የኢስሮም አይብ መግለጫ እና ስብጥር ፣ የምርት ባህሪዎች። ከአጠቃቀም ጥቅሞች እና ጉዳቶች። የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
ኤስሮም ከከብት ወተት የተሰራ ከፊል ጠንካራ አይብ ነው። በቋሚ ቅመም መዓዛ ይለያል። ለመጀመሪያ ጊዜ በዴንማርክ ውስጥ ተሠራ ፣ እዚያም በዓለም ዙሪያ ከተሰራጨ እና ተወዳጅነትን አግኝቷል። የጭንቅላቱ ክብደት 1.5 ኪ. በአራት ማዕዘን ቅርፅ ተሞልቶ በአሉሚኒየም ፎይል ተጠቅልሏል። ሥጋው ዘይት እና ቢዩ ቀለም አለው ፣ ቅርፊቱ ቀለል ያለ ቡናማ ነው። የመደርደሪያ ሕይወትን ለመጨመር በፓራፊን ተጠርጓል። በዚህ መሠረት ቆዳው ከመጠቀምዎ በፊት መወገድ አለበት። የወተት ተዋጽኦው ብዙ “አይኖች” አሉት ፣ ግን እነሱ ትንሽ ናቸው። የወጣት አይብ ጣዕም ክሬም እና ጨዋማ ነው። ከጊዜ በኋላ እሱ ስለታም ማስታወሻ ያገኛል።
የኤስሮም አይብ እንዴት ይዘጋጃል?
የዚህ ዓይነቱ አይብ የማብሰያ ጊዜ በግምት ከ10-15 ሳምንታት ነው። በዚህ ጊዜ ቀይ ሻጋታ በላዩ ላይ እንዲያድግ ምቹ ሁኔታዎችን ለመፍጠር አይብ በየጊዜው መታጠብ አለበት።
የኢስሮም አይብ ዝግጅት ደረጃዎች (ስሌት ለ 2 ኪ.ግ)
- 16 ሊትር ወተት ወደ 32 ዲግሪ ያሞቁ። 1/8 tsp ይጨምሩ። አይብ በፍጥነት ለማብሰል ባክቴሪያ እና 1/2 tsp። የላቲክ አሲድ ባህሎች። ከታች በቀስታ ያስቀምጧቸው። ወተቱን ላለማወዛወዝ ይሞክሩ። ድስቱን ለግማሽ ሰዓት ይተውት።
- 3/4 tsp ካልሲየም ክሎራይድ በ 50 ሚሊ ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይቅለሉት። ድብልቁን ወደ ወተት ይጨምሩ። ፈሳሹን በደንብ ያናውጡት ፣ በፎጣ ያሞቁ እና ለ 32 ደቂቃዎች በ 32 ዲግሪ እንዲጠጣ ያድርጉት።
- እርጎውን በቢላ ይምቱ እና ወደ ላይ ያንሱ። ከተሰነጠቀ ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ። ግን በትንሽ እረፍት ፣ ሌላ 5-10 ደቂቃዎችን መጠበቅ አለብዎት።
- የሾርባውን 1/3 ያፈሱ። በምትኩ ወደ 32 ዲግሪ በሚሞቅ ውሃ ውስጥ አፍስሱ። እርጎውን በ 35 ዲግሪ ማሞቅ ይጀምሩ። ለሩብ ሰዓት አንድ ሰዓት ሳያቋርጡ ይቀላቅሉ። ድስቱን ከሙቀት ያስወግዱ እና ለሌላ 15 ደቂቃዎች መቀስቀሱን ይቀጥሉ። ከስር ይቀመጥ።
- በጋዝ ንብርብር በኩል እርጎውን እና ወተቱን ይለፉ። በላዩ ላይ የተቦረቦረ ምግብ ባለው በ 30 ሊትር ዕቃ ውስጥ የዳቦ መጋገሪያ ትሪ ያስቀምጡ። በጨርቅ ይሸፍኑት። እርጎውን ያሰራጩ እና በከረጢት ውስጥ ይሰብስቡ። በክብደቶች ይሸፍኑ እና ወደ ታች ይጫኑ። ለ 6 ሰዓታት ይተዉት።
- አይብ ከጣፋጭ ጨርቅ ያስወግዱ እና እንደገና ይለውጡት። ቦርሳውን መልሰው ያዙሩት እና በክብደቶች ወደታች ይጫኑ። ለሌላ 6 ሰዓታት እንዲቆም ያድርጉት።
- የ brine ዝግጅት ይውሰዱ - ውሃ እና ጨው ከ 5 እስከ 1 ባለው ጥምር ውስጥ ይቀላቅሉ። ጨው እስኪቀልጥ ድረስ ውሃውን ያሞቁ እና ከዚያ እስከ 13 ዲግሪዎች እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት። አይብውን ለ 12 ሰዓታት በጨው ውስጥ ያስቀምጡ። ከ 6 ሰዓታት በኋላ ቦታውን ይለውጡ።
- በመጋገሪያ መደርደሪያ ላይ አይብውን ያስወግዱ። በክፍል ሙቀት ውስጥ ለአንድ ቀን እንዲደርቅ ይተዉት።
- የቀርከሃ ሱሺ ዊኬርን በእቃ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ከላይ አይብ እና ሽፋን ላይ ያድርጉት። የወተት ተዋጽኦውን በ 16 ዲግሪ እና በ 90% እርጥበት ለ 60 ቀናት ያህል ማቆየት ያስፈልጋል። ለመጀመሪያው ሳምንት እና በየሁለት ቀኑ በየቀኑ አይብ ይለውጡ። በጨው መፍትሄ በተሸፈነ ጨርቅ መሬቱን በመደበኛነት ይጥረጉ።
- በተጠቀሰው ጊዜ ማብቂያ ላይ አይብ ክሬም ያለው ሸካራነት ይኖረዋል ፣ እና ቅርፊቱ የበለፀገ ብርቱካናማ ቀለም ይወስዳል። ኤስሮምን በአሉሚኒየም ፎይል ውስጥ ያሽጉ።
እንዲሁም ሰማያዊ ካስትሎ አይብ እንዴት እንደሚሠራ ያንብቡ።
የኢስሮም አይብ ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት
በአሁኑ ጊዜ የኢስሮም አይብ የካሎሪ ይዘት እና ትክክለኛው የ BJU መጠን አይታወቅም። ሆኖም ምርቱ በከብት ወተት ላይ የተመሠረተ መሆኑ ላይ በመመርኮዝ ጥንቅር እንደ ብረት ፣ ፖታሲየም ፣ ካልሲየም ፣ ማግኒዥየም ፣ ክሮምየም ፣ ፎስፈረስ ፣ ክሎሪን ፣ ሶዲየም ፣ አሉሚኒየም ፣ አዮዲን ፣ ፍሎራይን የመሳሰሉትን ማዕድናት ያካተተ መሆኑ ግልፅ ነው። ኮባል ፣ ማንጋኒዝ ፣ መዳብ ፣ ሞሊብዲነም ፣ ቆርቆሮ ፣ ሴሊኒየም ፣ ድኝ ፣ ስትሮንቲየም እና ዚንክ። የሁሉንም የሰውነት ሥርዓቶች እንቅስቃሴ ይቆጣጠራሉ ፣ በውሃ-ጨው ሜታቦሊዝም ውስጥ ይሳተፋሉ ፣ ለአካላዊ እና ለአእምሮ እንቅስቃሴ አስፈላጊ ናቸው።
በኤስሮም አይብ ውስጥ ከሚገኙት ቫይታሚኖች መካከል ሬቲኖል ፣ ታያሚን ፣ ሪቦፍላቪን ፣ ቾሊን ፣ ፓንታቶኒክ አሲድ ፣ ፒሪዶክሲን ፣ ፎሊክ አሲድ ፣ ሳይኖኮባላሚን ፣ አስኮርቢክ አሲድ ፣ ቫይታሚን ዲ ፣ ቫይታሚን ኢ እና ቢ ቫይታሚኖች ይገኙበታል። የጡንቻ ዲስትሮፊ።
በኤስሮም አይብ ውስጥ ከሚገኙት አስፈላጊ እና አስፈላጊ ያልሆኑ አሚኖ አሲዶች መካከል ቫሊን ፣ አስፓሪክ አሲድ ፣ ሜቲዮኒን ፣ ኢሶሉሲን ፣ ሴሪን ፣ ሊሲን ፣ ታይሮሲን ፣ አላኒን ፣ ሂስታዲን ፣ አርጊኒን ፣ threonine ፣ leucine ፣ tryptophan ፣ glutamic acid ፣ phenylalanine ፣ proline ፣ glycine እና cysteine ናቸው። ለእነሱ ምስጋና ይግባቸው ፣ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት በፍጥነት ይዋጣሉ ፣ ፀረ እንግዳ አካላት ማምረት የተፋጠነ ሲሆን ሴሎቹ አስፈላጊውን የኦክስጂን መጠን ይቀበላሉ።
የወተት ተዋጽኦው ላክቶስ ፣ ጋላክቶስ እና ዲክስትሮሴስን ያጠቃልላል። ለሰውነት እንደ ነዳጅ ዓይነት ያገለግላሉ። እነዚህ ሊፈጩ የሚችሉ ካርቦሃይድሬቶች የሜታብሊክ ሂደቶችን ያፋጥናሉ ፣ በጂስትሮስት ትራክቱ ውስጥ ምቹ የሆነ ማይክሮ ሆሎራ ይመልሳሉ ፣ በማዕከላዊው የነርቭ ሥርዓት ላይ በጎ ተጽዕኖ ያሳድራሉ እንዲሁም የልብና የደም ቧንቧ በሽታዎች እንዳይከሰቱ ይከላከላል።
የኢስሮም አይብ ጥቅሞች
አይብ ከስጋ የበለጠ ፕሮቲን ይ containsል። ስለዚህ እርጉዝ እና ጡት ለሚያጠቡ ሴቶች እንዲሁም ለልጆች አመጋገብ ውስጥ እንዲካተት ይመከራል። አንድ ትንሽ ቁራጭ የአካልን የዕለት ተዕለት ፍላጎት ለመሙላት ይችላል።
እንዲሁም የኢስሮም አይብ ጥቅሞች እንደሚከተለው ናቸው
- የቆሰሉ የቆዳ አካባቢዎችን ፈውስ ማፋጠን - የወተት ተዋጽኦው አካላት አዳዲስ ሴሎችን በመፍጠር ረገድ ንቁ ተሳትፎ ያደርጋሉ ፣ የደም መርጋት ያበረታታሉ ፣ የ epidermis ን የመለጠጥ ችሎታ ይሰጣሉ እና የሊፕሊድ ንብርብርን ይመልሳሉ።
- በምግብ መፍጫ ሥርዓት ላይ አዎንታዊ ውጤቶች - ማዕድናት ሜታቦሊዝምን ያነቃቃሉ ፣ የተመጣጠነ ንጥረ ነገሮችን ቅባትን ያሻሽላሉ እንዲሁም መርዛማዎችን ያስወግዳሉ። ወንበሩ ይረጋጋል።
- የነርቭ ሥርዓትን መደበኛነት - የኤስሮም አይብ ቁራጭ ድምጽ እና እረፍት ያለው እንቅልፍ ያረጋግጣል። ንጥረ ነገሮች በማዕከላዊ እና በከባቢያዊ የነርቭ ሥርዓት ውስጥ የነርቭ ሴሎችን አሠራር ላይ ተጽዕኖ ያሳድራሉ።
- የግንኙነት እና የአጥንት ሕብረ ሕዋሳትን ማጠንከር - በምርቱ ውስጥ የተካተተው ካልሲየም እና ፎስፈረስ በጡንቻዎች አወቃቀር ውስጥ ንቁ ተሳትፎ ያደርጋሉ ፣ እድገታቸውን ያፋጥኑ እና ሴሎችን ያድሳሉ። አይብ የተሰበረ አጥንት ፣ አርትራይተስ ፣ ኦስቲዮፖሮሲስ ፣ ሪህ እና ጅማት እብጠት ይከላከላል።
- የሥራ አቅምን ማሻሻል እና የአንጎል ሂደቶችን ማንቃት - ቫይታሚን ቢ 12 በመኖሩ ምክንያት የወተት ተዋጽኦው ቀይ የደም ሴሎችን መፈጠር ያፋጥናል። እነሱ በተራው ኦክስጅንን ወደ ሁሉም ሕዋሳት ያጓጉዛሉ።
- የሜታብሊክ ሂደቶችን ማፋጠን - Esrome ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን በፍጥነት ለማፍረስ እና የማይፈለጉ ካሎሪዎችን ለማቃጠል የሚረዱ ጠቃሚ ባክቴሪያዎችን ይ contains ል።
- በ epidermis ላይ ጠቃሚ ውጤት - የቺዝ አካላት የፀጉርን መዋቅር ያጠናክራሉ ፣ የጥፍርዎችን እድገት ያነቃቃሉ እና ጥሩ የግርግር ፍርግርግ ይለሰልሳሉ። አሚኖ አሲዶች የውሃ-ጨው ሚዛንን ያድሳሉ እና ድርቀትን ይከላከላሉ።
- በሽታ የመከላከል ስርዓትን ማጠንከር - ጥቃቅን እና ማክሮ አካላት ከቫይራል ፣ ከተላላፊ እና ከባክቴሪያ ወኪሎች ጋር የሚደረገውን ውጊያ ያመቻቹ ፣ ቁስሎችን ያፀዳሉ።
- የደም ዝውውር ስርዓት መረጋጋት - የቺዝ አካላት የኮሌስትሮል ንጣፎችን ከመርከቦቹ ውስጥ አንኳኳቸው ፣ ተጣጣፊ ያደርጓቸው እና ድምፁን ይጨምሩ። ምርቱ የአተሮስክለሮሴሮሲስ ፣ የፔርካርዲስ ፣ የስትሮክ እና የኢንዶክራይትስ አደጋን በእጅጉ ይቀንሳል።
በኢስሮም አይብ ውስጥ የሚገኙት ማዕድናት የተወሰኑ ሆርሞኖችን ማምረት ያነቃቃሉ እንዲሁም የፕሮቲን ውህደትን ያፋጥናሉ።
ስለ ቅቤ ቅቤ አይብ ጥቅሞች የበለጠ ያንብቡ
የኢስሮም አይብ መከላከያዎች እና ጉዳቶች
የወተት ተዋፅኦ በሰውነት ላይ ከሚያስከትለው በጎ ተጽዕኖ በተጨማሪ አሉታዊ ውጤት ሊኖረው ይችላል። መርዝ ፣ በሆድ ውስጥ ክብደት እና የማቅለሽለሽ ስሜትን ለማስወገድ የዕለት ተዕለት አበልን (50 ግራም ነው) ላለማለፍ ይሞክሩ።
በእንደዚህ ዓይነት ሁኔታዎች ውስጥ የኤስሮም አይብ ጎጂ ሊሆን ይችላል-
- ለክፍለ አካላት የግለሰብ አለመቻቻል - የጨጓራና ትራክት ችግሮች ፣ የሰገራ መታወክ ፣ በቆዳ ላይ መቅላት ፣ ብስጭት ፣ ተደጋጋሚ ሽንት እና የደም ግፊት ለውጦች።
- ቁስለት ወይም የጨጓራ በሽታ - የኬሚካል ጥንቅር የጋዝ መፈጠርን ፣ የሆድ እብጠት ፣ የማቅለሽለሽ እና የልብ ቃጠሎዎችን ሊያነቃቃ ይችላል። ህመም የሚያስከትሉ ስሜቶች የምግብ ፍላጎት መበላሸት እና የሰውነት ክብደት በፍጥነት መቀነስ ያስከትላል።
- የደም ግፊት - ህመምተኛው ራስ ምታት ፣ የልብ ምት ፣ የጆሮ ህመም ፣ ላብ መጨመር እና የፊት መንቀጥቀጥ ይኖረዋል። በዚህ ምክንያት አፈጻጸሙ ይቀንሳል ፣ ራዕይ እየተበላሸ እና ብስጭት ይጨምራል።
- የኩላሊት ችግሮች - በምርቱ ስብጥር ውስጥ የተካተተው ከፍተኛ መጠን ያለው ፎስፈረስ እና ሶዲየም የኩላሊቶችን ሥራ ሊያደናቅፍ ይችላል። የጀርባ ህመም ፣ ማቅለሽለሽ በማስታወክ ፣ ደረቅ ቆዳ ፣ ትኩሳት እና የሽንት ለውጦች ይኖራሉ።
ይህንን አይብ ከመጠቀምዎ በፊት ብቃት ካለው ልዩ ባለሙያተኛ ጋር መማከር ይመከራል። በእሱ ላይ የአለርጂ ምላሽ ሊኖርዎት ይችላል።
የኢስሮም አይብ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ኤስሮም አይብ ለቀይ እና ለነጭ ወይን ፣ ለሻምፓኝ ፣ ለጨለማ ቢራ ወይም ለሲዳ እንደ ገለልተኛ የምግብ ፍላጎት ሆኖ ያገለግላል። ሳንድዊቾች ፣ ሸራዎች ፣ ፒዛዎች ፣ ኦሜሌዎች እና ትኩስ ምግቦችን ለማዘጋጀት ሊያገለግል ይችላል።
ከዚህ በታች ቤተሰብዎ የሚወዳቸው አንዳንድ ያልተለመዱ የ Esrom አይብ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ-
- የድንች ቅርጫቶች … 300 ግራም የተቀቀለ ድንች በተጣራ ድስት ውስጥ ይለፉ እና ገለባውን ያስወግዱ። የዶሮ እንቁላል ፣ አዲስ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ ፣ ጨው ይጨምሩ እና 50 ግ የኤስሮም አይብ ይቅቡት። የድንች ዱቄቱን በደንብ ይንከባከቡ እና በሲሊኮን ሻጋታዎች ላይ ያሰራጩ። ለ 40-50 ደቂቃዎች በ 180 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ። ይህ በእንዲህ እንዳለ ፣ በመሙላቱ ሥራ ተጠምደው። 80 ግራም የሾላ ቅጠልን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ የበለሳን ኮምጣጤ ይረጩ እና በስኳር ይረጩ። ከመጠን በላይ መራራነትን ለማስወገድ በእጆችዎ ያስታውሱ። ቀይ ሽንኩርት በቅርጫት ቅርጫቶች ውስጥ በመጀመሪያው ንብርብር ውስጥ ያስቀምጡ። 200 ግራም የጨው የከብት ቅጠልን አጥንቱ ወደ ኩብ ይቁረጡ። ከሚቀጥለው ንብርብር ጋር ያሰራጩዋቸው። 2 የዶሮ እንቁላል ቀቅለው በጥሩ ይቁረጡ። ከተጠበሰ የተከተፈ ዱባ ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ ነጭ ሽንኩርት እና 2 tbsp ጋር ቀላቅሏቸው። l. ማዮኔዜ. 50 ግራም የኢስሮም አይብ እና 30 ግራም እርጎ አይብ። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ። በቅርጫት ውስጥ ያሰራጩዋቸው እና በተቆረጡ ዕፅዋት ይረጩ።
- የዶሮ ጉበት በክሬም ሾርባ … ካሮትና ቀይ ሽንኩርት ተላጥፈው በግሬተር ውስጥ ያልፋሉ። የተጠበሰ መጥበሻ በብዙ የወይራ ዘይት ይረጩ ፣ ያሞቁት እና ሽንኩርትውን ያኑሩ። ለ 5 ደቂቃዎች ያህል በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይቅለሉት እና በመደበኛነት ያነሳሱ። ከዚያ ካሮቹን ይጨምሩ እና ለሌላ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት። 700 ግራም የዶሮ ጉበት በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠባል ፣ በወረቀት ፎጣ ደርቆ በትንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጧል። ስጋውን ከአትክልቶች ጋር ለ 7 ደቂቃዎች ያህል ይቅቡት። በእራስዎ ውሳኔ ጓንት እና ጨው። ከዚያ ድስቱን በክዳን ይሸፍኑ ፣ በትንሽ እሳት ላይ ያድርጉ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት። ይህ በእንዲህ እንዳለ 70 ግራም የኢስሮም አይብ ይጥረጉ። ከ 50 ግራም እርሾ ክሬም ፣ 100 ሚሊ ክሬም ፣ 1 tsp ጋር ያዋህዱት። ሁለንተናዊ ቅመማ ቅመም እና 100 ሚሊ የተጣራ ውሃ። አይብ-ክሬም ሾርባውን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና በደንብ ይቀላቅሉ። ንጥረ ነገሮቹን በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት። በጥልቅ ሳህኖች ውስጥ ያገልግሉ።
- Caprese ሰላጣ … 2 ትላልቅ ቲማቲሞችን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ። በእጆችዎ አዲስ አረንጓዴ ባሲል ይሰብሩ። 200 ግራም የተጠበሰ የኤስሮም አይብ ይጨምሩ። ንጥረ ነገሮቹን ከወይራ ዘይት ጋር ይረጩ። ጨው ፣ ኦሮጋኖ እና አዲስ የተከተፈ ጥቁር በርበሬ ይጨምሩ። በደንብ ይቀላቅሉ እና ያገልግሉ።
- የኦሴቲያን ኬኮች … 400 ሚሊ kefir ን ያሞቁ ፣ 1.5 tsp ይጨምሩ። እርሾ, 1 tbsp. l. ስኳር እና 1 tsp. ጨው. በሾርባ ማንኪያ የተቀቀለ ቅቤ እና አንድ ማንኪያ የወይራ ዘይት አፍስሱ። 500 ግራም የስንዴ ዱቄት ወደ ፈሳሽ ውስጥ አፍስሱ እና ዱቄቱን ለ 10 ደቂቃዎች መጋገር ይጀምሩ። በፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑት ፣ በሞቃት ብርድ ልብስ ጠቅልለው ለአንድ ሰዓት ተኩል ይተዉት። 250 ግራም የኢስሜር አይብ እና 250 ግራም የበግ አይብ በድስት ውስጥ ይለፉ። ሊጥ ብዙ ጊዜ ይጨምራል። በትንሹ ይከርክሙት እና በ 3 እኩል ክፍሎች ይከፋፍሉት። እያንዳንዳቸው ወደ ኬክ ይንከባለሉ እና የተከተፈ አይብ በመሃል ላይ ያሰራጩ።ጠርዞቹን አጣጥፈው ቆንጥጠው ፣ በዚህም የተጫኑ ኳሶችን ይመሰርታሉ። በመጋገሪያ ወረቀቱ ላይ ያሰራጩዋቸው እና በሹል ቢላ በላዩ ላይ ትናንሽ ቁርጥራጮችን ያድርጉ። ድብሉ ለ 10 ደቂቃዎች እንዲቀመጥ ያድርጉ። ከዚያ በተገረፈ yolk ይቦርሹት እና ለ 180 ሩብ በሆነ የሙቀት መጠን ለሩብ ሰዓት አንድ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ። ሩዶቹን ኬኮች በቅቤ ይቦርሹ እና በመደዳ ውስጥ ያስቀምጡ። ጭማቂውን ለማጥለቅ እና ለጠረጴዛው ሞቅ ባለ ሙቀት ለ 5-7 ደቂቃዎች ይተዉት።
- ላቫሽ ኬክ … 500 ግራም ያልፈሰሰ የፌታ አይብ እና 100 ግራም የኢስሮም አይብ በደረቅ ድፍድፍ በኩል ይለፉ። ለእነሱ በእንቁላል ውስጥ ይምቱ ፣ 30 ግ የተከተፈ አረንጓዴ ፣ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ። ንጥረ ነገሮቹን በደንብ ይቀላቅሉ። የፒታ ዳቦውን ይክፈቱ እና በመላው ወለል ላይ ያለውን አይብ በመሙላት ያሰራጩ። ወደ ቀጭን ጥቅል ያንከሩት እና በትንሽ ቁርጥራጮች (እያንዳንዳቸው ከ4-5 ሳ.ሜ.) የዳቦ መጋገሪያውን በፒታ ዳቦ ይሸፍኑ ፣ እና ጥቅልሎቹን ከላይ (ይቁረጡ)። የተረፈውን የተጠበሰ አይብ በሳህኑ ላይ ይረጩ ፣ 40 ግ ቅቤ ይጨምሩ። በ 190 ዲግሪ ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ።
- ከቲማቲም-አይብ ቅርፊት ጋር ዓሳ … 300 ግ ቲማቲሞችን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። 100 ግራም የኢስሮም አይብ በድስት ውስጥ ይለፉ። ወደ ቅመማ ቅመሞች 50 g እርጎ ክሬም እና 50 ግ mayonnaise ይጨምሩ። በራስዎ ውሳኔ በጨው እና በርበሬ ይቅቡት። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ድብልቁን ይቀላቅሉ። 500 ግራም ነጭ የዓሳ ቅርፊቶችን በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ከመጋገሪያው ሳህን በዘይት በታች ያሰራጩዋቸው። የቲማቲም አይብ ብዛት በላዩ ላይ ያድርጉት። ሳህኑን ለግማሽ ሰዓት በ 190 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ይላኩ።
- የፒታ ዳቦ … ሽንኩርትውን በደንብ ይቁረጡ። ትኩስ ኪያር ፣ 50 ግራም የኢስሮም አይብ እና የተቀቀለ እንቁላሎችን በደረቅ ድፍድፍ በኩል ይለፉ። ብዙ ትኩስ ዕፅዋትን ይቁረጡ። አጥንትን ከሄሪንግ ቅጠል ውስጥ ያስወግዱ እና ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። የፒታ ዳቦን ሉህ ይክፈቱ እና በ 180 ግ በተቀቀለ ክሬም አይብ ይቦርሹ። መላው ገጽ ላይ መሙላቱን ያሰራጩ። የፒታ ዳቦን በጥቅል ውስጥ ጠቅልሉት። በትንሽ ክፍሎች ይቁረጡ ፣ በፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑ። ለግማሽ ሰዓት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
ማስታወሻ! ኤስሮም አይብ በፍራፍሬ እና በአትክልት ሰላጣ ላይ ቅመማ ቅመሞችን ይጨምራል።
ስለ ኤስሮም አይብ አስደሳች እውነታዎች
አይብ የምግብ አዘገጃጀት በ 12 tbsp ውስጥ እንደተፈለሰፈ ይታመናል። የሲስተርሺያን መነኮሳት። የወተት ተዋጽኦው ስም የመጣው በሰሜናዊ ዴንማርክ መንደር ከሚገኘው ገዳማቸው ስም ነው። በተሃድሶው ወቅት ተደምስሷል ፣ ኤስሮም ማምረት አቆመ።
ሂልሪድ በተባለች ትንሽ የዴንማርክ ከተማ ውስጥ የመጀመሪያው የምግብ አዘገጃጀት በ 1937 በመንግስት የወተት ምርምር ኢንስቲትዩት ተመልሷል። የመጀመሪያው ቁጥጥር የሚደረግበት ቤተ እምነት በ 1952 ተመደበ።
የዚህ አይብ የተለያዩ ዓይነቶች አሉ። ታራጎን ፣ አዝሙድ ፣ ባሲል ፣ ጠቢብ ፣ ሮዝሜሪ ፣ ማርጃራም ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ሽንኩርት ሊጨመርበት ይችላል።
አይብ በሚገዙበት ጊዜ ፣ ጊዜው የሚያበቃበትን ቀን ትኩረት ይስጡ። ኤስሮም በማቀዝቀዣ ውስጥ ከ 2 ወር በማይበልጥ ጊዜ ውስጥ ይከማቻል። ምንም ያህል ጣፋጭ ቢሆን ፣ ከመጠን በላይ መጠጣት የለብዎትም። ስለ ቀጣዩ ህመም ምልክቶች አይርሱ።
