ጤናማ ፣ ርካሽ እና ጣፋጭ ዓሳ - የኮድ ሙሌት። እና ለማብሰል በጣም ጥሩው መንገድ በምድጃ ውስጥ መጋገር ነው። ቀላል ፣ ፈጣን ፣ ቀላል። በዚህ ግምገማ ውስጥ ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እና የማብሰያ ምስጢሮች።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- የምድጃ ኮዴ fillet - የማብሰል ምስጢሮች
- ከአትክልቶች ጋር በምድጃ ውስጥ የኮድ ቅጠልን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል
- በምድጃ ውስጥ የዓሳ ቅርጫት በአይብ እንዴት ጣፋጭ በሆነ መንገድ ማብሰል እንደሚቻል
- ከድንች ጋር የተጋገረ የኮድ ቅርጫት
- የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ኮድ በዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ፣ በአመጋገብ እና ጠቃሚ ባህሪዎች ፣ በቪታሚኖች እና በማዕድናት ከፍተኛ ይዘት የታወቀ የነጭ ዓሳ ቤተሰብ ነው። ኮድ የተቀቀለ ፣ የተጠበሰ ፣ የተጋገረ ፣ የተጋገረ። ሬሳውን ጣዕሙን እና ጠቃሚ ባህሪያቱን ላለማጣት ፣ ከመጠን በላይ አለመብላት ወይም አለመብላት አስፈላጊ ነው። ለምግብ ማብሰያ ፣ ሙሉ ዓሳ ፣ ሙሌት ፣ የኮድ ጉበት ይጠቀሙ። ኮድን ለማብሰል በጣም ጥሩ ከሆኑ መንገዶች አንዱ ምድጃ የተጋገረ ቅርጫት ነው። በተለይም በአትክልቶች ወዲያውኑ ማብሰል ጥሩ ነው።
የምድጃ ኮዴ fillet - የማብሰል ምስጢሮች
በተለየ የመራራ ጣዕም እና የባህር ሽታ ምክንያት ብዙዎች ኮድን በንቀት ይይዛሉ። ነገር ግን እነዚህ ድክመቶች የተወሰኑ ምስጢሮችን እና አስፈላጊ ነጥቦችን በማወቅ ሊወገዱ ይችላሉ። ጥቂት ጠቃሚ ምክሮች ጥሩውን ውጤት እንዲያገኙ ይረዱዎታል።
- ሙሉ ኮድ በሚገዙበት ጊዜ ጉረኖቹን እና ዓይኖቹን ይፈትሹ። የመጀመሪያው መበላሸት የለበትም ፣ ሁለተኛው ደመናማ መሆን የለበትም።
- አስከሬኑ ጭንቅላት ከሌለው መቆራረጡን ይፈትሹ። ያለ ቢጫ ቀለም ፣ ሮዝ-ቢዩ ቀለም ተፈጥሯዊ መሆን አለበት። ስጋው ልቅ መሆን የለበትም።
- ዓሳውን ያሽቱ። ከሚያስከትሉ ሽታዎች ነፃ መሆን አለበት።
- ሆዱ መቀደድ ወይም መበላሸት የለበትም።
- በቀዘቀዙ የኮድ ቅርጫቶች ላይ ፣ ብርጭቆው ያለ በረዶ የሚያብረቀርቅ እና ግልፅ መሆን አለበት። ሙሌቶች በኢንዱስትሪ ማሸጊያ ውስጥ ካሉ ፣ ጥቅሉ ያልተነካ መሆን አለበት።
- አዲስ የቀዘቀዘ ቅጠልን በሚገዙበት ጊዜ ፣ በዚያው ቀን ያብስሉት ፣ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለረጅም ጊዜ አይቆይም ፣ ይደርቃል እና ጭማቂውን ያጣል።
- ደስ የማይል የባህር ጠረንን (ካለ) ለማስወገድ ፣ ኮዱን በወተት ውስጥ ወይም በወይን ሾርባ እና በቅመማ ቅመሞች ውስጥ ያጥቡት።
- በአንድ ሙሉ ቁራጭ ውስጥ የኮድ ቅጠልን ያዘጋጁ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ወይም ወደ የተቀቀለ ስጋ ውስጥ ይቅቡት።
- መሙላቱ ቀደም ሲል የተቀቀለ ወይም የተጠበሰ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ በጥሬው መልክ ይሰራጫል።
- ዓሳ በሽንኩርት ፣ ድንች ፣ ካሮት ፣ ቲማቲም ፣ አበባ ጎመን ፣ አይብ ፣ ቅመማ ቅመም ፣ ሾርባዎች ይሟላል።
- እርሾ ክሬም ፣ ክሬም ፣ የተቀቀለ አትክልቶች ፣ ቲማቲሞች ፣ የቲማቲም ፓስታ ለዓሳ ጭማቂን ይጨምራል።
- ቀደም ሲል የቀዘቀዘ ኮድ ሲጋገር ደረቅ ሊሆን ይችላል። ከጣፋጭ ክሬም ፣ ከ mayonnaise ወይም ከቲማቲም ጭማቂ የተሰራ ማሪናዳ ጭማቂውን ለማቆየት ይረዳል። ዓሳ ከአትክልቶች ጋር በፎይል ውስጥ በመጋገር ጭማቂ ሥጋ የማግኘት እድሉ በከፍተኛ ሁኔታ ይጨምራል።
- በቆዳ ላይ አንድ ሙሌት ከገዙ ታዲያ ምግብ ማብሰል ከመጀመሩ በፊት ከተበላሸ በኋላ መወገድ አለበት።
- ከድንች ጋር ኮድን በሚዘጋጁበት ጊዜ መጀመሪያ እንጆቹን ያሞቁ ፣ ምክንያቱም ዓሦቹ በፍጥነት ያበስላሉ ፣ ስለዚህ ድንቹ ያልበሰለ ሊሆን ይችላል።
- ስለዚህ በአፓርታማ ውስጥ በሚጋገርበት ጊዜ ልዩ የሆነ የዓሳ ሽታ የለም ፣ ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ሬሳውን በሎሚ ጭማቂ ይረጩ።
ከአትክልቶች ጋር በምድጃ ውስጥ የኮድ ቅጠልን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል
ከአትክልቶች ጋር የኮድ ቅርጫቶች ከስጋ ምግቦች ጋር በእኩል ሊወዳደሩ ይችላሉ። በተጨማሪም ፣ ዓሳ በጣም በፍጥነት ያበስላል ፣ ይህም የማይከራከር ፕላስ ነው።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 60 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 2
- የማብሰያ ጊዜ - 30 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የኮድ ሙሌት - 1 ኪ.ግ
- ቡልጋሪያ ፔፐር - 1 pc.
- ጨው - 5 ግ
- ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- አምፖል ሽንኩርት - 2 pcs.
- የሱፍ አበባ ዘይት - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ለመቅመስ ቅመማ ቅመሞች
- ቲማቲም - 1 pc.
- አረንጓዴዎች - ጥቂት ቅርንጫፎች
ከአትክልቶች ጋር በምድጃ ውስጥ የኮድ ዶላዎችን ደረጃ በደረጃ ማብሰል-
- ዓሳውን ይታጠቡ ፣ በወረቀት ፎጣ ያድርቁ እና በጨው እና በርበሬ ይቅቡት።
- ለመቅመስ ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ ፣ እንደ ሆፕስ-ሱኒሊ ፣ ለዓሳ ፣ ለድዝ ዘሮች ፣ ለከሙ ዝግጁ ቅመሞች።
- የታችኛውን ክፍል እንዲሸፍን እና የተዘጋጀውን ሙጫ እንዲቀመጥ ቅቤን ወደ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ውስጥ አፍስሱ።
- ሽንኩርትውን ቀቅለው ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ። ቲማቲሞችን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። የደወል በርበሬውን ቀቅለው ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ኮዱን በአትክልቶች ይሸፍኑ።
- ምድጃውን እስከ 200 ° ሴ ድረስ ያሞቁ እና ለ 5 ደቂቃዎች መጋገሪያዎቹን ይላኩ። ከቅርፊት ጋር በሚይዝበት ጊዜ ሙቀቱን ወደ 170 ° ሴ ዝቅ ያድርጉት ፣ ዓሳውን በውሃ ይረጩ ፣ በመጋገሪያ ወረቀት ይሸፍኑ። ለ 15-20 ደቂቃዎች ወደ ምድጃ ይመለሱ።
በምድጃ ውስጥ የዓሳ ቅርጫት በአይብ እንዴት ጣፋጭ በሆነ መንገድ ማብሰል እንደሚቻል
ለስላሳ ነጭ የኮድ ሥጋ ፣ በጣም ረጋ ያለ አይብ ሊጥ ፣ አስደናቂ ቅመም መዓዛ - የተጋገረ የኮድ ቅርጫት ከአይብ ጋር። ሳህኑ በተራቀቀ ጎመን እንኳን አድናቆት ይኖረዋል።
ግብዓቶች
- ኮድ - 0.5 ኪ.ግ
- አይብ - 70 ግ
- የአትክልት ዘይት - 50 ሚሊ
- እንቁላል - 1 pc.
- ማዮኔዜ - 50 ግ
- ጨው - 0.5 tsp
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
ደረጃ በደረጃ በምድጃ ውስጥ የዓሳ ቅርጫት ከአይብ ጋር ማብሰል -
- ዓሳውን ይታጠቡ እና ያድርቁ። ሙጫውን በሁለት ክፍሎች እና በጨው ፣ በርበሬ ይቁረጡ እና እያንዳንዳቸውን በማንኛውም ቅመማ ቅመም ያጥፉ። ለ 15-20 ደቂቃዎች በቅመማ ቅመሞች ውስጥ እንዲጠጡ ዓሳውን ይተዉት።
- ለዱቄት ፣ አይብ ይቅቡት ፣ እንቁላል ፣ ማዮኔዜ ይጨምሩ።
- ቅቤን ወደ መጋገሪያ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ እስከ 180 ° ሴ ድረስ ይላኩት።
- ሻጋታውን ከምድጃ ውስጥ በጥንቃቄ ያስወግዱ።
- ዓሳውን በሻይ ማንኪያ ውስጥ አፍስሱ እና በአንድ ንብርብር ውስጥ በሻጋታ ውስጥ ያስቀምጡ።
- ሬሳውን በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 10 ደቂቃዎች መጋገር።
ከድንች ጋር የተጋገረ የኮድ ቅርጫት
ዋናውን ምግብ እና የጎን ምግብ በአንድ ጊዜ ለማግኘት ኮዱን እና ድንቹን አንድ ላይ መጋገር ያስፈልግዎታል። ውጤቱም ጣፋጭ እና ጣፋጭ ምግብ ነው።
ግብዓቶች
- የኮድ ሙሌት - 600 ግ
- ድንች - 500 ግ
- ሽንኩርት - 2 pcs.
- ማዮኔዜ - 100 ግ
- ፓርሴል - ቡቃያ
- የአትክልት ዘይት - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ጨው - 1 tsp
ከድንች ጋር በምድጃ ውስጥ የተጋገረ የኮድ ቅርጫት ደረጃ በደረጃ ማብሰል-
- ድንቹን ቀቅለው በ 5 ሚሜ ውፍረት ባለው ቀለበቶች ይቁረጡ። የፈላ ውሃን አፍስሱ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት። ኮሊንደር ውስጥ ጣል እና ትንሽ ለማቀዝቀዝ ይተዉ።
- ሙጫውን በ 2 ሴ.ሜ ስፋት ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- ዓሳውን በሳጥን ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በጨው ፣ በርበሬ እና በ mayonnaise ይረጩ። ቀቅለው ለ 10 ደቂቃዎች እንዲቀመጡ ያድርጉ።
- ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ እና እስኪቀልጥ ድረስ ሽንኩርትውን ቀቅለው በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ።
- ድንቹን ግማሹን በመጋገሪያ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ እና በጨው ይቅቡት። ከላይ የተጠበሰውን ሽንኩርት እና የዓሳ ቅርጫት ያሰራጩ። በቀሪዎቹ ድንች ይሸፍኑ ፣ ጨው ፣ በርበሬ እና mayonnaise ይጨምሩ።
- ምድጃውን እስከ 180 ° ሴ ድረስ ያሞቁ እና ሳህኑን ለ 40 ደቂቃዎች ያብስሉት።
የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች;
