- የአንጀት ሥራን ያሻሽላል ፣ አጠቃላይ የበሽታ መከላከልን ያጠናክራል ፣ ጠቃሚ ለላኪ እና ለቢፍዶባክቴሪያ አስፈላጊ እንቅስቃሴ ምቹ ሁኔታዎችን ይፈጥራል።
- ለተረጋጋ የሜታቦሊክ ሂደቶች አስፈላጊ የሆነውን በቀላሉ ሊፈጩ የሚችሉ የወተት ፕሮቲኖችን ይይዛል።
- የደም ግፊትን መደበኛ ያደርገዋል እና የሚለካውን የልብ ምት ያቆያል።
- ፈሳሽ መጥፋትን ይከላከላል ፣ የውሃ-ኤሌክትሮላይት እና የአሲድ-ቤዝ ሚዛንን ያረጋጋል።
- የፀጉርን እድገት ያፋጥናል ፣ የካሪስ እድገትን ያቆማል እና የኤፒተልየል ሕብረ ሕዋሳትን ጥራት እና እንደገና የማምረት ባህሪያትን ያሻሽላል።
- የእይታ ተግባርን ያሻሽላል ፣ በኦፕቲካል ነርቭ ውስጥ የተበላሸ-ዲስትሮፊክ ለውጦችን ይከላከላል።
- የግፊት እንቅስቃሴን ያፋጥናል።
ልክ እንደ ሁሉም ጣፋጭ ምግቦች ፣ ፖርት-ሳሉ አይብ በአፍ ውስጥ የተገኙትን ተቀባዮች ያነቃቃል እና የምግብ ፍላጎትን ያነቃቃል ፣ ክብደትን በፍጥነት እንዲያድግ እና የሴሮቶኒንን ምርት ይጨምራል። ማለትም ይህ ሆርሞን ለጥሩ ስሜት እና ለስሜታዊ መረጋጋት ኃላፊነት አለበት።
በፖርት-ሳሉ አይብ ላይ የወሊድ መከላከያ እና ጉዳት
ክብደትን ወይም የውፍረትን ታሪክ ለመቆጣጠር አስፈላጊ ከሆነ በአመጋገብ ውስጥ የዚህ የተጠበሰ የወተት ምርት የሚመከረው “መጠን” 2-3 ጊዜ መቀነስ እና ጠዋት ላይ መብላት አለበት - ከ 12 ሰዓት ባልበለጠ። ከዚያ ሁሉም ካሎሪዎች ለማካሄድ ጊዜ ይኖራቸዋል።
የፖር-ሳሉ አይብ ፍጆታ የወተት ፕሮቲን አለመቻቻል ወይም ለዚህ ዝርያ አለርጂ ለሆኑ ሰዎች ጎጂ ነው። የላም ወተት በሚታወቅበት ጊዜ እንኳን በአናቶቶ ማቅለሚያ ፣ ሜሶፊሊክ እና ተህዋሲያን ባክቴሪያዎች ስብጥር ውስጥ አሉታዊ ምላሾችን ሊያስከትሉ ይችላሉ።
ይህ የጨጓራ ወተት እና ሥር የሰደደ የፓንቻይተስ በሽታ ፣ የሽንት ቱቦ dyskinesia እና የጉበት መበላሸት በማባባስ ከዕለታዊው ምናሌ መገለል አለበት። በጨው ከፍተኛ መጠን (እስከ 2-2 ፣ 5%) - ለሪህ ጥቃቶች እና ለሳይቲታይተስ ወይም ለፒሌኖኒትሬት ተደጋጋሚ ማገገሚያዎች ለጊዜው መተው ይመከራል። ሆኖም ፣ ለአመጋገብ አመጋገብ ፍጹም ተቃራኒዎች የሉም።
የፖርት-ሳሉ አይብ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ይህንን ዝርያ እንዴት እንደሚበሉ ወይም እንደሚያገለግሉ ምንም ገደቦች የሉም። እሱ በደንብ ተቆርጦ ይቀልጣል ፣ በተጠበሰ እና በደረቁ ወይኖች ፣ በፍራፍሬዎች እና ለውዝ ፣ አይብ ሳህን ላይ ያገለግላል ፣ የተለያዩ ምግቦችን ለማዘጋጀት ያገለግላል - ሳንድዊቾች ፣ ሳንድዊቾች ፣ ጎድጓዳ ሳህኖች ፣ ሳህኖች እና ሰላጣዎች።እንደ የምግብ አሰራር ንጥረ ነገር ፣ እነሱ በካንታታል ሊተኩ ይችላሉ።
የፖርት-ሳሉ አይብ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
- ትሩፋዴድ … የምርቶች ብዛት ለ4-5 ምግቦች ይሰላል። 1 ኪሎ ግራም የማይፈላ ድንች ፣ ሁሉንም ነገር ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ይቁረጡ። በድስት ወይም ጥቅጥቅ ባለ ግድግዳ መጥበሻ ውስጥ ፣ የተጣራ የፀሓይ አበባ ዘይት - 5 tbsp። l. ፣ ድንቹን ያሰራጩ እና ለ 20 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት። ቤከን ወይም የጨው ቤከን በጣም ቀጭን በመቁረጥ ግልፅ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት። ሁሉም ወደ ድንች ውስጥ ይፈስሳሉ። 250 ግራም ፖር-ሳሉ ተቆርጦ ወይም ተጨፍጭፎ እንዲሁም ሙሉ በሙሉ ተመሳሳይነትን ለማሳካት በየጊዜው በማነቃቃት በበርካታ ደረጃዎች ውስጥ ከድንች ጋር በድስት ውስጥ ይፈስሳል። ሁሉንም ነገር በአንድ ጊዜ ካፈሰሱ ፣ ደስ የማይል እብጠቶች ይታያሉ። በላዩ ላይ የሚታየው ስብ በአንድ ማንኪያ ይወገዳል። በድስት ውስጥ ያለው ብዛት ሲጠበስ እና ወርቃማ በሚሆንበት ጊዜ እሱን ማጥፋት ይችላሉ። በሾርባ ወይም በቤት ውስጥ ከሚሠሩ ሳህኖች ጋር አገልግሉ ፣ በብዙ ዕፅዋት ይረጫሉ - ዱላ ፣ ሲላንትሮ ወይም ፓሲሌ። ለጣዕም ፣ የተቀጠቀጠ ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ እና በርበሬ ይጨምሩ።
- የድንች ሰላጣ … ድንች ፣ 4-6 ቁርጥራጮች ፣ በጣም ለስላሳ እንዳይሆኑ በቆዳ ውስጥ የተቀቀለ ነው። አለባበሱን ይቀላቅሉ የዎልነስ ዘይት - 4 tbsp። l. ፣ ኮምጣጤ - የበለሳን ወይም ቀይ ወይን - 1 tbsp። l ፣ ዝግጁ ሰናፍጭ ከእህል ጋር - 3 tbsp። l. በሳላ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ በዘፈቀደ ቅደም ተከተል 200 ግራም የፖር-ሳሉ ኩቦች ፣ 1 ቀይ ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች ፣ 100 ግ የካም (በጣም ወፍራም ያልሆነ) እና የድንች ቁርጥራጮች። በ walnuts ሁሉንም ነገር ይረጩ-ከ 10-12 ቁርጥራጮች ፣ ከ2-4 ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ወቅቱን ጠብቁ። ጣዕም እና ቅመም በቂ ካልሆነ ጨው ፣ በርበሬ ወይም ማንኛውንም ቅመማ ቅመም ማከል ይችላሉ።
- የffፍ ኬክ ፒዛ … የፓፍ ዱቄት ለማዘጋጀት 0.5 ኪሎ ግራም የስንዴ ዱቄት ፣ አንድ ብርጭቆ ቀዝቃዛ ውሃ እና ትንሽ ጨው ይቀላቅሉ። ቡድኑ ወደ ኳስ ተንከባለለ ፣ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 2 ሰዓታት ይወገዳል። ከዚያ ወደ አንድ ንብርብር ያንከባለሉታል ፣ 50 ግራም ማርጋሪን በመሃል ላይ ያሰራጩ ፣ ከእሱ ጋር ያሽከረክሩት ፣ እንደገና ያጥፉት እና እንደገና ያሽከረክሩት። ሂደቱ ከ7-8 ጊዜ ይደገማል። ምድጃው እስከ 200 ° ሴ ድረስ ይሞቃል። የሱፍ አበባ ዘይት በተቀባ ሻጋታ ውስጥ አንድ ቀጭን ሉህ ያሰራጩ ፣ ሹካውን ይከርክሙት ፣ በፎይል ይሸፍኑ እና ባቄላዎችን ወይም አተርን (ቅርፅ ለማግኘት እንደ ጭነት) ፣ ለ 15 ደቂቃዎች መጋገር። የሻጋታው የታችኛው ክፍል በቲማቲም ፣ በ ketchup ወይም mayonnaise ይቀባል። በዘፈቀደ ቅደም ተከተል መሙላቱን ያሰራጩ - የተቀቀለ ሥጋ ፣ ቀጫጭን አይብ ፣ ቲማቲም እና ደወል በርበሬ ፣ እንደገና ምድጃ ውስጥ ያስገቡ። ፖርት-ሳሉ እስኪቀልጥ ድረስ ይቅቡት። አይብ ጠንካራ እስኪሆን ድረስ ወዲያውኑ ይቁረጡ እና ያገልግሉ። ምግቡን ለሌላ ጊዜ ለማስተላለፍ ካቀዱ ታዲያ መሙላቱን በተለየ መንገድ ማሰራጨት አለብዎት - ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ያስቀምጡ ፣ በ አይብ ፍርፋሪ ይረጩ እና በፒዛ ላይ ወርቃማ ቅርፊት ሲፈጠር ብቻ ያውጡት።
በጣም ቀላሉ ሰላጣዎች እንኳን ከዚህ ክቡር ዝርያ ሊሠሩ ይችላሉ - ለምሳሌ ፣ በነጭ ሽንኩርት እና በ mayonnaise። ፈረንሳዮች የበለጠ ዘመናዊ ስሪት ይመርጣሉ -ለእነዚህ ቀላል ምርቶች የታሸጉ አናናስ ቁርጥራጮችን ይጨምራሉ። በዚህ ሁኔታ አይብ አይቀባም ፣ ግን በትንሽ ቁርጥራጮች የተቆራረጠ ፣ ልክ እንደ የፍራፍሬው ቁርጥራጮች ተመሳሳይ ነው።
ስለ ፖርት-ሳሉ አይብ አስደሳች እውነታዎች
የዚህ ዝርያ ራሶች ትንሽ ቢሆኑም ፣ እነሱ በአይብ ዝግጅቶች ወይም በጅምላ ግዢዎች ብቻ ሊገዙ ይችላሉ። መደብሮች በተናጥል ቁርጥራጮች ወይም ቁርጥራጮች የቫኪዩም ጥቅሎችን ይመርጣሉ።
ፖርት-ሳሉ ዝነኛ መሆን የጀመረው በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን ብቻ ነው ፣ ምንም እንኳን ታሪኩ ብዙ ቀደም ብሎ የጀመረው። ይህ የተጠበሰ የወተት ምርት በፈረንሣይ አብዮት ወቅት ትራፕስት መነኮሳት በተጠለፉበት በዌስትፋሊያ ውስጥ ተሠራ። እነዚህ “የእግዚአብሔር አገልጋዮች” በጥብቅ ህጎች ተለይተዋል ፣ እና አመጋገባቸው በእህል ፣ በእንቁላል ፣ በእንጀራ ፣ በአትክልቶች ፣ በፍሬዎች እና በወተት ብቻ ተወስኖ ነበር። አይብ አልተፈቀደም። ነገር ግን በስደት በረሀብ ላለመሞት ምግባቸውን ማስፋፋት ነበረባቸው።
“የባዕድ” ገበሬዎች ምግብ አልሰጡም ፣ እና ለመኖር አይብ ማምረት የተካነ መሆን ነበረበት። ወደ ትንሹ አገራቸው ሲመለሱ ፣ የማህበረሰቡ አባላት የምግብ አሰራሮችን በራሳቸው እውነታዎች መሠረት አጠናቀዋል። የፍየል ወተትን በከብት ወተት ተተክሎ በማዳቀል ባክቴሪያዎች ተተክቷል።
እንጦምሜ ውስጥ (አሁን የአንትራም ኮሚኒቲ በዚህ አካባቢ ይገኛል) ወደሚገኘው ወደ ኖትር ዳሜ ዱ ፖርቴ ዱ ሳሉቱ ገዳማቸው ሲመለሱ መነኮሳቱ ምርታቸውን ቀጥለዋል። እውነት ነው ፣ ምርታቸውን ከአሁን በኋላ መሞከር አልቻሉም - አበው ወደ ተለመደው ጥብቅ አመጋገብ መለሷቸው።
እ.ኤ.አ. በ 1873 የአብይ አለቃው አቅራቢን በመምረጥ ልዩነቱን አከፋፋይ አድርጎ በይፋ ሾመው። ለእሱ ምስጋና ይግባው ፣ ይህ የተጠበሰ የወተት ምርት በፈረንሣይ ውስጥ ተወዳጅ ሆኗል። እና እ.ኤ.አ. በ 1959 የማምረት መብት በገዳሙ አቅራቢያ ወደሚገኝ ትልቅ አይብ ወተት ተዛወረ እና ፖርት-ሳሉ በኢንዱስትሪ ማምረት ጀመረ።
ነገር ግን በሰሜን ምዕራብ ፈረንሳይ እና በሎየር ሸለቆ ውስጥ ያሉ አንዳንድ ገዳማት አሁንም ለስላሳ የጨው አይብ ያመርታሉ። በደማቅ ቅርፊት እና በበለጠ ግልፅ ሽታ በፋብሪካ ከተሠራው ለመለየት ቀላል ነው። በተጨማሪም ፣ መለያው ለ Trappist መነኮሳት ክብር - “ትራፕስትስት አይብ” - ተለይቷል።
በብጁ የተሰራ ምርት ለመሞከር ከፈለጉ በመደብሮች ውስጥ መግዛት የለብዎትም ፣ ግን በአይብ ዝግጅቶች ላይ። ሆኖም ፣ ጥራቶቹ እና ባህሪያቱ በትንሹ ይለያያሉ።
ስለ ፖርት-ሳሉ አይብ ቪዲዮውን ይመልከቱ-
