ከሰናፍጭ ጋር በአኩሪ አተር ውስጥ የእንፋሎት ካትፊሽ ፎቶ ያለበት የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር። የጎመን ዓሳ ጥቅሞች እና የአመጋገብ ዋጋ። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
በ marinade ውስጥ ማንኛውም ዓሳ ጣፋጭ ነው። እና አሁንም በሰናፍጭ በቅመም አኩሪ አተር ውስጥ ለስላሳ ካትፊሽ ከሆነ እና በእንፋሎት መታጠቢያ ላይ በፎይል ውስጥ እንኳን ቢበስል … ይህ እውነተኛ ጣፋጭ ምግብ ነው። ካትፊሽ ሌላ ስም አለው - የባህር ተኩላ - የ perchiformes ክፍል። 5 ዓይነት ካትፊሽ ዓይነቶች አሉ -ጭረት ፣ ሰማያዊ ፣ ኢል ፣ ነጠብጣብ ፣ ሩቅ ምስራቅ። ሁሉም ዝርያዎች በፓስፊክ እና በአትላንቲክ ውቅያኖስ ፣ በባልቲክ ፣ በባሬንትስ ፣ በኖርዌይ እና በሰሜን ባሕሮች ውሃ ውስጥ ይኖራሉ። ስለዚህ ዓሳ በረዶ ሆኖ ወደ አገራችን ይላካል ፣ እና ትኩስ መግዛት አይቻልም።
የዚህ ዓይነቱ ዓሳ በዋጋ ባህሪዎች እና ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ተለይቷል። ከዋጋው አንፃር ካትፊሽ ከሳልሞን ያነሰ አይደለም። የእሱ ስብ ጥቂት አጥንቶችን ይይዛል ፣ እና እሱ ራሱ ለስላሳ እና ጭማቂ ነው። ካትፊሽ ትንሽ ቅባት ያለው እና ትንሽ ጣፋጭ ጣዕም አለው። ብዙ ዓይነት ዕፅዋት እና ቅመሞች የዓሳውን ጣዕም ለማደስ ሊያገለግሉ ይችላሉ። ካትፊሽ ከብዙ ምርቶች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል ፣ ምንም እንኳን በእራሱ ቅርፅ ብዙም የምግብ ፍላጎት የሌለው ሆኖ ቢታይም።
እንዲሁም በድስት ውስጥ ካትፊሽ እንዴት እንደሚበስል ይመልከቱ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ - 105 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 1
- የማብሰያ ጊዜ - 20 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ካትፊሽ - 1 ስቴክ
- የምግብ ፎይል - የዓሳውን መጠን ሁለት ጊዜ ይቁረጡ
- ጨው - መቆንጠጥ (ላያስፈልግ ይችላል)
- ሰናፍጭ - 0.5 tsp
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- አኩሪ አተር - 1 tsp
በአኩሪ አተር ውስጥ ከሰናፍጭ ጋር የእንፋሎት ካትፊሽ ደረጃ በደረጃ ማብሰል ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር
1. በአገራችን ውስጥ ካትፊሽ የሚሸጠው በስቴክ መልክ ብቻ በረዶ ሆኖ ስለሚሸጥ የመጀመሪያው እርምጃ ማቅለጥ ነው። ዓሳውን በትክክል ያጥፉ ፣ በክፍል ሙቀት ውስጥ እና ማይክሮዌቭ ወይም ሙቅ ውሃ በጭራሽ አይጠቀሙ። ያለበለዚያ የስጋው ጥራት ፣ ጣዕም እና አወቃቀር እየተበላሸ ይሄዳል።
የተቀዘቀዙ ካትፊሽ ስቴክዎችን በሚፈስ ውሃ ያጠቡ እና በወረቀት ፎጣ በደንብ ያድርቁ። ለአየር ሁኔታ እና ለማድረቅ እንኳን በክፍል ሙቀት ውስጥ ሊተዋቸው ይችላሉ።
የሚፈለገውን መጠን ከአንድ ጥቅል ወረቀት ላይ ይቁረጡ እና የዓሳውን ስቴክ በላዩ ላይ ያድርጉት።
2. ካትፊሽ በሁለቱም በኩል ሰናፍጭ ያሰራጩ።
3. ዓሳውን በቅመማ ቅመም እና በጥቁር በርበሬ ይቅቡት።
4. ኪስ ለመመስረት የወረፋውን ጠርዞች ከፍ ያድርጉ።
5. ካትፊሽ ላይ አኩሪ አተርን አፍስሱ። ከተፈለገ በሎሚ እና በማንኛውም ሌሎች ዕፅዋት እና ቅመማ ቅመሞች ይረጩ። ጨዋማ ምግቦችን ከወደዱ ፣ ከዚያ ካትፊሽውን ጨው ያድርጉት። ሆኖም ፣ በጨው ከመጠን በላይ አይውሰዱ። ጨዋማ አኩሪ አተር ፣ እና ምናልባትም በቂ ጨው።
8
6. ዓሳውን በተጣበቀ ፎይል ይሸፍኑ። ነፃ ጊዜ ካለዎት ዓሳው የቅመማ ቅመሞችን ጣዕም እና መዓዛ እንዲይዝ በቤት ሙቀት ውስጥ ለግማሽ ሰዓት መተው ይችላሉ።
7. የእንፋሎት መታጠቢያ ገንዳ ይገንቡ። ውሃ በድስት ውስጥ አፍስሱ እና ቀቅሉ። ከሚፈላ ውሃ ጋር እንዳይገናኙ ኮላነር ወይም ማጣሪያን ከላይ ያስቀምጡ። ዓሳውን በወንፊት ውስጥ ያስቀምጡ።
8. ሽፋኑን በቆላደር ላይ ያስቀምጡ እና ካትፊሽውን በአኩሪ አተር እና በሰናፍጭ ለ 10-15 ደቂቃዎች ያፍሱ። እሱ በጣም በፍጥነት ያበስላል ፣ ስለሆነም ብዙ አያምዱት። የበሰለበትን ፎይል ውስጥ ያገልግሉት። የዓሳውን ቁርጥራጮች ማጥለቅ የሚጣፍጥበት ከዓሳ እና ከማሪንዳው ጭማቂውን ይሰበስባል።
እንዲሁም ካትፊሽ እንዴት እንደሚንሳፈፍ የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
