ኬኮች ሁል ጊዜ ጣፋጭ እና አርኪ ናቸው። የእነሱ ዝግጅት ብዙ ልዩነቶች አሉ። በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ለዓሳ ጡት ማጥመጃዎች አስደሳች እና የተረጋገጡ የምግብ አሰራሮችን እንነግርዎታለን ፣ እንዲሁም የዝግጅታቸውን ምስጢሮች እናካፍላለን።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- የንብርብር ዓሳ ኬክ - የfፍ ምስጢሮች
- ንብርብር ዓሳ ከዓሳ እና ድንች ጋር
- የffፍ ኬክ የዓሳ ኬክ
- Puff pastry ቀይ የዓሳ ኬክ
- የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
በርግጥ ብዙ ሰዎች ከድብ ሙከራ ከዓሳ ጋር ስለ ኬክ የሚነግር ምንም ነገር የለም ብለው ያስባሉ። ሊጡን አወጣሁ ፣ ዓሳውን ጠቅልዬ ጋገርኩ። ያ ሁሉ ችግር ነው። ሆኖም ፣ የዓሳ ኬኮች በሩሲያ ጠረጴዛ ላይ የቦታ ኩራት ይሰማቸዋል። ይህ ከጥንት ጀምሮ ወደ እኛ የወረደ ብሔራዊ ምግብ ነው። የዓሳ ኬክ ጣፋጭ ምግብ ብቻ አይደለም ፣ ግን ለበዓላት እና ለዕለታዊ ጠረጴዛም አስደናቂ ጌጥ ነው። ደህና ፣ በእርግጥ እያንዳንዱ የእሱ የምግብ አዘገጃጀት የራሱ ጣዕም እና ምስጢር አለው። ከዚህ በታች የተገለጹትን ብልሃቶች ከግምት ውስጥ በማስገባት ይህንን ተግባር በፍጥነት ይቋቋማሉ። ምርቱ ቆንጆ ሆኖ ይወጣል ፣ ፍጹም ሆኖ ይታያል እና የማይቀየር የዓሳ ጣዕም ይኖረዋል። በጣም ተባዕታይ በሆኑ አስተናጋጆች በእርግጥ ይቀበላሉ።
የንብርብር ዓሳ ኬክ - የfፍ ምስጢሮች
- ዓሳው ጥሬ ከሆነ ፣ ከዚያ ውሃ መሆን የለበትም።
- የቀዘቀዘ ዓሳ ወይም የታሸገ ዓሳ እንዲሁ ይሠራል።
- ዓሳ በክፍል ሙቀት ውስጥ መቅለጥ አለበት።
- የታሸገ ዓሳ ሳር ፣ ሮዝ ሳልሞን ፣ ማኬሬል ወይም ሌላ በትንሽ አጥንቶች መውሰድ የተሻለ ነው። በቲማቲም ውስጥ የታሸገ ምግብ ተስማሚ አይደለም ፣ ዓሳውን በራሱ ጭማቂ ወይም በዘይት ውስጥ መግዛት የተሻለ ነው።
- በአሳዎቹ ላይ የአትክልትን ማስጌጥ ንብርብር ካስቀመጡ ኬክ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል።
- እንደ አትክልት መሙላት ፣ ሽንኩርት ፣ ካሮት ፣ ቲማቲም ፣ ድንች ፣ እንቁላል ፣ አይብ ፣ ጥራጥሬዎችን መጠቀም ይችላሉ።
- በላዩ ላይ ብዙ ትናንሽ ቀዳዳዎችን ከሠሩ የቂጣው የላይኛው ክፍል አይሰነጠቅም ፣ እና ከፈላ ውሃው ውስጥ በእንፋሎት የሚወጣበት ስፌቶቹ አይለያዩም።
- የፓፍ ኬክ ጠርዞች በውሃ ፣ በወተት ወይም በአዲስ እንቁላል ከተጠቡ በቀላሉ በቀላሉ እርስ በእርስ ይያዛሉ።
- ምግብ ካበስሉ በኋላ የተጠናቀቀው ኬክ በብረት መጋገሪያ ወረቀት ላይ ለረጅም ጊዜ መቆየት አያስፈልገውም። እሱ በፍጥነት እርጥብ ይሆናል እና ደስ የማይል የብረት ጣዕም ያዳብራል።
- በሚጋገርበት ጊዜ መከለያው በፍጥነት ወደ ቡናማ ከተለወጠ ኬክውን በእርጥብ የብራና ወረቀት ይሸፍኑ።
- ኬክው ከተቃጠለ ፣ ከእሱ በታች የውሃ መያዣ ያስቀምጡ።
- የተጠናቀቀው ኬክ ከመጋገሪያ ወረቀቱ ጋር ተጣብቋል ፣ ለጥቂት ደቂቃዎች በእንፋሎት ላይ ያዙት እና በቀላሉ ከእሱ ይወጣል።
- የffፍ ኬክ ዝግጁ የተሰራ መደብርን መጠቀም ይቻላል። እሱ በሁለት ዓይነቶች ይሸጣል -እርሾ እና ተራ።
- መጋገር ከእርሾ ሊጥ በበለጠ በቅንጦት ይወጣል ፣ ከተለመደው ሊጥ ፣ ፍርፋሪው ጥቅጥቅ ያለ ይሆናል ፣ ግን ብስባሽ ይሆናል።
- ኬኮች ክፍት ወይም ዝግ ሊሆኑ ይችላሉ።
- እነሱ በ 170-200 ዲግሪዎች ውስጥ ምድጃ ውስጥ ወይም በዝግታ ማብሰያ ውስጥ ከተገቢው ሞድ ጋር ይጋገራሉ።
የንብርብር ኬክ ከዓሳ እና ድንች ጋር
ዓሳ እና ድንች ffፍ ፓይ የምግብ አዘገጃጀት - ለመዘጋጀት ፈጣን እና ቀላል። በለሰለሰ እና በሚጣፍጥ ሊጥ ውስጥ ጭማቂ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ሆኖ ይወጣል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 223 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች በአንድ ኮንቴይነር - 1 ቁራጭ
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 10 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- Puff እርሾ ሊጥ - 500 ግ
- ድንች - 400 ግ
- ጨው - 0.5 tsp ወይም ለመቅመስ
- የዓሳ ዓሳ (ማንኛውም) - 200 ግ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- ሽንኩርት - 150 ግ
የዓሳ እና የድንች ዱባ ኬክ ደረጃ በደረጃ ዝግጅት;
- ሽንኩርትውን ቀቅለው ይታጠቡ እና በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ።
- ዓሳውን ይታጠቡ ፣ በወረቀት ፎጣ ያድርቁ እና ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- ድንቹን ያፅዱ ፣ ይታጠቡ እና ከ2-3 ሚ.ሜ ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- ዱቄቱን በክፍል ሙቀት ውስጥ ያቀልሉት ፣ ያሽከረክሩት እና ወደ መጋገሪያ ወረቀት ያስተላልፉ።
- ከጫፎቹ ከ6-7 ሳ.ሜ ወደኋላ ይመለሱ እና ድንቹን በዱቄቱ ላይ በተመጣጣኝ ንብርብር ውስጥ ያስቀምጡ። በጨው እና በርበሬ ወቅቱ።
- በሽንኩርት አናት ላይ ሽንኩርት እና ዓሳ ያስቀምጡ።
- ቀሪዎቹን ጠርዞች በ 3 ሴ.ሜ ቁራጮች ይቁረጡ
- ጠባብ ለመመስረት እነዚህን ቁርጥራጮች በመሙላት ላይ ይከርክሙ።
- ቂጣውን በወተት ወይም በቅቤ ይጥረጉ እና በሙቀት ምድጃ ውስጥ እስከ 180 ዲግሪ ለ 45 ደቂቃዎች መጋገር ይላኩ።
የffፍ ኬክ የዓሳ ኬክ
ለ puff pies ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ ፣ ግን ቀይ ዓሳ ያላቸው ምርቶች በተለይ ታዋቂ ናቸው። እንዲህ ዓይነቱ ትኩስ ምግብ ለዕለታዊ ምግብ ብቻ ሳይሆን ለበዓላ ጠረጴዛም ተስማሚ ነው።
ግብዓቶች
- የffፍ ኬክ - 500 ግ
- ሽንኩርት - 1 pc.
- የሳልሞን ቅጠል - 300 ግ
- ዱቄት - 1 tsp
- የአትክልት ዘይት - 2 የሾርባ ማንኪያ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- ጨው - 0.5 tsp ወይም ለመቅመስ
የፓፍ ኬክ የዓሳ ኬክ ደረጃ በደረጃ እንዴት እንደሚሠራ
- ከመጠን በላይ ውሃ ዓሳውን ይታጠቡ እና ያድርቁ። በጨው እና በርበሬ ወቅቱ። በሚሞቅ ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 1 ደቂቃ በሁለቱም በኩል ይቅቡት። ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ ፣ ቀዝቅዘው ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- ሽንኩርትውን ቀቅለው በጥሩ ይቁረጡ። ዓሳውን በተጠበሱበት ተመሳሳይ ድስት ውስጥ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት። ዱቄት ይጨምሩ ፣ ያነሳሱ እና ለ 1 ደቂቃ ያብስሉት።
- ዓሳ እና ሽንኩርት ያዋህዱ።
- የቀዘቀዘውን የፓፍ ኬክ አውጥተው በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት።
- በላዩ ላይ መሙላቱን ይተግብሩ እና በተጠቀለለው ሊጥ በሁለተኛው ንብርብር ይሸፍኑት። የቂጣውን ጎኖች በደንብ ያያይዙ እና በእንቁላል ወይም በቅቤ ይቀቡ።
- ምድጃውን እስከ 200 ዲግሪዎች ያሞቁ እና ሻጋታውን ለ 25-30 ደቂቃዎች ይላኩ።
- የተጠናቀቀውን ኬክ በፎጣ ይሸፍኑ እና ለ 5-10 ደቂቃዎች ይውጡ።
Puff pastry ቀይ የዓሳ ኬክ
በቅድመ-በዓል ሁከት ውስጥ ሁሉም የቤት እመቤቶች የማውጫውን ዝግጅት ይንከባከባሉ። Puff pastry ቀይ የዓሳ ኬክ ለበዓሉ ጠረጴዛ አስደናቂ ጌጥ ይሆናል ፣ እናም ሁሉንም እንግዶች በእሱ ጣዕም ያስደንቃቸዋል።
ግብዓቶች
- Puff እርሾ ሊጥ - 500 ግ
- ትራውት ሙሌት - 400 ግ
- እንቁላል - 4 pcs.
- ጨው - 0.5 tsp
- በርበሬ - መቆንጠጥ
- ሎሚ - 0.5 pcs.
የፓፍ ኬክ ቀይ የዓሳ ኬክ ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት
- እንቁላሎቹን ወደ ቀዝቃዛ ወጥነት ቀቅለው። በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያስቀምጧቸው እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. ቀቅለው ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ።
- ትራውቱን ይታጠቡ ፣ በወረቀት ፎጣ ያድርቁ እና እንደ እንቁላል ይቁረጡ። ዓሳውን በጨው ፣ በርበሬ በርበሬ ይጨምሩ እና ያነሳሱ።
- ሙሉ በሙሉ እስኪቀልጥ ድረስ ዱባውን በክፍል ሙቀት ውስጥ ያኑሩ።
- ያሽከረክሩት እና በተቀባ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት።
- ትራውቱን በዱቄት ንብርብር ላይ ያድርጉት እና በሎሚ ጭማቂ ይረጩ። የተቀቀለ እንቁላሎችን ከላይ አስቀምጡ።
- በሁለተኛው ሉህ በተንከባለለው ኬክ ይሸፍኑ እና ጠርዞቹን ይቆንጥጡ። እንፋሎት ለማምለጥ በላዩ ላይ ጥቂት ቀዳዳዎችን ያድርጉ።
- ኬክን በ 180 ዲግሪ ለ 25-30 ደቂቃዎች ወደሚሞቅ ምድጃ ይላኩ።
የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች;
