የ eclairs እና choux መጋገሪያዎችን ይወዳሉ? ከዚያ እውነተኛ የፈረንሣይ ፕሮፌሰሮችን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ እናስተምርዎታለን ፣ እና እርስዎ እራስዎ መሙላቱን ወደ ጣዕምዎ ይመርጣሉ!
ከልጅነቴ ጀምሮ ፣ በጣም የሚጣፍጥ ጣፋጮች በቸኮሌት እርሾ አፍስሰው በቅቤ ክሬም የተሞሉ የኩሽ ኬኮች ይመስሉኝ ነበር። ይህንን የምግብ አዘገጃጀት እስክታገኝ ድረስ እውነተኛ ኤክሊለሮችን ለመሥራት ረጅም ጊዜ ፈጅቶብኛል። እኔ ከእሱ እና እርስዎ ያለ ምንም ችግር ቀላል ፣ አየር የተሞላ ፕሮፌትሮሌሎችን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚችሉ ምንም ጥያቄ እንደማይኖርዎት እርግጠኛ ነኝ። እነዚህ ኬኮች በራሳቸው የማይበጁ ስለሆኑ እርስዎ የሚፈልጉትን ማንኛውንም መሙላት ይዘው መምጣት ይችላሉ። እሱ ጣፋጭ ኩሽ ፣ የተቀቀለ ወተት ፣ ወፍራም ጎምዛዛ ክሬም ፣ ክሬም ከቤሪ ፍሬዎች ጋር ሊሆን ይችላል። እንዲሁም አይብ ሰላጣ ፣ የእንጉዳይ ፓቼ ወይም የዶሮ ማኩስ በመሙላት ፕሮቲሮሌሎችን ወደ መክሰስ መለወጥ ይችላሉ። አየር Profiteroles ለአዕምሮዎ በእውነት ወሰን የሌለው መስክ ይከፍታል።
Eclairs ን እንዴት ማስጌጥ እንደሚችሉ ይመልከቱ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 288 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - ለ 4 ሰዎች
- የማብሰያ ጊዜ - 50 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ውሃ - 1 tbsp.
- ቅቤ - 0.5 ፓኮች
- ዱቄት - 1 tbsp.
- እንቁላል - 3 pcs.
- ጨው - በቢላ ጫፍ ላይ
ከፎቶ ጋር በቾክ ኬክ ላይ ፕሮፌትሮሌሎችን ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት
ቆንጆ እና ተጣጣፊ የቾክ ኬክ ለመሥራት በመጀመሪያ ውሃ አፍስሱ እና ቅቤን በውስጡ ይጨምሩ ፣ አልፎ አልፎ በማነሳሳት ቅቤው ሙሉ በሙሉ እንዲቀልጥ ያድርጉት። በነገራችን ላይ ፕሮቲሮሌሎች በወተት ውስጥ ሙሉ በሙሉ ሊበስሉ ይችላሉ ፣ ዋናው ነገር አለመፍላቱ ነው።
ድስቱን ከዝቅተኛ ሙቀት ሳያስወግዱ ፣ ቀስ በቀስ ዱቄትን ይጨምሩ ፣ ማነቃቃቱን ሳያቋርጡ ፣ ዱቄቱን ለበርካታ ደቂቃዎች ያጥቡት ፣ በደንብ እንዲበቅል ያድርጉት።
ለፈተናው መሠረት ዝግጁ ነው። ዱቄቱ በደንብ እንደጠጣ እንዴት ያውቃሉ? አንድ ቀጭን ፊልም በድስት ታችኛው ክፍል ላይ መቆየት አለበት - ይህ እሳቱ ሊጠፋ የሚችል ምልክት ነው።
ለቾክ ኬክ አንድ እንቁላል ወደ ሙቅ መሠረት ውስጥ ይንዱ። ከእያንዳንዳቸው በኋላ በደንብ ይቀላቅሉ። ለ profiteroles ያለው ሊጥ ሊለጠጥ ፣ ወፍራም መሆን የለበትም። ፍጹም ሊጥ ማንኪያውን በሪባን ያንጠባጥባል።
የእንቆቅልሽ ቦርሳ ከናፍጣ ጋር በመጠቀም ፕሮፌትሮሌዎቹን በመጋገሪያ ወረቀት በተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት። ብራናውን በቅቤ ይቀልሉት። የእያንዳንዱ ትርፍ ትርፍ መጠን ከ 3 ሴንቲ ሜትር ያልበለጠ ነው። በወደፊት ኬኮች መካከል በቂ ቦታ መተውዎን አይርሱ -በማብሰያው ጊዜ መጠናቸው ብዙ ጊዜ ይጨምራል።
ምድጃውን እስከ 220 ዲግሪዎች ያሞቁ ፣ ወረቀቱን ከላይኛው መደርደሪያ ላይ ከተቀመጠው ፕሮቲሮሌሎች ጋር ያስቀምጡ እና በዚህ የሙቀት መጠን ለ 8-10 ደቂቃዎች መጋገር ፣ ከዚያ እሳቱን በመቀነስ ለሌላ 25 ደቂቃዎች በ 180 ዲግሪ መጋገር። በምንም ዓይነት ሁኔታ profiteroles እዚያ በሚጋገሩበት ጊዜ ምድጃውን መክፈት የለብዎትም - ይወድቃሉ እና አይሰሩም።
የተጠናቀቁ ፕሮፌለሮችን ከምድጃ ውስጥ ያውጡ ፣ ትንሽ ቀዝቀዝ ያድርጓቸው እና በምግብ ሰሃን ላይ ያድርጓቸው። በተጨማሪም ፣ ተገቢውን መሙላትን በመምረጥ ወደ ጣፋጭነት ወይም ወደ ምግብ ማብሰያ ቢቀይሩ በእርስዎ ላይ ብቻ የተመሠረተ ነው።
በቾክ ኬክ ላይ ጣፋጭ እና አየር የተሞላ ፕሮቲሮሌሎች ዝግጁ ናቸው! መልካም ምግብ!
እንዲሁም የቪዲዮ የምግብ አሰራሮችን ይመልከቱ-
Profiteroles - ቀላል የምግብ አሰራር
