በአንድ ምግብ ቤት ውስጥ ዝግጁ-ሠራሽ ወይም profiteroles ን ለምን ያዙ? እርስዎ እራስዎ ቤት ውስጥ ሊያደርጓቸው ይችላሉ! ስህተቶችን ለማስወገድ እና ጣፋጭ ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት ከሚረዳዎት ፎቶ ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት ሀሳብ አቀርባለሁ። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ለ profiteroles የቾክ ኬክ ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
Profiteroles ከተጣራ የፈረንሣይ ምግብ የመጡ ናቸው። በፈረንሣይ ፣ ፕሮፌትሮልስ ማለት “ጥቅም” ማለት ነው። ዱቄቱ ትንሽ ስለተጋገረ እና በሚጋገርበት ጊዜ ምርቶቹ ብዙ ጊዜ በመጠን ይጨምራሉ። ውጤቱ ብዙ ትናንሽ ዳቦዎች ናቸው። ስለዚህ ይህ ጣፋጭ ምግብ በጣም ምቹ መክሰስ ነው። አሁን profiteroles በእያንዳንዱ የቡና ሱቅ ውስጥ ይሸጣሉ። እነሱ ከዝቅተኛ ኬክ ይዘጋጃሉ ፣ እሱም ለማዘጋጀት በጣም ከባድ ነው ተብሎ ይታሰባል። ስለዚህ ፣ የቤት እመቤቶች ብዙውን ጊዜ ይህንን “ብቃት” በቤት ውስጥ አይወስኑም። ምንም እንኳን በእውነቱ ፣ አንዳንድ ስውር ነገሮችን ካወቁ ጣፋጩን ማዘጋጀት በጣም ከባድ አይደለም። ከዚያ አድካሚው የማብሰያ ሂደት ፣ መጀመሪያ በጨረፍታ እንደሚመስለው ፣ ወደ አስደሳች ጊዜ ማሳለፊያ ይለወጣል ፣ እናም ውጤቱ ሁሉንም ተመጋቢዎችን ያስደስታቸዋል እና ማንኛውንም ድግስ ያጌጣል።
ትናንሽ ክብ profiteroles በመሙላት ላይ በመመስረት ከጣፋጭ መሙላት እና ከጣፋጭ ጣፋጭነት ጋር ሁለቱም የምግብ ፍላጎት ሊሆኑ ይችላሉ። ለመጀመሪያዎቹ ኮርሶች ዳቦ ከመሆን ይልቅ ባዶ ሆነው ቢገለገሉም - ሾርባዎች እና ሾርባዎች። ከቅመማ ቅመሞች እስከ አይብ ድረስ የተለያዩ ምርቶችን ወደ ቾክ ኬክ ማከል ይችላሉ። እሱ በመጋገሪያው ተጨማሪ አጠቃቀም ላይ የተመሠረተ ነው። ቅመሞችን በሚጨምሩበት ጊዜ እንደ ዱቄቱ በተመሳሳይ ጊዜ ያድርጉት። እና ምርቱ ከባድ ከሆነ ፣ ከዚያ እንቁላል ከጨመሩ በኋላ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 218 ኪ.ሲ.
- የአገልግሎቶች ብዛት 13-15 pcs ያህል ነው።
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 10 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ዱቄት - 150 ግ
- ውሃ - 200 ሚሊ
- እንቁላል - 3 pcs.
- ቅቤ - 100 ግ
- ስኳር - መቆንጠጥ
- ጨው - መቆንጠጥ
ለ profiteroles የቾክ ኬክ ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር
1. ቅቤን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በሚፈላ ውሃ ድስት ላይ በተቀመጠ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ።
2. በእንፋሎት መታጠቢያ ውስጥ ቅቤን ቀልጠው ውሃ ይጨምሩ። ተመሳሳይነት ያለው ወጥነት ለማግኘት ድብልቁን በየጊዜው ያነሳሱ።
3. ዱቄት ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይጨምሩ እና በኦክስጂን ለማበልፀግ በጥሩ ወንፊት ውስጥ ያጣሩ። ከዚያ profiteroles ለስላሳ እና ለስላሳ ይሆናሉ።
4. ጎድጓዳ ሳህን በእሳት ላይ ያድርጉ እና ለስላሳ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ዱቄቱን በደንብ ያሽጉ። አንድ ቀጭን ፊልም በምድጃ ላይ በሚቆይበት ጊዜ ከሙቀት ያስወግዱ። ምንም እብጠት እንዳይኖር ከምድጃው ውስጥ ካስወገዱት በኋላ ፣ በበለጠ ጉልበቱን መቀጠልዎን ይቀጥሉ። ዱቄቱ ወደ ክፍሉ የሙቀት መጠን እስኪቀዘቅዝ ድረስ እና ከግድግዳዎቹ ላይ እስኪጣበቅ ድረስ ይንከባከቡ።
5. እንቁላሎችን በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያዋህዱ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በደንብ ይቀላቅሉ። በትንሽ በትንሹ (እያንዳንዳቸው 1 የሾርባ ማንኪያ) ፣ ወደ ሊጥ ውስጥ አፍስሱ እና ይቀላቅሉ። በአንድ ምግብ ውስጥ ካነሳሱ በኋላ ቀጣዩን ይጨምሩ። እንደ ወፍራም እርሾ ክሬም ያለ ሊጥ ወጥነት ሊኖርዎት ይገባል። ያ ማለት ፣ ለፕሮቴሮሊየስ የኩስታርድ ሊጥ ብዙ ሳይሰራጭ ፈሳሽ መሆን አለበት።
6. የዳቦ መጋገሪያ ሳህን በብራና ወረቀት አሰርተው በተጣራ የአትክልት ዘይት ይቀቡ። የዳቦ ቦርሳ ወይም እርጥብ የሾርባ ማንኪያ በመጠቀም ዱቄቱን እርስ በእርስ በአጭር ርቀት (2-4 ሴ.ሜ) ላይ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት ፣ ምክንያቱም በሚጋገርበት ጊዜ መጠኑ ይጨምራል።
7. ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪዎች ድረስ ያሞቁ እና ለ 15-20 ደቂቃዎች መጋገሪያ ፕሮቲሮሌሎችን ይላኩ። በተመሳሳይ ጊዜ የካቢኔውን በር አይክፈቱ ፣ አለበለዚያ እነሱ አይነሱም።
እንዲሁም ለ profiteroles የቾክ ኬክ እንዴት እንደሚሠሩ የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
