ከስጋ መሙላት ጋር ያሉ ፓንኬኮች በሩሲያም ሆነ በአውሮፓ ሀገሮች ውስጥ ተወዳጅ ምግብ ናቸው። እያንዳንዱ የቤት እመቤት እነሱን ማብሰል መቻል አለበት። ስለዚህ ፣ እንደዚህ ዓይነቱን የምግብ አሰራር ገና የማያውቁት ከሆነ ፣ ጽሑፋችን ይረዳዎታል።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
እንደ ፓንኬኮች ከስጋ ጋር ፣ እጅግ በጣም ብዙ ጣፋጭ የምግብ ፍላጎት ፣ ብዙ የተለያዩ የዝግጅት ዘዴዎች ካሏቸው ከእነዚህ ምግቦች አንዱ ነው። ለማንኛውም አጋጣሚ ተስማሚ ነው። ስለዚህ ፣ ፓንኬኮች ለቁርስ በቡና ጽዋ ፣ ለምሳ እንደ ዋናው ሁለተኛ ኮርስ ፣ ለእራት እና አልፎ ተርፎም የበዓል ጠረጴዛ ላይ ሊቀመጡ ይችላሉ። በአጠቃላይ ይህ ሁለገብ ምግብ ለሁለቱም ዕለታዊ አመጋገብ እና ለበዓሉ ምናሌ ተስማሚ ነው። የስጋ ክፍሉ ማንንም ግድየለሽ ስለማያስቀር።
ለፓንኮኮች የስጋ መሙላትን ለማዘጋጀት ብዙ መንገዶች አሉ። ስጋው የተቀቀለ ፣ የተጠበሰ ፣ የተጋገረ ወይም የተጋገረ ፣ ከዚያም በስጋ አስነጣቂ በኩል ጠመዘዘ። እርስዎም መጀመሪያ ሊያጣምሙት ፣ እና ከዚያ የተቀቀለውን ሥጋ መጋገር ወይም መጋገር ይችላሉ። ግን በሁሉም ሁኔታዎች ፣ ሽንኩርት የመሙላቱ አስፈላጊ አካል ነው ፣ እነሱ ጭማቂን ይጨምራሉ። በተጨማሪም ፣ እርስዎ የመረጡትን ማንኛውንም የስጋ ዓይነት መጠቀም ይችላሉ።
በሚወዱት ንጥረ ነገሮች መሠረት የፓንኬክ ሊጥ ሊደባለቅ ይችላል። ለዚህም ወተት ፣ ኬፉር ፣ የተጠበሰ የተጋገረ ወተት ፣ ጎምዛዛ ወተት ፣ ቢራ ፣ ማዕድን ወይም ተራ ውሃ በዋናነት ጥቅም ላይ ይውላሉ። እንደ ቢራ ፣ ቲማቲም ወይም የፍራፍሬ ጭማቂ ፣ ቢት ወይም ዱባ መረቅ ፣ ኮኮዋ ወይም ቡና ያሉ ተጨማሪ ያልተለመዱ አማራጮችም አሉ። አንድ “ግን” ብቻ አለ ፣ ለተጨናነቁ ፓንኬኮች እርሾ ሊጥ መጠቀም አይመከርም። ፓንኬኮች ጥቅጥቅ ያሉ ስለሚሆኑ በውስጣቸው መሙላቱን ለመጠቅለል አስቸጋሪ ይሆናል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 183 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 20
- የማብሰያ ጊዜ - 1.5 ሰአታት (10 ደቂቃዎች - ሊጥ ማንጠልጠያ ፣ 20 ደቂቃዎች - ፓንኬኮች መጋገር ፣ 40 ደቂቃዎች - ስጋ መጋገር ፣ 20 ደቂቃዎች - የፀደይ ጥቅል ማዘጋጀት)
ግብዓቶች
- ዱቄት - 1,5 ኩባያዎች
- እርሾ ክሬም - 150 ግ
- ስኳር - 1 tsp
- የመጠጥ ውሃ - 2-2.5 ብርጭቆዎች
- እንቁላል - 2 pcs.
- የአትክልት ዘይት - በዱቄት ውስጥ - 2 የሾርባ ማንኪያ ፣ ስጋን ለመጋገር - 3-5 የሾርባ ማንኪያ።
- ጨው - በዱቄት ውስጥ - መቆንጠጥ ፣ በመሙላት ውስጥ - ለመቅመስ
- ሽንኩርት - 2 pcs.
- ነጭ ሽንኩርት - 2-3 ጥርስ
- የአሳማ ሥጋ - 1 ኪ.ግ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
ፓንኬኮችን ከአሳማ ሥጋ ጋር ማብሰል
1. ስጋውን ከፊልም እና ከስብ ያጥቡት ፣ ይታጠቡ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ድስቱን ያሞቁ ፣ ዘይት ይጨምሩ እና ወጉ። የአሳማ ሥጋን ጣል ያድርጉ እና ለ 5-7 ደቂቃዎች በከፍተኛ እሳት ላይ ይቅለሉት ፣ አልፎ አልፎ በማነሳሳት ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ። በወርቃማ ቅርፊት መሸፈኑ አስፈላጊ ነው ፣ ይህ በውስጡ ያለውን ጭማቂ ሁሉ ይጠብቃል።
2. ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይቅፈሉት ፣ ይቁረጡ እና በስጋው ላይ ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ።
3. አስፈላጊ ከሆነ መካከለኛ ሙቀት ያድርጉ ፣ ዘይት ይጨምሩ እና እስኪበስል ድረስ ስጋውን በሽንኩርት ይቅቡት። ከመጨረስዎ ከ5-10 ደቂቃዎች ፣ በጨው እና በርበሬ ይቅቡት። አነስተኛ የካሎሪ ምግብን ከመረጡ ታዲያ ስጋውን ቀቅለው ሽንኩርትውን መቀቀል ይችላሉ።
4. ስጋው በሚዘጋጅበት ጊዜ የፓንኬክ ሊጥ ማዘጋጀት ይጀምሩ። ይህንን ለማድረግ ዱቄቱን ለማቅለጥ እንቁላል ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይምቱ ፣ እርጎ ክሬም ፣ የአትክልት ዘይት ያፈሱ ፣ ጨው እና ስኳርን ይጨምሩ።
5. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ፈሳሽ ምግቦችን ለማቀላቀል ድብልቅ ይጠቀሙ። ከዚያ በኋላ ከፈለጉ ከፈለጉ አስቀድመው ሊያጣሩ የሚችሉትን ዱቄት ያፈሱ ፣ ከዚያ በኦክስጂን የበለፀገ ይሆናል ፣ እና ፓንኬኮች የበለጠ ለስላሳ ይሆናሉ። ሊጡን ከመጠጥ ውሃ ጋር ወደሚፈለገው ወጥነት አምጡ። ፓንኬኮች ቀጭን እንዲሆኑ ፣ ከዚያ ብዙ መሙላትን ይገጥማሉ ፣ እና እነሱን መጠቅለል ቀላል ይሆናል ፣ ዱቄቱን ቀጭን እንዲያደርጉ እመክርዎታለሁ።
6. መጥበሻውን ያሞቁ ፣ ከመጀመሪያው ፓንኬክ በፊት በአሳማ ሥጋ ይቦርሹት እና የዶላውን የተወሰነ ክፍል ከላፍ ጋር ያፈሱ።
7. በመካከለኛ ሙቀት ውስጥ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በሁለቱም በኩል ፓንኬክን ይጋግሩ።
8. የተጠናቀቀውን ስጋ ትንሽ ቀዝቅዘው በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ያልፉ። ለበለጠ ለስላሳ መሙላት ፣ ሁለት ጊዜ ማዞር ይችላሉ።ፓንኬኮቹን ወደታች ያዙሩት እና የመሙላቱን የተወሰነ ክፍል (2 የሾርባ ማንኪያ) በእያንዳንዱ ላይ ያስቀምጡ።
9. ፓንኬኩን በፖስታ ውስጥ ጠቅልለው ከቀሩት ፓንኬኮች ጋር ተመሳሳይ አሰራር ይከተሉ።
10. የቀዘቀዘ ወይም የሞቀ ምግብ ያቅርቡ። ለኋለኛው ደግሞ በአትክልት ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ ይጠበሳል።
እንዲሁም በስጋ ፓንኬኮችን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል የቪዲዮውን የምግብ አሰራር ይመልከቱ።
