የፈረስ ፈረስ የካሎሪ ይዘት ምንድነው? ቅንብር እና የእሱ አካላት። ሥር አትክልቶችን ለመብላት ጥቅሞች ፣ ጉዳቶች እና ተቃርኖዎች። በፈረስ ፈረስ ምን ዓይነት ምግቦች ሊበስሉ ይችላሉ። በተጨማሪም ፈረሰኛ ከመጠን በላይ ክብደትን ለመዋጋት በአመጋገብ ውስጥ እንዲገባ ይመከራል። እንደ ቫይታሚን እጥረት ፣ የደም ግፊት ፣ የጉበት ፣ የኩላሊት እና የፓንገሮች ሥራ በመሳሰሉ ሕመሞች በሰውነት ላይ ጠቃሚ ውጤት አለው።
ፈረሰኛ አጠቃቀም ላይ ጉዳት እና ተቃራኒዎች
የዚህ ተክል ጠቃሚ ባህሪዎች ቢኖሩም ፣ ፈረሰኛ ቅመማ ቅመም መሆኑን ማስታወስ አለብዎት ፣ እና ሁሉም ሰዎች ሊጠቀሙበት አይችሉም።
በእንደዚህ ዓይነት ሁኔታዎች ውስጥ በጥንቃቄ ጥቅም ላይ መዋል አለበት-
- የኩላሊት እና የጉበት ችግር ያለባቸው ሰዎች ፣ የሆድ እና የአንጀት ሥር የሰደደ በሽታ ያለባቸው። የቆሸሸ ፈረሰኛ በእነዚህ የአካል ክፍሎች ሥራ ውስጥ ብልሽቶችን ያስከትላል ፣ በሆድ ውስጥ የሚቃጠል ስሜትን ያስከትላል።
- እርጉዝ ሴቶች እና ጡት በማጥባት ጊዜ። ይህ ቅመማ ቅመም በጡት ወተት ላይ መራራነትን ይጨምራል ፣ ስለሆነም ህፃኑ እንዲህ ዓይነቱን አመጋገብ እምቢ ማለት ይችላል።
- ዕድሜያቸው ከ 4 ዓመት በታች የሆኑ ልጆች። ፈረሰኛ ትናንሽ ልጆችን ሊጎዳ ይችላል።
- የታይሮይድ እክል ያለባቸው ሰዎች። ሃይፖታይሮይዲዝም ሲታወቅ ቅመማ ቅመሞችን እና ቅመሞችን አይበሉ።
- የነርቭ ሥርዓት መዛባት ያለባቸው ታካሚዎች. እንዲሁም እንቅልፍ ማጣት አስተዋጽኦ ስለሚያደርግ በሌሊት መጠጣት የለበትም።
- Levomycetin ን የሚወስዱ ታካሚዎች። Horseradish ሥሮች የዚህ አንቲባዮቲክ ውጤት ለመቀነስ አዝማሚያ.
በተጨማሪም ፣ ፈረሰኛን በተደጋጋሚ በመጠቀም ግፊት ሊጨምር ይችላል ፣ የውስጥ ደም መፍሰስ ሊከሰት ይችላል ፣ እና የአፍ ህዋስ ማቃጠል ሊታይ ይችላል።
Horseradish አዘገጃጀት
ረዥም ሥሮች ያሉት ተክል በነሐሴ መጨረሻ ወይም በመስከረም መጀመሪያ ላይ መሰብሰብ ይሻላል። በተጨማሪም ፣ በፀደይ ወቅት ሥር ሰብልን መከርም ይችላሉ። ሥሮቹ ትኩስ ሆነው ይቀመጣሉ ፣ በጓሮው ውስጥ በደረቅ አሸዋ ይረጫሉ ፣ ወይም በመስታወት በተሠሩ መያዣዎች ውስጥ ዱቄት ውስጥ ይረጫሉ።
በተመጣጣኝ መጠን ተለይቶ የሚታወቅ የፈረስ ሥሮችን እንደ ቅመማ ቅመም መጠቀም የተለመደ ነው። ከዓሳ እና ከስጋ ምግቦች ጋር ይቀርባል። በተጨማሪም ፣ ይህ በጣም ጥሩ የቤት ውስጥ ጄል የተቀቀለ ሾርባ ነው።
የወቅቱ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች;
- ከባዶ ጭማቂ ጋር ፈረሰኛ … በመጀመሪያ የጤፍ ጭማቂ ማዘጋጀት አለብን -1 ቢት ይውሰዱ ፣ ያጥቡት ፣ ይቅሉት እና ሶስት በጥሩ ጥራጥሬ ላይ ፣ ወይም በስጋ አስጨናቂ ውስጥ መፍጨት እንችላለን። በበርካታ ንብርብሮች ውስጥ መታጠፍ ያለበት ጨርቅ ወይም አይብ ጨርቅ በመጠቀም ጭማቂውን ይጭመቁ። የተጨመቀውን ጭማቂ ለ 15 ደቂቃዎች ይተዉት። አሁን ፈረሰኛን ማዘጋጀት እንጀምራለን። 0.5 ኪ.ግ ሥሮች ያስፈልጉናል. እኛ በጥሩ ሁኔታ እንጠቀማለን ፣ እናጥባለን እና ሶስት እናጸዳቸዋለን። ከዚያ ፈረስን ከቤሪ ጭማቂ ፣ ከጨው ጋር ቀላቅለን ፣ ስኳርን እንጨምራለን። ይህ የታወቀ የቅመማ ቅመም አማራጭ ነው ፣ ግን የጨው ፣ የስኳር እና የባቄላ ጭማቂ ከእርስዎ ፍላጎት ጋር ሊስተካከል ይችላል።
- የሩሲያ የጠረጴዛ ፈረሰኛ የምግብ አሰራር … መጀመሪያ ሥሩን እናጸዳለን ፣ ከዚያ በሚፈስ ቀዝቃዛ ውሃ ስር እናጥባለን። ከማቅረባችን በፊት አንድ ብርጭቆ ወይም የሸክላ ማሰሮ ማዘጋጀት እና ከሥሩ ላይ ጥቂት የተቀቀለ ውሃ ማፍሰስ አለብን። በአየር ውስጥ እንፋሎት እንዳያልቅ የተፈጨ ፈረሰኛ በየክፍሉ ማሰሮ ውስጥ መቀመጥ አለበት። ለመቅመስ ጨው እና ስኳርን ይጨምሩ (በጥንት ጊዜ ማር ከስኳር ይልቅ ይወሰዳል) ፣ ለመቅመስ ወፍራም ጎምዛዛ ክሬም ወይም ገንፎ እስኪቀላቀል ድረስ ይቀላቅሉ። ከማገልገልዎ በፊት horseradish ን በ 1 tbsp ሬሾ ውስጥ በቅመማ ቅመም መፍጨት አስፈላጊ ነው። እና 1 የጣፋጭ ማንኪያ በቅደም ተከተል። ከ2-3 ቀናት በኋላ ፣ ጥንካሬውን ሲያጣ ፣ ትንሽ 0.5% ኮምጣጤን በእሱ ላይ ማከል እና የምግብ አሰራሩን ማሻሻል ይችላሉ - በባልቲክ ግዛቶች እና ትራንስካካሲያ ውስጥ ኮምጣጤ መጨመር አለበት።
- ፈረስ ከሎሚ ጋር … ይህንን ቅመም ቅመማ ቅመም ለማዘጋጀት 1.5 ኪ.ግ የፈረስ ሥር ፣ ሎሚ - 1 ፒሲ ፣ ጨው - 1 የሾርባ ማንኪያ ፣ ስኳር - 3 የሾርባ ማንኪያ ፣ ትንሽ ቁልቁል የተቀቀለ ውሃ ይውሰዱ። በመጀመሪያ እኛ ፈረሰኛን እናበስባለን -እናጸዳለን ፣ በውሃ እና ሶስት በጥሩ ጥራጥሬ እናጥባለን።በትልቅነት ውስጥ እንደ እርሾ ክሬም የሚመስል ቅመማ ቅመም ለማድረግ ጨው ፣ ስኳር እና ከዚያ ውሃ ይጨምሩ። ጥቂት የሎሚ ጭማቂ ጠብታዎችን እያከልን በጠርሙሶች ውስጥ እንተኛለን። ይህ ቅመም ለዓሳ እና ለስጋ ምግቦች በጣም ተስማሚ ነው። ጣዕሙን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ2-3 ወራት ማቆየት ይችላል። በሚያገለግሉበት ጊዜ በዚህ ቅመማ ቅመም ላይ ቅመማ ቅመም ማከል ይችላሉ።
ቅመም እና ጣዕም ያለው ጣዕም ያላቸው የፈረስ ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች-
- የፈረስ ሰላጣ … አንድ የፈረስ ሥር (20 ሴ.ሜ) እንወስዳለን ፣ እናጸዳለን ፣ አጥራነው እና ለአንድ ሰዓት ተኩል በማቀዝቀዣ ውስጥ እናስቀምጠዋለን። ማቀዝቀዝ ፈረሰኛን መራራነት ያስወግዳል ፣ ግን ሁሉንም አይደለም ፣ እና ሰላጣውን የማቅለል ሂደቱን ያቃልላል። ሶስት በጥሩ ጥራጥሬ ላይ እና ከ 2 የሾርባ ማንኪያ ማዮኔዝ ጋር ይቀላቅሉ እና ሳህን ላይ ያድርጉ። የአንድ ተክል ሥር ለአንድ ሰላጣ ሳህን ያገለግላል። ከዚያ እኛ 100 ግራም ያጨሱትን ቋሊማ ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች እንቆርጣለን ፣ cervelat ከሁሉም የተሻለ ነው ፣ እና ከ mayonnaise ጋር horseradish ላይ እናስቀምጠዋለን። 2 እንቁላል ማብሰል። ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በሳባው ላይ በእኩል ያሰራጩ። እያንዳንዱን የሰላጣ ሽፋን በ mayonnaise ንብርብር ይሸፍኑ። ምግቡን ወደ ጠረጴዛው ከማቅረቡ በፊት 100 ግራም ጠንካራ አይብ በጥሩ ጥራጥሬ ላይ ይቅቡት። Horseradish የእኛን ሰላጣ ቅመም እና ጥሩ ጣዕም ይሰጠዋል።
- የffፍ አይብ ሰላጣ ከ horseradish ጋር … ለእሱ ፣ 2 የፈረስ ሥሮች ፣ 300 ግ የተበላሸ የጎጆ ቤት አይብ ፣ 200 ግ ያጨሰ ቋሊማ ፣ 100 ግ ጠንካራ አይብ ፣ 2 የተቀቀለ እንቁላል ይውሰዱ። በተዘጋጀው ሳህን ላይ እነዚህን ሁሉ ንጥረ ነገሮች በቅደም ተከተል በንብርብሮች ውስጥ ያኑሩ -የተጠበሰ ፈረስ ፣ የጎጆ አይብ ፣ በጥሩ የተከተፈ ፕሮቲን ፣ በደንብ የተቆራረጠ የጢስ ሾርባ ፣ የተከተፈ አስኳል እና በጥሩ ሁኔታ የተጠበሰ አይብ። ሁሉንም ንብርብሮች ጨው እና ከ mayonnaise ጋር ይቅቡት።
- የፈረስ ሰላጣ ከ beets ጋር … እንጆቹን ያብስሉ (1-2 pcs.) ፣ ቀቅለው በትንሽ ኩብ ይቁረጡ። 1 ፈረሰኛ ሥሩን ይቅፈሉት ፣ ያጠቡ እና ሶስት በጥሩ ጥራጥሬ ላይ እና ከ beets ጋር ይቀላቅሉ። ከዚያ በቅመማ ቅመም (1 ብርጭቆ) ይሙሉት ፣ በዲዊትና በርበሬ ያጌጡ።
- Horseradish እና እንቁላል ሰላጣ … 15 እንቁላሎችን ውሰድ ፣ በደንብ የተቀቀለ አብስለው ፣ ቀቅለው በአንድ ምግብ ላይ ያድርጉ። ከዚያ ሾርባውን እናዘጋጃለን። 4 የሾርባ ማንኪያ የተጠበሰ ፈረስ በ 2 ኩባያ ከተገረፈ መራራ ክሬም ጋር ይቀላቅሉ። ለመቅመስ 1 የሻይ ማንኪያ ስኳር እና ጨው ይጨምሩ። በዚህ ሾርባ እንቁላል አፍስሱ። ከዚያ በዲዊል እና በርበሬ ያጌጡ።
- የፈረስ ሰላጣ ከኩሽ ጋር … እኛ 1 የፈረስ ሥር እንወስዳለን ፣ ቀቅለን ፣ አጥራነው እና ሶስት በጥሩ ጥራጥሬ ላይ ፣ 1 የሻይ ማንኪያ ስኳር ጨምር እና ለአንድ ሰዓት ያህል እንተውለታለን። ከዚያ በጥሩ ሁኔታ 3 የተቀቀለ እንቁላሎችን እና 1 ትኩስ ዱባን በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ እና ወደ ፈረሰኛ ይጨምሩ። ሰላጣውን በቅመማ ቅመም (1/2 ኩባያ) ይቅቡት። ለመቅመስ ጨው። በዱቄት ዕፅዋት ያጌጡ።
- አድጂካ ከ horseradish ጋር … በስጋ አስጨናቂ ውስጥ 2.5 ኪ.ግ ቲማቲም ፣ 0.5 ኪ.ግ ደወል በርበሬ ፣ 250 ግ ነጭ ሽንኩርት ፣ 250 ግ የፈረስ ሥሮች ፣ 250 ግ ትኩስ በርበሬ (250 ግራም) ትኩስ በርበሬ ማጠብ እና ማሽከርከር ያስፈልግዎታል (ለመቅመስ ትንሽ መውሰድ ይችላሉ)። ከዚያ 1 ኩባያ ኮምጣጤ ፣ 1 ኩባያ ስኳር እና 0.5 ኩባያ ጨው ይጨምሩ። ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ ፣ በክዳን ይሸፍኑ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
- “Hrenovukha” ይጠጡ … ለግማሽ ሊትር ጥሩ ቪዲካ 2 የሾርባ ማንኪያ ማር እና 1 የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ። ከዚያ 1 የፈረስ ሥርን እንይዛለን ፣ ሦስቱን በጥሩ ጥራጥሬ ላይ እና ጭማቂውን እናጭቀዋለን። ሁሉንም ንጥረ ነገሮች እንቀላቅላለን ፣ እና “ፈረስ” ዝግጁ ነው።
ስለ ፈረሰኛ አስደሳች እውነታዎች
በጥንቷ ግብፅ ፣ ግሪክ እና ሮም ውስጥ ፈረሰኛ የታወቀ እና የተከበረ መሆኑ ተረጋግጧል። በእነዚህ አገሮች ውስጥ ያሉ ሰዎች የምግብ ፍላጎትን ስለሚጨምር እና ለአንድ ሰው ጥንካሬን ስለሚሰጥ ይበሉታል። በሩሲያኛ ‹ፈረስ› የሚለው ቃል የታየበት ጊዜ በተለያዩ ምንጮች በተለያዩ መንገዶች ይጠቁማል። ይህ ስም ከድሮው ሩሲያ “ጥቅል” የመጣ ስሪት አለ ፣ እሱም በትርጉም ውስጥ “ማሽተት” ማለት ነው። በሩሲያ ውስጥ የድሮ የጋብቻ ፈተና ከፈረስ ጋር ምግቦችን የመብላት ችሎታ ነው። ሙሽሪት እና ሙሽሪት ከዚህ ቅመም መራራ “ቢያለቅሱ” ፣ ወጣቶች አካላዊ ድክመት ስላላቸው እና የሕዝባቸውን የድሮ ልማዶች ስለማያውቁ ሠርጉን ሊሰርዙ ይችሉ ነበር። እና ፈረሰኛን ለመብላት ትክክለኛው ነገር ይህ ነው -መጀመሪያ ፣ ዋናውን ምግብ ቁራጭ ነክሰው ማኘክ ፣ እና ከዚያ ቅመማ ቅመሞችን ይቀጥሉ። ፈረሰኛ በጣም ጠንካራ ነው። አንዳንድ የእሷ ዝርያዎች ከአርክቲክ ክልል ባሻገር ሊታዩ ይችላሉ።
በአሜሪካ ውስጥ ይህ ተክል ለመድኃኒት ፣ ለጠፈር ኢንዱስትሪ እና ለመከላከያ አስፈላጊ ምርት እንደሆነ ተደርጎ ይቆጠራል።
በጃፓን ሳይንቲስቶች የጥርስ ሳሙና በማምረት ላይ እየሠሩ ነው ፣ ዋናው ክፍል ፈረስ ነው ፣ ግን አሁንም ለንፅህና ምርት የማይስማማውን ሽታውን እንዴት ማስወገድ እንደሚቻል አያውቁም።
“ፈረሰኛ” የሚለው ቃል ብዙ ተርጓሚዎችን ግራ ይጋባል ምክንያቱም በትክክል መተርጎም ወይም ትርጉሙን ማስተላለፍ አይችሉም።
አንድ ሰው እንዲህ ዓይነቱን ተክል በሕልም ቢመኝ ይህ ትንቢታዊ ሕልም ነው ይላሉ።
በቪዲዮው ላይ የፈረስ ፈረስ ግምገማ ይመልከቱ-
Horseradish በብዙ የዓለም ሀገሮች ውስጥ የሚታወቅ እና በጣም የሚፈለግ ነው። እሱ እንደ ሰናፍጭ በተለያዩ ምግቦች ውስጥ ሥር ሰደደ። በእርግጥ የታሸገ ሥር መግዛት እና ጣዕሙን መደሰት ይችላሉ። ግን በእራስዎ የተዘጋጀ ቅመማ ቅመም መጠቀም የበለጠ ጠቃሚ እና አስደሳች ነው።
