ከአትክልቶች ምግብ ማብሰል ምን ያስደስታል? TOP 5 ኦሪጅናል የአትክልት ምግቦች። ከፎቶዎች ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። የማብሰል ምስጢሮች። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
አትክልቶች የአመጋገብ አስፈላጊ አካል ናቸው። እነዚህ ለጤናማ አመጋገብ አስፈላጊ የሆኑ ፋይበር ፣ ማዕድናት እና ቫይታሚኖች ናቸው። ጤናማ እና ቆንጆ ለመሆን በየቀኑ አትክልቶችን መመገብ ያስፈልግዎታል! ከእነሱ የሚዘጋጁ ምግቦች በአብዛኛዎቹ ብሔራዊ ምግቦች ውስጥ ይገኛሉ። እነዚህ ሰላጣዎች ፣ እና ወጥ ፣ እና ሾርባዎች ፣ እና የተጋገሩ አትክልቶች ፣ እና ሾርባዎች ፣ እና ቀላል መክሰስ ፣ እና የክረምት ዝግጅቶች ፣ እና ሌላው ቀርቶ መጨናነቅ ናቸው። የአትክልት ምግቦች በአካል በቀላሉ ይዋጣሉ ፣ ለጤና ጠቃሚ ናቸው እና በአመጋገብ ላይ ላሉት ይመከራል። ሆኖም ፣ ብዙ ሰዎች አትክልቶችን አይቀበሉም እና በጣም አልፎ አልፎ ይመገባሉ። በዚህ ግምገማ ውስጥ አእምሮን ወደ አትክልቶች የሚቀይር 5 የመጀመሪያዎቹ የአትክልት ምግቦች ተዘጋጅተዋል። ጤናማ እና አስደሳች የአትክልት ደስታን ለማድረግ እነዚህን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ይከተሉ!
የአትክልት ምግቦች - የማብሰል ምስጢሮች
- ለአዲሱነታቸው ትኩረት በመስጠት የበሰለ ፍራፍሬዎችን እና ሥር አትክልቶችን ይግዙ።
- አትክልቶች ከተሰበሰቡ በኋላ ወዲያውኑ ጠቃሚ ባህሪያቸውን ያጣሉ። በአግባቡ በሚከማቹበት ጊዜም እንኳ ብዙ ቪታሚኖችን እና ንጥረ ነገሮችን ያጣሉ። ስለዚህ ፣ ከገዙ በኋላ በተቻለ ፍጥነት እነሱን ለመጠቀም ይሞክሩ ፣ እና ሳያስፈልግ ለረጅም ጊዜ አያስቀምጧቸው።
- አትክልቶችን ለተወሰነ ጊዜ ማከማቸት ከፈለጉ ፣ እነሱን ማቀዝቀዝ የተሻለ ነው። በደንብ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ሁሉንም የአመጋገብ ዋጋቸውን ይይዛሉ።
- በተራዘመ የሙቀት ሕክምና ፣ ቫይታሚን ሲ እና ቡድን ቢ በአትክልቶች ውስጥ ሙሉ በሙሉ ተደምስሰዋል። ስለዚህ አትክልቶችን ከመጠን በላይ አይውሰዱ እና ለስላሳ ሙቀት ሕክምና አይስጡ።
- አትክልቶችን ከማይዝግ ብረት ፣ ኢሜል ፣ ሙቀትን በሚቋቋም መስታወት ውስጥ ያብስሉ። የፕላስቲክ እና የአሉሚኒየም መያዣዎችን ያስወግዱ።
- ጥሬ ሊበሉ ለሚችሉ አትክልቶች ጥሬ ለመብላት ይሞክሩ። የጨጓራ ጭማቂ እና ብዙ የምግብ መፍጫ ኢንዛይሞች እንዲፈጠሩ ያነሳሳሉ።
- አትክልቶችን የሚያበስሉ ከሆነ በጥብቅ በተዘጋ ክዳን ስር በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያድርጉት።
- አብዛኞቹን ንጥረ ነገሮች ለማቆየት በከፍተኛ ሙቀት ላይ አትክልቶችን በፍጥነት መቀቀል ይሻላል።
- አትክልቶቹ በእኩል መጠን እንዲበስሉ ለማረጋገጥ በእኩል መጠን መቆረጥ አለባቸው።
- አትክልቶቹን በግማሽ ጨምሩ። በምግብ ማብሰያው መጀመሪያ ላይ ጨው ከጨመሩ ፣ የቫይታሚኖቻቸውን ጉልህ ክፍል ያጣሉ።
ዚኩቺኒ ስፓጌቲ ከቲማቲም ጋር ቀቅሏል
ዚኩቺኒ በፍጥነት ምግብ ያበስላል እና ለተለያዩ የተለያዩ ምግቦች መሠረት ሆኖ ያገለግላል። ቫይታሚኖችን ሲ ፣ ቢ 1 ፣ ቢ 2 ፣ ኒኮቲኒክ ፣ ማሊክ እና ፎሊክ አሲዶችን የያዘ ርካሽ እና ተመጣጣኝ አትክልት ነው።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 115 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 2
- የማብሰያ ጊዜ - 30 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ዚኩቺኒ - 1 pc.
- ጨው - 0.5 tsp ወይም ለመቅመስ
- ቲማቲም - 2 pcs.
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- የወይራ ዘይት - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥርስ
- መሬት ፓፕሪካ - 0.5 tsp
- ባሲል - ጥቂት ቅጠሎች
ከቲማቲም ጋር የተቀቀለ ዚቹቺኒ ስፓጌቲ ማብሰል-
- ዛኩኪኒውን ይታጠቡ እና ወደ ጠመዝማዛ ወይም ቀጭን ረዥም ቁርጥራጮች ይቁረጡ። አትክልቱ የበሰለ ከሆነ መጀመሪያ ይቅለሉት። ወጣት ፍራፍሬዎች መቀቀል አያስፈልጋቸውም።
- ቲማቲሞችን ይታጠቡ እና በግማሽ ወይም በአራት ክፍሎች ይቁረጡ።
- ነጭ ሽንኩርትውን ቀቅለው በጥሩ ይቁረጡ።
- ድስቱን በከፍተኛ እሳት ላይ ያድርጉት ፣ ዘይት ይጨምሩ እና ያሞቁ።
- ነጭ ሽንኩርትውን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 30 ሰከንዶች ያብስሉት።
- ቲማቲም ፣ መሬት ፓፕሪካ ፣ ጨው እና ጥቁር በርበሬ ይጨምሩ።
- ቲማቲሙን ለማለስለስ ለ 10 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይሸፍኑ።
- ዚቹኪኒ እና የተከተፉ የባሲል ቅጠሎችን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ።
- አልፎ አልፎ ድስቱን በማወዛወዝ ለ2-4 ደቂቃዎች ያህል በቲማቲም ከቲማቲም ጋር የተጠበሰውን የዚኩቺኒ ስፓጌቲን ያብስሉ።
የአትክልት ጎመን ከ savoy ጎመን ጋር ይንከባለል
የሳቭ ጎመን ወጣት ጭንቅላቶች ለስላሳ ፣ ፋይበር ያልሆኑ እና በሆድ በደንብ የተሟጠጡ ናቸው። ቅጠሎች የበለጠ ታዛዥ ናቸው ፣ አይሰበሩ ፣ አይከፈቱ ወይም አይሰበሩ።ስለዚህ ፣ የታሸጉ ጎመን ጥቅሎችን ለመሥራት በጣም ጥሩ ናቸው።
ግብዓቶች
- Savoy ጎመን - 8 ትላልቅ ቅጠሎች
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ካሮት - 2 pcs.
- ጠንካራ አይብ - 50 ግ
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ
- የወይራ ዘይት - 3 የሾርባ ማንኪያ
- ጨው - 0.5 tsp ወይም ለመቅመስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
- ዲል - ጥቂት ቅርንጫፎች
የአትክልት ጎመንን ከሳቫ ጎመን ጋር ያሽከረክራል -
- ሽንኩርት እና ካሮትን ቀቅለው ወደ ትላልቅ ኩቦች ይቁረጡ።
- ነጭ ሽንኩርትውን ቀቅለው ይቁረጡ።
- በድስት ውስጥ ዘይት ያሞቁ እና ግልፅ እስኪሆን ድረስ ሽንኩርት እና ካሮትን ይቅቡት።
- ነጭ ሽንኩርት ፣ ጨው ፣ በርበሬ ፣ ተወዳጅ ቅመማ ቅመሞችዎን በምርቶቹ ውስጥ ይጨምሩ እና በትንሽ ውሃ ውስጥ ያፈሱ።
- አትክልቶችን ለማለስለስ አልፎ አልፎ በማነሳሳት ምግቡን ያብስሉት።
- ክብደቱ ማቃጠል ከጀመረ ውሃ ይጨምሩ።
- የጎመን ቅጠሎችን ከ2-3 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ በድስት ውስጥ አፍስሱ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁ።
- የተጠበሱ አትክልቶችን ከተቆረጠ ዱላ እና ከተቆረጠ አይብ ጋር ያዋህዱ።
- በእያንዳንዱ የጎመን ቅጠል መካከል 3 የሾርባ ማንኪያ ያስቀምጡ። መሙላት
- ወረቀቱን በፖስታ ፣ ኮን ወይም ጥቅል ውስጥ ጠቅልለው በመጋገሪያ ሳህን ውስጥ ከስፌቱ ጎን ወደ ታች ያስቀምጡ። በማብሰያው ጊዜ የጎመን ጥቅልሎች ይፈርሳሉ ብለው ከፈሩ በጥርስ ሳሙናዎች ወይም ክሮች ያያይ themቸው።
- ጎመን ጥቅልሎች እና savoy ጎመን ላይ ቀሪውን ዘይት አፍስሱ እና ለ 15 ደቂቃዎች በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ እስከ 180 ° ሴ ድረስ መጋገር።
ብራሰልስ ቡቃያ በአይብ የተጋገረ
ለምርቶች ጥምረት አዳዲስ አማራጮችን በማሰብ እና በመሞከር ፣ አስደሳች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ማግኘት ይችላሉ። ለምሳሌ ፣ በብራሰልስ ቡቃያ በአይብ የተጋገረ ዘመናዊ የምግብ አሰራር ሕክምና ነው። ጤናማ የምግብ ምግብ በጣም ጣፋጭ ሆኖ ይወጣል ፣ እና ማንንም ግድየለሽ አይተውም።
ግብዓቶች
- ብራሰልስ ቡቃያ - 1 ኪ.ግ
- ሞዞሬላ - 100 ግ
- ፓርሜሳን - 30 ግ
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
- የወይራ ዘይት - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
- አረንጓዴዎች (ማንኛውም) - በርካታ ቅርንጫፎች
ብራሰልስ ቡቃያ በአይብ የተጋገረ
- ጎመንን በጨው ውሃ ውስጥ ለ 10 ደቂቃዎች ቀቅሉ።
- በቆላደር ውስጥ ይጣሉት እና ከመጠን በላይ ፈሳሽ በመስታወቱ ውስጥ ይተውት።
- ጎመንውን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ እና በዘይት ይረጩ።
- የጎመንን ጭንቅላት በጥሩ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና በተቆረጡ ዕፅዋት ይረጩ።
- በጨው እና በጥቁር በርበሬ ወቅቱ።
- ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ።
- እያንዳንዱን የብራሰልስ ጭንቅላት በተጠበሰ አይብ ይረጩ እና ለ 25 ደቂቃዎች በቅድሚያ በማሞቅ 220 ° ሴ ምድጃ ውስጥ ይቅቡት።
የተጋገረ ደወል በርበሬ ንጹህ የአትክልት ሾርባ
ከተጠበሰ ደወል በርበሬ ጋር በፍጥነት ለማብሰል ሾርባ ብሩህ ፣ የበለፀገ ጣዕም አለው። አዋቂዎችም ሆኑ ልጆች ይወዱታል። ሳህኑ ለስላሳ ወይም ለቬጀቴሪያን ምግብ ተስማሚ ነው።
ግብዓቶች
- ድንች - 2 pcs.
- ካሮት - 1 pc.
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ጣፋጭ በርበሬ - 2 pcs.
- አረንጓዴዎች - ጥቂት ቅርንጫፎች
- የአትክልት ዘይት - 1-2 የሾርባ ማንኪያ
- ጨው - መቆንጠጥ ወይም ለመቅመስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
አትክልት የተጋገረ ደወል በርበሬ ሾርባ;
- የደወል በርበሬውን ይታጠቡ ፣ ያድርቁት ፣ በአትክልት ዘይት ይቦርሹ እና በሙቀት ምድጃ ውስጥ እስከ 190 ° ሴ ለ 25 ደቂቃዎች መጋገር።
- የተጠናቀቀውን በርበሬ በከረጢት ውስጥ ይክሉት ፣ አስረው ለ 15 ደቂቃዎች ይውጡ። ከዚያ ቆዳውን ከፍሬው ያስወግዱ ፣ ዘሮቹን ያስወግዱ እና ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- የመጠጥ ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና ይቅቡት።
- በሚፈላ ውሃ ውስጥ ድንች እና ካሮትን ይቅፈሉ ፣ ይቁረጡ እና ይጨምሩ። እስኪበስል ድረስ አትክልቶችን ያብስሉ።
- ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በአትክልት ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ መካከለኛ ሙቀት ላይ ሽንኩርትውን ይቁረጡ ፣ ይቁረጡ እና ይቅቡት።
- በድስት ውስጥ የተጋገረ በርበሬ እና የተቀቀለ ሽንኩርት ይጨምሩ።
- ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ድብልቁን በድስት ውስጥ ይቅቡት።
- ድስቱን በእሳት ላይ ያድርጉት ፣ ይቅለሉት ፣ ያለማቋረጥ በማነሳሳት ፣ ጣዕሙን ለማጣመር።
- የተጋገረውን ደወል በርበሬ ንጹህ የአትክልት ሾርባን በጥቁር በርበሬ ጨው ይጨምሩ። በጥሩ የተከተፉ ዕፅዋቶችን ይጨምሩ ፣ ለ 2 ደቂቃዎች ያብስሉ እና ከሙቀት ያስወግዱ።
- ትንሽ የፈላ ውሃን በመጨመር የሾርባውን ውፍረት ወደሚፈለገው ወጥነት ማስተካከል ይችላሉ።
በፀሐይ የደረቁ ቲማቲሞች
ቲማቲም ተመጣጣኝ እና በጣም ሁለገብ አትክልት ነው።እሱ የታሸገ ፣ የተጋገረ ፣ የተጠበሰ ፣ ጨዋማ ፣ የተጠበሰ ነው … ግን ከእሱ በጣም ጣፋጭ ምግቦች አንዱ በፀሐይ የደረቁ ቲማቲሞች ናቸው። ለሰላጣዎች ፣ ሳንድዊቾች ፣ ሸራዎች ፣ መክሰስ ፣ ፒዛ ጣፋጮች ተስማሚ ንጥረ ነገር ነው።
ግብዓቶች
- ክሬም ቲማቲም - 4 ኪ.ግ
- የወይራ ዘይት - 300 ሚሊ
- ደረቅ የፈረንሣይ እፅዋት ድብልቅ - ለመቅመስ
- ደረቅ ባሲል - 1 tsp
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ
በፀሐይ የደረቁ ቲማቲሞችን ማብሰል;
- ቲማቲሞችን ይታጠቡ ፣ በፎጣ ያድርቁ ፣ ግማሹን ቆርጠው ከመጠን በላይ ጭማቂ ለመምጠጥ በወረቀት ፎጣ ላይ ያድርጓቸው።
- ቲማቲሞችን ፣ ጎን ለጎን ፣ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ እና ከዕፅዋት ድብልቅ ጋር ይረጩ።
- ቲማቲሙን በ 70 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 12 ሰዓታት በሙቀት ምድጃ ውስጥ እንዲደርቅ ይላኩ።
- ከዚያም ሙቀቱን ወደ 50 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ያዙሩ እና እንዳይደርቁ እና ግማሽ የተጋገሩ ቁርጥራጮችን እንዳያገኙ ፣ ግን እንዲደርቁ ለሌላ 8 ሰዓታት ማድረቅዎን ይቀጥሉ-በመሃል ላይ ለስላሳ እና በጠርዙ ዙሪያ ደርቋል።
- በተቆለሉ ማሰሮዎች ውስጥ ፣ በተለዋዋጭ ንብርብሮች ፣ ቲማቲሞችን በተንጣለለ ነጭ ሽንኩርት ፣ በእፅዋት እና ባሲል በመርጨት።
- ማሰሮው ሲሞላ በዘይት ይሙሉት ፣ ክዳኖቹን በጥብቅ ይዝጉ እና በፀሐይ የደረቁ ቲማቲሞችን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያከማቹ።
የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች;
ትኩስ የአትክልት ምግቦች።
TOP-10 ምግቦች ከወጣት አትክልቶች። ክፍል 1
