TOP-4 ለ Shrovetide ያልተለመዱ የፓንኬክ ምግቦችን ከማብሰል ፎቶዎች ጋር። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
ፓንኬኮች በእያንዳንዱ ቤተሰብ ውስጥ ይወዳሉ ፣ እና የምግብ አዘገጃጀቶቻቸው ብዛት በጣም አስደናቂ ነው። ሆኖም ፣ እኛ ለመደበኛ የፓንኬኮች ቅመም በቅመማ ቅመም ፣ በማር ፣ በጃም እና በሌሎች ጣፋጮች እንጠቀማለን። ግን ተራ ጠረጴዛ በቀላሉ ወደ የበዓል ድግስ ሊለወጥ ይችላል። ይህንን ለማድረግ ትንሽ ሀሳብን ማሳየት ያስፈልግዎታል ፣ እና ከፍተኛ የምግብ አሰራር ችሎታዎች እና ትልቅ የገንዘብ ወጪዎች አያስፈልጉም። ፍላጎት ብቻ ያስፈልጋል። አዲስ የተጋገረ ፓንኬኮች ለሰላጣ ፣ ለሮልስ ፣ ለፓይስ ፣ ለሮል ፣ ለኬክ እና ለሌሎች ምግቦች ዋና ምግብ ሊሆኑ ይችላሉ። እነዚህ ምግቦች ጣፋጭ ፣ ቆንጆ እና ቆንጆ ናቸው። ለ Shrovetide ያልተለመዱ ምግቦችን ማዘጋጀት የሚችሉበት ክላሲክ ፓንኬኮችን በመጠቀም ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ።
ፓንኬክ ይንከባለል ወይም ይንከባለል
የፓንኬክ ጥቅልሎች ወይም ጥቅልሎች - በጣም ቀላል ጣፋጭ እና አጥጋቢ መክሰስ የምግብ አሰራር። በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ በጣም “ብልጥ” ትመስላለች።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 259 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 15
- የማብሰል ጊዜ - 1 ሰዓት
ግብዓቶች
- ዱቄት - 3/4 tbsp.
- ሽንኩርት - 4 pcs.
- ውሃ - 250 ሚሊ
- ቅቤ - ለመጋገር 150 ግ
- ወተት - 250 ሚሊ
- እንቁላል - 2 pcs.
- ስኳር - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ለመቅመስ ጨው
- ሶዳ - በቢላ ጫፍ ላይ
- የተጣራ የአትክልት ዘይት - 2 የሾርባ ማንኪያ በዱቄት ውስጥ ፣ 2 tbsp። መሙላቱን ለማቅለጥ
- የዶሮ ጉበት - 500 ግ
- ላርድ - ድስቱን ለማቅለጥ ትንሽ ቁራጭ
- ካሮት - 1 pc.
የፓንኬክ ጥቅልሎችን ወይም ጥቅልሎችን ማዘጋጀት;
- እንቁላሎቹን በስኳር ፣ በጨው እና በሶዳ ይቅቡት።
- በእንቁላል ብዛት ውስጥ ወተት እና ውሃ አፍስሱ እና ይቀላቅሉ።
- ወጥነትው እንደ እርሾ ክሬም እስኪመስል ድረስ ቀስ በቀስ የተጣራውን ዱቄት ይጨምሩ እና የፓንኬክ ዱቄቱን ያሽጉ። ዱቄቱ ወፍራም ከሆነ ውሃ ይጨምሩ። መሙላቱ ፓንኬኮች በቀላሉ እንዲንከባለሉ ቀጭን መሆን አለባቸው።
- በመጨረሻም የአትክልት ዘይት ወደ ፓንኬክ ብዛት ይጨምሩ እና ያነሳሱ።
- አንድ ጥብስ በዶሮ ሥጋ ይቅቡት እና የዳቦውን የተወሰነ ክፍል ያፈሱ። ታችኛው ላይ በእኩል እንዲሰራጭ ድስቱን ያሽከረክሩት።
- ለስላሳ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በእያንዳንዱ ጎን ለ1-2 ደቂቃዎች ፓንኬኮችን ይቅቡት።
- ለጉበት መሙላት የዶሮውን ጉበት ይታጠቡ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ሽንኩርት እና ካሮትን ቀቅለው ይታጠቡ።
- በድስት ውስጥ የቅቤ እና የአትክልት ዘይቶችን ድብልቅ ያሞቁ እና ጉበትን በተመሳሳይ ጊዜ ከአትክልቶች ጋር ይቅቡት። በማብሰያው ሂደት ውስጥ ጉበቱ ጭማቂውን ሙሉ በሙሉ ያጠፋል ፣ ይህም ማለት ይቻላል ሙሉ በሙሉ መትፋት አለበት። ነገር ግን ከመጠን በላይ አይደርቁ። ይህ ሂደት 15 ደቂቃ ያህል ይወስዳል።
- በማብሰያው መጨረሻ ላይ ጉበቱን ፣ በርበሬውን ጨው ይጨምሩ እና መሙላቱን በትንሹ ያቀዘቅዙ። ከዚያ ለስላሳ እና ደረቅ ንጹህ እስኪሆን ድረስ ምርቶቹን በብሌንደር መፍጨት።
- በመሙላት ፓንኬክን በብዛት ይቅቡት እና ወደ ጥቅልሎች ይሽከረከሩ። በጥቅሎች ውስጥ የምግብ ፍላጎት ለማዘጋጀት ፣ የተጠናቀቁትን ጥቅልሎች በቢላ በመቁረጥ 1 ፣ ከ5-2 ሳ.ሜ ስፋት ፣ በትንሹ በሰያፍ።
የዶሮ ፓንኬክ ኬክ
የሚያምር የዶሮ መሙያ እና ከቀጭን ፓንኬኮች የተሰራ አይብ ቅርፊት ያለው የሚያምር ፣ የመጀመሪያ እና ያልተለመደ ጣፋጭ ኬክ - በአፍዎ ውስጥ ይቀልጣል። ሳህኑ ለልብ የቤተሰብ እራት ተስማሚ ነው እና ሁልጊዜ በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ በተለይም በ Shrovetide ላይ ትኩረትን ይስባል። ለቂጣው ፣ ማንኛውንም ቀጭን ፓንኬኮች - እርሾ ፣ እርሾ የሌለበት ፣ በወተት ፣ በውሃ ወይም በ kefir መውሰድ ይችላሉ።
ግብዓቶች
- ዱቄት - 1, 5 tbsp.
- ወተት - 1, 5 tbsp.
- ውሃ - 1, 5 tbsp.
- እንቁላል - 3 pcs.
- ጨው - ለፓንኮኮች አንድ ቁንጥጫ ፣ 1 tsp። ለመሙላት
- ስኳር - 1 የሾርባ ማንኪያ
- የተጣራ ዘይት - 3 የሾርባ ማንኪያ ለፓንኮኮች ፣ 3 የሾርባ ማንኪያ ለመሙላት
- የዶሮ ሥጋ - 400 ግ
- ሻምፒዮናዎች - 500 ግ
- ነጭ ሽንኩርት - 1 pc.
- ፓርሴል - ጥቂት ቀንበጦች
- ጠንካራ አይብ - 200 ግ
- ማዮኔዜ - 3 የሾርባ ማንኪያ
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 1 pc.
- Allspice - 4 አተር
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- ፕሮቬንሽን ዕፅዋት - 1 tsp
የዶሮ ፓንኬክ ኬክ ማዘጋጀት;
- ለፓንኮክ ሊጥ እንቁላሎቹን በጨው እና በስኳር ይምቱ።ፓንኬኮች የበለጠ ለስላሳ እንዲሆኑ በተፈጠረው ድብልቅ ውስጥ ሞቅ ያለ ወተት ይጨምሩ ፣ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ምርቶቹን ያነሳሱ።
- የተከተፈ የስንዴ ዱቄት ወደ ሊጥ ውስጥ ይጨምሩ እና እብጠቶችን ለማስወገድ በሹክሹክታ ይቀላቅሉ።
- በክፍሉ የሙቀት መጠን ውሃ ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ እና እስኪቀልጥ ድረስ ድብልቁን ይቀላቅሉ። በመጨረሻም ፓንኬኮች ሊለጠጡ እና እንዳይቀደዱ ፣ የተጣራ የአትክልት ዘይት በፓንኬክ ሊጥ ላይ ይጨምሩ።
- ዱቄቱን ቀላቅለው ለ 15 ደቂቃዎች በሞቃት ቦታ ውስጥ ይተውት ፣ ከዚያ ፓንኬኮቹን መቀቀል ይጀምሩ።
- በትንሽ ዘይት ትኩስ መጥበሻ ይቅቡት ፣ ትንሽ ሊጥ ይጨምሩ እና በምድጃው ወለል ላይ በእኩል ያሰራጩ። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ፓንኬኮቹን ይቅቡት እና በቀስታ ወደ ሌላኛው ጎን ያዙሩት።
- ቂጣውን ለመሙላት የዶሮውን ዶሮ ያጠቡ ፣ ያድርቁት ፣ ስቡን በፊልም ያስወግዱ እና ስጋውን ጭማቂ ለማድረግ በጠቅላላው ቁራጭ ውስጥ ያብስሉት። ከፈላ በኋላ አረፋውን ያስወግዱ ፣ የበርች ቅጠሉን ከአልማዝ ጋር ይጨምሩ እና ስጋውን ለ 20 ደቂቃዎች ያብስሉት። ከዚያ ከሾርባው ውስጥ ያስወግዱት ፣ ያቀዘቅዙ እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ለማንኛውም የመጀመሪያ ኮርስ ሾርባውን ይጠቀሙ።
- እንጉዳዮቹን በእኩል መጠን እንዲበስሉ በማንኛውም መጠን በሚመስል ቅርፅ ይታጠቡ ፣ ይቅለሉ እና ይቁረጡ። ድስቱን በአትክልት ዘይት ያሞቁ እና እንጉዳዮቹን ይቅቡት ፣ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት። በማብሰያው መጨረሻ ላይ ጨው ፣ ጥቁር በርበሬ እና የፕሮቬንሽን ዕፅዋት ይጨምሩ።
- ሽንኩርትውን ይቅፈሉት ፣ ወደ ኩብ ይቁረጡ እና ግልፅ እስኪሆን ድረስ በትንሽ ዘይት ውስጥ ይቅቡት።
- የተቀላቀለ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የዶሮ ዝንጅብል ፣ እንጉዳዮችን በሽንኩርት እና የተከተፈ ፓሲልን ያስቀምጡ። ጨው ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይምቱ።
- ኬክውን ቅርፅ ይስጡት። ይህንን ለማድረግ ፓንኬኩን በጠፍጣፋ ሳህን ላይ ያድርጉት ፣ በ mayonnaise ይቅቡት ፣ መሙላቱን በተመጣጣኝ ንብርብር ያሰራጩ እና ሁለተኛውን ፓንኬክ ያድርጉት። ሙሉውን ኬክ እስኪሰበስቡ ድረስ እርምጃዎቹን ይድገሙ።
- የተጠናቀቀውን ኬክ በጥሩ የተጠበሰ አይብ ይረጩ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያቀዘቅዙ።
የፓንኬክ ኬብሎች ከዶሮ ጋር
በዶሮ ከተሞሉ ቀጭን ፓንኬኮች የተሠሩ ቼቡሬኮች ጣፋጭ ናቸው። ግን ከተለመዱት ፓስተሮች በተቃራኒ አነስ ያለ ዘይት ይበላሉ። ለምግብ አሠራሩ ማንኛውንም ፓንኬኮች መጠቀም ይችላሉ።
ግብዓቶች
- ወተት - 1 l.
- እንቁላል - 3 pcs.
- ዱቄት - 2, 5-3 tbsp.
- የአትክልት ዘይት - 2 የሾርባ ማንኪያ በዱቄት ውስጥ ፣ 2 tbsp። የተቀቀለ ስጋን ለማብሰል
- ስኳር - 1 tsp
- ጨው - 0.5 tsp በዱቄት ውስጥ ፣ 2/3 tsp። የተቀቀለ ስጋን ለማብሰል
- የተቀቀለ ስጋ - 500 ግ
- ሽንኩርት - 2 pcs.
- መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
የፓንኬክ ኬብሎችን ከዶሮ ጋር ማብሰል;
- ለፓንኮኮች ፣ ወተት ወደ ክፍል የሙቀት መጠን ይጨምሩ ፣ እንቁላል ይጨምሩ (1 pc.) ፣ ጨው ፣ ስኳር እና በሹክሹክታ ወይም በማቀላቀያ በደንብ ይምቱ።
- ምንም እብጠት እንዳይኖር ቀስ በቀስ ዱቄት ይጨምሩ እና ዱቄቱን ያሽጉ። የእሱ ወጥነት እንደ ፈሳሽ ጎምዛዛ ክሬም መሆን አለበት።
- በመጨረሻ ፣ በአትክልት ዘይት ውስጥ አፍስሱ እና ፓንኬኮችን መጋገር። ድስቱን በደንብ ያሞቁ እና በአትክልት ዘይት ይቅቡት። የመጀመሪያውን ፓንኬክ ከመጋገርዎ በፊት ይህንን ያድርጉ። ዱቄቱን ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ እና በሁለቱም በኩል ለ 1 ደቂቃ ቀለል ያለ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ፓንኬኩን ይቅቡት። በጣም ብዙ አይቅደዱ ፣ ምክንያቱም አሁንም ከመሙላቱ ጋር ይጠበባል።
- ለተፈጨ ስጋ ፣ ሽንኩርትውን ቀቅለው ፣ በደንብ ይቁረጡ እና በተቀቀለው ሥጋ ላይ ይጨምሩ። በጨው እና በርበሬ ወቅቱ እና በደንብ ይቀላቅሉ።
- የተፈጨውን ስጋ በግማሽ ፓንኬክ ላይ ያሰራጩ ፣ ወደ 1 ሴንቲ ሜትር ጠርዝ ሳይደርሱ በእኩል ለስላሳ ፣ ፓንኬኩን በግማሽ አጣጥፈው በጣቶችዎ በትንሹ ወደ ታች ይጫኑ።
- እንቁላሎቹን በሹክሹክታ ይምቱ ፣ ፓንኬኮቹን በሁለቱም ጎኖቻቸው ውስጥ ይክሏቸው እና በአትክልት ዘይት ቀድመው በሚሞቅ ድስት ውስጥ ያድርጓቸው።
- ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በአንድ በኩል መጋገሪያዎቹን ይቅለሉት ፣ ወደ ሌላኛው ጎን ያዙሩት እና እስኪሸፈን ድረስ ይሸፍኑ።
ፓንኬክ ላሳኛ
ዛሬ ላዛን በዓለም ውስጥ በማንኛውም ምግብ ቤት ውስጥ ሊቀምስ ይችላል። ከዚህም በላይ ለዝግጁቱ ክላሲክ “ፓስታ” የዱቄት ንብርብሮች ብቻ ሳይሆን ፓንኬኮችም ጥቅም ላይ ይውላሉ። እንዲህ ዓይነቱ ምግብ ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን አስደሳችም ነው።
ግብዓቶች
- ዱቄት - 180 ግ
- የዶሮ እንቁላል - 1 pc.
- የእንቁላል አስኳል - 1 pc.
- የሱፍ አበባ ዘይት - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ወተት - 200 ሚሊ
- የካርቦን ማዕድን ውሃ - 200 ሚሊ
- ጨው - 1/2 tspለፓንኮኮች ፣ ለመሙላት ጣዕም
- ስኳር - 1/2 ስ.ፍ
- የዶሮ ሥጋ - 400 ግ
- የሻምፒዮን እንጉዳዮች - 500 ግ
- ሽንኩርት - 3 pcs.
- ጠንካራ አይብ - 200 ግ
- እርሾ ክሬም - 100 ግ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
ላሳኛ የዶሮ ፓንኬክ ማዘጋጀት;
- ለፓንኮኮች እንቁላል ፣ እርጎ ፣ ስኳር እና ጨው ይምቱ። ወተት ይጨምሩ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ እና ዱቄት ይጨምሩ። ዱቄቱን በደንብ ይንከሩት እና የሚያብረቀርቅ ውሃ (የማዕድን ውሃ) ይጨምሩ።
- እንደገና ቀላቅሉ ፣ በአትክልት ዘይት ውስጥ አፍስሱ እና ዱቄቱ ቀጭን እና ያለ እብጠት እንዲኖር ያድርጉ።
- መጥበሻውን በዘይት ይቀቡ ፣ በደንብ ያሞቁ እና በሁለቱም በኩል ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ፓንኬኮቹን ይቅቡት። የተጠናቀቁትን ፓንኬኮች ያቀዘቅዙ።
- ላሳናን ለመሙላት ፣ እስኪበስል ድረስ ስጋውን በጨው ውሃ ውስጥ ያጠቡ እና ያብስሉት። ከዚያ ያቀዘቅዙት እና በእጆችዎ በቃጫዎች በኩል ይቅዱት ወይም ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- ሽንኩርትውን ይቅፈሉት ፣ ይታጠቡ ፣ ያድርቁ ፣ በትንሽ ኩብ ይቁረጡ እና በድስት ውስጥ በዘይት ውስጥ ይቅቡት። ከዚያ የሽንኩርት ግማሹን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ ፣ እና በድስት ውስጥ በቀሪው ሽንኩርት ላይ የተከተፈ ዶሮ ይጨምሩ። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ሁሉንም ነገር በአንድ ላይ ይቅቡት። መሙላቱን በጨው ፣ በርበሬ እና በቅመማ ቅመማ ቅመሞች ወቅቱ።
- እንጉዳዮቹን ያጠቡ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና እስኪቀልጥ ድረስ ከቀሪው ሽንኩርት ጋር በዘይት ይቅቡት። በጨው እና በርበሬ ወቅቱ።
- የዳቦ መጋገሪያ ሳህን በቅቤ ቀባው እና ከ5-6 ፓንኬኮች ተደራራቢ።
- የታችኛውን የፓንኬክ ንብርብር በቅመማ ቅመም ይቀቡ ፣ በተጠበሰ አይብ ይረጩ እና የዶሮውን እና የሽንኩርት መሙላቱን ያኑሩ። በ 1-2 ፓንኬኮች ይሸፍኑት ፣ በቅመማ ቅመም ይቅቧቸው ፣ አይብ ይረጩ እና የእንጉዳይ መሙላቱን ያኑሩ።
- እንደዚሁም ፣ ፓንኬኮች እስኪጨርሱ ድረስ የላሳናን ንብርብሮች መዘርጋቱን ይቀጥሉ።
- የተሰበሰበውን ላሳናን በላዩ ላይ በፓንኬኮች ይሸፍኑ ፣ መሬቱን በቅመማ ቅመም ይቅቡት እና አይብ ይረጩ። ሻጋታውን እስከ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ባለው ምድጃ ውስጥ ይላኩ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ላሳውን ለ 10-15 ደቂቃዎች ያብስሉት።
