በቤት ውስጥ የተሰሩ ብስኩቶች ኩኪዎች-TOP-4 ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Arianna Cook | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-12 17:57

ቀላል ፣ ዝቅተኛ ስብ እና ብስባሽ ብስኩት ብስኩቶች የሚገኙትን ንጥረ ነገሮች በመጠቀም በቤት ውስጥ መጋገር በጣም ቀላል ናቸው። መጋገር ምስጢሮች ፣ ክላሲክ እና ሌሎች ታዋቂ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።

የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦

• ብስኩቶችን መሥራት - ልምድ ያላቸው የወጥ ቤት ምስጢሮች
• ጋሌት ኩኪዎች -የታወቀ የምግብ አሰራር
• ጋሌት ኩኪዎች -የምግብ አሰራር
• ጋሌት ብስኩቶች “ናፖሊዮን”
• የጌሌት ኩኪዎች “ማሪያ”
• የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

ብስኩቶች ደረቅ ደረቅ ብስኩቶች ናቸው። የእሱ መነሻ ታሪክ በብሪታኒ ውስጥ የተመሠረተ ነው ፣ ግን የመገለጡ ትክክለኛ ጊዜ አይታወቅም። በመጀመሪያ በረጅም ጉዞዎች እና በጦርነቱ ወቅት በዳቦ ተተክተዋል። ኬኮች የዳቦ መጋገሪያ ምርቶች ባሕርያት ነበሯቸው ፣ አላበላሹም እና ንብረታቸውን ለረጅም ጊዜ ጠብቀዋል። ዛሬ ይህ ኩኪ ለትንንሽ ልጆች ሊሰጥ የሚችል የመጀመሪያው ነው። ለአመጋገብ እና ክብደት ለመቀነስ ፍላጎት ጥቅም ላይ ይውላል። ምንም እንኳን ከወተት ፣ ከሻይ ሻይ ወይም ከቡና ጋር ጥሩ ቢሄድም። ከጃም ፣ ከጃም ወይም ከተጠበሰ ወተት ጋር ለጣፋጭ ምግብ መክሰስ ይችላሉ።

ብስኩቶችን መሥራት - ልምድ ያላቸው የወጥ ቤት ምስጢሮች

• የ Galette ኩኪዎች ሁለት ዓይነት ናቸው። የመጀመሪያው ቀላል ፣ ደረቅ እና ቅባት የሌለው ነው። ሁለተኛው ከማርጋሪን ወይም ቅቤ ጋር ስብ ነው።
• ዘመናዊ ብስኩቶች በቆሎ ፣ በ buckwheat እና በሩዝ ዱቄት ይዘጋጃሉ።
• አንዳንድ ዓይነቶች እርሾን ወይም እርሾን ይጨምሩ ፣ ወተት ፣ ስኳር ፣ እንቁላል ፣ whey ይጠቀሙ።
• ለታዳጊ ሕፃናት ኩኪዎችን ሲሠሩ ፣ እንቁላሉን እና የዳቦ መጋገሪያ ዱቄትን ያስወግዱ።
• የቅንብሩ አካል የሆነው ስታርች ፣ ጉበትን ቀላል እና አየርን ይሰጣል ፣ ምክንያቱም እንደ ዱቄት ያሉ ምርቶችን አይመዝንም።
• ስቴክ ድንች ወይም የበቆሎ ዱቄት ሊሆን ይችላል።
• ከፍተኛ -ካሎሪ ያልሆነ እና ስብ ያልሆነ - ቀላል ዘንቢል ብስኩቶች። ብዙ ስብ እና እንቁላሎች ፣ ሳህኑ የበለጠ ከፍተኛ ካሎሪ ነው።
• በብስኩት የተጋገሩ ዕቃዎች ውስጥ ፕሪሚየም ዱቄት እና ሙሉ የእህል ዱቄት በእኩል መጠን በመጠቀም የበለጠ ተጠቃሚ ይሆናሉ።
• ደረቅ ኩኪዎች እስከ 2 ዓመት ድረስ ፣ ስብ - እስከ 6 ወር ድረስ ይቀመጣሉ።
• ብስኩቶችን በብዛት መጠቀሙ የምግብ መፍጫ ስርዓቱን መበላሸት ያስከትላል -የጋዝ መፈጠር እና እብጠት ተፈጥሯል።
• መጋገር የነርቭ እና የልብና የደም ሥር (cardiovascular) ሥርዓቶች ሥራቸው የተዳከመ ሰዎችን ይጠቀማል። ለአጥንት ሕብረ ሕዋስ ጥንካሬ እና ለተለመደው ሄማቶፖይሲስ ጥንካሬ አስፈላጊ ነው።
• ለላጣ ኩኪዎች ፣ ዱቄቱን ያሽጉ ፣ ያጥፉ እና እንደገና ይንከባለሉ። ይህንን አሰራር ብዙ ጊዜ ይድገሙት።
• ምርቶችን በሙቀት ምድጃ ውስጥ ለአጭር ጊዜ መጋገር ወይም በመካከለኛ የሙቀት መጠን ለረጅም ጊዜ ማድረቅ ይችላሉ።
• አረፋ እንዳይጋቡ ከመጋገርዎ በፊት ምርቶቹን በሹካ ቢመታ ይሻላል።
• ይበልጥ የተራቀቀ ቀጭን ሊጥ የተጋገሩ ዕቃዎች።
• ምርቱ ጠባብ እንዲሆን ፣ ከመጋገርዎ በፊት ዱቄቱን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያጥቡት።
• ዱቄቱን በቅመማ ቅመሞች መቀባት ይችላሉ -ካርዲሞም ፣ ቀረፋ ፣ ዚፕ።

ጋሌት ኩኪዎች -የታወቀ የምግብ አሰራር

ይህንን ጣፋጮች የማምረት ክላሲካል ቴክኖሎጂን ለማክበር ፣ ብስኩት ኩኪዎች ከስታርች በተጨማሪ በውሃ ውስጥ መጋገር አለባቸው። እስቲ ይህን ቀላል እና ጤናማ ጣፋጭ ምግብ እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል እንወቅ።

• የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 320 ኪ.ሲ.
• አገልግሎቶች - 250 ግ
• የማብሰያ ጊዜ - 45 ደቂቃዎች

ግብዓቶች

• ዱቄት - 130 ግ
• የበቆሎ ዱቄት - 20 ግ
• ውሃ - 60 ሚሊ
• ሶዳ - 0.5 tsp
• የአትክልት ዘይት - 10 ሚሊ
• ስኳር - 30 ግ
• ጨው - መቆንጠጥ

ከፎቶ ጋር የታወቀ የምግብ አዘገጃጀት ብስኩት ብስኩቶች ደረጃ በደረጃ ዝግጅት -

1. ውሃውን እስከ 36 ዲግሪዎች ያሞቁ እና ጨው እና ስኳር ይቀልጡ።
2. ዘይት ውስጥ አፍስሱ እና ይቀላቅሉ።
3. በዱቄት ፣ በመጋገሪያ ዱቄት እና በሶዳ ውስጥ ይቀላቅሉ።
4. የደረቀውን ብዛት ወደ ፈሳሽ መሠረት ይጨምሩ።
5. በእጆችዎ ላይ የማይጣበቅ ጠንካራ ሊጥ ይንከባከቡ። ለ 15 ደቂቃዎች ለመቀመጥ ይተዉት።
6. ከ2-3 ሚ.ሜ ውፍረት ያሽከረክሩት ፣ በበርካታ ንብርብሮች ውስጥ አጣጥፈው እንደገና ያሽከረክሩት።
7. ከቅቤው ነፃ ቅጽ ብስኩቶችን ይቁረጡ እና በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት።
8. ሹካውን ይከርክሙ እና ለ30-40 ደቂቃዎች በ 130-140 ° ሴ ውስጥ ምድጃ ውስጥ እንዲደርቁ ይላኩ።
9. ብስኩቶቹ ደረቅ ፣ ጥርት ያለ እና ትንሽ ቀላ ያለ ይሆናሉ።

ጋሌት ኩኪዎች -የምግብ አሰራር

በቤት ውስጥ ብስኩት ብስኩቶችን መጋገር በጣም ቀላል ፣ ፈጣን ፣ ጣፋጭ እና በተመሳሳይ ጊዜ አመጋገብ ነው። ስለዚህ ይህ ምርት የክብደት መቀነስ አመጋገቦችን ለሚለማመዱ ሰዎች ከሚመከሩት ከእነዚህ ጣፋጮች አንዱ ነው።

ግብዓቶች

• ድርጭቶች እንቁላል - 1 pc.
• ስኳር - 1, 5 የሾርባ ማንኪያ
• የአትክልት ዘይት - 1 የሾርባ ማንኪያ
• ውሃ - 1 የሾርባ ማንኪያ
• ዱቄት - 250 ግ
• ሶዳ - 0.25 tsp

ብስኩቶች ብስኩቶችን ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት ፣ የምግብ አዘገጃጀት ከፎቶ ጋር-

1. ቤኪንግ ሶዳ ከዱቄት ጋር ይቀላቅሉ።
2. እንቁላሉን ከስኳር ጋር ያዋህዱ ፣ በአትክልት ዘይት ውስጥ ውሃ ውስጥ አፍስሱ እና ቀላቃይ ሳይጠቀሙ ሁሉንም ነገር እስኪቀልጥ ድረስ ያነሳሱ። በመደበኛ ሹክሹክታ ይስሩ።
3. ወደ ፈሳሽ መሠረት ዱቄት አፍስሱ።
4. ጠንካራ ፣ የማይጣበቅ ሊጥ ይንከባከቡ።
5. ከ 2 ሚሊ ሜትር ውፍረት ያንከሩት እና ኩኪዎቹን በልዩ ሻጋታ ይቁረጡ።
6. በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጓቸው እና በሹካ ይምቱ።
7. ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለ 200 ደቂቃዎች በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ 7 ደቂቃዎች መጋገር።

ጋሌት ብስኩቶች “ናፖሊዮን”

በቤት ውስጥ የተሰራ ብስኩት ብስኩት “ናፖሊዮን” በፍፁም ምንም ጉዳት የሌለው እና ለመዘጋጀት ቀላል ነው። የዳቦ መጋገሪያዎቹ ለስላሳ ፣ ጥርት ያለ እና በቀላል የቫኒላ መዓዛ ናቸው።

ግብዓቶች

• ዘይት - 120 ግ
• ሶዳ - 1/3 tsp
• የስንዴ ዱቄት - 500 ግ
• ዱቄት ስኳር - 80 ግ
• አዲስ የተጨመቀ የሎሚ ጭማቂ - 0.5 tsp
• ወተት - 150 ሚሊ.
• የድንች ዱቄት - 300 ግ

የናፖሊዮን ብስኩቶችን ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-

1. ከማብሰያው በፊት ቅቤውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 15 ደቂቃዎች ያስቀምጡ። ከዚያ ይቅቡት።
2. የቅቤውን ድብልቅ ከደረቁ ንጥረ ነገሮች ጋር ይቀላቅሉ -ዱቄት በወንፊት ፣ በሶዳ ፣ በስታርች እና በስኳር ተጣርቶ።
3. ሁሉንም ምርቶች ወደ ፍርፋሪ መፍጨት።
4. በቀዝቃዛ ወተት እና የሎሚ ጭማቂ አፍስሱ።
5. ጠረጴዛው እና እጆቹ ላይ እንዳይጣበቅ ዱቄቱን እስኪለጠጥ ድረስ ይንከባከቡ።
6. ለማረፍ ለ 15 ደቂቃዎች ይተዉት።
7. ከዚያ በኋላ ዱቄቱን በ 1 ሴ.ሜ ውፍረት በአንድ ክብ ንብርብር ውስጥ ይንከባለሉ። መጋገሪያውን ጥርት ለማድረግ ፣ ቀጠን ያድርጉት።
8. የተጠቀለለውን ምርት ያንከባለሉ እና እንደገና ያውጡት። ይህንን ማጭበርበር ሶስት ጊዜ ያድርጉ።
9. ኩኪዎችን ፣ ኩባያ ወይም ብርጭቆን በመጠቀም ከኩሶው ውስጥ ኩኪዎቹን ይንቁ እና ወደ መጋገሪያ ወረቀት ያስተላልፉ።
10. እስከ 200 ዲግሪ ለ 15 ደቂቃዎች በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ይላኳቸው።

የጌሌት ኩኪዎች “ማሪያ”

በጣም የተለመደው ብስኩት ብስኩት “ማሪያ” ነው ፣ ስለሆነም እቤት ውስጥ ለማዘጋጀት የምግብ አሰራሩን እንዲያገኙ ሀሳብ አቀርባለሁ።

ግብዓቶች

• ዱቄት - 1 tbsp.
• ሶዳ - 0.25 tsp
• ወተት - 1 የሾርባ ማንኪያ
• የአትክልት ዘይት - 1 የሾርባ ማንኪያ
• ስኳር - 1, 5 የሾርባ ማንኪያ
• እንቁላል - 1 pc.

የማሪያ ብስኩቶችን ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-

1. ቤኪንግ ሶዳ በዱቄት እና በስኳር ይቅቡት።
2. እንቁላሉን ከስኳር ፣ ከአትክልት ዘይት እና ከወተት ጋር ያዋህዱት። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቀላቅሉ።
3. ፈሳሽ እና ደረቅ ንጥረ ነገሮችን ያጣምሩ።
4. ጠንካራ ፣ የማይጣበቅ ሊጥ ይንከባከቡ።
5. ወደ 1 ሚሜ ያህል በቀስታ ይንከባለሉ እና ሻጋታዎቹን ይቁረጡ።
6. በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጓቸው እና በሹካ ይምቱ።
7. ቀለል ያለ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለ 220 ደቂቃዎች በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ 5 ደቂቃዎች መጋገር።

የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች;