በጆርጂያ ዘይቤ ውስጥ ለስላሳ እና ጭማቂ ኬኮች ከስጋ ጋር እንዴት ማብሰል ይቻላል? የማብሰል ዋና ስውር ዘዴዎች። TOP 4 የምግብ አዘገጃጀት ለኩባዲሪ። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
በላዩ ላይ ቅቤን በቅቤ በቅባት የኩባዳሪ የስጋ ኬክን ሞቅ አድርጎ ለማገልገል ይመከራል።
የስቫኔቲያን የተፈጨ የአሳማ ሥጋ ኬክ
ቅመማ ቅመም በስቫን ማህበረሰብ ውስጥ የተለመደ ነው። እሱ በማይታመን ሁኔታ ጭማቂ ፣ በቅመም እና በሚጣፍጥ የተቀቀለ የአሳማ ሥጋ ይዘጋጃል።
ግብዓቶች
- ሙቅ ወተት - 500 ሚሊ
- ስኳር - 1 tsp
- ደረቅ እርሾ - 1 tsp
- ነጭ የስንዴ ዱቄት - 1 ኪ.ግ
- ጨው - 1.5 tsp
- እንቁላል - 1 pc.
- የአትክልት ዘይት - 50 ሚሊ
- የአሳማ ሥጋ (አጥንት የሌለው) - 1 ኪ.ግ
- የአሳማ ሆድ ያለ ቆዳ - 200 ግ
- አምፖል ሽንኩርት - 4 pcs.
- ነጭ ሽንኩርት - 5 ጥርስ
- አድጂካ ደረቅ - 1 tbsp
- Utskho -suneli - 0.5 tsp
- ዚራ - 1 tsp
- ትኩስ በርበሬ - 0.5 tsp
- ቅቤ - 50 ግ
የስቫን የተፈጨ የስጋ ኬክ ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-
- ወተቱን እስከ 35 ዲግሪዎች ያሞቁ። በውስጡ ስኳር እና እርሾ አፍስሱ።
- ከስላይድ ጋር ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የተጣራ ዱቄት አፍስሱ።
- ጨው ይጨምሩ እና የሞቀ ወተት ያፈሱ።
- እንቁላሉን ይሰብሩ እና ዱቄቱን ያሽጉ።
- በአትክልት ዘይት ይቅቡት እና እንደገና ይቅቡት። ከእሱ ኳስ ይፍጠሩ።
- ኩብዳሪን ከማብሰልዎ በፊት ዱቄቱን በፕላስቲክ ፎይል ይሸፍኑ እና ለአንድ ሰዓት ያህል በሙቀቱ ውስጥ ይተውት።
- ሹል ቢላ በመጠቀም ስጋውን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ።
- ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይቁረጡ። ወደ ስጋ ይጨምሩ።
- መሙላቱን በጨው ፣ በርበሬ ፣ በአድጂካ ፣ በከሙን እና በ utskho ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመም።
- ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ለማጣመር በእጆችዎ በደንብ ይንከሩት እና ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩት። በዚህ ጊዜ ዱቄቱ በከፍተኛ ሁኔታ መጨመር አለበት።
- እንደገና ተንበርክኮ በ 5 እኩል ክፍሎች መከፋፈል አለበት። ከእያንዳንዱ ኳስ ያንከባልሉ።
- በንጹህ ፎጣ ስር ለ 10 ደቂቃዎች ጠረጴዛው ላይ ይተውዋቸው።
- 20 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር ያለው ክበብ እስኪፈጠር ድረስ እያንዳንዱን ኳስ በእጃችን ዘርጋ።
- መሙላቱን መሃል ላይ ያድርጉት። ለጨውነት ፣ የተቆረጠውን የፔሪቶኒየም ቁርጥራጮች ከላይ ቆዳው ሳይኖር ያድርጉ።
- ጫፎቹን ከላይ ይቆንጥጡ። ከዚያ ወደ 20 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር በሚሽከረከር ፒን ያዙሩት እና በቀስታ ይንከባለሉ።
- ሊጥ ቀጭን እና የማይበጠስ መሆን አለበት።
- በላዩ ላይ ትንሽ ቀዳዳ ይምቱ እና ኬክውን በዱቄት መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት።
- ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለ 25 ደቂቃዎች በ 180 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ መጋገር።
- ኩብዳሪውን ወደ ጠፍጣፋ ምግብ ያስተላልፉ ፣ በአንድ አምድ ውስጥ ይክሉት እና በቅቤ ይቀቡ።
ትኩስ ያገልግሉ። መልካም ምግብ!
ኩብዳሪ ከአሳማ ፣ ከባሲል እና ከሲላንትሮ ጋር
የዚህ ምግብ ልዩነቱ ሲላንትሮ እና ባሲል ወደ መሙላቱ ማከል ነው። ቅመም ፣ ቅመም እና ጭማቂ ትኩስ የተጋገረ ኬክ በቀዝቃዛው ወቅት ይሞቅዎታል።
ግብዓቶች
- ወተት - 400 ሚሊ
- ትኩስ እርሾ - 15 ግ
- ስኳር - 1 tsp
- ጨው - 1 tsp
- ዱቄት - 600 ግ
- የአትክልት ዘይት - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ቅቤ - 25 ግ
- የአሳማ ሥጋ - 700 ግ
- የአሳማ ሥጋ - 50 ግ
- አምፖል ሽንኩርት - 3 pcs.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ
- ቺሊ በርበሬ - 1 tsp
- ሲላንትሮ - 1 ጥቅል
- አረንጓዴ ባሲል - 1 ቡቃያ
- Utskho -suneli - 1 tsp
ደረጃ በደረጃ ኩብሪሪ ከባሲል እና ከሲላንትሮ ጋር -
- እርሾውን በሞቀ ወተት ውስጥ ይቅፈሉት እና ለ 10-15 ደቂቃዎች በሞቃት ቦታ ውስጥ ያኑሩ።
- ዱቄት ከስላይድ ጋር ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ።
- ሞቅ ያለ ፈሳሽ ከዱቄት ጋር ያዋህዱ ፣ ጨው ፣ ስኳር እና የአትክልት ዘይት ይጨምሩ።
- ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ እና ዱቄቱን ያሽጉ።
- ሳህኑን በዱቄት ይሸፍኑ እና ለአንድ ሰዓት ያህል ይተዉት።
- ለመሙላቱ ስጋውን በደንብ ይቁረጡ።
- የተከተፈ ሽንኩርት ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ።
- ሲላንትሮ ፣ አረንጓዴ ባሲል መፍጨት እና ወደ ተመሳሳይ ይጨምሩ።
- መሙላቱን ጭማቂ ለማድረግ ፣ ያለ ቆዳ በጥሩ የተከተፈ ስብ ይጨምሩ።
- ሁሉንም የተሞሉ ንጥረ ነገሮችን በጋራ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ በደንብ ይቀላቅሉ።
- ከዚያ ዱቄቱን አውጥተው በ 5 እኩል ክፍሎች ይከፋፈሉት።
- ወደ 5 ሚሜ ውፍረት ይንከባለሉ።
- በእያንዳንዱ ጠፍጣፋ ኬክ መሃል ላይ 200 ግራም መሙላትን ያስቀምጡ።
- ጠርዞቹን ያገናኙ እና ከላይ በጥብቅ ያያይዙት።
- ከዚያ ያዙሩ ፣ በዱቄት ይረጩ እና በ 10 ሚሜ ውፍረት ላይ በሚሽከረከር ፒን ቀስ ብለው ይንከባለሉ።
- የላይኛውን የላይኛውን ንብርብር በሹካ ይቁረጡ እና ወደ ምድጃ ይላኩ።
- ጨረታው እስኪሆን ድረስ በከፍተኛው የሙቀት መጠን ይቅቡት።
- በተቀላቀለ ቅቤ ላይ ከላይ እና ሙቅ ያቅርቡ።
ኩብዳሪ ከበግ ጋር
ይህ በጆርጂያ ውስጥ ለብዙ ሰዎች ተወዳጅ ምግብ ነው። የበዓሉ ድግስ ዋና አካል ነው። በኬክሮስዎቻችን ውስጥ ከስጋ ጋር ካቻpሪ ተብሎ ይጠራል ፣ ግን ከጆርጂያውያን የባሰ አይደለም።
ግብዓቶች
- ዝግጁ -የተሰራ እርሾ ሊጥ - 0.5 ኪ
- በግ - 500 ግ
- ነጭ ሽንኩርት - 2 pcs.
- አዝሙድ - 0.5 tsp
- ኮሪደር - 0.5 tsp
- የፔፐር ቅመማ ቅመም - 0.5 tsp.
- ለመቅመስ ጨው
- የፓርሲል አረንጓዴ - 1 ቡቃያ
- ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥርስ
- ቅቤ - 2 የሾርባ ማንኪያ
ከበግ ጠቦት ጋር ኩርባሪ ማብሰል ደረጃ በደረጃ
- በሹል ቢላ ስጋውን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ። ወይም በትላልቅ ጥብስ በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ይዝለሉ።
- በጥሩ የተከተፉ ዕፅዋት ፣ ጨው እና ሁሉንም ቅመማ ቅመሞች ይጨምሩ።
- በእጅዎ መሙላቱን በደንብ ይቀላቅሉ። በጣም ወፍራም የሚመስል ከሆነ ጥቂት የሾርባ ማንኪያ ውሃ ይጨምሩ።
- ዱቄቱን በበርካታ እኩል ክፍሎች ይከፋፈሉት እና እያንዳንዳቸው እስከ 30 ሴ.ሜ ዲያሜትር በሚሽከረከር ፒን ይንከባለሉ።
- በዱቄቱ መሃል ላይ መሙላቱን ያስቀምጡ እና ጫፎቹን ከላይ በከረጢት ውስጥ ይሰብስቡ።
- እንዳይከፈት ሊጡን በደንብ በላዩ ላይ ያድርጉት።
- በተሰነጠቀ ጠርዝ ወደ ታች ቦርሳውን ያዙሩት ፣ ጠረጴዛው ላይ ያድርጉት ፣ በዱቄት ይረጩ እና በእጆችዎ ፣ ለስላሳ እንቅስቃሴዎች ፣ ኬክ እንዳይሰበር ወደሚፈለገው መጠን በቀስታ ይዘረጋሉ። ውፍረቱ ከ 2 ሴንቲሜትር ያልበለጠ መሆን አለበት ፣ አለበለዚያ ውስጡን መጋገር አይችልም።
- በእንፋሎት ለማምለጥ በሊዩ የላይኛው ንብርብር ላይ ትንሽ ቀዳዳ ያድርጉ።
- ኬክውን ወደ ቀድሞ ምድጃው ይላኩ እና እስኪበስል ድረስ ይቅቡት።
- ነጭ ሽንኩርት በዱቄት ውስጥ ይደቅቁ ወይም በነጭ ሽንኩርት ጎድጓዳ ውስጥ ይጭመቁ። ከቅቤ ጋር ቀላቅለው።
በነጭ ሽንኩርት ዘይት ትኩስ ኩብዳሪን ይጥረጉ እና ያገልግሉ። መልካም ምግብ!
