ቀላል ፣ ዝቅተኛ ስብ እና ብስባሽ ብስኩት ብስኩቶች የሚገኙትን ንጥረ ነገሮች በመጠቀም በቤት ውስጥ መጋገር በጣም ቀላል ናቸው። መጋገር ምስጢሮች ፣ ክላሲክ እና ሌሎች ታዋቂ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ብስኩቶችን መሥራት - ልምድ ያላቸው የወጥ ቤት ምስጢሮች
- ጋሌት ኩኪዎች -የታወቀ የምግብ አሰራር
- ጋሌት ኩኪዎች -የምግብ አሰራር
- ጋሌት ብስኩቶች “ናፖሊዮን”
- የጌሌት ኩኪዎች “ማሪያ”
- የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ብስኩቶች ደረቅ ደረቅ ብስኩቶች ናቸው። የእሱ መነሻ ታሪክ በብሪታኒ ውስጥ የተመሠረተ ነው ፣ ግን የመገለጡ ትክክለኛ ጊዜ አይታወቅም። በመጀመሪያ በረጅም ጉዞዎች እና በጦርነቱ ወቅት በዳቦ ተተክተዋል። ኬኮች የዳቦ መጋገሪያ ምርቶች ባሕርያት ነበሯቸው ፣ አላበላሹም እና ንብረታቸውን ለረጅም ጊዜ ጠብቀዋል። ዛሬ ይህ ኩኪ ለትንንሽ ልጆች ሊሰጥ የሚችል የመጀመሪያው ነው። ለአመጋገብ እና ክብደት ለመቀነስ ፍላጎት ጥቅም ላይ ይውላል። ምንም እንኳን ከወተት ፣ ከሻይ ሻይ ወይም ከቡና ጋር ጥሩ ቢሄድም። ከጃም ፣ ከጃም ወይም ከተጠበሰ ወተት ጋር ለጣፋጭ ምግብ መክሰስ ይችላሉ።
ብስኩቶችን መሥራት - ልምድ ያላቸው የወጥ ቤት ምስጢሮች
- የ Galette ኩኪዎች ሁለት ዓይነት ናቸው። የመጀመሪያው ቀላል ፣ ደረቅ እና ቅባት የሌለው ነው። ሁለተኛው ከማርጋሪን ወይም ቅቤ ጋር ስብ ነው።
- ዘመናዊ ብስኩቶች በቆሎ ፣ በ buckwheat እና በሩዝ ዱቄት ይዘጋጃሉ።
- አንዳንድ ዓይነቶች እርሾን ወይም እርሾን ይጨምሩ ፣ ወተት ፣ ስኳር ፣ እንቁላል ፣ whey ይጠቀሙ።
- ለታዳጊ ሕፃናት ኩኪዎችን ሲሠሩ ፣ እንቁላሉን እና የዳቦ መጋገሪያ ዱቄትን ያስወግዱ።
- የቅንብሩ አካል የሆነው ስታርች ፣ ጉበትን ቀላል እና አየርን ይሰጣል ፣ ምክንያቱም እንደ ዱቄት ያሉ ምርቶችን አይመዝንም።
- ስቴክ ድንች ወይም የበቆሎ ዱቄት ሊሆን ይችላል።
- ከፍተኛ -ካሎሪ ያልሆነ እና ስብ ያልሆነ - ቀላል ዘንቢል ብስኩቶች። ብዙ ስብ እና እንቁላሎች ፣ ሳህኑ የበለጠ ከፍተኛ ካሎሪ ነው።
- በብስኩት የተጋገሩ ዕቃዎች ውስጥ ፕሪሚየም ዱቄት እና ሙሉ የእህል ዱቄት በእኩል መጠን በመጠቀም የበለጠ ተጠቃሚ ይሆናሉ።
- ደረቅ ኩኪዎች እስከ 2 ዓመት ድረስ ፣ ስብ - እስከ 6 ወር ድረስ ይቀመጣሉ።
- ብስኩቶችን በብዛት መጠቀሙ የምግብ መፍጫ ስርዓቱን መበላሸት ያስከትላል -የጋዝ መፈጠር እና እብጠት ተፈጥሯል።
- መጋገር የነርቭ እና የልብና የደም ሥር (cardiovascular) ሥርዓቶች ሥራቸው የተዳከመ ሰዎችን ይጠቀማል። ለአጥንት ሕብረ ሕዋስ ጥንካሬ እና ለተለመደው ሄማቶፖይሲስ ጥንካሬ አስፈላጊ ነው።
- ለላጣ ኩኪዎች ፣ ዱቄቱን ያሽጉ ፣ ያጥፉ እና እንደገና ይንከባለሉ። ይህንን አሰራር ብዙ ጊዜ ይድገሙት።
- ምርቶችን በሙቀት ምድጃ ውስጥ ለአጭር ጊዜ መጋገር ወይም በመካከለኛ የሙቀት መጠን ለረጅም ጊዜ ማድረቅ ይችላሉ።
- አረፋ እንዳይጋቡ ከመጋገርዎ በፊት ምርቶቹን በሹካ ቢመታ ይሻላል።
- ይበልጥ የተራቀቀ ቀጭን ሊጥ የተጋገሩ ዕቃዎች።
- ምርቱ ጠባብ እንዲሆን ፣ ከመጋገርዎ በፊት ዱቄቱን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያጥቡት።
- ዱቄቱን በቅመማ ቅመሞች መቀባት ይችላሉ -ካርዲሞም ፣ ቀረፋ ፣ ዚፕ።
ጋሌት ኩኪዎች -የታወቀ የምግብ አሰራር
ይህንን ጣፋጮች የማምረት ክላሲካል ቴክኖሎጂን ለማክበር ፣ ብስኩት ኩኪዎች ከስታርች በተጨማሪ በውሃ ውስጥ መጋገር አለባቸው። እስቲ ይህን ቀላል እና ጤናማ ጣፋጭ ምግብ እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል እንወቅ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 320 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 250 ግ
- የማብሰያ ጊዜ - 45 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ዱቄት - 130 ግ
- የበቆሎ ዱቄት - 20 ግ
- ውሃ - 60 ሚሊ
- ሶዳ - 0.5 tsp
- የአትክልት ዘይት - 10 ሚሊ
- ስኳር - 30 ግ
- ጨው - መቆንጠጥ
ከፎቶ ጋር የታወቀ የምግብ አዘገጃጀት ብስኩት ብስኩቶች ደረጃ በደረጃ ዝግጅት -
- ውሃውን እስከ 36 ዲግሪዎች ያሞቁ እና ጨው እና ስኳር ይቀልጡ።
- ዘይት ውስጥ አፍስሱ እና ይቀላቅሉ።
- በዱቄት ፣ በመጋገሪያ ዱቄት እና በሶዳ ውስጥ ይቀላቅሉ።
- የደረቀውን ብዛት ወደ ፈሳሽ መሠረት ይጨምሩ።
- በእጆችዎ ላይ የማይጣበቅ ጠንካራ ሊጥ ይንከባከቡ። ለ 15 ደቂቃዎች ለመቀመጥ ይተዉት።
- ከ2-3 ሚ.ሜ ውፍረት ያሽከረክሩት ፣ በበርካታ ንብርብሮች ውስጥ አጣጥፈው እንደገና ያሽከረክሩት።
- ከቅቤው ነፃ ቅጽ ብስኩቶችን ይቁረጡ እና በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት።
- ሹካውን ይከርክሙ እና ለ30-40 ደቂቃዎች በ 130-140 ° ሴ ውስጥ ምድጃ ውስጥ እንዲደርቁ ይላኩ።
- ብስኩቶቹ ደረቅ ፣ ጥርት ያለ እና ትንሽ ቀላ ያለ ይሆናሉ።
ጋሌት ኩኪዎች -የምግብ አሰራር
በቤት ውስጥ ብስኩት ብስኩቶችን መጋገር በጣም ቀላል ፣ ፈጣን ፣ ጣፋጭ እና በተመሳሳይ ጊዜ አመጋገብ ነው። ስለዚህ ይህ ምርት የክብደት መቀነስ አመጋገቦችን ለሚለማመዱ ሰዎች ከሚመከሩት ከእነዚህ ጣፋጮች አንዱ ነው።
ግብዓቶች
- ድርጭቶች እንቁላል - 1 pc.
- ስኳር - 1, 5 የሾርባ ማንኪያ
- የአትክልት ዘይት - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ውሃ - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ዱቄት - 250 ግ
- ሶዳ - 0.25 tsp
ብስኩቶች ብስኩቶችን ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት ፣ የምግብ አዘገጃጀት ከፎቶ ጋር-
- ቤኪንግ ሶዳ ከዱቄት ጋር ይቀላቅሉ።
- እንቁላሉን ከስኳር ጋር ያዋህዱ ፣ በአትክልት ዘይት ውስጥ ውሃ ውስጥ አፍስሱ እና ቀላቃይ ሳይጠቀሙ ሁሉንም ነገር እስኪቀልጥ ድረስ ያነሳሱ። በመደበኛ ሹክሹክታ ይስሩ።
- ወደ ፈሳሽ መሠረት ዱቄት አፍስሱ።
- ጠንካራ ፣ የማይጣበቅ ሊጥ ይንከባከቡ።
- ከ 2 ሚሊ ሜትር ውፍረት ያንከሩት እና ኩኪዎቹን በልዩ ሻጋታ ይቁረጡ።
- በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጓቸው እና በሹካ ይምቱ።
- ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለ 200 ደቂቃዎች በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ 7 ደቂቃዎች መጋገር።
ጋሌት ብስኩቶች “ናፖሊዮን”
በቤት ውስጥ የተሰራ ብስኩት ብስኩት “ናፖሊዮን” በፍፁም ምንም ጉዳት የሌለው እና ለመዘጋጀት ቀላል ነው። የዳቦ መጋገሪያዎቹ ለስላሳ ፣ ጥርት ያለ እና በቀላል የቫኒላ መዓዛ ናቸው።
ግብዓቶች
- ዘይት - 120 ግ
- ሶዳ - 1/3 tsp
- የስንዴ ዱቄት - 500 ግ
- ዱቄት ስኳር - 80 ግ
- አዲስ የተጨመቀ የሎሚ ጭማቂ - 0.5 tsp
- ወተት - 150 ሚሊ.
- የድንች ዱቄት - 300 ግ
የናፖሊዮን ብስኩቶችን ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-
- ከማብሰያው በፊት ቅቤውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 15 ደቂቃዎች ያስቀምጡ። ከዚያ ይቅቡት።
- የቅቤውን ድብልቅ ከደረቁ ንጥረ ነገሮች ጋር ይቀላቅሉ -ዱቄት በወንፊት ፣ በሶዳ ፣ በስታርች እና በስኳር ተጣርቶ።
- ሁሉንም ምርቶች ወደ ፍርፋሪ መፍጨት።
- በቀዝቃዛ ወተት እና የሎሚ ጭማቂ አፍስሱ።
- ጠረጴዛው እና እጆቹ ላይ እንዳይጣበቅ ዱቄቱን እስኪለጠጥ ድረስ ይንከባከቡ።
- ለማረፍ ለ 15 ደቂቃዎች ይተዉት።
- ከዚያ በኋላ ዱቄቱን በ 1 ሴ.ሜ ውፍረት በአንድ ክብ ንብርብር ውስጥ ይንከባለሉ። መጋገሪያውን ጥርት ለማድረግ ፣ ቀጠን ያድርጉት።
- የተጠቀለለውን ምርት ያንከባለሉ እና እንደገና ያውጡት። ይህንን ማጭበርበር ሶስት ጊዜ ያድርጉ።
- ኩኪዎችን ፣ ኩባያ ወይም ብርጭቆን በመጠቀም ከኩሶው ውስጥ ኩኪዎቹን ይንቁ እና ወደ መጋገሪያ ወረቀት ያስተላልፉ።
- እስከ 200 ዲግሪ ለ 15 ደቂቃዎች በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ይላኳቸው።
የጌሌት ኩኪዎች “ማሪያ”
በጣም የተለመደው ብስኩት ብስኩት “ማሪያ” ነው ፣ ስለሆነም እቤት ውስጥ ለማዘጋጀት የምግብ አሰራሩን እንዲያገኙ ሀሳብ አቀርባለሁ።
ግብዓቶች
- ዱቄት - 1 tbsp.
- ሶዳ - 0.25 tsp
- ወተት - 1 የሾርባ ማንኪያ
- የአትክልት ዘይት - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ስኳር - 1, 5 የሾርባ ማንኪያ
- እንቁላል - 1 pc.
የማሪያ ብስኩቶችን ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-
- ቤኪንግ ሶዳ በዱቄት እና በስኳር ይቅቡት።
- እንቁላሉን ከስኳር ፣ ከአትክልት ዘይት እና ከወተት ጋር ያዋህዱት። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቀላቅሉ።
- ፈሳሽ እና ደረቅ ንጥረ ነገሮችን ያጣምሩ።
- ጠንካራ ፣ የማይጣበቅ ሊጥ ይንከባከቡ።
- ወደ 1 ሚሜ ያህል በቀስታ ይንከባለሉ እና ሻጋታዎቹን ይቁረጡ።
- በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጓቸው እና በሹካ ይምቱ።
- ቀለል ያለ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለ 220 ደቂቃዎች በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ 5 ደቂቃዎች መጋገር።
የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች;
