በአመጋገብ ላይ ነዎት? ክብደትዎን ይከታተሉ? እነዚያን ተጨማሪ ፓውንድ ማጣት ይፈልጋሉ? ወይስ የሰባ ምግቦችን መመገብ የተከለከለ ነው? ከዚያ ታላቅ የአመጋገብ ዝቅተኛ-ካሎሪ የዶሮ ጡት ሥጋ ምግብን ሀሳብ አቀርባለሁ።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ጠቃሚ ምክሮች እና ዘዴዎች
- በ kefir marinade ውስጥ የዶሮ ፍሬን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል
- በኬፉር ውስጥ የዶሮ ዝንጅ ማልበስ
- የተጋገረ የዶሮ ጡት
- በድስት ውስጥ በ kefir ውስጥ የዶሮ ዝንጅብል
- በኬፉር ውስጥ የተቀቀለ የዶሮ ሥጋ
- የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
የዶሮ ጡቶች ግሩም ምርት ናቸው ፣ እና እነሱ በምድጃ ውስጥ ቢጋገጡ ፣ ከዚያ ይህ በጣም ጤናማ ምግብ ብቻ ነው። ከሁሉም በላይ ፣ ያ ነጭ ሥጋ ራሱ ፣ የተመረጠው የሙቀት የማብሰል ሂደት ፣ ለሰውነት እና ለሰው ልጅ ጤና በጣም የተሻሉ ናቸው።
ስለዚህ የዶሮ ሥጋ በፕሮቲን እና በአሚኖ አሲዶች በደንብ ተሞልቷል። ሆኖም ፣ እሱ አንድ መሰናክል አለው - በስብ እጥረት ምክንያት ደረቅነት ይጨምራል። ስለዚህ የተሳሳተ የማብሰያ ዘዴ ከባድ ያደርገዋል። ይህ ዓይነቱ ስጋ ጣፋጭ እና ጣዕም የሌለው ነው የሚለው ተረት የተወለደው ከዚህ ነበር። እና በብዙዎች ዘንድ በጣም ተወዳጅ እና ተመራጭ የማብሰያ ዘዴ ጥብስ ነው ፣ ግን ከዚያ ምግቡ ጤናማ እና አመጋገብ ተብሎ ሊጠራ አይችልም። አንድ አማራጭ መጋገር ነው ፣ ይህም ለማድረግ በጭራሽ አስቸጋሪ አይደለም ፣ ግን በተቃራኒው - በፍጥነት እና ምቹ። እና ጡቶች ጭማቂ ፣ ለስላሳ እና ለስላሳ እንዲሆኑ ፣ ምግብ ሰሪዎች ኬፊርን እንደ ማሪንዳ ይጠቀማሉ።
ትክክለኛው marinade በደንብ የበሰለ ጡት ዋና ደንብ ነው። የዶሮ ቃጫዎችን ያረካና ስብ ይሞላል። የዶሮ ዝንጅብል በኬፉር ውስጥ ለ 1-2 ሰዓታት ያሽጉ ፣ እና ጭማቂውን ለመጠበቅ ወፉ በጥብቅ እና በእፅዋት በፎይል ወይም በመጋገሪያ እጀታ ተሞልቶ ከዚያ መጋገር አለበት። አትክልት “ፀጉር ኮት” እንዲሁ ተስማሚ ነው ፣ ምክንያቱም እዚህ ያለው ዋናው ነገር በቀጥታ በሙቀት ስር ለመጋገር ስጋውን መተው አይደለም። የስጋው ፈሳሽ ተንኖ ከፈላ ፣ ደረቱ ደረቅ እና ጠንካራ ይሆናል።
ጠቃሚ ምክሮች እና ዘዴዎች
- የዶሮ ጡት በተለይ ቀዝቀዝ ካልነበረ በተለይ ለስላሳ ይሆናል። ስለዚህ የቀዘቀዘ ምርት መጠቀም የተሻለ ነው።
- አዲስ ጡት አስቀድመው ያዘጋጁ። ስጋውን ከአጥንት በጥንቃቄ ይቁረጡ ፣ ከቆዳ እና ከ cartilage ነፃ ያድርጉት። ከዚያ በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁ።
- ጡቱ በአንድ ቁራጭ ቢጋገር ፣ ከዚያ በወጥ ቤት መዶሻ በትንሹ መምታት አለበት። እና ወደ ቁርጥራጮች መቁረጥ ካስፈለገ ታዲያ ይህ በቃጫዎቹ ላይ መደረግ አለበት ፣ እና አብሮ መሆን የለበትም።
- ኬፊር በተፈጥሯዊው እርጎ ወይም እርሾ ክሬም ሊተካ ይችላል።
- ቅመሞች እና ቅመሞች ወደ ጣዕም ይጨመራሉ። ጡት ከብዙ ቅመሞች ጋር ተጣምሯል -ጠቢብ ፣ ሮዝሜሪ ፣ allspice ፣ basil ፣ marjoram ፣ oregano ፣ mint ፣ thyme ፣ coriander።
- ሽንኩርት ነጭነትን ይጨምራል። በቀጥታ ወደ ማሪንዳድ ተደምስሷል ወይም በማብሰያው ጊዜ ሙሉ ክሎዎች ከስጋው ጋር ይቀመጣሉ።
- ለመጋገር በጣም ጥሩው የሙቀት መጠን ከ 200 ° ሴ ያልበለጠ ነው።
- የሚጋገር ስጋ የሚላከው ወደ ቅድመ -ሙቀት ክፍል ብቻ ነው።
- የዶሮ ዝንጅ ለረጅም ጊዜ አይበስልም ፣ ከ 30 ደቂቃዎች ያልበለጠ በቂ ይሆናል ፣ አለበለዚያ ይደርቃል።
- የትናንቱን ጡት ለማሞቅ ፣ በቅመማ ቅመም ይቅቡት ፣ ጭማቂን ይጨምራል።
በ kefir marinade ውስጥ የዶሮ ፍሬን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል
ከላይ እንደተገለፀው ፣ ለ kefir ምስጋና ይግባው ፣ ስጋው እንዲህ ዓይነቱን ርህራሄ ስላገኘ በቀላሉ በአፍ ውስጥ ይቀልጣል። ግን ለዚህ ከፍተኛ ጥራት ያለው kefir 2.5% ስብ መግዛት ያስፈልግዎታል። ከዚያ በ kefir ውስጥ ያለው ጡት ለስላሳ እና የበለጠ ጭማቂ ይሆናል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ - 63 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 2
- የማብሰያ ጊዜ - ምግብ ለማብሰል 10 ደቂቃዎች ፣ 1 ሰዓት ለመጠምዘዝ ፣ ለመጋገር 30 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የዶሮ ዝንጅብል - 2 pcs.
- ኬፊር - 1 tbsp.
- ፕሮቬንሽን ዕፅዋት - 1 tsp
- በርበሬ ጨው - ለመቅመስ
አዘገጃጀት:
- የዶሮውን ቅጠል ያጠቡ እና ያድርቁ።ከዚያ በጨው ፣ በርበሬ ፣ በፕሮቬንሽን ዕፅዋት ይረጩ እና በደንብ ይጥረጉ።
- በስጋው ላይ ሙሉ በሙሉ እንዲሸፈን ኬፉርን አፍስሱ እና ለ 1 ሰዓት እንዲጠጣ ያድርጉት። ጊዜው ውስን ከሆነ ጡት ቢያንስ ለ 20 ደቂቃዎች ያጥቡት። በተጨማሪም ፣ በአጠቃላይ በአንድ ሌሊት ሊተው ይችላል ፣ ግን በማቀዝቀዣ ውስጥ።
- ከዚያ ስጋውን በመጋገሪያ ሳህን ውስጥ ያስገቡ እና የተቀቀለበትን በ kefir ይሙሉት። በምርቱ መጠን መሠረት ቅጹን መምረጥ ይመከራል።
- ቅጠሎቹን በሸፍጥ ወይም በክዳን ይሸፍኑ እና በሙቀት ምድጃ ውስጥ እስከ 200 ° ሴ ለ 30 ደቂቃዎች ያኑሩ። ለወርቃማ ቡናማ ቅርፊት ምግብ ከመዘጋጀቱ ከ 10 ደቂቃዎች በፊት ፎይልን ይክፈቱ።
በኬፉር ውስጥ የዶሮ ዝንጅ ማልበስ
ኬፊር በሁለቱም ዶክተሮች እና ምግብ ሰሪዎች አድናቆት አለው ፣ ምክንያቱም ለሾርባዎች እና ለ marinade በጣም ጥሩ መሠረት ነው። የላክቲክ አሲዶችን ፣ ቅባቶችን እና አነስተኛ የአልኮል መጠጥን የያዘ ሥጋን በጥሩ ሁኔታ ያስተካክላል ፣ በተለይም ለስላሳ ያደርገዋል። ስለዚህ ፣ አንድ ደንብ መታወስ አለበት - ስጋው በጣም ጠንካራ ፣ የበለጠ ጎምዛዛ kefir።
ግብዓቶች
- የዶሮ ጡት - 2 pcs.
- ኬፊር - 1, 5 tbsp.
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
- ለመቅመስ ጨው ፣ በርበሬ እና ቅመሞች
አዘገጃጀት:
- ሙላዎቹን ያጠቡ ፣ በጥጥ ፎጣ ያጥፉ እና መካከለኛ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- ነጭ ሽንኩርትውን ቀቅለው በሹል ቢላ በጥሩ ይቁረጡ።
- የተላጠውን ሽንኩርት ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ።
- ስጋውን በእቃ መያዥያ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በጨው ፣ በቅመማ ቅመም ፣ በነጭ ሽንኩርት እና በ kefir ይሸፍኑ። የሽንኩርት ቀለበቶችን ከላይ አስቀምጡ። ለ 30 ደቂቃዎች ወይም ከዚያ በላይ ለማቅለል ይውጡ።
- ፎይልን በመጋገሪያ ሳህን ውስጥ ያሰራጩ እና ስጋውን በላዩ ላይ ያድርጉት። ሁሉንም kefir በቅመማ ቅመሞች ያፈስሱ እና ጡቱን በፖስታ በጥብቅ ይዝጉ።
- ለ 25 ደቂቃዎች እስከ 180 ° ሴ ድረስ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ መጋገር ይላኩ።
የተጋገረ የዶሮ ጡት
በቀጭን ስጋ ላይ የተመሠረተውን የዱካን አመጋገብ ብዙዎች ሰምተዋል። ስለዚህ ፣ በ kefir ውስጥ የዶሮ ጡት በጥብቅ ወደዚህ ምናሌ ገብቷል ፣ እና ይህ የምግብ አሰራር ከዚህ በታች ተሰጥቷል።
ግብዓቶች
- የዶሮ ዝንጅብል - 500 ግ
- ኬፊር 1% - 100 ሚሊ
- ቅመሞች - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ለመቅመስ ጨው
- አምፖል - እንደ አማራጭ
አዘገጃጀት:
- ጡቱን ይታጠቡ እና ያድርቁ። በ 3 ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ በወጥ ቤት መዶሻ በትንሹ ይደበድቡት እና በቅመማ ቅመሞች ይረጩ።
- ሽንኩርትውን ይቅፈሉት ፣ ይታጠቡ እና በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ።
- ጡት በማብሰያ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በሽንኩርት ይረጩ እና ምርቱን ለመሸፈን በ kefir ይሸፍኑ። ሳህኑን በሸፍጥ ይሸፍኑ ፣ እና ከላይ በክዳን ይሸፍኑ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል ለመራባት ይውጡ።
- ከዚያ ምድጃውን እስከ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ ያሞቁ እና ዶሮውን በቀጥታ በተቆረጠበት ሻጋታ ውስጥ ወደ ክፍሉ ይላኩ። ለ 20-25 ደቂቃዎች ያብስሉት። በቢላ በመቆንጠጥ ዝግጁነቱን ይፈትሹ - ለስላሳ ፣ ይህ ማለት ዝግጁ ነው ማለት ነው።
በድስት ውስጥ በ kefir ውስጥ የዶሮ ዝንጅብል
ከተገቢው አመጋገብ ትንሽ እንራቅ እና በድስት ውስጥ የተጠበሰ ጣፋጭ ዶሮ እናበስል። ነገር ግን ፣ እንዲህ ዓይነቱ የተመረጠ የማብሰያ ዘዴ ቢኖርም ፣ ምግቡ ሙሉ በሙሉ አመጋገብ ይሆናል።
ግብዓቶች
- የዶሮ ጡቶች - 2 pcs.
- ኬፊር 1% - 100-150 ሚሊ.
- ዱላ - 1 ትንሽ ቡቃያ
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
- ለመቅመስ ጨው ፣ በርበሬ እና ቅመሞች
አዘገጃጀት:
- ከዶሮ ጡቶች ላይ ቆዳውን ያስወግዱ እና ቁርጥራጮቹን ከአጥንት ይለያሉ።
- ስጋውን ይታጠቡ እና ይቁረጡ ፣ 1 ሴ.ሜ ቁርጥራጮች።
- ዱላውን ይቁረጡ።
- ሙላዎቹን በሳጥን ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ነጭ ሽንኩርትውን ይጭመቁ ፣ ዱላ ፣ ጨው ፣ በርበሬ እና ቅመሞችን ይጨምሩ። ሁሉንም ነገር በ kefir አፍስሱ እና ይቀላቅሉ። በምግብ ይሸፍኑ እና ለ 2 ሰዓታት ይውጡ።
- ከዚያ ዶሮውን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ማርኒዳውን ያፈሱ። ዘይት ማፍሰስ አያስፈልግም! ድስቱን በምድጃ ላይ ያስቀምጡ ፣ ከፍተኛውን እሳት ያብሩ እና ነጭ እስኪሆን ድረስ እና ፈሳሹ እስኪለያይ ድረስ ለ 5-7 ደቂቃዎች ያብስሉት። ከዚያ ሙቀቱን በትንሹ ያድርጉት ፣ ይሸፍኑ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት።
በኬፉር ውስጥ የተቀቀለ የዶሮ ሥጋ
በኬፉር ውስጥ እንደ የተቀቀለ ዶሮ እንደዚህ ያለ የምግብ አዘገጃጀት መኖር ምናልባት ለብዙዎች አልታወቀም ነበር። ምንም እንኳን ሳህኑ ለመዘጋጀት አስቸጋሪ ባይሆንም ፣ በጣም ያልተለመደ እና ርህሩህ ሆኖ ይወጣል። የዝግጅት ቀላልነት ፣ የምርቶች የበጀት ዋጋ ፣ ጠቃሚነት እና ልዩ ጣዕም ፣ ለዚህ ምስጋና ይግባው ፣ ይህ ምግብ መቶ ደጋፊዎች አሉት።
ግብዓቶች
- የዶሮ ጡቶች - 600 ግ
- ሽንኩርት - 2 pcs.
- ኬፊር - 300 ሚሊ.
- ጨው ፣ በርበሬ - ለመቅመስ
- የተጣራ የአትክልት ዘይት - 1 የሾርባ ማንኪያ ለመጥበስ
አዘገጃጀት:
- የዶሮውን ቅጠል ያጠቡ እና በ 3 ሴ.ሜ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- ድስቱን በዘይት ቀባው። በትንሹ ለማቆየት ይህንን በምግብ ብሩሽ (ብሩሽ) ብሩሽ ማድረግ ያስፈልግዎታል።
- የተከተፉትን ቁርጥራጮች በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 3 ደቂቃዎች ያህል በከፍተኛ ሙቀት ላይ በትንሹ ይቅቡት።
- በግማሽ ቀለበቶች የተቆረጠውን ሽንኩርት ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ ፣ እሳቱን ይቀንሱ ፣ ድስቱን በክዳን ይሸፍኑት እና ለ 3 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- ሁሉንም ቁርጥራጮች እንዲሸፍን እና እንዲፈላ kefir ውስጥ አፍስሱ። ጣዕሙን በጨው ፣ በርበሬ ፣ በቅመማ ቅመሞች ያስተካክሉ እና ጡቶች ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ በትንሽ እሳት ላይ የተሸፈነውን ምግብ ለ 20-30 ደቂቃዎች ያብስሉት።
የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች;
