TOP 9 የቱርክ ስቴክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Arianna Cook | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-12 17:57

የስጋ ዝግጅት እና የማብሰል ባህሪዎች። TOP 9 የቱርክ ስቴክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች -የተጠበሰ ፣ በምድጃ ውስጥ ፣ በዝግታ ማብሰያ ውስጥ ፣ ከአጥንት ጋር ወይም ያለ ፣ ከሾርባ ፣ ከአይብ እና ከሌሎች ጋር። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።

የቱርክ ስቴክ በሙቀት የተሰራ የቱርክ ሥጋ ነው። ለምግብ ማብሰያ ምድጃ ፣ ፍርግርግ ፣ ባለ ብዙ ማብሰያ ፣ ባለ ሁለት ቦይለር ይጠቀሙ። የቱርክ ሥጋ የራሱ ባህሪዎች አሉት -በማብሰያው ሂደት ውስጥ ግምት ውስጥ ያስገቡ።

የቱርክ ስቴክ ለማብሰል ህጎች

የቱርክ ስቴክዎን ከማብሰልዎ በፊት ያዘጋጁት። በሁለት መንገዶች አንድ ስቴክ ማግኘት ይችላሉ-በሱቁ ውስጥ ዝግጁ-የተሰራ ሥጋ ይግዙ ወይም ከዶሮ እርባታ እራስዎን አንድ ሙሌት ወይም ከበሮ ይቁረጡ። በሁለተኛው ጉዳይ ላይ በስጋው ላይ ምንም የተረፉ እና ፊልሞች አለመኖራቸውን ያረጋግጡ። ይሰር.ቸው። ቁራጭ ወፍራም ከሆነ ግን ሰፊ ካልሆነ ፣ ቆርጠው በመጽሐፍ ይክፈቱት።

ከዶሮ ጋር ሲነጻጸር እንኳን በዱቄት ወይም በፎሌት ላይ የተመሠረተ የቱርክ ስቴክ ትንሽ ደረቅ ነው። ሳህኑ ጣፋጭ ለማድረግ ፣ ቢያንስ 2.5 ሴ.ሜ ውፍረት ያላቸውን ወፍራም ቁርጥራጮች ይውሰዱ።

የቱርክ ስቴክን ለማብሰል ብዙ መንገዶች አሉ። በጣም ቀላሉ በፓን ውስጥ መጥበሻ ነው። ይህንን ለማድረግ የተዘጋጁትን ቁርጥራጮች ማድረቅ ፣ በቅመማ ቅመም ፣ በጨው ይረጩ ፣ በዘይት በሚሞቅ ድስት ላይ ያድርጉ። ስቴክን በጥልቀት ለማብሰል ቦታ ያስፈልጋል ፣ ስለዚህ ለማብሰያ ሰፊ መያዣ ይጠቀሙ።

ለሁሉም ዘዴዎች ፣ የማብሰያው አንድ ዋና መርህ አለ። አንድ ቅርፊት እንዲታይ ስቴኮች በከፍተኛ እሳት ላይ ይዘጋጃሉ። ከዚያ ሙቀቱ ዝቅ ይላል እና ስጋው እስኪበስል ድረስ ይጠበሳል ወይም ይጋገራል። ይህንን መርህ ከተከተሉ ፣ ስቴክ ጭማቂ እና ለስላሳ ይወጣል ፣ ከምግብ ፍላጎት ጋር።

አስፈላጊ! ስጋውን ከመጠን በላይ አይውሰዱ ወይም ይደርቃል። የስቴክ ስብን ለማቆየት በላዩ ላይ አንድ ቅቤ ቅቤ ላይ ማስቀመጥ ይችላሉ።

የቱርክ ስቴክ ለማብሰል TOP 9 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

ለቱርክ ምግቦች ብዙ አስደሳች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። እያንዳንዳቸው በራሳቸው መንገድ ጣፋጭ እና ገንቢ ናቸው። የሚወዱትን ይምረጡ እና ለጤንነት ያብሱ።

ቱርክ በድስት ውስጥ ይጋገራል

አብዛኛዎቹ የስቴክ አፍቃሪዎች እቤት ውስጥ ምግብ ማብሰል ሲፈልጉ እነሱን መቀቀል ይመርጣሉ። በድስት ውስጥ ያለው የቱርክ ስቴክ ትንሽ ጊዜ ይወስዳል ፣ ግን ስጋው እንዳይቃጠል ማረጋገጥ አለብዎት። ግን ሳህኑ በመዓዛው እና በተጠበሰ ቅርፊት ይደሰታል። ለማብሰል ፣ ከእግሮች የተቆረጡ የጡት ወይም የሾርባ ቁርጥራጮች ያስፈልግዎታል። የቱርክ ስቴክ እንዴት እንደሚበስል ያስቡ።

የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 200 ኪ.ሲ.
አገልግሎቶች - 2
የማብሰያ ጊዜ - 30 ደቂቃዎች

ግብዓቶች

የቱርክ ስቴክ - 4 pcs.
ቲማ ፣ ጨው ፣ ጥቁር በርበሬ - እያንዳንዳቸው ቆንጥጠው
ነጭ ሽንኩርት - 2 pcs.
የሱፍ አበባ ወይም የቅቤ ዘይት - 2 የሾርባ ማንኪያ

በድስት ውስጥ የቱርክ ስቴክ ደረጃ በደረጃ ማብሰል

ስቴክዎን ያዘጋጁ። ይታጠቡ ፣ ያድርቁ ፣ ፊልሞችን እና ጭረቶችን ያስወግዱ። ለስላሳነት ትንሽ መልሰው መምታት ይችላሉ።
በሁለቱም በኩል ስጋውን በጨው እና በርበሬ ይቅቡት።
ድስቱን ያሞቁ (ስጋውን በሞቃት ወለል ላይ ያድርጉት ፣ በብርድ ድስ ውስጥ ካስቀመጡት ጭማቂው ያበቃል እና ስጋው ይደርቃል)። የአትክልት ዘይት ወደ ውስጥ አፍስሱ።
የስጋ ቁርጥራጮቹን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ። በእያንዳንዱ ጎን ለ 1 ደቂቃ ያህል ይቅቡት።
እሳቱን ይቀንሱ። ጭማቂውን የቱርክ ስቴክ ለ 5 ደቂቃዎች መጋገርዎን ይቀጥሉ።
የተጠናቀቁትን ቁርጥራጮች በፎጣ ላይ ያስቀምጡ እና ከመጠን በላይ ስብን ለማድረቅ ያድርቁ።
ነጭ ሽንኩርት እና ቲማንን በደንብ ይቁረጡ።
ቅቤን በሾርባ ማንኪያ ውስጥ ይቀልጡት እና ነጭ ሽንኩርት-የቲማቲን ድብልቅን ያፍሱ።
ጣፋጭ በሆነው የቱርክ ስቴክ ላይ ሾርባውን አፍስሱ።

የተቀቀለ ሩዝ ወይም ሪሶቶ ከአትክልቶች ጋር እንደ የጎን ምግብ ያቅርቡ።

የቱርክ ስቴክ በምድጃ ውስጥ

በምድጃ ውስጥ ያለው የቱርክ ስቴክ ከማቅለሉ ያነሰ ጭማቂ እና የምግብ ፍላጎት ይሆናል። ለምግብ ማብሰያ ፣ ከበሮ ወይም የአጥንት ቁርጥራጮች ተስማሚ ናቸው።በምድጃ ውስጥ የቱርክ ስቴክ የምግብ አዘገጃጀት ከአስተናጋጁ ብዙ ችሎታ አይፈልግም ፣ ግን እንግዶቹ ይደሰታሉ።

ግብዓቶች

ስቴክ - 6 pcs. (በበላዎች ብዛት ወይም በመጋገሪያ ወረቀቱ አካባቢ መውሰድ ይችላሉ)
ማዮኔዜ
ቲማቲም እና ደወል በርበሬ - 6 pcs. (በአገልግሎት ብዛት)
እርሾ ክሬም
አይብ - 200-300 ግ
ነጭ ሽንኩርት - 2-3 pcs.
ቅመሞች ለመቅመስ
ሰናፍጭ

የቱርክ ስቴክ በምድጃ ውስጥ ደረጃ በደረጃ ማብሰል

ከላይ እንደተገለፀው ስቴክን ያዘጋጁ።
ነጭ ሽንኩርት በፕሬስ ውስጥ ይቁረጡ ፣ ቅመሞችን ፣ ጨው ይጨምሩ። በማዮኒዝ ንጥረ ነገሮች ላይ አፍስሱ።
ስቴካዎቹን በተዘጋጀው marinade ይቅቡት።
ቲማቲሞችን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
ዘሮቹን ከፔፐር ያፅዱ። የላይኛውን ክፍል ይቁረጡ ፣ ዱባውን ወደ ኩብ ይቁረጡ። ኩባያዎቹን ገና አይንኩ።
በመጋገሪያ ወረቀት ላይ የስጋ ቁርጥራጮችን ፣ ቲማቲሞችን እና ቃሪያዎችን ያስቀምጡ።
ስጋውን በ 180 ዲግሪ እስከ 40 ደቂቃዎች ድረስ ያብስሉት።
ስቴኮች በሚጋገሩበት ጊዜ የጎማውን አይብ ሾርባ ያዘጋጁ። አይብ ይቅቡት ፣ ከጣፋጭ ክሬም ጋር ይቀላቅሉ ፣ በጥሩ የተከተፉ ዕፅዋትን ፣ ለመቅመስ ትንሽ ሰናፍጭ ይጨምሩ።
ሾርባውን ወደ ደወል በርበሬ ሳህኖች ውስጥ አፍስሱ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ለ2-3 ደቂቃዎች በማይክሮዌቭ ውስጥ ይቅሏቸው።
ስቴካዎቹን አውጡ ፣ ሳህኑ ላይ አድርጓቸው ፣ በርበሬውን እና ሾርባውን ከእሱ አጠገብ ያድርጉት።

የቱርክ ስቴክ ከ እንጉዳዮች ጋር

የቱርክ ከበሮ ስቴክ ወይም እንጉዳይ በእንጉዳይ ጣዕም ማብሰል ይቻላል። ስጋው ከሁሉም የእንጉዳይ ዓይነቶች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል (ግን የተሻሻለ ጣዕም ስለማይሰጡ ሻምፒዮናዎችን አለመውሰዱ የተሻለ ነው) - ደረቅ ወይም ትኩስ ለማብሰል ተስማሚ ናቸው። እንጉዳዮቹ እንጉዳይ ጣዕም ጋር ተሞልተዋል ፣ እንጉዳዮቹ ራሳቸው ከምድጃው ጋር መቅረብ የለባቸውም።

ግብዓቶች

ስቴክ - 5-6 pcs. (በተገኙት ብዛት መሠረት)
የደረቁ ወይም ትኩስ እንጉዳዮች
የበቆሎ ዘይት እና ቅቤ - ለመቅመስ
ከፍተኛ የስብ ወተት ወይም ክሬም - ለመቅመስ
ነጭ ሽንኩርት - 2 pcs.
ጨው ፣ ቅመሞች

የቱርክ ስቴክ ከ እንጉዳዮች ጋር ደረጃ በደረጃ ማብሰል

ስጋውን ካዘጋጁ እና ካደረቁ በኋላ የቱርክ ስቴክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እንወስዳለን።
እያንዳንዱን የስጋ ቁራጭ በቅመማ ቅመሞች ፣ በጨው ይረጩ።
ድስቱን ያሞቁ ፣ የአትክልት ዘይት ወደ ውስጥ ያፈሱ።
በከፍተኛ ሙቀት ላይ እያንዳንዱን ቁራጭ ከ 2 ጎኖች ይቅቡት።
በእያንዳንዱ ጎን ለ 5 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ መጋገርዎን ይቀጥሉ።
ስጋውን በፎጣ ላይ ያድርቁ እና ወደ ሳህን ያስተላልፉ።
ቅቤን በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ እና እንጉዳዮቹን በውስጡ ይቅቡት።
ነጭ ሽንኩርት ይቁረጡ. በክሬም ወይም በወተት ፣ በጨው ፣ በቅመማ ቅመም ይቀላቅሉት።
ሾርባውን ቀቅለው ፣ በብሌንደር ይምቱ።
እንጉዳዮቹን በግማሽ ላይ ሾርባውን አፍስሱ።
በሳህኖች ላይ ስቴክ ያዘጋጁ ፣ ከሾርባ ጋር ይቅቡት።

ቱርክ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ

በአንድ ባለብዙ ማብሰያ ውስጥ የተቀቀለው ሥጋ በምድጃ ውስጥ ከሚበስለው ያነሰ ጭማቂ ይሆናል። የቱርክ ጡት ስቴክ ከ እንጉዳዮች ጋር ሊጋገር ይችላል። ሳህኑ ባልተለመደ ጣዕሙና ርህራሄ ቤተሰቦችን እና እንግዶችን ያስደስታቸዋል።

ግብዓቶች

ስቴክ - 5-6 pcs.
የደረቁ እንጉዳዮች
እንቁላል - 2 pcs.
ጠንካራ አይብ - 100-200 ግ
የሱፍ ዘይት
ጨው ፣ ቅመሞች

በዝግተኛ ማብሰያ ውስጥ የቱርክ ስቴክ ደረጃ በደረጃ ማብሰል-

የስጋውን ዝግጅት በዝግታ ማብሰያ ውስጥ የቱርክ ስቴክን ማብሰል እንጀምራለን። ከጭረቶች እና ፊልሞች ያፅዱት ፣ ያድርቁት።
ኪስ ለመመስረት ስቴኮችን ይቁረጡ።
አይብውን ይቅቡት እና በስጋ ኪስ ውስጥ ያስቀምጡ።
የደረቁ እንጉዳዮችን በቡና መፍጫ ወይም በብሌንደር ውስጥ ወደ ፍርፋሪ መፍጨት።
በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ እንቁላል ይምቱ።
የስጋ ቁርጥራጮቹን በጨው እና በቅመማ ቅመም በሻይ ይጥረጉ።
ስቴክን በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ፣ ከዚያም በእንቁላል ውስጥ ፣ እና እንደገና በእንጉዳይ ዳቦ ውስጥ ይቅቡት።
ዘገምተኛ ማብሰያ በዘይት ይቀቡ ፣ ስቴክዎቹን ያስቀምጡ እና በከፍተኛ እሳት ላይ ይቅቡት።
ከአንድ ባለ ብዙ ማብሰያ ውስጥ ከመጠን በላይ ስብን ያስወግዱ ፣ ስቴካዎቹን ያሰራጩ።
በተጠበሰ ፕሮግራም ላይ ያስቀምጡ።

ትኩስ የቱርክ ስቴክን ከ አይብ ጋር ወደ ጎድጓዳ ሳህኖች ይከፋፍሉ።

ቱርክ በፎይል ውስጥ

በፎይል የታሸገ የቱርክ ስቴክ በሚያስደንቅ ሁኔታ ጭማቂ ነው። ፎይል እርጥበት እንዳይተን ይከላከላል ፣ ስለዚህ ጭማቂው በስጋው ውስጥ ይቆያል። ትንሽ የሎሚ ጣዕም ወደ ሳህኑ ውስብስብነትን ይጨምራል እና ምግብ ቤት የሚገባውን ያደርገዋል።

ግብዓቶች

የ pulp steaks - 5-6 pcs.
ሽንኩርት - 2-3 pcs.
ሎሚ - 1 pc.
ጨው ፣ ጥቁር በርበሬ
ማዮኔዜ
ዱላ - 1 ቅርንጫፍ

የቱርክ ስቴክ በፎይል ደረጃ በደረጃ ማብሰል

ከመጠን በላይ እርጥበትን ለማስወገድ ስጋውን ይታጠቡ እና ያድርቁ።
በላዩ ላይ በትንሹ በመጫን ሎሚውን በጠረጴዛው ላይ ያንከባልሉ። በ 2 ግማሽዎች ይቁረጡ እና ጭማቂውን ይጭመቁ።
ማዮኔዜ ፣ የሎሚ ጭማቂ ፣ ጨው ፣ ቅመማ ቅመሞችን በማቀላቀል marinade ያዘጋጁ።
እያንዳንዳቸው 1 የስጋ ቁራጭ እንዲኖራቸው ፎይልውን ወደ ካሬዎች ይቁረጡ።
ስቴካዎቹን በማሪንዳድ ውስጥ ይክሉት እና በፎይል መሃል ላይ ያድርጉት።
ሽንኩርትውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ከስጋው አጠገብ ያድርጉት።
እያንዳንዱን የስጋ ቁራጭ በፎይል ውስጥ ይሸፍኑ። በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ እና በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ።
ለ 40 ደቂቃዎች መጋገር። ምድጃውን እስከ 170-190 ዲግሪዎች ያሞቁ።

ስጋን በሩዝ ወይም በፓስታ ያቅርቡ። የስጋውን ጣዕም ስለሚያሸንፉ ለዚህ ዓላማ ድንች ወይም ትኩስ አትክልቶችን አለመጠቀም ጥሩ ነው።

የቱርክ ስቴክ ከድንች ጋር

በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ስጋው ወዲያውኑ ከጎን ምግብ ጋር ይዘጋጃል። ሳህኑ ለዕለት ተዕለት ሕይወት እና ለበዓላት ተስማሚ ነው። ለዚህ ብዙ ጊዜ አይወስድም-ከ20-30 ደቂቃዎች ብቻ።

ግብዓቶች

ድንች - 1.5 ኪ.ግ ፣ ስለዚህ አትክልቶች የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በ 2 ንብርብሮች በክበቦች ይሸፍኑታል።
ስቴክ - 5-6 pcs.
ቅመማ ቅመሞች ለዶሮ ፣ ጥቁር እና ነጭ መሬት በርበሬ ፣ ፓፕሪካ
ጨው
እርሾ ክሬም
የሱፍ ዘይት

ከድንች ጋር የቱርክ ስቴክ ደረጃ በደረጃ ማብሰል

የቱርክ ስቴክን በምድጃ ውስጥ ከድንች ጋር ይቅቡት። በመጀመሪያ አትክልቶቹን ቀቅለው ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
በሱፍ አበባ ዘይት ውስጥ በርበሬ ፣ ጨው ፣ ፓፕሪካ ፣ ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ።
ድንቹን በተዘጋጀው ዘይት ውስጥ ይክሉት እና በንብርብሮች ውስጥ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጓቸው።
ስቴክዎቹን ያድርቁ።
በቅመማ ቅመም ፣ በጨው ፣ በቅመማ ቅመም ይቀቡዋቸው።
በድንች አናት ላይ ስጋውን ያስቀምጡ።
እንዳይከፈት በጠርዙ ዙሪያ በመጠበቅ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በሸፍጥ ይሸፍኑ።
በ 180 ዲግሪ ለግማሽ ሰዓት ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ።
ፎይልን ያስወግዱ እና ስጋውን ለሌላ 30 ደቂቃዎች በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ።
ስጋው በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት። ከፈለጉ በአረንጓዴዎች ማስጌጥ ይችላሉ።

የተጠበሰ የቱርክ ስቴክ

የተጠበሰ የቱርክ ስቴክ የኃይል መሣሪያን በመጠቀም ይዘጋጃል። የኤሌክትሪክ ፍርግርግ ከሌለዎት ሳህኑን በምድጃ ላይ ማብሰል ይችላሉ ፣ ግን የማብሰያው ጊዜ እና ባህሪዎች በትንሹ ይለወጣሉ። ጣፋጭ የቱርክ ስቴክን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የምግብ አዘገጃጀት ለኤሌክትሪክ ፍርግርግ የታሰበ ነው።

ግብዓቶች

ስቴክ - 5-6 pcs.
ቺሊ
ጨው ፣ ቅመሞች
አኩሪ አተር

የተጠበሰ የቱርክ ስቴክ ደረጃ በደረጃ እንዴት እንደሚዘጋጅ

በጣም ሞቃት እንዳይሆን ዘሮቹን ከቺሊ ፔፐር ያስወግዱ።
በርበሬውን በደንብ ይቁረጡ ፣ ትንሽ አኩሪ አተር ፣ ጨው ፣ ቅመሞችን በእሱ ላይ ይጨምሩ።
ስቴክዎን ያዘጋጁ። በማሪንዳድ ውስጥ ይክሏቸው እና ለ 1 ሰዓት ይቀመጡ።
በኤሌክትሪክ ፍርግርግ ላይ ዘይት ያፈሱ ፣ ያብሩት።
የስጋ ቁርጥራጮቹን ያስቀምጡ እና በ 2 ጎኖች ይቅቡት።

በኤሌክትሪክ ፍርግርግ ወይም ትኩስ አትክልቶች ላይ የበሰለ ድንች እንደ የጎን ምግብ ተስማሚ ነው።

የቱርክ ስቴክ ከአጥንት ጋር

ለምግብ አሠራሩ የቱርክ ከበሮዎችን ይጠቀሙ። ጥሩ መዓዛ ባለው ቴሪያኪ ሾርባ ውስጥ ይዘጋጃሉ። ስጋው በአምበር በተሸፈነ ቅርፊት ተሸፍኗል ፣ ከእዚያም gourmets እንኳን “ይራባሉ”።

ግብዓቶች

ስቴክ - 5-6 pcs.
አኩሪ አተር - 1 tbsp
ፈሳሽ ማር - 2 የሾርባ ማንኪያ
የሩዝ ወይን - 3 የሾርባ ማንኪያ (በተለመደው ቮድካ ሊተካ ይችላል - 1 ፣ 5 የሾርባ ማንኪያ)
መሬት ዝንጅብል

አጥንት የሌለው የቱርክ ስቴክ ደረጃ በደረጃ እንዴት እንደሚዘጋጅ

ሳህኖቹን በአኩሪ አተር ፣ በማር ፣ በአልኮል መጠጥ ይሙሉ ፣ ዝንጅብል ይጨምሩ።
ሾርባውን በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያሞቁ ፣ ለስላሳ ያመጣሉ ፣ ግን እንዲፈላ አይፍቀዱ።
ከሙቀት ያስወግዱ።
ስቴክዎቹን ማድረቅ እና በሾርባ ውስጥ ይቅቡት። ለ 1 ሰዓት ይተዉት።
ቁርጥራጮቹን ከ 2 ጎኖች በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይቅለሉት ፣ ከዚያ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት።

አስፈላጊ! ሾርባውን እራስዎ ያዘጋጁ ወይም በመደብሩ ውስጥ ዝግጁ ሆኖ ይግዙት።

የአመጋገብ ስቴክ የቱርክ ስቴክ

በዝቅተኛ-ካሎሪ አመጋገብ ላይ ላሉት ፣ የዶሮ እርባታውን በእንፋሎት ማፍሰስ ይችላሉ። በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ምንም ዘይቶች እና ቅባቶች የሉም ፣ ስለዚህ መጥፎ ኮሌስትሮል ወደ ሰውነት ውስጥ አይገባም። የእንፋሎት ምግቦች ለስላሳ እና ጣዕም የለሽ ናቸው የሚል ቅድመ -አስተሳሰብ አለ። ግን ይህ በእኛ የምግብ አሰራር ላይ አይተገበርም።