ቀላል ፣ ፈጣን እና ጣፋጭ የእንቁላል አትክልቶች። TOP 5 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በቤት ውስጥ ካሉ ፎቶዎች ጋር። የማብሰል ባህሪዎች። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
የእንቁላል ተክል ዝቅተኛ-ካሎሪ እና ጤናማ አትክልት ነው። ለያዙት ፖታስየም ምስጋና ይግባቸውና በሰውነት ውስጥ የውሃ-ጨው መለዋወጥን መደበኛ ያደርጋሉ እና በልብ ሥራ ላይ ጠቃሚ ውጤት ይኖራቸዋል። ስለዚህ በምስራቅ ውስጥ ፍራፍሬዎች ረጅም ዕድሜ ያላቸው አትክልቶች ተብለው የሚጠሩ እና ለአረጋውያን እንዲጠቀሙ የሚመከሩት በከንቱ አይደለም። የእንቁላል አትክልቶችን ለማብሰል እያንዳንዱ ህዝብ የራሱ የምግብ አዘገጃጀት አለው። በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ልዩ ትኩረት ሊሰጣቸው የሚገቡ ጣፋጭ እና ፈጣን የእንቁላል እፅዋት ምግቦችን መርጠናል።
የእንቁላል አትክልት ምግቦች - የማብሰያ ባህሪዎች
- ለማንኛውም ምግብ ፣ መካከለኛ መጠን ያለው ፍራፍሬ ከአዲስ ግንድ እና በጥብቅ ከተገጣጠሙ ዘሮች ጋር ይምረጡ። እፅዋቱ ያለ ጉድለት በደማቅ አንጸባራቂ ቆዳ ጠንካራ መሆን አለበት።
- የእንቁላል ተክል መራራ ጣዕም ያለው ብዙ ሶላኒን ይ containsል። አንዳንድ ሰዎች ትንሽ መራራ ጣዕም ይወዳሉ ፣ እሱን የማይወዱት ግን መራራነትን ማስወገድ አለባቸው።
- መራራውን ጣዕም ለማስወገድ ፣ ከማብሰያው በፊት ፍራፍሬዎቹን በሚፈለገው መጠን ይቁረጡ ፣ በጨው ይረጩ እና ለግማሽ ሰዓት ይተዉ። ከዚያ በሚፈስ ውሃ ያጠቡ እና ያድርቁ።
- እንዲሁም መራራነትን ለማስወገድ ፍራፍሬዎቹን በ 2 የሾርባ ማንኪያ መጠን ለ 10 ደቂቃዎች በተዘጋጀ በቀዝቃዛ የጨው መፍትሄ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ። ጨው በ 1 ሊትር ውሃ።
- የእንቁላል እፅዋት ወጥ ፣ የተጠበሰ ፣ የተጋገረ ፣ የተቀቀለ ፣ በእንፋሎት የተጋገረ ነው።
- በፍራፍሬዎች ውስጥ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን ለማቆየት በምድጃ ውስጥ ያብስሏቸው ወይም በተከፈተ እሳት ላይ በምድጃ ላይ ይቅሏቸው።
- የእንቁላል አትክልት ካቪያርን ካዘጋጁ አትክልቶችን በብረት ቢላ አይቁረጡ ወይም በስጋ አስጨናቂ ውስጥ አይለፉ። ያለበለዚያ ሳህኑ ደስ የማይል ጣዕም ያገኛል። ፍሬውን በእንጨት ወይም በሴራሚክ መቁረጫ መቁረጥ የተሻለ ነው።
- የእንቁላል እሾህ ወይም ሙጫ ካልተላጠ በስተቀር ቅርፁን እንደያዘ ይቆያል። አንድ ለየት ያለ ሁኔታ ካቪያርን ካዘጋጁ ወይም ፍሬውን ለማፅዳት ከፈለጉ ነው።
- የእንቁላል እፅዋት እንደ ስፖንጅ ዘይት በንቃት ይይዛሉ። ሰማያዊዎቹ በሚበስሉበት ጊዜ ብዙ ስብ እንዳይመገቡ ለመከላከል በመጀመሪያ በሚፈላ ውሃ ይቅቧቸው። በአማራጭ ፣ ሰማያዊውን በምድጃ ውስጥ ፣ በምድጃ ውስጥ ወይም በትንሹ ዘይት በሚጠቀሙበት በማይለበስ ድስት ውስጥ ያብስሉት።
- በከፍተኛ ሙቀት ላይ የእንቁላል ፍሬውን ካዘጋጁ የፍራፍሬው ሥጋ ወደ ጥቁር አይለወጥም።
- እነዚህ ቅመም ያላቸው ፍራፍሬዎች ከብዙ አትክልቶች ጋር ተጣምረዋል -ሽንኩርት ፣ ካሮት ፣ ቲማቲም ፣ ደወል በርበሬ። ግን ለእንቁላል ምርጥ ጓደኛ ነጭ ሽንኩርት ነው። አትክልቱን የበለጠ ሳቢ እና ቅመም ያደርገዋል። የእንቁላል ተክል እንዲሁ ከ cilantro ጋር ጥሩ ይመስላል። ዋልስ እንዲሁ ከነጭ ሽንኩርት ጋር በደንብ ከተጨመሩ ፍራፍሬዎች ጋር ይስማማል።
እንዲሁም በእንቁላል ውስጥ የእንቁላል ፍሬን ከጉበት እና ከእፅዋት ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ይመልከቱ።
የእንቁላል እና የዙኩቺኒ የአትክልት ወጥ
የእንቁላል እና የዙኩቺኒ ምግቦች ሁል ጊዜ ለመዘጋጀት ቀላል እና ጣፋጭ ናቸው። በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ከተጠቀሱት ምርቶች በተጨማሪ ሌሎች አትክልቶችን ለመቅመስ ማከል ወይም መተካት ይችላሉ። ድስትን መመገብ ሞቅ ያለ እና ቀዝቃዛም ጣፋጭ ነው። ለምሳ ወይም ለእራት እና እንደ ገለልተኛ ምግብ ወይም ለስጋ እንደ የጎን ምግብ ተስማሚ ነው።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 204 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 3
- የማብሰል ጊዜ - 1 ሰዓት
ግብዓቶች
- የእንቁላል ፍሬ - 3 pcs.
- ጨው - 2 tsp ወይም ለመቅመስ
- ካሮት - 1 pc.
- ሽንኩርት - 2 pcs.
- ውሃ - 150 ሚሊ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- ዚኩቺኒ - 1 pc.
- ቲማቲም - 3 pcs.
- ጣፋጭ ቀይ በርበሬ - 1 pc.
- ባሲል - 0.5 ጥቅል
- ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥርስ
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- ሲላንትሮ - 0.5 ጥቅል
የእንቁላል ቅጠል እና የዚኩቺኒ ወጥ ማብሰል;
- የእንቁላል ፍሬዎችን ይታጠቡ ፣ ያድርቁ ፣ ጫፎቹን ይቁረጡ እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- ዛኩኪኒውን ይታጠቡ ፣ ያደርቁት እና እንደ እንጉዳይ ይቁረጡ። ወጣት ፍራፍሬዎችን ይውሰዱ ፣ አለበለዚያ እርስዎ ከጠንካራ ልጣጭ ልጣጭ እና ትላልቅ ዘሮችን ማስወገድ ይኖርብዎታል።
- ካሮቹን ያፅዱ ፣ ይታጠቡ ፣ ያድርቁ እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- ሽንኩርትውን ቀቅለው ይታጠቡ እና ወደ ቀለበቶች በአራት ክፍሎች ይቁረጡ።
- በርበሬ ፣ የዘሮች እና ክፍልፋዮች ልጣጭ ፣ ይታጠቡ ፣ ደረቅ እና ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- ቲማቲሞችን ይታጠቡ ፣ ያደርቁ እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- በድስት ውስጥ ዘይት ያሞቁ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ የእንቁላል ፍሬውን ይቅቡት።
- ወደ ድስቱ ውስጥ ዘይት ይጨምሩ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ዚቹኪኒውን ይቅቡት።
- በመቀጠልም ካሮቹን በሽንኩርት እና ደወል በርበሬ እና ካሮትን በድስት ውስጥ ይቅቡት።
- ከአትክልቶች ጋር በድስት ውስጥ ውሃ አፍስሱ ፣ በእርጋታ ይቀላቅሉ ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ እና ለ 8-10 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ በክዳን ስር ያቀልሉት።
- ሁሉንም የተጠበሰ አትክልቶችን በድስት ውስጥ አፍስሱ እና ውሃ ይጨምሩ።
- ቲማቲሞችን ፣ በደንብ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ፣ ባሲል እና ሲላንትሮ ይጨምሩ እና በጨው እና በርበሬ ይጨምሩ።
- አትክልቶችን ቀቅለው ለ 5-7 ደቂቃዎች ያለ ክዳን ያብሱ። ከዚያ እሳቱን ያጥፉ እና የእንቁላል ፍሬውን እና የዚኩቺኒን ወጥ ከ 8-10 ደቂቃዎች በክዳኑ ስር ይተውት።
ለክረምቱ ከእንቁላል እና በርበሬ የአትክልት ካቪያር
የእንቁላል እና የፔፐር ምግቦችን ማብሰል በተለይ ለክረምቱ አትክልቶችን ማቆየት ከቻሉ አስደሳች ነገር ነው። በክረምት ወቅት እንዲህ ዓይነቱ ዝግጅት እያንዳንዱን ተመጋቢ ያስደስተዋል እናም በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ በጭራሽ አይቆይም።
ግብዓቶች
- የእንቁላል ፍሬ - 1 ኪ.ግ
- ጣፋጭ ደወል በርበሬ - 1 ኪ
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ
- ጥቁር ትኩስ በርበሬ - 1 ዱባ
- ኮምጣጤ 9% - 1 tbsp
- የአትክልት ዘይት - 5 የሾርባ ማንኪያ
- ጨው - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ስኳር - 1 የሾርባ ማንኪያ
የእንቁላል ቅጠል እና በርበሬ የአትክልት ካቪያር ማብሰል;
- የእንቁላል ፍሬዎችን እና በርበሬዎችን ይታጠቡ እና ያድርቁ ፣ በፎይል ተጠቅልለው በ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 40 ደቂቃዎች መጋገር።
- ፎይል ሳይፈታ አሪፍ አትክልቶች።
- ከዚያ ልጣጩን ከፍራፍሬው ያስወግዱ እና በስጋ አስጨናቂ ውስጥ በሙቅ በርበሬ ውስጥ ያልፉ።
- በምርቶቹ ውስጥ በፕሬስ ፣ በስኳር ፣ በጨው ፣ በአትክልት ዘይት እና በሆምጣጤ ውስጥ ያልፉትን ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ።
- ምግቡን በእሳት ላይ ያድርጉት ፣ ይቅለሉት እና በመጠነኛ ሙቀት ላይ ለግማሽ ሰዓት ያህል ከሽፋኑ ስር ያብሱ። አልፎ አልፎ አትክልቶችን ይቀላቅሉ።
- ትኩስ የእንቁላል ፍሬ እና በርበሬ ካቪያርን በንፁህ ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡ እና ክዳኖቹን ያሽጉ።
የእንቁላል አትክልት ፓንኬኮች
ፓንኬኮች እንደ ጣፋጭ የእንቁላል ምግቦች ሊቆጠሩ ይችላሉ። ለመላው ቤተሰብ ቁርስ ወይም ከሰዓት በኋላ መክሰስ ጣፋጭ ፣ መሙላት እና ፍጹም ናቸው። እንዲህ ያሉት ፓንኬኮች በፍጥነት እና በቀላሉ ይዘጋጃሉ።
ግብዓቶች
- የእንቁላል ፍሬ - 1 pc.
- ድንች - 2 pcs.
- እንቁላል - 1 pc.
- ዱቄት - 3 የሾርባ ማንኪያ
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
- ጨው - 1 ቁንጥጫ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
የእንቁላል አትክልቶችን ፓንኬኮች ማዘጋጀት;
- የእንቁላል እፅዋትን ፣ ድንች ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ሽንኩርት ይቅፈሉ።
- ድንቹን በጥሩ ጥራጥሬ ላይ ይቅቡት።
- የእንቁላል ፍሬውን ፣ ነጭ ሽንኩርትውን እና ሽንኩርትውን በስጋ መፍጫ ማሽኑ በኩል ያዙሩት ወይም በብሌንደር ውስጥ ይቁረጡ።
- የአትክልት ብዛት ፣ ጨው እና በርበሬ ያጣምሩ ፣ እንቁላሎቹን ይምቱ እና ዱቄት ይጨምሩ።
- የአትክልት ድብልቅን በደንብ ይቀላቅሉ እና አስፈላጊ ከሆነ ዱቄት ይጨምሩ።
- ድስቱን በአትክልት ዘይት በደንብ ያሞቁ እና ከስሩ በታች ያለውን ሊጥ ያውጡት።
- በሁለቱም በኩል ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ የእንቁላል ፓንኬኮችን በመካከለኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት።
- በቅመማ ቅመም ወይም በሚወዱት ሾርባ ያገልግሉ።
የእንቁላል ቅጠል በለውዝ ቅቤ ይሽከረከራል
በደማቅ እና ሀብታም የለውዝ ቅቤ መሙላት የተጠበሰ የእንቁላል ፍሬ ቁርጥራጮች በጣም ጣፋጭ ፣ አርኪ እና ቅመም ናቸው። የምግብ ፍላጎቱ በምድጃው ውስጥ በቅመማ ቅመሞች የሚስማሙ ብዙ አረንጓዴ እና ለውዝ ይ containsል።
ግብዓቶች
- የእንቁላል ፍሬ - 4 pcs.
- ሽንኩርት - 1, 5 pcs.
- ነጭ ሽንኩርት - 6 ጥርስ
- በለውዝ ውስጥ ዋልኑት - 250 ግ
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- ወይን ቀይ ኮምጣጤ - 1.5 tbsp
- ሲላንትሮ - ጥቅል
- ኮሪደር - 1 tsp
- ሆፕስ -ሱኒሊ - 0.5 tsp
- ትኩስ አረንጓዴ በርበሬ - 0.5 pcs.
- የሮማን ፍሬዎች - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ውሃ - 0.25 tbsp.
- ጨው - 0.5 tsp ወይም ለመቅመስ
የእንቁላል ቅጠሎችን በለውዝ ቅቤ ማዘጋጀት;
- ሽንኩርትውን እና ነጭ ሽንኩርትውን ቀቅለው ይታጠቡ።
- የእንቁላል ፍሬዎችን ይታጠቡ ፣ ገለባዎቹን ይቁረጡ ፣ ርዝመቱን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና አስፈላጊም ከሆነ ምሬቱን ያስወግዱ።
- በዘይት በሚሞቅ ድስት ውስጥ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለስላሳ እና እስኪለጠጥ ድረስ የእንቁላል ፍሬዎችን ይቅቡት። ከመጠን በላይ ዘይት ለመምጠጥ በወረቀት ፎጣ ላይ ያድርጓቸው።
- በጥሩ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ፣ ጨው ፣ ኮሪደርን በሬሳ ውስጥ ያስገቡ።ምርቶቹን ያሞቁ እና በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ከተጣመሙ ዋልኖዎች ጋር ያዋህዱ።
- አረንጓዴ ትኩስ ቃሪያዎችን ቀቅለው በጥሩ ይቁረጡ።
- ሽንኩርትውን ይቅፈሉት ፣ በደንብ ይቁረጡ እና ግልፅ እስኪሆን ድረስ በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት።
- የተጠበሰውን ሽንኩርት እና የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ድብልቅን ያጣምሩ ፣ በወይን ኮምጣጤ ውስጥ አፍስሱ ፣ የሱኒ ሆፕስ ፣ ትኩስ አረንጓዴ በርበሬ ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ።
- በመሙላቱ ላይ የሮማን ፍሬ ፣ የተከተፈ ሲላንትሮ እና የተቀቀለ ውሃ ይጨምሩ።
- ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ።
- የእንቁላል ቅጠልን በእንቁላል ቅጠል ላይ በእኩል ያሰራጩ እና ጥቅልሎቹን ያንከባለሉ።
በቅመም የተሞላ የእንቁላል ፍሬ
የምግብ ፍላጎቱ ቆንጆ እና ሥርዓታማ ሆኖ እንዲታይ ይህ ምግብ አነስተኛ የእንቁላል ፍሬዎችን ይፈልጋል። ከተፈለገ በመሙላት ላይ ደወል በርበሬ ፣ ቲማቲም ፣ ሽንኩርት ማከል ይችላሉ። እና ምግቡ የበለጠ የሚጣፍጥ እና የሚያምር እንዲመስል ፣ የተለያዩ ቀለሞችን በርበሬ ይውሰዱ።
ግብዓቶች
- የእንቁላል ፍሬ - 2 ኪ.ግ
- ጣፋጭ በርበሬ - 4 pcs.
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- የወይራ ዘይት - 2 የሾርባ ማንኪያ
- የጠረጴዛ ኮምጣጤ - 200 ሚሊ
- የሮማን ሾርባ - 1 የሾርባ ማንኪያ
- የሎሚ ጭማቂ - 50 ሚሊ
- መሬት ኮሪደር - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ኩም - 1 የሾርባ ማንኪያ
- የደረቀ ከአዝሙድና - 1 የሾርባ ማንኪያ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - 1 tsp
- የደረቀ thyme - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
ቅመማ ቅመም የተሞላ የእንቁላል ፍሬን ማብሰል;
- የእንቁላል ፍሬዎችን ይታጠቡ ፣ ያድርቁ ፣ ገለባዎቹን ያስወግዱ እና በቢላ ብዙ ቀዳዳዎችን ያድርጉ።
- በድስት ውስጥ የአትክልት ዘይት ያሞቁ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ የእንቁላል ፍሬውን ይቅቡት።
- ከመጠን በላይ ዘይት ለማስወገድ ፍሬውን በወረቀት ፎጣ ላይ ያድርጉት።
- ለመሙላት ፣ ትኩስ በርበሬዎችን ከነጭ ሽንኩርት ጋር ለጥፍ-መሰል ወጥነት ለመፍጨት የስጋ ማቀነባበሪያ ወይም የምግብ ማቀነባበሪያ ይጠቀሙ። የደወል በርበሬውን ከዘር ሳጥኑ ውስጥ ቀቅለው በጥሩ ይቁረጡ።
- በቆርጦ ፣ በከሙን ፣ በደረቁ ከአዝሙድና ፣ በሾላ ፣ በጨው ፣ በጥቁር በርበሬ ውስጥ በሙቀጫ ውስጥ መፍጨት። ደረቅ ድብልቅን ከነጭ ሽንኩርት ፓስታ እና ከተቆረጠ በርበሬ ጋር ያዋህዱ።
- ኮምጣጤ ፣ የሎሚ ጭማቂ ፣ የሮማን ሾርባ ፣ የወይራ ዘይት በምርቶቹ ውስጥ አፍስሱ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ያነሳሱ።
- የእንቁላል ፍሬዎችን በረጅም ርዝመት ይቁረጡ እና መሙላቱን ወደ ውስጥ ያስገቡ።
- በቅመማ ቅመም የተሞላ የእንቁላል ፍሬን ምግብ ካበስሉ በኋላ ወዲያውኑ ያቅርቡ ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ አየር በሌለው መያዣ ውስጥ ያከማቹ። እነሱ በቆሙ ቁጥር ፣ የበለጠ ጣዕም ይሆናሉ።
