ጣፋጭ የቲማቲም ምግቦችን ማዘጋጀት ምን ያህል ቀላል ነው? TOP 5 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በቤት ውስጥ ካሉ ፎቶዎች ጋር። ምስጢሮች እና ምክሮች። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
የቲማቲም ወቅት ሙሉ በሙሉ እየተቃረበ ነው። እነዚህ ቀይ-ቡናማ ፍራፍሬዎች በመደብሮች መደርደሪያዎች ላይ በብዛት ይሸጣሉ ፣ እና አትክልተኞች በከፍተኛ መጠን ያጭዳሉ። የበለፀገ ፣ ልባዊ እና ወፍራም የመጀመሪያ ኮርሶችን መብላት በማይፈልጉበት በበጋ ወቅት በበጋ ቀን ቲማቲም በደንብ ይረዳል። ከእነሱ በፍጥነት ጣፋጭ ልብ እና ቀላል ምግቦችን በፍጥነት ማዘጋጀት ይችላሉ። ይህ ግምገማ ቲማቲም ዋናው ንጥረ ነገር ባለበት ጣፋጭ ምግቦችን ይለያል።
ከቲማቲም ጋር ያሉ ምግቦች - ጠቃሚ ምክሮች
- በምግብ አዘገጃጀት ላይ በመመስረት ቲማቲም ጠንካራ እና ጠንካራ ወይም ለስላሳ እና ለስላሳ ሊሆን ይችላል። በተመሳሳይ ጊዜ ፍሬዎቹ መበላሸት ፣ መጨፍለቅ ፣ መሰበር እና ከመበስበስ ነፃ መሆን የለባቸውም።
- ብዙውን ጊዜ በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ቲማቲሙን ከመጠቀምዎ በፊት ቀጭን ቆዳውን ለማስወገድ ይመከራል። ይህንን በጣም በቀላሉ ለማድረግ የቲማቲም ሥጋ እንዳይቆራረጥ በቆዳው ውስጥ የተቆራረጠ መስቀልን ያድርጉ። ከዚያ ቲማቲሞችን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ከ10-20 ሰከንዶች ውስጥ ያስቀምጡ እና በፍጥነት ወደ በረዶ ውሃ ያስተላልፉ። ጠርዞቹን በመሳብ ከቀዘቀዘ ቲማቲም ቆዳውን ያስወግዱ።
- ቲማቲሞችን ከማቅለሉ ወይም ሙሉ ፍራፍሬዎችን ከመጋገርዎ በፊት በመጀመሪያው ሁኔታ በተሻለ ሁኔታ ጨዋማ እንዲሆኑ ብዙ ጊዜ ይከርክሟቸው ፣ በሁለተኛው ውስጥ ደግሞ በሙቀት ሕክምና ጊዜ ቆዳው እንዳይሰበር።
- በምግብ አሰራሩ መሠረት ከቲማቲም ዘሮችን ማስወገድ ከፈለጉ ፍሬውን በግማሽ ይቁረጡ እና እያንዳንዱን ግማሹን በ 3 ተጨማሪ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ከዚያ ዘሮቹን ከጭቃው ለማስወገድ ትንሽ ቢላዋ ይጠቀሙ። ፍጹም የቲማቲም ቁርጥራጮችን ከፈለጉ ፣ ለምሳሌ ለሰላጣዎች ፣ ከዚያ ዘሮቹን በተመሳሳይ ጊዜ በመሸፈኛ ይቁረጡ።
እንዲሁም በቲማቲም ውስጥ የተደባለቁ እንቁላሎችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ይመልከቱ።
ዚኩቺኒ እና የቲማቲም ምግቦች - ቀላል እና ጣፋጭ ሰላጣ
ከቲማቲም ጋር ዚኩቺኒ ሁል ጊዜ በበጋ ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ሁል ጊዜ ከሚገኙት በጣም ቀላል እና በጣም የበጀት ምርቶች ናቸው። እንዲህ ዓይነቱ እርስ በርሱ የሚስማማ ቀይ አረንጓዴ ዱት በጥሩ ሁኔታ ተጣምሯል ፣ እና በእነሱ እርዳታ ምናሌውን እና ጤናማ አመጋገብን በከፍተኛ ሁኔታ ማባዛት ይችላሉ። ለምሳሌ ፣ ትኩስ የቲማቲም ሰላጣ እና የተጋገረ ዚኩቺኒ በበዓላ ጠረጴዛ ላይ ጥሩ ይመስላል።
ማስታወሻ
: ወጣት ዚቹኪኒን ይጠቀሙ። ፍሬዎቹ የበሰሉ ከሆነ መጀመሪያ ቀድመው ትላልቅ ዘሮችን ያስወግዱ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 89 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 2
- የማብሰያ ጊዜ - 30 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ዚኩቺኒ - 2 pcs.
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ
- አረንጓዴዎች (ማንኛውም) - ለመቅመስ
- ጨው - 0.5 tsp ወይም ለመቅመስ
- የአትክልት ዘይት - 0.5 tbsp.
- ቲማቲም - 4 pcs.
- ፓርሴል - 1 ቡቃያ
ዚኩቺኒ እና የቲማቲም ሰላጣ ማብሰል;
- በደንብ እንዲጠበሱ ዚቹቺኒን ከ 8-10 ሚ.ሜ ውፍረት ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- በድስት ውስጥ የአትክልት ዘይት ያሞቁ እና ለስላሳ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በሁለቱም በኩል ኩርባውን ይቅቡት። የማብሰያው ጊዜ አብዛኛውን ጊዜ ከ 10 ደቂቃዎች ያልበለጠ ነው።
- ከመጠን በላይ ዘይት ለማስወገድ ዚቹኪኒን በወረቀት ፎጣ ላይ ያድርጉት እና ሙሉ በሙሉ ማቀዝቀዝ አለበት። ከዚያ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- ቲማቲሞችን ወደ ኪበሎች ይቁረጡ። እንደተፈለገው ዘሮቹን ያስወግዱ ወይም ያቆዩ።
- ነጭ ሽንኩርትውን ቀቅለው በጥሩ በቢላ ይቁረጡ።
- በሳላ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ያጣምሩ ፣ በአዲስ ዘይት ፣ በጨው እና በርበሬ ያፈሱ።
- ዱባውን እና የቲማቲም ሰላጣውን በእፅዋት ያጌጡ እና ያገልግሉ።
የቲማቲም እና አይብ ሰሃን - ቀላል እና ጣፋጭ ቀዝቃዛ የምግብ ፍላጎት
የታቀደው የምግብ አዘገጃጀት ለሁለቱም ለበዓሉ ጠረጴዛ ወይም ከጓደኞች ጋር ለምሽት ስብሰባዎች ፣ እና ለምሳ ወይም ለእራት በቤት ውስጥ ለቤተሰብ ምግብ ተስማሚ ነው። በታቀደው ቴክኖሎጂ መሠረት ቲማቲምን ብቻ ሳይሆን የእንቁላል ፍሬዎችን ማብሰል እና ለአመጋገብ ዋጋ እንቁላልን ማከል ይችላሉ።
ማስታወሻ
: ለምግብ አሠራሩ ተመሳሳይ መጠን ያላቸውን መካከለኛ መጠን ያላቸው ቲማቲሞችን ይውሰዱ።በሚቆረጥበት ጊዜ ብዙ ጭማቂ እንዳይወጣ ጠንካራ እና ጠንካራ ዱባ ሊኖራቸው ይገባል።
ግብዓቶች
- ጠንካራ አይብ - 200 ግ
- ቲማቲም - 4 pcs.
- ማዮኔዜ - 1-2 የሾርባ ማንኪያ
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ ወይም ለመቅመስ
- አረንጓዴዎች (ማንኛውም) - ለጌጣጌጥ
ቀዝቃዛ ቲማቲም እና አይብ መክሰስ ማብሰል;
- በጥሩ አይብ ላይ አይብውን ይቅቡት።
- ነጭ ሽንኩርትውን ይቅፈሉት ፣ ይታጠቡ እና በፕሬስ ወይም በጥሩ ጥራጥሬ ላይ ይቅቡት።
- አይብ ከነጭ ሽንኩርት እና ከ mayonnaise ጋር ይቀላቅሉ። ከተፈለገ ጥቂት የተከተፉ ዕፅዋትን ይጨምሩ።
- ቲማቲሞችን ይታጠቡ ፣ ያድርቁ እና ወደ 5-8 ሚሜ ክበቦች ይቁረጡ።
- ቲማቲሞችን በሳህኑ ላይ ያስቀምጡ እና አይብ መሙላቱን ከላይ በተንሸራታች ውስጥ ያስቀምጡ።
- ቀዝቃዛ ቲማቲም እና አይብ የምግብ ፍላጎትን ከእፅዋት ጋር ያጌጡ እና ያገልግሉ።
የቲማቲም እና የእንቁላል ዲሽ - ቀላል እና ሁለገብ የእንቁላል እንቁላል
የተደባለቁ እንቁላሎች ገንቢ እና አርኪ ናቸው። አንድ ወይም ሁለት የተጠበሰ እንቁላል ከቲማቲም እና ከሌሎች ብዙ ምግቦች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። በተጨማሪም ፣ የተጠበሰ እንቁላል ለመላው ቤተሰብ ምርጥ የቁርስ ምግብ ነው።
ማስታወሻ
ለምግብ አዘገጃጀት ፣ ልዩ ትኩስ እንቁላሎችን ይውሰዱ ፣ በተለይም በቤት ውስጥ የተሰራ ፣ ቲማቲም - የበሰለ ፣ ትልቅ ፣ ያልተበላሸ እና ቀላ ያለ።
ግብዓቶች
- እንቁላል - 2 pcs.
- ቲማቲም - 1-2 pcs.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ቅርንፉድ
- የአትክልት ዘይት - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ ወይም ለመቅመስ
የተጠበሰ እንቁላል ከቲማቲም ጋር ማብሰል;
- ቀለል ያለ ነጭ ጭስ ለማምረት ዘይት ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና ያሞቁ።
- ነጭ ሽንኩርትውን ይቅፈሉት ፣ በቢላ ማገዶ ያስተካክሉት እና ዘይቱን በትንሹ እንዲሸት ለ 2-3 ደቂቃዎች በዘይት ውስጥ ይቅቡት። ከዚያ የተቀቀሉት እንቁላሎች ጥሩ መዓዛ ይኖራቸዋል ፣ ግን ያለ መጥፎ ሽታ። ከዚያ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት።
- ቲማቲሙን ይታጠቡ ፣ ከ 3-4 ሚ.ሜ ውፍረት ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ለ 1 ደቂቃ በዘይት ውስጥ ይቅቡት። ቲማቲሞችን በጣም ቀጭን ክበቦችን ከቆረጡ ወደ ንፁህ ይለውጣሉ።
- ቲማቲሞችን ወደ ሌላኛው ጎን ያንሸራትቱ።
- ቅርፊቶቹን በቀስታ ይሰብሩ እና እንቁላሎቹን በቲማቲም ላይ ያፈሱ። እርጎውን እንዳያበላሹ ይህንን በጥንቃቄ ያድርጉ።
- እንቁላሎቹን በጥቁር በርበሬ እና በጨው ይረጩ እና እስኪበስል ድረስ ይቅቡት። ይህን በማድረግ ፣ የመጥበሻው የሙቀት መጠን የተጠበሰውን እንቁላል አወቃቀር እንደሚጎዳ ያስታውሱ። በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ብታበስሉት ፣ የእንቁላል ነጭው ወጥ በሆነ ሁኔታ ነጭ ሆኖ ይወጣል ፣ እና እርጎው በትንሹ በግማሽ እንደተጋገረ ይቆያል። በጣም በሞቃት ወለል ላይ ፣ ከታች ያለው ፕሮቲን ብዙ ሰዎች ወደሚወዱት ቅርፊት ይለወጣል።
ቲማቲም እና ድንች ዲሽ - የፈረንሳይ ቲማቲም ድንች
ከድህረ-ሶቪዬት የጠፈር ጊዜያት ጀምሮ ከቲማቲም ጋር ድንች በጣም ተወዳጅ ጥምረት ነው። የታቀደው የምግብ አዘገጃጀት በአይብ ፣ በስጋ (በስጋ ወይም በተጠበሰ ሥጋ) ወይም በሌላ በማንኛውም አትክልት ሊጨመር ይችላል።
ማስታወሻ
: ቲማቲም ሲቆራረጥ እንዳይፈርስ ትኩስ ፣ የበሰለ እና ጥቅጥቅ ባለ ጥቅጥቅ ያለ ነው።
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 3 pcs.
- ድንች - 10-12 pcs.
- ሽንኩርት - 3 pcs.
- የዶሮ ሥጋ - 400 ግ
- ጠንካራ አይብ - 250 ግ
- ማዮኔዜ - ለመልበስ (ለመቅመስ)
- ቅቤ - ሻጋታውን ለማቅለም
- ጨው ፣ በርበሬ ፣ ቅመማ ቅመሞች - ለመቅመስ
በፈረንሳይኛ ከቲማቲም ጋር ድንች ማብሰል
- ድንቹን እና ሽንኩርትውን ይታጠቡ እና ይቁረጡ።
- ሙጫውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በሁለቱም በኩል በትንሹ ይምቱ።
- ቲማቲሞችን ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ እና አይብውን በተጣራ ድስት ላይ ይቅቡት።
- የዳቦ መጋገሪያ ሳህን በቅቤ ይቀቡ።
- በሚከተሉት ቅደም ተከተሎች ውስጥ ምርቶቹን በቅጾች ውስጥ በንብርብሮች ውስጥ ያስቀምጡ - ድንች (ጨው እና በርበሬ) ፣ ሽንኩርት (ከ mayonnaise ጋር ያፈሱ) ፣ የዶሮ ሥጋ (ጨው ፣ በርበሬ) ፣ ቲማቲም (ጨው እና ከ mayonnaise ጋር ያፈሱ) ፣ የተጠበሰ አይብ።
- ምድጃውን እስከ 180-200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ ያሞቁ እና ለ 45-50 ደቂቃዎች መጋገር የፈረንሳይ ጥብስ እና ድንች ይላኩ።
የተፈጨ የስጋ ምግብ እና ቲማቲም - የታሸጉ ቲማቲሞች በምድጃ ውስጥ
ቲማቲም እንደ ተፈጥሯዊ ምግብ ፍጹም የሆነ በጣም ጣፋጭ ፣ ቆንጆ እና ጤናማ አትክልት ነው። ለምሳሌ ፣ በምድጃ ውስጥ የተጋገሩ የታሸጉ ቲማቲሞች ማንንም ግድየለሾች አይተዉም።
ማስታወሻ
: ለምግብ አዘገጃጀት ፣ ቆንጆ ፣ የበሰለ ፣ ግን ጥቅጥቅ ያሉ ቲማቲሞችን ይውሰዱ። በሚጋገርበት ጊዜ እንዳይጠቁሙ መጠናቸው መካከለኛ እና ጠንካራ መሆን አለባቸው።
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 8 pcs.
- የተቀቀለ ስጋ - 300 ግ
- ሩዝ - 50 ግ
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ጠንካራ አይብ - 100 ግ
- ለመቅመስ ጨው
- አዲስ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- የሱፍ አበባ ዘይት - ለመጋገር
- ፓርሴል - ጥቂት ቀንበጦች
የታሸጉ ቲማቲሞችን በምድጃ ውስጥ ማብሰል;
- ቲማቲሞችን ይታጠቡ ፣ ያድርቁ ፣ ጫፎቹን ይቁረጡ (አይጣሏቸው) እና ዘሮቹን በሻይ ማንኪያ በጥንቃቄ ያስወግዱ።
- የቲማቲም ኩባያዎችን በጨው እና በርበሬ ይቅቡት።
- ግማሹን እስኪበስል ድረስ ሩዝ በጨው ውሃ ውስጥ ቀቅለው።
- ሽንኩርትውን ይቅፈሉት ፣ በደንብ ይቁረጡ እና በአትክልት ዘይት ውስጥ ለስላሳ እና ግልፅ እስኪሆን ድረስ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት።
- ከፊል የበሰለ ሩዝ ፣ የተቀቀለ ስጋ እና የተጠበሰ ሽንኩርት ያጣምሩ። በጨው እና በርበሬ ወቅቱ።
- በተዘጋጀው መሙያ የቲማቲም ጣሳዎችን በቀስታ ይሙሉት ፣ በተቆረጠው የላይኛው ክፍል ይሸፍኑ እና በተቀባ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት።
- በ 200 ዲግሪ ሴንቲግሬድ የሙቀት መጠን ውስጥ ለ 20-30 ደቂቃዎች የታሸጉ ቲማቲሞችን በምድጃ ውስጥ ይቅቡት።
- ሳህኑ ከመዘጋጀቱ ከጥቂት ደቂቃዎች በፊት ጫፎቹን ያስወግዱ ፣ በተጠበሰ አይብ ይረጩ እና አይብ እስኪቀልጥ ድረስ መጋገርዎን ይቀጥሉ።
የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች;
ዚኩቺኒ ፣ ቲማቲም ፣ አይብ እና ካሮት የምግብ ፍላጎት ከነጭ ሽንኩርት ጋር።
