በኬፉር እርሾ ሊጥ ውስጥ ለሳርኮች የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ-የእቃዎች ዝርዝር እና የማብሰያ ቴክኖሎጂ። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
በሾለ ሊጥ ውስጥ ሳህኖች ጣፋጭ እና ተወዳጅ ምግብ ናቸው። በአሁኑ ጊዜ ይህንን ጣፋጭ ምግብ ማግኘት አስቸጋሪ አይደለም ፣ ምክንያቱም ይህ መጋገሪያ በአብዛኛዎቹ መደብሮች ፣ በምግብ ማብሰያ እና በትንሽ ዳቦ ቤቶች ውስጥ ይሸጣል። በምግብ ማቅረቢያ ተቋማት ውስጥ ግዢ ሲፈጽሙ ፣ በዝግጅት ውስጥ ጥቅም ላይ የዋሉ ምርቶች ጥራት ጥያቄ ሁል ጊዜ ክፍት ነው። ለዚህም ነው ብዙ የቤት እመቤቶች ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን ጥሬ ዕቃዎች ብቻ በመጠቀም ሳህኖችን በዱቄት ማብሰል የሚመርጡት።
የተጠናቀቀው ምግብ ጣዕም በቀጥታ በዱቄቱ እና በሾርባዎቹ ላይ የተመሠረተ ነው። በአሁኑ ጊዜ ሙሉ በሙሉ ተፈጥሯዊ ሳህኖችን መግዛት በጣም ከባድ ነው። ስለዚህ ተግባሩ በጣም ጎጂ የሆነውን ምርት ከዘመናዊ ኬሚስትሪ ተዓምር መለየት ነው። በመጀመሪያ ፣ በጥቅሉ ላይ ለተጠቀሰው ጥንቅር ፣ የስብ ውድር እና የአኩሪ አተር መኖር ትኩረት ይስጡ። የማሸጊያው አስተማማኝነት እና ጥብቅነት ማሸጊያውን ይፈትሹ ፣ ምክንያቱም መጨማደዱ እና ከመጠን በላይ እርጥበት መገኘቱ የምርቱን መበላሸት ብቻ ሳይሆን የዝግጅት ቴክኖሎጂን እና የማከማቻ ደንቦችን መጣስ ሊያመለክት ይችላል። ተፈጥሯዊ የሾርባ ማስቀመጫዎች ከአርቴፊሻል የበለጠ ኦርጋኒክ እና እስትንፋስ እንደሆኑ ይቆጠራሉ ፣ ግን ይህ የምርቱን ጥራት አይጎዳውም። በኬፉር ላይ ባለው እርሾ ሊጥ ውስጥ ሰላጣዎችን ለማብሰል ፣ በፊልም ውስጥ ያሉትን የተለያዩ ዓይነቶች መምረጥ የተሻለ ነው ፣ ምክንያቱም ለማስወገድ ቀላል ስለሆነ የምርትውን ታማኝነት የሚጠብቅ እና የማብሰያ ሂደቱን በከፍተኛ ሁኔታ ያፋጥናል።
በእርሾ ሊጥ ውስጥ ሰላጣዎችን ከማድረግዎ በፊት የትኛውን ሊጥ እንደሚጠቀሙ መወሰን አለብዎት - የተገዛ ወይም የቤት ውስጥ። በእርግጥ እርስዎ እራስዎ ማድረጉ የተሻለ ነው ፣ ምክንያቱም ሂደቱ አድካሚ እና በጣም አዝናኝ አይደለም። ኬፍር እርሾ ሊጥ በዱቄት ውስጥ ላሉት ሳህኖች ለዚህ የምግብ አሰራር ተስማሚ ነው። ጀምሮ በርካታ ጥቅሞች አሉት በፍጥነት ይከናወናል ፣ ከእሱ ጋር ለመስራት የበለጠ ምቹ ፣ በእጆችዎ ላይ አይጣበቅም ፣ እና የተጋገሩ ዕቃዎች ባልተለመደ ሁኔታ ለስላሳ እና አየር ይሆናሉ። በተመሳሳይ ጊዜ ፣ የእርሾው ዓይነት በፍፁም አስፈላጊ አይደለም ፣ እያንዳንዱ የቤት እመቤት ቀጥታ እርሾም ሆነ ደረቅ ቢሆን ተወዳጅ የምርት ስም መጠቀም ይችላል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 210 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 6
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 40 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ዱቄት - 600-700 ግ
- ኬፊር - 250 ሚሊ
- ውሃ - 100 ሚሊ
- እንቁላል - 1 pc.
- የጥራጥሬ እርሾ - 10 ግ
- የአትክልት ዘይት - 3-4 የሾርባ ማንኪያ
- ስኳር - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ጨው - 0.5 tsp
- ሳህኖች - 500 ግ
- የእንቁላል አስኳል - ለቅባት
በኬፉር እርሾ ሊጥ ውስጥ ሰላጣዎችን ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት
1. በእሾህ ሊጥ ውስጥ ሰላጣዎችን ከማብሰልዎ በፊት እርሾውን ያግብሩ። ይህንን ለማድረግ አስፈላጊውን የምርት መጠን በጥልቅ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ እና በትንሹ በሚሞቅ ውሃ ይሙሉት። ስኳር ፣ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ዱቄት ይጨምሩ ፣ ትንሽ ይቀላቅሉ ፣ በክዳን ፣ ፎጣ ወይም የምግብ ፊልም ይሸፍኑ እና እርሾው እስኪነቃ ድረስ ለ 3-4 ደቂቃዎች ይጠብቁ። አረፋ ከታየ በኋላ ሌላ 3-5 tbsp ይጨምሩ። l. ዱቄት ፣ በደንብ ይቀላቅሉ እና ለ 25-30 ደቂቃዎች በሞቃት ቦታ ውስጥ ለመውጣት ይተዉ። የውሃ መታጠቢያ በመጠቀም ሂደቱን ማፋጠን ይቻላል።
2. በዚህ ጊዜ እንቁላል እና ኬፉርን ከማቀዝቀዣው አውጥተን በተፈጥሯዊ ሁኔታ ወደ ክፍል የሙቀት መጠን እናሞቃቸዋለን። ዱቄቱ በቂ ከተነሳ በኋላ ሁለቱንም ንጥረ ነገሮች ከእቃው ጋር ከእርሾ ጋር ይጨምሩ። ቀሪውን ዱቄት ያንሱ እና ቀስ በቀስ ወደ ሊጥ ይጨምሩ።
3. ዱቄቱን በብርሃን እንቅስቃሴዎች በደንብ ያሽጉ። እሱን በጣም በኃይል አይግፉት። በዚህ ጊዜ ትንሽ የአትክልት ዘይት ማከል እና መቀባቱን መቀጠል ያስፈልግዎታል። ጅምላዎ ከእጆችዎ ጋር መጣበቅ ሲያቆም እንደገና ወደ መያዣው ውስጥ ያስገቡት ፣ በክዳን ይሸፍኑት እና ቀደም ሲል በፎጣ ሸፍነው ለአንድ ሰዓት ያህል ሞቅ ያድርጉት።
4.ከዚህ ጊዜ በኋላ ዱቄቱን አውጥተን ፣ ትንሽ እንጨጭቀው እና በትንሽ መጠን ዱቄት በመጨመር እንደገና እንጋገማለን ፣ ጅምላነቱ ከእጆቹ ጋር መጣበቅን ያቆማል። ይህ ለወደፊቱ ሾርባዎችን በእርሾ ሊጥ ውስጥ በቀላሉ ለመጠቅለል ያስችልዎታል።
5. በመቀጠልም ጠረጴዛውን በዱቄት ይረጩ ወይም በመጋገሪያ ወረቀት ይሸፍኑ። ከ 0.5-1 ሳ.ሜ ውፍረት ጋር አንድ ንብርብር እስኪፈጠር ድረስ ዱቄቱን እንዘረጋለን እና የሚሽከረከርን ፒን እንጠቀማለን። የወደፊቱ በቂ ይሆናል። አንድ ቋሊማ ለመጠቅለል።
6. ሹል ቢላ በመጠቀም ፣ በኬፉር ላይ ባለው እርሾ ሊጥ ውስጥ የሾርባውን ሊጥ በጠቅላላው የንብርብሩ ርዝመት 3 ሴ.ሜ ያህል ስፋት ባለው ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
7. እያንዳንዱን ቋሊማ በሚያስከትሉ ቁርጥራጮች በጥንቃቄ ይሸፍኑ ፣ ከአንድ ጫፍ ጀምሮ ወደ ተቃራኒው ይንቀሳቀሳሉ። በዚህ ሁኔታ ፣ እያንዳንዱ ቀጣይ መዞር ቀዳሚውን በትንሹ መደራረቡ አስፈላጊ ነው። ይህ ቀጣይነት ያለው እርሾ ሊጥ ንብርብር ይፈጥራል እና ሳህኖቹ ሙሉ በሙሉ ይጠቀለላሉ። በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ሳህኖችን መጠቀም ይችላሉ ፣ ግን ከዚያ ጀምሮ እነሱ ትልቅ ዲያሜትር አላቸው እና በግማሽ ርዝመት በግማሽ ሊቆረጡ ይችላሉ።
8. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በመጋገሪያ ወረቀት ይሸፍኑ። በተጣራ የአትክልት ዘይት በትንሹ ይቀቡት እና በኬፉር ላይ እርሾ ሊጥ ውስጥ የበሰለ ሳህኖችን ያሰራጩ። በጣም ቅርብ አድርገው አያስቀምጧቸው ፣ አለበለዚያ በአጎራባች ሳህኖች ላይ ያለው ሊጥ አንድ ላይ ሊጣበቅ ይችላል። በምርቶቹ መካከል እስከ 4 ሴ.ሜ የሚደርስ ክፍተት መተው ይሻላል። ድብሉ ለ 30-40 ደቂቃዎች በሞቃት ቦታ ውስጥ እንዲበቅል ያድርጉት። በዚህ ጊዜ ውስጥ ትንሽ ከፍ ይላል። ከዚያም ወለሉን በእንቁላል አስኳል ቀብተን ወደ ምድጃ እንልካለን። ምድጃውን አስቀድመው ለማሞቅ ልዩ ፍላጎት የለም።
9. መጋገር በ 180 ዲግሪ ለ 40 ደቂቃዎች ያህል መሆን አለበት።
10. ከ kefir ጋር እርሾ ሊጥ ውስጥ ሳህኖች ዝግጁ ናቸው! በጠረጴዛው ላይ ጥሩ ሆነው ይታያሉ ፣ በአረንጓዴነት ታጅበው። እነሱ በሻይ ፣ በወተት ፣ በኮኮዋ ፣ አልፎ ተርፎም በቡና ሊጠጡ ይችላሉ።
እንዲሁም የቪዲዮ የምግብ አሰራሮችን ይመልከቱ-
1. በእሾህ ሊጥ ውስጥ ሳህኖች ፣ ቀላል እና ቀላል
2. በዱቄት ውስጥ በቤት ውስጥ የተሰሩ ሳህኖች
