ስጋው ለስላሳ እንዲሆን ኬባብን እንዴት ማጠጣት? ወደ marinade የሚጨምሩት ንጥረ ነገሮች ፣ እና የትኞቹ መጣል አለባቸው? የትኞቹ የምግብ አዘገጃጀቶች አስደሳች እና ጊዜ የሚወስዱ አይደሉም? በዚህ ግምገማ ውስጥ ስለ ትክክለኛ መራጭ ሁሉንም ነገር ያንብቡ።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- የማብሰል ምስጢሮች
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
የአሳማ kebab አስገራሚ ምግብ ነው። በመጀመሪያ ፣ ሁል ጊዜ ማለት ይቻላል እና ሁሉም ይሳካል። በሁለተኛ ደረጃ ፣ በማብሰያው ሂደት ውስጥ ፣ ጎጂው ስብ በከፊል ይጠፋል ፣ እና አንዴ በጠረጴዛው ላይ ፣ ሁሉም ጠቃሚነት ተጠብቆ ይቆያል። ሦስተኛ ፣ እሱ ጭማቂ ነው ፣ ምክንያቱም በአሳማ ውስጥ ከበሬ ወይም ከዶሮ የበለጠ ስብ አለ። እናም ፣ በአራተኛ ደረጃ ፣ በ mayonnaise ውስጥ የተቀቀለ ኬባብ ሁል ጊዜ ከሱፍሌ ጋር ተመሳሳይ ሆኖ ለስላሳ ይሆናል። ምክንያቱም ማዮኔዝ በሚበስልበት ጊዜ ስጋው እንዳይደርቅ ይከላከላል። በእርግጥ ፣ ባርቤኪው በትክክል እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ለመማር ፣ መላ ሕይወትዎን ማሻሻል ያስፈልግዎታል። ግን ኬባው ጣፋጭ እንዲሆን የተረጋገጠበትን እንዲህ ዓይነቱን ቀላል የምግብ አሰራር እነግርዎታለሁ።
በ mayonnaise ውስጥ የተቀቀለ የአሳማ ባርቤኪው የማብሰል ምስጢሮች
- በዚህ ምግብ ዝግጅት ውስጥ አንዳንድ ምስጢሮች አሉኝ በደስታ ከእርስዎ ጋር የምጋራው። ማዮኔዜን ካልበሉ ፣ ከዚያ ኮምጣጤ ሊተካ ይችላል። የአሳማ ሥጋ ምናልባት በሆምጣጤ በነፃነት ሊጠጣ የሚችል የስጋ ዓይነት ብቻ ስለሆነ። የእሱ ቃጫዎች ልዩ መዋቅር አላቸው ፣ ስለሆነም በመውጫው ላይ ጠንካራ ሥጋ የማግኘት አደጋ የለብዎትም። በተጨማሪም ፣ በሆምጣጤ ውስጥ ኮምጣጤ በጣም ፈጣን ሊሆን ይችላል ፣ በክፍል ሙቀት ውስጥ በ 3 ሰዓታት ውስጥ ብቻ ፣ እና ኬባብ ወደ እሳት ሊላክ ይችላል።
- የአሳማ ሥጋ በጣም ወፍራም ምርት ነው ፣ ስለሆነም በማሪንዳድ ውስጥ ተጨማሪ ዘይቶችን አይጠቀሙ። የዘይቱ ተግባር ቁርጥራጮቹን “ማተም” ነው ፣ በእነሱ ላይ ቅርፊት በመፍጠር ፣ ጭማቂው በውስጡ እንዲቆይ ያደርገዋል። ነገር ግን በዚህ ሁኔታ ፣ ይህ ተግባር የሚከናወነው በስብ ቁርጥራጮች እና በ mayonnaise marinade ነው።
- ስጋው በጥራት እንዲንሳፈፍ ፣ ከ marinade ክፍሎች ጋር ለማርካት ጊዜ ሊሰጠው ይገባል። ለአሳማ ፣ ይህ ጊዜ በማቀዝቀዣ ውስጥ ቢያንስ 12 ሰዓታት ነው። ፈጣን የመቁረጫ ዘዴዎች ተመሳሳይ ውጤት አይሰጡም።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 254 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 6
- የማብሰያ ጊዜ - 30 ደቂቃዎች - ምግብ ማብሰል ፣ 12 ሰዓታት - ማሪኔት ፣ 30 ደቂቃዎች - መጋገር
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 2.5 ኪ.ግ
- ሽንኩርት - 800 ግ
- ማዮኔዜ - 500 ሚሊ
- የባህር ወሽመጥ ቅጠሎች - 10-12 pcs.
- ጨው - 2 የሾርባ ማንኪያ ወይም ለመቅመስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
በ mayonnaise ውስጥ የተቀቀለ የአሳማ ሥጋ ሾርባዎች
1. ስጋውን በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠቡ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁ። ስቡን እንዳይቆርጡ እመክራለሁ ፣ ከዚያ ኬባብ የበለጠ ጭማቂ ይሆናል። ግን የሰባ ምግቦች ደጋፊ ካልሆኑ ከዚያ ትንሽ ሊያስወግዱት ይችላሉ። ከዚያ ስጋውን በ 5 ሴ.ሜ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
2. ሽንኩርትውን ይቅፈሉት ፣ ያጠቡ እና ወደ 1 ሴ.ሜ ውፍረት ባለው ቀለበቶች ይቁረጡ።
3. የተዘጋጀውን ስጋ እና ሽንኩርት የሚያስቀምጡበት የመርከብ መያዣ ይምረጡ።
4. ማዮኔዜን ወደ ምግብ ውስጥ አፍስሱ ፣ የበርች ቅጠልን እና ወቅቱን በጥቁር በርበሬ ይጨምሩ። በ marinade ውስጥ ጨው አይጨምሩ ፣ ጭማቂው እንዲለቀቅ ያበረታታል ፣ ይህም ኬባብ በጣም ጭማቂ አይሆንም።
5. ምግቡን በደንብ ይቀላቅሉ እና ለ 12 ሰዓታት በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ለመቅመስ ይተዉ። የማብሰያው ጊዜ ማሳጠር ካስፈለገ ከዚያ ኬባብን በክፍል ሙቀት ውስጥ ይተውት።
6. ስጋው ለመጋገር ሲዘጋጅ ይቅሉት። በስጋ እና በሽንኩርት ቁርጥራጮች መካከል በመለዋወጥ ይህንን ያድርጉ። እንዲሁም ቁርጥራጮቹን እርስ በእርስ በጥብቅ ለማቆየት ይሞክሩ እና በመካከላቸው ምንም ርቀት የለም። አሁን ስጋውን በሾላዎቹ ላይ በጨው ይቅቡት።
7. እሳትን ያድርጉ እና ፍም በጥሩ ሙቀት እስኪፈጠር ድረስ ይጠብቁ።ለማቀጣጠል እና የእሳት ነበልባሎችን ለመመልከት ስኪውን ይልበሱ። የእሳት “ልሳናት” ከታዩ ፣ ከዚያ ከቃሚው በተረፈው ብሬን ይረጩዋቸው። ስጋው በእኩል ደረጃ እንዲበስል በሚጋገርበት ጊዜ ሾርባውን ብዙ ጊዜ ያዙሩት። ባርበኪው አብዛኛውን ጊዜ ለግማሽ ሰዓት ያህል ይጠበሳል። ዝግጁነቱን በቢላ በመቁረጥ ይፈትሹ - ቀይ ፈሳሽ ያፈሳል ፣ የበለጠ ይቅለሉ ፣ ነጭ - ዝግጁ ከማንኛውም ሾርባ ጋር ትኩስ ያገልግሉ ፣ ለምሳሌ ፣ በነጭ ሽንኩርት ፣ ቲማቲም ወይም አይብ።
እንዲሁም ጭማቂ የሺሽ ኬባን ከ mayonnaise ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
