ከዶሮ ጋር የአትክልት ወጥ በጣም ብዙ የምግብ አሰራር ዘውግ ሲሆን የተለያዩ ምርቶች በአንድ ምግብ ውስጥ ሊገኙ ይችላሉ። ግን በሚያስደንቅ መዓዛቸው እና በስሱ ጣዕማቸው ሁል ጊዜ ያስደስቱዎታል።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- የዶሮ አትክልት ወጥ እንዴት እንደሚዘጋጅ - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እና ምክሮች
- አትክልት ከዶሮ ወጥ ጋር: ደረጃ በደረጃ
- የአትክልት ወጥ ከዶሮ እና ከዙኩቺኒ ጋር
- የአትክልት ወጥ ከዶሮ እና ድንች ጋር
- የአትክልት ወጥ ከዶሮ እና ከእንቁላል ጋር
- የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
እያንዳንዱ የቤት እመቤት ማለት ይቻላል የራሷ ፊርማ የአትክልት ወጥ አዘገጃጀት አለው። ይህ ምግብ በዓለም ዙሪያ በጣም ተወዳጅ ነው እና እያንዳንዱ ብሄራዊ ምግብ የራሱ የዝግጅት ባህሪዎች አሉት። ለምሳሌ ፣ በጣሊያን ውስጥ እንዲህ ዓይነቱ ወጥ ካፖናታ ተብሎ ይጠራል ፣ በፈረንሣይ - ራትቶኡይል ፣ ሞልዶቫ - ጉዩቭች ፣ ወዘተ. ሆኖም ፣ በእውነቱ ፣ ድስቶች በማቀዝቀዣ ውስጥ ካሉ እና በአትክልቱ ውስጥ ከሚያድጉ ምርቶች ሁሉ ሊዘጋጁ ይችላሉ። ማንኛውም ወጥ ለምግብ ፈጠራ ፈጠራ ትልቅ ወሰን ነው። እዚህ ከማንኛውም ንጥረ ነገሮች ብዛት ፣ እንዲሁም በተመጣጣኝ መጠናቸው መሞከር ይችላሉ።
የዶሮ አትክልት ወጥ እንዴት እንደሚዘጋጅ - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እና ምክሮች
በመጀመሪያ በጨረፍታ ከድስት ይልቅ ቀለል ያለ የምግብ አሰራር የለም። ማንኛውንም ምርቶች እንመርጣለን ፣ እንቆርጣለን ፣ እንቀላቅላለን ፣ እንቀላቅላለን እና በ 2 ለ 1 አማራጭ - የጎን ምግብ እና ትኩስ ምግብ እናገኛለን። በተመሳሳይ ጊዜ ምግብ ሀሳብዎን ሙሉ በሙሉ እንዲገልጹ እና ለሥነ -ምግብ ሙከራዎች ታላቅ ወሰን ይሰጥዎታል።
ይህንን ቀላል ምግብ በተለያዩ መንገዶች ማብሰል ይችላሉ ፣ የእቃዎቹን ስብጥር እና አትክልቶችን የመቁረጥ ቅርፅን መለወጥ ብቻ ያስፈልግዎታል። ለምሳሌ ፣ የበልግ እና የክረምት አማራጮች በሚከለከሉበት ጊዜ የፀደይ ወጥዎች ለመጀመሪያዎቹ አረንጓዴዎች እና ለወጣቶች አትክልቶች ምስጋና ይግባቸው ቀላል እና ጭማቂ ይሆናል። የበጋ አትክልቶች የቅንጦት ንጥረ ነገሮችን ዝርዝር በእጅጉ ያሰፋዋል ፣ ይህም ሰንጠረ more የበለጠ እንዲለወጥ ያደርገዋል። ግን በቀዝቃዛው ወቅት አስገራሚ የአትክልት ወጥ በሚወዷቸው ዕፅዋት እና ቅመማ ቅመሞች ሊሟላ ይችላል።
ለዶሮ አትክልት ወጥ የተለያዩ አትክልቶችን መጠቀም ይችላሉ። እነዚህ ድንች ፣ ካሮት ፣ ሽንኩርት ፣ ዞቻቺኒ ፣ ኤግፕላንት ፣ ቲማቲም ፣ ዱባ ፣ አረንጓዴ ፣ ጎመን ፣ በርበሬ ፣ አረንጓዴ እና ሽንኩርት ፣ እንጉዳዮች ፣ ዛኩኪኒ ፣ ሴሊየሪ ፣ ዱባ ፣ ቀይ ሽንኩርት ፣ ወዘተ ናቸው። እነሱ በእኩል መጠን ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ ፣ ወይም አንድ ዋና ምርት ማድመቅ እና ጣዕሙን እንዲለቁ ሌሎችን ማከል ይችላሉ።
- የወጥ ቤቱ ዋና መርህ ጭማቂ እንዳይለቁ እና ድስቱ ገንፎ እንዳይሆን አትክልቶችን እና ስጋን ከማቅለሉ በፊት ምርቶቹን መቀቀል ነው። ይህ እያንዳንዱን ንጥረ ነገር በተናጥል ወይም በአንድ ጊዜ በማብሰል ሊከናወን ይችላል።
- ለመጋገር ብዙውን ጊዜ ድስቱን ፣ የማይጣበቅ ድስት ፣ ድስት እና ድስት ይጠቀማሉ። በምድጃ ላይ ፣ በምድጃ ውስጥ ወይም በዝግታ ማብሰያ ውስጥ ምግብ ያዘጋጁ።
- እንዲሁም ክፍሎቹን የመደርደር ቅደም ተከተል ማክበሩ አስፈላጊ ነው -ጠንካራ አትክልቶች (ካሮቶች ፣ ድንች) በመጀመሪያ ተጨምረዋል ፣ በኋላ ላይ የበለጠ ለስላሳ (ቲማቲም ፣ ጎመን) ፣ እነሱ እንዳይበስሉ እና ጣዕማቸውን እንዳያጡ። አረንጓዴዎቹ በመጨረሻው ወጥ ውስጥ ይቀመጣሉ።
- ከጣፋጭ ወጥ ዋና ምስጢሮች አንዱ ሁሉም ንጥረ ነገሮች በተመሳሳይ መንገድ የተቆራረጡ መሆናቸው ነው - ኩቦች ፣ ግማሽ ቀለበቶች ፣ እንጨቶች ፣ ገለባዎች ፣ ቁርጥራጮች። ንጥረ ነገሮቹን በተለያዩ መንገዶች በሚቆርጡበት ጊዜ ሁሉ ወጥውን ከተመሳሳይ ንጥረ ነገሮች ጋር መለዋወጥ ይችላሉ።
- ወጥ በሾርባ እና ያለ ሾርባ ወጥቷል። የመጀመሪያው አማራጭ የበለጠ ከፍተኛ ካሎሪ ነው ፣ የበለጠ የተጣራ እና ለስላሳ ጣዕም ያለው። ግቡ በትንሹ ካሎሪዎች እና ከፍተኛ ጥቅሞች ያለው ምግብ ማዘጋጀት ከሆነ ፣ ከዚያ ሾርባውን አለመጠቀም የተሻለ ነው።
የዶሮ አትክልት ወጥ - ደረጃ በደረጃ
ስፍር ቁጥር የሌላቸው የወጥ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ እና እያንዳንዳቸው ልዩ የሆነ ነገር ይጠቀማሉ። ቅመማ ቅመሞች እና ቅመሞች ሊለያዩ ይችላሉ ፣ ግን መርሆው ሁል ጊዜ እንደ አንድ ይቆያል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ - 84 ፣ 4 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 4-5
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት
ግብዓቶች
- ጣፋጭ ደወል በርበሬ - 5 pcs.
- ዶሮ - 1 pc.
- የእንቁላል ፍሬ - 2 pcs.
- ቲማቲም - 3 pcs.
- ሽንኩርት - 2 pcs.
- ዚኩቺኒ - 1 pc.
- የተጣራ የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- ለመቅመስ ጨው
- ስኳር - መቆንጠጥ
ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል;
- ዶሮውን ይቅቡት ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ይታጠቡ እና ደረቅ ያድርቁ።
- የእንቁላል ፍሬዎችን እና ዚቹቺኒን ይታጠቡ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁ። ከጭቃዎቹ ውስጥ ያስወግዱ እና በግማሽ ቀለበቶች 1 ፣ 5 ሴ.ሜ ውፍረት ይቁረጡ።
- የደወል በርበሬዎችን ይታጠቡ ፣ ያድርቁ እና ከዘሮች እና ከጭቃዎች ይቅሏቸው። ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- ሽንኩርትውን ይቅፈሉት ፣ ያጠቡ እና 1 ሴንቲ ሜትር ውፍረት ባለው ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ።
- የታጠበውን ቲማቲም ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- ድስቱን ወይም ሌላ ዕቃዎችን በእሳት ላይ ያድርጉ ፣ በአትክልት ዘይት ውስጥ ያፈሱ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ዶሮውን በከፍተኛ እሳት ላይ ይቅቡት። ከዚያ ወደ ተዘጋጀው ድስት ያስተላልፉ።
- በተመሳሳይ ድስት እና በዚህ ዘይት ውስጥ ዚቹኪኒን በሁለቱም በኩል ይቅቡት። ቡናማ በሚሆኑበት ጊዜ ጨው ይጨምሩ እና በድስት ውስጥ ያስቀምጡ።
- እንዲሁም ፣ የእንቁላል ፍሬዎችን ፣ በርበሬዎችን እና ቲማቲሞችን በተከታታይ ይቅለሉት እና በድስት ውስጥ ላሉት ምርቶች ይላኩ። በእያንዳንዱ ጎን ለ 3 ደቂቃዎች ቲማቲም መጥበሱ በቂ ነው።
- በድስት ውስጥ ጨው ፣ አንድ ትንሽ ስኳር ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ። ምግቡን ለ 10-15 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት።
የአትክልት ወጥ ከዶሮ እና ከዙኩቺኒ ጋር
ከቲማቲም መራራ እና ከፔፐር የበለፀገ ጣዕም ጋር - በጣም ጣፋጭ ምግብ። ሳህኑ አሁንም ጣፋጭ እና አርኪ ስለሚሆን በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ የእቃዎቹን ስብጥር ወደ እርስዎ ፍላጎት መለወጥ ይችላሉ።
ግብዓቶች
- የዶሮ ጡት - 400 ግ
- ዚኩቺኒ - 600 ግ
- ቲማቲም - 200 ግ
- ጣፋጭ ደወል በርበሬ - 200 ግ
- ካሮት - 150 ግ
- እርሾ ክሬም - 150 ግ
- ሽንኩርት - 100 ግ
- ለመቅመስ ጨው
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል;
- የዶሮውን ጡት ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- ዚቹቺኒን ይታጠቡ ፣ ያደርቁ ፣ ይቅፈሉት እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። የቆዩ ፍራፍሬዎችን ይቅፈሉ እና ረቂቅ ዘሮችን ያስወግዱ።
- የታጠበውን እና የደረቀውን በርበሬ በግማሽ ቀለበቶች ፣ እና ቲማቲሞችን ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- ካሮትን በደረቅ ድስት ላይ ይቅቡት።
- ሽንኩርትውን ወደ ሩብ ይቁረጡ።
- ሁሉም ምርቶች ሲዘጋጁ ፣ መቀቀል ይጀምሩ። በሾርባ ማንኪያ ውስጥ የአትክልት ዘይት ያሞቁ እና በ zucchini በሁለቱም በኩል እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ይቅቡት።
- ግማሽ እስኪበስል ድረስ በርበሬዎችን እና ቲማቲሞችን በትንሹ ይቅቡት።
- በከፍተኛ ሙቀት ላይ በትንሽ መጠን በሱፍ አበባ ዘይት ውስጥ ዶሮውን ይቅቡት።
- በአትክልት ዘይት ውስጥ ካሮት እና ሽንኩርት ይቅቡት።
- ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በጥልቅ መጥበሻ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ።
- ለምርቶቹ ቅመማ ቅመም አፍስሱ እና ይቀላቅሉ። ድስቱን በክዳን ይዝጉ እና መካከለኛ ሙቀትን ለ 10 ደቂቃዎች ያቆዩ ፣ ከዚያ እሳቱን በትንሹ ይቀንሱ እና ክዳኑን ሳያስወግዱ ለሌላ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት።
የአትክልት ወጥ ከዶሮ እና ድንች ጋር
ከዶሮ እና ድንች ጋር የአትክልት ወጥ ማንኛውንም የቤት እመቤት ይረዳል። ይህ መላውን ቤተሰብ ምሳ ወይም እራት ሙሉ በሙሉ ሊመግብ የሚችል ልብ ያለው እና ጣፋጭ ምግብ ነው።
ግብዓቶች
- ድንች - 600 ግ
- ካሮት - 2 pcs.
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ነጭ ጎመን - ግማሽ መካከለኛ የጎመን ራስ
- ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥርስ
- የዶሮ ዝንጅብል - 500 ግ
- የአትክልት ዘይት - 120 ሚሊ
- የቲማቲም ፓኬት - 60 ግ
- ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- ለመቅመስ ጨው
- ፓርሴል - 15 ግ
ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል;
- ድንቹን ያፅዱ ፣ ይታጠቡ እና ይቁረጡ። በድስት ውስጥ ይክሉት ፣ እንዲሸፍነው እና ግማሽ እስኪበስል ድረስ እንዲፈላ ውሃ ይሙሉት።
- የታጠበውን እና የደረቀውን የዶሮ ሥጋን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት። ከዚያ ከድንች ጋር ወደ ድስቱ ያስተላልፉ።
- ጎመንውን ይቁረጡ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት። ድንች እና ዶሮ ውስጥ በድስት ውስጥ ያድርጉት።
- የተላጠውን ሽንኩርት እና ካሮትን በ 4 ቁርጥራጮች የተቆረጡትን ቀለበቶች ይቁረጡ። ፍራይ።
- የተላጠውን ነጭ ሽንኩርት በደንብ ይቁረጡ እና ካሮት እና ሽንኩርት ጋር ይቅቡት።
- የቲማቲም ፓስታውን በተፈላ ውሃ ይቅለሉት እና በሽንኩርት እና ካሮት ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ። ፈሳሹ እስኪተን ድረስ ይቅለሉት። ከዚያ ሾርባውን ፣ ጨው እና በርበሬውን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ።
- በምግብ ውስጥ በጥሩ የተከተፈ ፓሲሌ ይጨምሩ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት።
የአትክልት ወጥ ከዶሮ እና ከእንቁላል ጋር
ከዶሮ እና ከእንቁላል ጋር የአትክልት ወጥ ፈጣን እና ለመዘጋጀት ቀላል ነው። በሚያምር ጣዕሙ እና በሚያስደንቅ መዓዛው ሁል ጊዜ ሁሉንም ያስደስታቸዋል። ሳህኑን የሚሠሩ ሁሉም ምርቶች በቀላሉ ተደራሽ ናቸው ፣ እና የማብሰያው ሂደት ብዙ ጥረት አያስፈልገውም።
ግብዓቶች
- የዶሮ እግሮች - 500 ግ
- ሽንኩርት - 1 pc.
- የእንቁላል ፍሬ - 2 pcs.
- ዚኩቺኒ - 2 pcs.
- ቡልጋሪያ ፔፐር - 3 pcs.
- ድንች - 2 pcs.
- ጎመን - ግማሽ ጎመን
- ለመቅመስ ጨው
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል;
- በሚፈስ ውሃ ስር የዶሮውን እግሮች ያጠቡ ፣ በወረቀት ፎጣ ያድርቁ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በአትክልት ዘይት ውስጥ በብርድ ፓን ውስጥ ይቅቡት።
- ድንቹን ያፅዱ ፣ ይታጠቡ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ወደ ዶሮ ይጨምሩ።
- የእንቁላል ፍሬዎችን ይታጠቡ ፣ ወደ ቡና ቤቶች ይቁረጡ ፣ ሁሉንም መራራነት ለማስወገድ እና በምግቡ ውስጥ ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ ለ 10 ደቂቃዎች በጨው ውሃ ውስጥ ያጥቡት።
- የታጠበውን ኩርባዎችን ወደ ኪበሎች ይቁረጡ ፣ በርበሬውን ይቁረጡ ፣ የአበባ ጎመንን ወደ inflorescences ይቅቡት። ሁሉንም አትክልቶች ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ።
- ምግቡን በጨው ፣ በርበሬ እና ለ 20-30 ደቂቃዎች ያህል ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።
የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች;
