የተፈጥሮ እና የሐሰት ማር ዓይነቶች ምልክቶች። ሐሰተኛን በውጫዊ ምልክቶች እና በኬሚካዊ ግብረመልሶች በመጠቀም መንገዶች። የንብ ማርን እንዴት እንዳያበላሹ ምክሮች። እውነተኛ ማርን ከሐሰት እንዴት እንደሚለይ ሁሉም አያውቅም ፣ ግን እሱ የግድ አስፈላጊ ችሎታ ነው። የተፈጥሮ ንብ ማር ጥቅሞች አይካዱም ፣ ግን ይህ ስለ ሐሰተኛ የአበባ ማር ሊባል አይችልም ፣ ለምግብ ብቻ ሳይሆን ለመዋቢያዎች ዝግጅትም ተስማሚ አይደለም። እና ለማይረባ ሐሰት ገንዘብ ለመክፈል የማይፈልጉ ከሆነ እሱን እንዴት እንደሚያውቁት መማር ጠቃሚ ነው።
የተፈጥሮ ማር ባህሪዎች እና ባህሪዎች
ማር ከጤና በተቃራኒ ጣፋጭነት ይወዳል ፣ ለምሳሌ ከስኳር በተቃራኒ። በተመሳሳዩ ምክንያቶች ፣ ይህ ምርት በጣም ውድ ነው ፣ ስለሆነም ለአጭበርባሪዎች ማራኪ ነው ፣ ምክንያቱም ሐሰተኛ ነው።
በተንኮሎቻቸው ላለመውደቅ ፣ የእውነተኛ ማር ምልክቶችን እና ባህሪያትን ማወቅ አለብዎት-
- ወጥነት … በእውነተኛ ንብ ማር ውስጥ ፣ ያለ ዝናብ ፣ ገለባ እና ቆሻሻዎች አንድ ዓይነት ነው። ግን የተለየ ሊሆን ይችላል (በአከባቢው የሙቀት መጠን እና በዓመቱ ጊዜ ላይ በመመስረት) - ለወጣት ማር ፈሳሽ ነው ፣ እና ለጎልማሳ ማር (በግምት በክረምት መጨረሻ) ክሪስታላይዝ ነው። ካንዲንግ ቀስ በቀስ ይከሰታል ፣ ቀዝቃዛው እየቀረበ ፣ ምርቱ ይበልጥ እየደከመ ፣ እየደከመ ፣ እየቀለለ እና እየረበሸ ይሄዳል።
- ፈሳሽነት … የተያዘው በፈሳሽ ማር ብቻ ነው። ለረጅም ጊዜ ፣ በቀጭኑ ክር ውስጥ ፣ ወደ ተለዩ ጠብታዎች ሳይቀደዱ ፣ በወጭት ላይ ተንሸራታች ይፈጥራል ፣ እና የመጨረሻው ጠብታ ምንጮችን እና ይዘረጋል ፣ ወደ ላይ የሚንሳፈፍ ይመስል። ከፍተኛ ጥራት ያለው የበሰለ የአበባ ማር በማዞሪያው ማንኪያ ላይ መጠቅለል ይችላል። እና ያልበሰለው እንደ ውሃ ይፈስሳል። ይህ የሚሆነው ከጥራት ይልቅ በእጥፍ እጥፍ ውሃ ስለሚኖር ፣ ግን ጥቂት ኢንዛይሞች እና ሱኮሮሶች አሉ። ነገሩ ንቦች ለአንድ ሳምንት ያህል የአበባ ማር ያካሂዳሉ ፣ ማር ይረጫል ፣ ውሃ ከውስጡ ይተን ፣ የተወሳሰቡ ስኳሮች ተሰብረዋል ፣ ምርቱ በኢንዛይሞች የበለፀገ ነው። ሁሉም ነገር ዝግጁ ሲሆን ንቦቹ የንብ ቀፎውን በሰም ያሽጉታል። ነገር ግን ደንታ ቢስ ንብ አርቢዎች ማበጠሪያዎቹን ከማሸጉ በፊት እንኳን ንጥረ ነገሩን ማፍሰስ ይችላሉ ፣ እና ያልበሰለ ምርት በሽያጭ ላይ ይታያል።
- ቅመሱ … በተፈጥሮ ፣ የማር ጣዕም ጣፋጭ ነው ፣ ግን ደግሞ ጉሮሮው በጣም እንዲጎዳ የማያደርግ ደስ የሚያሰኝ ምሬት በመኖሩ። በአንዳንድ ዝርያዎች ውስጥ ጣዕሙ የተወሰነ ፣ የበለጠ ጠንከር ያለ ወይም በጠንካራ ምሬት ፣ ተመሳሳይ የጉሮሮ ህመም ያስከትላል ፣ ግን በምንም ሁኔታ መራራ መሆን የለበትም (ይህ የተጀመረው የመፍላት ምልክት ነው) እና በግልጽ መራራ (ይህ ማለት ምርቱ የተከማቸ እና የተበላሸ መሆኑን)።
- ማሽተት … ተፈጥሯዊ ማር ከአበቦች ባልተጠበቀ ሁኔታ ይሸታል ፣ ሐሰተኛ ወይም በጭራሽ ሽታ የለውም ፣ ወይም ከተፈጥሮ ውጭ ሹል ነው ፣ ካራሜልን ይሰጣል ፣ ይህ ማለት ሞቅቷል ማለት ነው።
- ቀለም … የተለያዩ የቢጫ ጥላዎች ፣ ሁሉም የሚወሰነው የአበባ ማር ከ ንቦች በተሰበሰበባቸው የትኞቹ ዕፅዋት ላይ ነው። የ buckwheat ማር ጥቁር ፣ ቡናማ ፣ ከአምባ ጋር ተመሳሳይ የኖራ ጥላ ፣ የግራር ማር ሐመር ቢጫ ነው ፣ እና የአበባ ማር ግልፅ ብርሃን ቢጫ ነው። ነጭ ለተፈጥሮ ምርት ተፈጥሮአዊ አይደለም።
- ክብደቱ … ንብ ማር ከውሃ የበለጠ ይከብዳል ፣ በ 1 ሊትር ማሰሮ ውስጥ በክብደት አንድ ተኩል ኪሎ ግራም ማር ይኖራል።
- ግልጽነት … ፈሳሽ ማር በጣም ግልፅ ነው (ግን በጣም ብዙ አይደለም) ፣ የግራር ማር ብቻ በትንሹ ይረበሻል ፣ ሌሎች ዝርያዎች ደመናማ የሚሆኑት በስኳር ተሸፍነው (ክሪስታላይዜሽን) ሲሆኑ ብቻ ነው።
- ክሪስታልላይዜሽን … ከጉቦው በኋላ ከሁለት እስከ አራት ሳምንታት (እንደ ማር ዓይነት) ይህ ሂደት በጣም ፈጣን ነው። ብዙውን ጊዜ የአበባ ማርው በመከር ይከረክማል ፣ ነገር ግን አንዳንድ ዝርያዎች በውስጣቸው ባለው ከፍተኛ የፍሩክቶስ ይዘት ምክንያት እስከ ታህሳስ (አካካ ፣ ሄዘር ፣ ደረት) ወይም ከዚያ በላይ (እስከ አንድ ዓመት) ይጎትቱ ፣ በተለይም መያዣው በጥብቅ ተዘግቷል። በተጣራ ማር ውስጥ ያሉት ክሪስታሎች ትንሽ መሆን አለባቸው ፣ እና እሱ ራሱ እርሾ ይመስላል።
- አረፋ … ሊገኝ የሚችለው ባልበሰለ ምርት ውስጥ ብቻ ነው ፣ የመፍላት ሂደት በተጀመረበት ውስጥ ፣ ከፍተኛ ጥራት ያለው መሆን የለበትም።
ያስታውሱ! በእንደዚህ ዓይነት ንግድ ላይ በመደበኛነት ከሚሰማራ እና ዝናውን ከሚያደንቅ ከታዋቂው የንብ ማነብ / የወቅቱ ወቅት ማር (የጅምላ ፓምፕ የሚጀምረው ነሐሴ 14 ፣ በማር ስፓስ ላይ ነው) መግዛት አለብዎት። የጅምላ ግዢ (ለአንድ ዓመት ሙሉ በሚፈልጉት መጠን) የበለጠ ትርፋማ ነው ፣ ሻጩን ቅናሽ መጠየቅ ይችላሉ።
የተፈጥሮ ማር የውሸት ዓይነቶች
አጭበርባሪዎች የሐሰት ንብ ማር ለማዘጋጀት ምን ዘዴዎች ይጠቀማሉ። ለዚህም ኖራ ፣ ዱቄት ፣ ስኳር ፣ ስታርች ፣ ሞላሰስ ጥቅም ላይ ይውላሉ … ከዚህም በላይ አንዳንድ ጊዜ ሐሰተኛ ማር በቤተ ሙከራ ውስጥም እንኳ ለመለየት በጣም ከባድ ነው።
የውሸት ዓይነቶችን በበለጠ ዝርዝር እንመልከት።
- ከተጨማሪዎች ጋር ተፈጥሯዊ ማር … በጣም አደገኛ የሐሰት። እንዲህ ዓይነቱን ሐሰት ለመፍጠር ፣ በሻይ የተቀባ ወፍራም የስኳር ሽሮፕ ወደ ተፈጥሯዊ ማር ይታከላል። እና አሁን ስኳር እንዲሁ ርካሽ አለመሆኑን ፣ ሽቶ ጣዕሞችን ከመጨመር ጋር በሚመሳሰሉ የተለያዩ ንጥረ ነገሮች ሊተካ ይችላል ፣ ግን ቀድሞውኑ ከስኳር እና ከሻይ ይልቅ ለጤና በጣም ጎጂ ነው።
- ሰው ሰራሽ ማር … በፋብሪካዎች ውስጥ ከስኳር (ጥንዚዛ ወይም አገዳ) ፣ እንዲሁም ከሐብሐብ ፣ ከሐብሐብ ፣ ከቆሎ እና ከሌሎች ምርቶች ከፍተኛ የስኳር ይዘት ካለው እና በሻፍሮን ፣ በቅዱስ ጆን ዎርት ወይም በሻይ ማስዋቢያዎች ከተመረተ። በእንደዚህ ዓይነት ንጥረ ነገር ውስጥ ኢንዛይሞች የሉም ፣ የአበቦች ሽታ የለውም ፣ ግን ከእውነተኛው ውጫዊ እና ከጣዕም ለመለየት አስቸጋሪ ነው። ሰው ሰራሽ ማር በሕሊና ሻጮች እንደ ተፈጥሮ አይተላለፍም ፣ ግን መነሻውን (“ቢት ማር” ፣ “ሐብሐብ ማር” ፣ “ሐብሐብ ማር”) በሚያመለክቱ ተገቢ መለያዎች ይሸጣል። ነገር ግን አጭበርባሪዎች እንዲህ ዓይነቱን ምርት እንደ ተፈጥሮ ሊያስተላልፉ ይችላሉ ፣ ዋጋውን ከመጠን በላይ በማጉላት።
- ከማር ማር ያልተሰራ ማር … ከንብ ቀፎዎች አጠገብ ምግብ ሰጭዎችን ከስኳር ሽሮፕ ጋር ካስቀመጡ ታዲያ ነፍሳት የአበባ ማር ለማግኘት አይቸገሩም ፣ ግን ማርን ከስኳር ያርቁ። ውጤቱ ከተለመደው ጣዕም እና ጠቃሚ ባህሪዎች ዝቅ ያለ ማለት ይቻላል ተራ የሚመስለው ምርት ነው። እንዲህ ዓይነቱ ማር በጣም ቀላል ፣ ነጭ ፣ ቀስ ብሎ ይጮኻል። ግን ከእውነተኛው ጋር ካዋሃዱት ታዲያ በቤተ ሙከራ ውስጥ እንኳን የሐሰት መለየት ፈጽሞ የማይቻል ይሆናል። ስለዚህ ፣ እርስዎ የሚያምኑበት እና ጨዋነቱ የማይጠራጠርበት የታወቀ የንብ ማነብ ባለቤት መኖሩ በጣም አስፈላጊ ነው።
- የንብ ማር … ከማር ወለላ ባልሆነ ንቦች የተጠበሰ የማር ዓይነት ነው። ግን ምንጩ የስኳር ሽሮፕ አይደለም ፣ ግን ፓድ ነው። ፓድያ የሁለት ዓይነት ንጥረ ነገሮች ስም ነው። የመጀመሪያው የእንስሳት መነሻ ፓድ ነው። ይህ ጣፋጭ ተጣባቂ ፈሳሽ በአንዳንድ ነፍሳት ተደብቋል (በእውነቱ ይህ የእነሱ እዳሪ ነው) ፣ እፅዋትን ጥገኛ ማድረግ ፣ ለምሳሌ አፊድ። ሁለተኛው ዝርያ ከእፅዋት መነሻ ነው። የአንዳንድ ዛፎች ቡቃያዎች እና ቅጠሎች (ሾጣጣ ፣ ኦክ ፣ ዊሎው ፣ ቼሪ ፣ አመድ ፣ ፕለም ፣ አፕል ፣ ሜፕል) ለውጭ ተመሳሳይነቱ እና ጣዕሙ የማር ማር ወይም ቀለም የሌለው የአበባ ማር ይባላል። በመደበኛ ዓመታት ንቦች የንብ ማር አይሰበስቡም ፣ ምክንያቱም ከእሱ ማር በደንብ ስለተከማቸ ፣ ክሪስታላይዝ ፣ መራራ እና እንዲህ ዓይነቱን ምርት መብላት ዕድሜያቸውን በ 2 እጥፍ ወይም ከዚያ በላይ ይቀንሳል። የንብ ማር ለንቦች መሰብሰብ ምክንያት የአበባ እፅዋት አለመኖር ነው። ይህ የሚከሰተው በበጋ ወይም በመኸር ወቅት ነው። ነገር ግን ሁሉም ነገር በከፍተኛ ሁኔታ በሚበቅልበት በግንቦት-ሰኔ ውስጥ በነፍሳት ስለሚሰበሰብ ማር የማር ማር ሊሆን አይችልም። በውጭ አገር ፣ የማር ምርቱ ለፈውስ ባህሪያቱ በጣም የተከበረ ነው ፣ ከተለመደው 12 እጥፍ የበለጠ ፖታስየም ይ containsል! ነገር ግን ከእንስሳት መነሻ ከማር ማር የሚገኘው ምርት የፕሮቲን መፍረስ ምርቶችን ስለያዘ እንደ ሁለተኛ ክፍል ይቆጠራል። በ tsarist ሩሲያ ውስጥ ማንኛውንም የንብ ማርን እንደ የአበባ ማር ያስተላለፈ አንድ ንብ ጠባቂ ከፍተኛ ችግር ውስጥ ነበር - እቃውን ያለ ልዩ መለያ በገበያ ላይ የማሳየት መብት አልነበረውም ፣ እና ለንግድ በጣም የማይመች ቦታ ለእሱ ተመደበ። በጥብቅ ፣ የሐሰት ምርት ሐሰተኛ ተብሎ ሊጠራ አይችልም ፣ ግን ያለማስጠንቀቂያ መሸጡም ስህተት ነው። ንብ ጠባቂው በትክክል ምን እንደሚገዛ ለገዢው ማስጠንቀቅ አለበት።እና ምንም እንኳን እንዲህ ዓይነቱ ማር ብዙ የመከታተያ ንጥረ ነገሮችን የያዘ እና ለደከሙ ልጆች ፣ የደም ማነስ ችግር ላለባቸው ህመምተኞች እና በድህረ ቀዶ ጥገና ጊዜ ውስጥ በጣም ጠቃሚ ምርት ተደርጎ ቢቆጠርም ፣ ንብረቶቹ በቂ ጥናት አላደረጉም ፣ በመጀመሪያ ሐኪም ሳያማክሩ መጠቀሙ የተሻለ ነው።
- የቀለጠ የተፈጥሮ ማር … በፀደይ ወይም በበጋ መጀመሪያ ላይ ደንታ ቢስ ሻጮች ከዘንድሮው የመከር ወቅት ለገዢዎች ፈሳሽ የአበባ ማር ይሰጣሉ። በእርግጥ ፣ ይህ ባለፈው ዓመት ከመጠን በላይ ሙቀት ያለው ምርት ነው ፣ ሲሞቅ (ከ 40 ዲግሪ በላይ) ዋጋውን ሁሉ ያጣ። ከመጠን በላይ ሙቀት ያለው ምርት በካራሜል ጣዕሙ ሊለይ ይችላል ፣ ብዙውን ጊዜ እንደ buckwheat ይተላለፋል ፣ ምክንያቱም በሚሞቅበት ጊዜ ሊጨልም እና የባህርይ ቡናማ ቀለምን ወይም ሜይ ማግኘት ይችላል። በእውነቱ ፣ አንድ ተግባራዊ ንብ አናቢ ለዕድገትና ለእድገት የሚያስፈልጋቸውን ምግብ ከንቦች (ወይም ይልቁንም ከወደፊት ልጆቻቸው) በጭራሽ አይወስድም። በፀደይ መጀመሪያ ላይ ብዙ ማር ያፈሰሰ ፣ ንብ አናቢው በዝቅተኛ ጊዜ ብዙ አስር ኪሎ ግራም የአበባ ማር አይቀበልም ፣ ምክንያቱም ደካማ እና ንቦች በቀላሉ በብዛት አይሰበሰቡም። የግንቦት ምርት በእውነቱ በንብ አናቢዎች ይወጣል ፣ ግን በትንሽ መጠን እና እንደ ደንቡ ለግል ጥቅም እንጂ ለሽያጭ እና ለኢንዱስትሪ ደረጃ አይደለም።
ትንሽ ብልሃት! በእውነቱ የሜይ ማርን ለመግዛት ከፈለጉ ፣ አጭበርባሪዎች ሐሰተኛ ስለሆኑ ሻጩ ከማር ወለሎች ውስጥ የተወሰነ ክፍል እንዲሰጥዎት ይጠይቁ። በዚህ መንገድ የግዢዎን ተፈጥሯዊነት እርግጠኛ መሆን ይችላሉ ፣ እና ሰም ማኘክ ጥርሶችዎን እና ድድዎን ያጠናክራል።
በተግባር የማር ትክክለኛነትን እንዴት ማቋቋም እንደሚቻል
አጭበርባሪዎች ምርታቸውን በእውነተኛ ዋጋ እንዲገዙ ፍላጎት አላቸው። ስለዚህ ፣ ልምድ ያለው የጌጣጌጥ ምግብ እንኳን የተፈጥሮ እና የሐሰት ማርን ሊያደናግር ይችላል። ግን አንዳንድ ብልሃቶችን ካወቁ ፣ የሐሰተኛው በውጫዊ ምልክቶች እና በኬሚስትሪ እገዛ በቀላሉ በቀላሉ ይወሰናል።
በውጫዊ ምልክቶች የማር ጥራት መወሰን
ያለ ላቦራቶሪ ምርምር ከፊትዎ ያለውን ፣ የሐሰት ወይም እውነተኛ ማርን መወሰን ይችላሉ። እርስዎን ከመንገድ ለማምለጥ በንብ ማር ውጫዊ ባህሪዎች ላይ አንዳንድ ምክሮች እዚህ አሉ
- ቅመሱ … መጀመሪያ ምርቱን ይሞክሩ። ያለ ቅሪት የሚሟሟ ከሆነ በምላሱ ላይ ጠንካራ የስኳር ክሪስታሎች የሉም ፣ እና ጉሮሮው ከጣር ጣዕም በኋላ ተቀደደ ፣ ከዚያ ከፍተኛ ጥራት ያለው ነው። በተጨማሪም ፣ አያመንቱ እና ከስሩ ማንኪያ በማንሳት ያውጡት (ሞላሶች ሊኖሩ በሚችሉ የሐሰተኛ ታችኛው ክፍል ላይ ነው)። እና ሻጩ የሚቃወም ከሆነ እንደዚህ ዓይነቱን ማር ማለፉ የተሻለ ነው።
- ማሽተት … እውነተኛ የአበባ ማር በባህሪያት ጥሩ መዓዛ ያለው የአበባ መዓዛ ይኖረዋል። ሐሰተኛው ሽታ የለውም።
- ክሪስታልላይዜሽን … በታሸገ ማር ውስጥ ትልቅ እና ጠንካራ ክሪስታሎችን ካዩ ፣ ምናልባት ይህ ምናልባት ከስኳር ሽሮፕ ንቦች የተጠበሰ ሐሰት ነው። በተፈጥሮ ምርት ውስጥ ክሪስታሎች ጥሩ መሆን አለባቸው።
- ፈሳሽ ሁኔታ … ምንም እንኳን ክሪስታላይዜድ ጠቃሚ ባህሪያቱን ባያጣም ገዢዎች በዚህ ቅጽ ውስጥ ምርቱን የበለጠ ይወዳሉ። ነገር ግን ፈሳሽ ማር ፍላጎት ካለ ፣ አጭበርባሪዎች የድሮውን ማር በማቅለጥ (በማቅለጥ) ቅናሹን ያደራጃሉ ማለት ነው። ከእንግዲህ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን አይይዝም ፣ ንጹህ ግሉኮስ ብቻ። ከ 37 ዲግሪ በላይ በሚሆን የሙቀት መጠን የመፈወስ ባህሪያቱን ያጣል ፣ ስለዚህ በነገራችን ላይ ከስኳር ሳይሆን ትኩስ ሻይ ከማር ጋር መጠጣት የተለየ የጤና ጥቅም የለውም። የግራር ፣ የሄዘር እና የደረት የለውዝ የአበባ ማር ብቻ ከሌሎቹ ዝርያዎች ሁሉ በኋላ candied ናቸው ፣ እና ዓመቱን በሙሉ ፈሳሽ ሆነው ሊቆዩ ይችላሉ (እነሱ የበለጠ ፍሩክቶስ ይይዛሉ)። ማንኛውም ሌላ እውነተኛ ማር በክረምት ውስጥ ፈሳሽ ሊሆን አይችልም። እንዲህ ዓይነቱን ምርት በሽያጭ ላይ ካዩ ፣ እሱ ቀለጠ ወይም ተበረዘ ማለት ነው (ንቦች ከማር ማር ሳይሆን ከስኳር ሽሮፕ ወይም ከማር ማር) ይራባሉ። ከፊትዎ ፈሳሽ ምርት ካለ ፣ በማር ወለሎች ውስጥ የታሸገ ከሆነ ፣ ይህ ከመጠን በላይ አለመሞቱን እርግጠኛ መሆን ይችላሉ። እውነት ነው ፣ እነሱ በሐሰተኛ አስመሳይ ዋስትና የላቸውም (ንቦቹ በሾርባ መመገብ ይችሉ ነበር)።
- ግልፅነት ፣ ደለል እና ዲላሚሽን … ማር በፈሳሽ ሁኔታ ውስጥ እስካለ ድረስ ግልፅ ነው።ነገር ግን እሱ በጣም ግልፅ ከሆነ ፣ እና የእቃውን የታችኛው ክፍል እንኳን በእሱ በኩል ማየት ይችላሉ ፣ እና የአበባ ማርም እንዲሁ ብሩህ አንጸባራቂ እና የካራሜል ጣዕም ስላለው ፣ ከዚያ ምናልባት ከቀለጠ ምርት ጋር ይገናኛሉ። የአካካ ማር ግልፅ እና ትንሽ ደመናማ ሊሆን ይችላል ፣ ሁሉም ሌሎች ዝርያዎች ግልፅ (እስካሁን ፈሳሽ) ፣ ወይም ክሪስታላይዝ ናቸው። በውስጡ ዝቃጭ ወይም ንጣፍ ካለ (ንጥረ ነገሩ ከላይ ካለው የበለጠ ጥቅጥቅ ያለ ነው) ፣ ይህ በእርግጠኝነት በርክሰቶች ምክንያት ነው። ለምሳሌ ፣ አጭበርባሪዎች ከሴሞሊና ጋር የተቀላቀለ ሞላሰስን በጣሳ ታች ላይ ካስቀመጡ እና እውነተኛ ማር በላዩ ላይ ካፈሰሱ ይከሰታል።
- ርኩሰቶች … በተፈጥሮ ምርት ውስጥ ፣ በቅርበት ከተመለከቱ ፣ የአበባ ዱቄት እና የሰም ቅንጣቶችን ማየት ይችላሉ። ይህንን ማር በእርጋታ ይግዙ። ነገር ግን ሣሮች እና የንብ አካላት አካላት በውስጡ የሚንሳፈፉ ከሆነ ፣ ተመሳሳይ ሰም በቂ ቁርጥራጮች ነው ፣ ይህ ማለት ወይ የአበባ ማር ተፈጥሯዊ ነው ፣ እና ሻጩ በጣም ሰነፍ ነው ፣ ርኩስ ካልሆነ ፣ ወይም እሱ ሆን ብሎ ይህንን ቆሻሻ ሁሉ ጨመረ የእሱ ሐሰተኛ ወይም ዝቅተኛ ጥራት ያላቸው እውነተኛ ዕቃዎች። በማንኛውም ሁኔታ ከመግዛት መቆጠብ የተሻለ ነው።
- የአረፋ መገኘት … እንዲህ ዓይነቱ ማር መግዛቱ ዋጋ የለውም ፣ መፍላት ጀመረ ወይም ያልበሰለ ወጣ። በከፍተኛ ጥራት ፣ አረፋ መኖር የለበትም።
- ፈሳሽነት … ጥሩ ምርት ከፍተኛ ፈሳሽ የለውም ፣ ግን ጎምዛዛ ፣ ያልበሰለ (በጥሩ ሁኔታ የተከማቸ ፣ በፍጥነት ጎምዛዛ) ወይም በፓዲ ተበርutedል - አዎ ፣ ምክንያቱም ብዙ ውሃ ይ containsል። በእሷ ምክንያት የሐሰት ምርት ፣ እርጥበትን በደንብ በሚስብ ዝቅተኛ ደረጃ ወረቀት ላይ ቢወድቅ (ለምሳሌ ፣ ጋዜጣ ወይም የሽንት ቤት ወረቀት) በላዩ ላይ ተሰራጭቶ አልፎ ተርፎም ዘልቆ በመግባት እርጥብ ቦታዎችን ይፈጥራል። ዝቅተኛ ጥራት ያለው ማር ወደ ማንኪያ ላይ ሊንከባለል አይችልም ፣ ይንጠባጠባል ፣ በተቀረው ንጥረ ነገር ገጽ ላይ መበታተን እና አረፋዎችን ያደርጋል። ነገር ግን አንድ እውነተኛ ፣ ንጹህ የእንጨት ዱላ ወደ ውስጥ ዘልለው ከገቡ ፣ እና ከዚያ ከፍ ካደረጉት ፣ ባልተቋረጠ ረዥም ክር ይጎትታል ፣ እሱም ተሰብሮ ሙሉ በሙሉ ይወርዳል ፣ ተንሸራታች ይፈጥራል።
- የማይረባ ነገር … በጣቶችዎ መካከል የማር ጠብታ ለማሸት ከሞከሩ ተፈጥሮአዊው ያለ ቀሪው ወደ ቆዳው ውስጥ ይገባል ፣ እና ሐሰተኛው በጣቶችዎ ላይ የሚሽከረከር እብጠት ይተዋዋል።
- ክብደቱ … 800 ሚሊ ሊትር ያለው ማሰሮ 1 ኪ.ግ ክብደት ካለው ምርት ጋር መጣጣም አለበት። ካልሆነ ከዚያ ብዙ ውሃ አለው ማለት ነው (ማለትም ያልበሰለ ወይም የተዳከመ)። እና በአንድ ሊትር ማሰሮ ውስጥ ፣ በክብደት ፣ ቢያንስ 1 ኪ.ግ ከ 400 ግራም የንብ ማር ማር መኖር አለበት።
- ጤናማነት … የእናት ዎርት ማር ይረጋጋል ፣ እና እንጆሪ እና ሊንደን ማር ለጉንፋን ጠቃሚ ናቸው። ነገር ግን ቆጣሪ ላይ ሲሆኑ እነዚህን ባሕርያት ለመፈተሽ አይችሉም። ነገር ግን እቤትዎ ተጓዳኝ ውጤቱን ከተሰማዎት (ለምሳሌ ፣ በእርግጠኝነት ከሮዝቤሪ ትኩሳት ውስጥ መጣል አለብዎት) ፣ ከዚያ ወደ ሻጩ ይመለሱ እና ለወደፊቱ አገልግሎት እንደዚህ ያሉ እቃዎችን ያከማቹ። የተሻለ ፣ ለወደፊቱ ብቁ የሆነ ምርት ለመግዛት እድሉ እንዳያመልጥዎት የዚህን ንብ ጠባቂ መጋጠሚያዎች ይውሰዱ።
- የተጠበሰ ማር … ገበያው አንድን ምርት በመሸጥ ይሸጣል። ማለትም ፣ እሱ በጣም ስለተጠበቀ ባንክ ለማከማቸት አያስፈልገውም ፣ እና እንዲህ ዓይነቱን ሞኖሊስት በቢላ መቁረጥ እንኳን በጣም ከባድ ነው። ይህ የአሁኑ ዓመት ውጤት ሳይሆን ምናልባትም ያለፈው አለመሆኑ የማያሻማ ነው። ንብ አናቢውን ካመኑ ታዲያ እንዲህ ዓይነቱ ማር ሊገዛ ይችላል ፣ ግን በእርግጥ ፣ ከአዲስ የበለጠ ርካሽ። ነገር ግን ኬክ ዕቃዎችን ከማይረጋገጡ ሻጮች አለመውሰድ የተሻለ ነው። እውነታው ግን ማር ሽታ እና እርጥበት ይይዛል። በመጥፎ እምነት ውስጥ ከተከማቸ ያልታወቁ እና ጠቃሚ ያልሆኑ አካላትን ሊይዝ ይችላል።
- የንብ ማር … እርስዎ እንዲህ ዓይነቱን ምርት ለማግኘት ከሄዱ ወይም ፣ በተቃራኒው ፣ ለመግዛት የማይፈልጉ ከሆነ ፣ ከዚያ የተለየ የማር ሽታ አለመኖሩን የሚለይ መሆኑን ያስታውሱ ፣ ቡናማ ቀለም አለው ፣ ጨለማ ፣ አልፎ አልፎም አረንጓዴ ይሆናል። የእሱ ጣዕም በጣም ጣፋጭ ነው ፣ ግን በኋላ የሚጣፍጥ ባህርይ የለም። የማር ማር ለረጅም ጊዜ ፈሳሽ ሆኖ ይቆያል ፣ እሱ hyroscopic እና ስለሆነም በደንብ የተከማቸ ፣ በፍጥነት መራራ ነው።
ማስታወሻ ያዝ! በገበያው ላይ ማር ከመግዛትዎ በፊት ለሻጩ የምርት ጥራት የምስክር ወረቀት ይጠይቁ። እና በመደብሩ ውስጥ ፣ ለመለያው ቀለም ትኩረት ይስጡ።ነጭ ከሆነ ይህ ማለት ከፍተኛ ጥራት ያለው ምርት ነው ማለት ነው። እና ሰማያዊ ከሆነ ፣ ይህ የሚያሳየው ጥራት የሌለው ወይም የንብ ማር መሆኑን ያመለክታል። እንዲሁም እዚያ የተጻፈውን በጥንቃቄ ያንብቡ። እንደዚህ ያለ መረጃ መኖር አለበት -የተለያዩ እና የእፅዋት ዓይነት የማር ዓይነት ፣ የት እና መቼ እንደተሰበሰበ ፣ የአቅራቢው አድራሻ እና ስም ፣ ደረጃ።
በኬሚካዊ ግብረመልሶች የሐሰት ማር መወሰን
በገበያው ላይ የሚወዱትን ምርት ከመረጡ ፣ ብዙ ቁጥርን በአንድ ጊዜ ለመግዛት አይቸኩሉ። ማርን ከሐሰተኛ መልክ ፣ ማሽተት እና ጣዕም እንዴት እንደሚለይ ማወቅ እንኳን አሁንም ሊታለሉ ይችላሉ። ይህ እንዳይከሰት ለመከላከል 100 ግራም ለናሙና ይግዙ ፣ የሻጩን እውቂያዎች ይውሰዱ እና ፣ ከወደዱት ፣ በኋላ ላይ ትልቅ ስብስብ እንደሚወስዱ ይስማሙ። እና በቤት ውስጥ ፣ ቀላል የኬሚካዊ ግብረመልሶችን በመጠቀም የገዛዎትን በእርጋታ ያስሱ።
ለማጣራት የተለያዩ መንገዶች አሉ-
- ውሃ እና አልኮል … በአንድ ብርጭቆ ሙቅ ውሃ ውስጥ 1 tbsp ይቀላቅሉ። l. ማር. ከፍተኛ ጥራት ፣ ያለ ቆሻሻዎች ያለ ቅሪት ይቀልጣሉ። ቆሻሻዎች ካሉ እነሱ ይረጋጋሉ ወይም ይንሳፈፋሉ። እና እዚያ አንድ አራተኛውን የአልኮል መጠን ካከሉ ፣ እና መፍትሄው ደመናማ ካልሆነ ፣ ምርቱ የማር ማር አይደለም ማለት ነው። የመፍትሄው የወተት ቀለም እና ወደ ታች የተቀመጠው ግልፅ ተጣባቂ dextrin ማለት በማር ውስጥ የስቴክ ሽሮፕ አለ ማለት ነው። ሌላ መንገድ -በ 5 tsp ውስጥ ይቀልጡ። የተጣራ ውሃ ንብ ማር (1 tsp) ፣ ሜቲል አልኮልን (6 tsp) ይጨምሩ። ከፍተኛ መጠን ያለው ነጭ-ቢጫ ዝናብ ከተፈጠረ ፣ ከዚያ በውስጡ የስኳር ሽሮፕ አለ።
- ሎሚ … ይህ ፈተና በኤኤፍ ጉቢን ቀርቧል። በኖራ ውሃ ውስጥ ማርን ይቀላቅሉ እና የተጣራ ውሃ ይጨምሩ (10: 1: 1)። ቀቀሉ። በድብልቁ ውስጥ ቡናማ ብናኞች ከታዩ ምርቱ የማር ወለላ ነው።
- አዮዲን … በተጣራ ውሃ ውስጥ ማር ይቅለሉት ፣ እና ከዚያ ሁለት የአዮዲን ጠብታዎች ይጨምሩ። ሰማያዊ ሆነ? ዱቄት ወይም ዱቄት አለ።
- ስታርች … አንድ ጠብታ የማር ጠብታ ከትንሽ ስታርች ጋር ይረጩ። በላዩ ላይ ከቆየ ፣ እንደ ነጭ ካፕ ፣ ከዚያ ጥሩ ምርት ገዝተዋል። ያለበለዚያ ይህ ሐሰት ነው።
- ላፒስ እና አልኮሆል … በ 10 ሰዓት ኤል. 1 tsp ውሃ ይቀላቅሉ። ማር ፣ ከዚህ መፍትሄ ግማሽ ላይ ትንሽ የህክምና አልኮልን ይጨምሩ። ወደ ነጭነት ከተለወጠ ፣ የስቴክ ሽሮፕ ወደ የአበባ ማር ውስጥ ተቀላቅሏል። ላፒስን በቀሪው መፍትሄ ላይ ይጨምሩ። ነጭ ዝናብ ማለት ምርቱ ከሞላሰስ ጋር ተቀላቅሏል ማለት ነው።
- በእሳት … በወረቀት ላይ ማር ጣል እና አብራው። ወረቀቱ ተቃጥሏል እና የአበባ ማር አይቃጠልም ወይም አይቀልጥም? እሱ ከፍተኛ ጥራት ያለው ፣ እውነተኛ ነው ማለት ነው። ሐሰተኛ በንቦች ከሽሮፕ ከተመረተ ይቀልጣል ፣ እና በሰው ውስጥ ቀድሞውኑ በስኳር ከተረጨ ቡናማ ይሆናል። ሌላ መንገድ - ክሪስታላይዜሽን ማር ያብሩ። የተናደደ ፣ የተሰነጠቀ - ሐሰተኛ ፣ በፀጥታ ቀለጠ - እውነተኛ።
- አይዝጌ ብረት ሽቦ … ለምሳሌ በጋዝ ማቃጠያ ላይ ወይም በቀላል ነበልባል በማሞቅ ያሞቁት እና በከፍተኛ ሁኔታ ወደ ማር ዝቅ ያድርጉት። ማውጣት. ሽቦው ንፁህ ከሆነ ምርቱ እውነተኛ ነው ፣ ነገር ግን በላዩ ላይ ያለው ተጣባቂ ስብስብ የውሸት ማስረጃ ይሆናል።
- ብሌተር … በላዩ ላይ ማር ጣል እና ለ 3-5 ደቂቃዎች ይተዉት። ከዚህ ጊዜ በኋላ ፣ ከስር ያለው ወረቀት በአበባው ጀርባ ላይ ካልጠለቀ ፣ እሱ እውን ነው። እና ወረቀቱ እርጥብ እስካልሆነ ድረስ ንጥረ ነገሩ የተሻለ ይሆናል። እውነት ነው ፣ አንዳንድ ባለሙያዎች (V. G. Chudakov) ይህ ተስማሚ ዘዴ አለመሆኑን ያረጋግጣሉ። እሱ ሐሰተኛውን በ 100% ትክክለኛነት ይወስናል ፣ ግን ይከሰታል የተፈጥሮ ማር ወደ የውሸት ምድብ ውስጥ ይወድቃል።
- ኮምጣጤ … ኖራ ወደ ማር ከተቀላቀለ ፣ ኮምጣጤን ወደ ውስጥ በመጣል እሱን መለየት በጣም ቀላል ነው። ጠመኔን በመጨመር የውሸት ምርቱ ይረጋጋል።
- በኬሚካል እርሳስ … በወረቀቱ ላይ የማር ንብርብር ይተግብሩ እና በእርሳስ ይሳሉ። ባለቀለም ዱካ በምርቱ ውስጥ ከዱቄት ወይም ከስታርች ተጨማሪዎች ጋር ይቀራል። እውነት ነው ፣ ያው V. G. Chudakov ይህ ዘዴ 100% ዋስትና አይሰጥም ብሎ ያምናል።
- ዳቦ … ከፍተኛ ጥራት ባለው የአበባ ማር ውስጥ በጣም ትንሽ ውሃ አለ ፣ እና ለ 10 ደቂቃዎች አንድ ቁራጭ ዳቦ ከጠለሉ ጸንቶ ይቆያል። ነገር ግን በስኳር ሽሮፕ በተረጨ ማር ውስጥ እርጥብ ይሆናል ፣ ይለሰልሳል ወይም አልፎ ተርፎም ይንሸራተታል።
- ቀዝቃዛ … የማር ማሰሮውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።ጥሩ ምርት ፈሳሽ ሆኖ አይቆይም ፣ እንደ ቀለጠ ወይም ውሃ ከተጨመረበት በተቃራኒ ይበቅላል።
- ሻይ … በተጣራ ሻይ ውስጥ ጥቂት የአበባ ማርን በደንብ ይቀላቅሉ። ደለል ካለ ማር ማለት ሐሰተኛ ነው ማለት ነው። ተፈጥሯዊ ምርት ትንሽ ጨለማ ያደርገዋል እና ያ ብቻ ነው።
- ኤተር … ይህ ለእውነተኛ ኬሚስቶች በጣም አስቸጋሪ ዘዴ ነው። ማርው እንደሞቀ ይወስናሉ። በዚህ ሁኔታ ፣ የተገለበጠ ስኳር በውስጡ መፈጠር አለበት። በዚህ እርግጠኛ ለመሆን በ 1 tsp ይቅቡት። የአበባ ማር አነስተኛ መጠን ያለው ኤተር ነው። የተገኘውን መፍትሄ ወደ ኩባያ ያጣሩ ፣ ከዚያም ወደ ደረቅነት ይተዉት እና በቀሪው ውስጥ አዲስ 1% የሬሶሲኖል እና የሃይድሮክሎሪክ አሲድ 2-3 ጠብታ ይጨምሩ። የርኩሰቱ ብርቱካንማ ፣ ቀይ ወይም የቼሪ ቀለም ይህ የሐሰት ነው ማለት ነው።
አስፈላጊ! ጥሩ ማር ከጊዜ ወደ ጊዜ እየጠነከረ እና እየከነነ ይሄዳል ፣ እና የእርስዎ ከአንድ ወይም ከሁለት ዓመት በኋላ ስኳር ካልሆነ ፣ ይህ ምናልባት የሐሰት ወይም የማር ምርት ነው። ከተገዛ በኋላ ከተወሰነ ጊዜ በኋላ በሁለት ንብርብሮች መከፋፈል ከጀመረ (ከታች ወፍራም እና ከላይ ቀጭን) ፣ ይህ ማለት ያልበሰለ የአበባ ማር ገዝተዋል ማለት ነው። ከመፍላትዎ በፊት በፍጥነት ጥቅም ላይ መዋል አለበት።
ተፈጥሯዊ ማርን እራስዎ እንዴት እንዳያበላሹ
ስለዚህ ጥራት ያለው ምርት ገዝተዋል። አሁን ጥቂቱ ነው - እንዳያበላሹት በአግባቡ ማከማቸት እና መጠቀም። እነዚህን ሁለት ምክሮች ይከተሉ እና ደህና መሆን አለብዎት-
- አትሞቅ … ከላይ ከተዘረዘሩት ሁሉ ማርን ከ 37 ዲግሪ በላይ በሆነ የሙቀት መጠን ማሞቅ ሁሉንም ጠቃሚ ባህሪያቱን እንደሚያሳጣው አስቀድመው ተረድተዋል። ልዩ ኢንዛይሞች ተደምስሰዋል ፣ የፀረ -ተባይ ባህሪዎች ይጠፋሉ። እና እስከ 80-85 ዲግሪዎች ካሞቁት መርዛማ ኦክሜቲፊልፊፋራልን የያዘ ካርሲኖጂን ንጥረ ነገር ያገኛሉ። ስለዚህ የአበባ ማር ወደ ሙቅ ሻይ ፣ ወተት ወይም ኮኮዋ ማከል አይቻልም! እና ለመዋቢያነት ዓላማዎች (ጭምብሎች ፣ ጭረቶች ፣ ወዘተ) እንኳን ፣ ንጥረ ነገሩ በጣም ሞቃት አይደለም።
- በብረት መያዣዎች ውስጥ አያስቀምጡ … በተፈጥሯዊ ምርት ውስጥ ብረቱን በማቅለጥ ቅንጣቶቹን ወደ ማር የሚያመጡ አሲዶች አሉ ፣ ነገር ግን በውስጡ ካሉ እንደዚህ ያሉ ኬሚካዊ ምላሾች ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች መጠን ይቀንሳል። እንዲህ ዓይነቱን የአበባ ማር ከበሉ በኋላ ፣ በጥሩ ሁኔታ ፣ የልብ ምት ይቃጠላሉ ፣ እና በጣም በከፋ ሁኔታ ፣ መርዝ ይያዛሉ። ይህ እንዳይከሰት ግዢዎን በመስታወት ማሰሮዎች ፣ በሸክላ ማሰሮዎች ፣ በእንጨት ገንዳዎች ፣ በረንዳ እና በሴራሚክ ሳህኖች ውስጥ ያኑሩ። እንዲሁም የማር ማሰሮዎችን በብረት ክዳን ማንከባለል አስፈላጊ አይደለም ፣ እሱ በመደበኛ ፕላስቲክ ስር በጥሩ ሁኔታ ይጠበቃል።
በነገራችን ላይ! በተራሮች ላይ ንቦች የሰበሰቡት ማር ከተለመደው ጠፍጣፋ ማር የተሻለ ነው የሚል ተረት አለ። እንደ እውነቱ ከሆነ ፣ ጥቅሙ በሙሉ በእንደዚህ ዓይነት ተራራ የአበባ ማር አካባቢ ወዳጃዊነት ላይ ነው። ነገር ግን የተመጣጠነ ንጥረ ነገር ክምችት በተሰበሰበባቸው ቦታዎች ከፍታ ላይ ብቻ የተመካ አይደለም። ሜዳ ላይ እንኳን ጥሩ ንብ ጠባቂ ከመንገድ እና ከኢንዱስትሪ ተቋማት ርቆ የሚገኝ ንፁህ ቦታ ያገኛል እና ከአርሶ አደሮች ወይም ከአርሶአደሩ የግብርና ባለሙያ ጋር በመስማማት በአበባ ማሳዎች አቅራቢያ የንብ ማነብ (ይህ ለሁሉም ሰው ጠቃሚ ነው) መስማማት ይችላል። ሻጩን የሚያምኑ ከሆነ እና ንቦች በመንገድ ዳር ላይ የአበባ ማር እንዳልሰበሰቡ ካወቁ ታዲያ እንዲህ ዓይነቱ ማር ከተራራ ማር በምንም መንገድ እንደማያንስ እርግጠኛ መሆን ይችላሉ። እውነተኛ ማርን ከሐሰት እንዴት እንደሚለይ - ቪዲዮውን ይመልከቱ-
[media = https://www.youtube.com/watch? v = TJxzf_IWyOo] አሁን የውሸት ማርን እንዴት እንደሚለዩ ያውቃሉ ፣ ዕውቀትዎን በተግባር ይተግብሩ ፣ እና ደንታ ቢስ ለሆኑ ሻጮች ተንኮል በጭራሽ አይወድቁም። እና ከማከማቻ ህጎች ጋር መጣጣም ጣፋጭ ግዢዎ እንዳይበላሽ ያደርገዋል።
