በምድጃ የተጋገረ ሳልሞን የሚያምር የበዓል ምግብ ነው። እንዴት እንደሚጣፍጥ ማወቅ ከፈለጉ ፣ ከዚያ ምስጢሮቹን ያንብቡ እና ጣፋጭ ዓሳዎችን ለማብሰል ጣፋጭ የምግብ አሰራሮችን ይመልከቱ።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ሳልሞን በምድጃ ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል - ምክሮች እና ዘዴዎች
- በምድጃ ውስጥ ሳልሞን ማብሰል - አጠቃላይ የማብሰያ መርሆዎች
- ፎይል ውስጥ በምድጃ ውስጥ ሳልሞን
- የሳልሞን ስቴክ በምድጃ ውስጥ
- በምድጃ ውስጥ የሳልሞን ቅጠል
- ሳልሞን በምድጃ ውስጥ ባለው ክሬም ውስጥ
- ሳልሞን በምድጃ ውስጥ ክሬም ውስጥ
- የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ሳልሞን እንደ ኦሜጋ -3 ቅባት አሲዶች ያሉ ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን የያዘ ጣዕም ያለው ዓሳ ነው። ዓሳ በተቻለ መጠን ብዙ ጊዜ በእርስዎ ምናሌ ውስጥ መካተት አለበት። ለጤንነት እጅግ በጣም ጠቃሚ ነው ፣ በምስል እና በአካል ብቃት ላይ በጎ ተጽዕኖ ያሳድራል። ሳልሞን ለማብሰል ብዙ መንገዶች አሉ ፣ ጨምሮ። እና በቤት እመቤቶች ዘንድ በጣም የተለመደ እና ተወዳጅ እንደሆነ ተደርጎ በሚቆጠር ምድጃ ውስጥ መጋገር። ሆኖም ፣ ደረቅ የምድጃ ሙቀትን በሚጠቀሙበት ጊዜ ዓሳው በሚጋገርበት ጊዜ እንዳይደርቅ አንዳንድ ቅድመ ጥንቃቄዎች መደረግ አለባቸው።
ሳልሞን በምድጃ ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል - ምክሮች እና ዘዴዎች
የምድጃ ሳልሞን ጣፋጭ ፣ አርኪ እና ጤናማ ነው ፣ ግን ለመዘጋጀት ቀላል ነው። የምግብ ውበት - ሬሳውን ለመቁረጥ እና ለማቀነባበር አነስተኛ ጊዜ ይወስዳል። እና ዝግጁ-የተሰራ ስቴክ ከገዙ ታዲያ በጭራሽ ከእነሱ ጋር ምንም ማድረግ አያስፈልግዎትም።
በመጀመሪያ ፣ ለትክክለኛው የሳልሞን ምርጫ ትኩረት መስጠት አለበት ፣ ምክንያቱም የተጠናቀቀው ምግብ ጣዕም በቀጥታ የሚወሰነው በዋናው ንጥረ ነገር ምርጫ ላይ ነው። በጣም ተስማሚ አማራጭ የቀዘቀዘ ሬሳ ነው። በጣም ጥሩ ጣዕም ያለው እና በጣም ጤናማ ነው። በሚገዙበት ጊዜ ሬሳውን ማሽተትዎን ያረጋግጡ ፣ መዓዛው አሳማ ሳይሆን አሳማ መሆን አለበት። የስጋው ቀለም ሀብታም መሆን አለበት ፣ ግን በጣም ጠንካራ አይደለም -ሐመር ሬሳ - ያረጀ ፣ በጣም ብሩህ - ከቀለም ጋር።
ዓሳው ከቀዘቀዘ በትክክል መሟሟት አለበት። እንዲቀልጥ እና እንዳይዘዋወር በማቀዝቀዣው የታችኛው መደርደሪያ ላይ መቀመጥ አለበት። ይህንን ማታ ማታ ማድረግ ቀላል ነው ፣ ከዚያ ጠዋት ላይ አስቀድመው ማብሰል ይችላሉ። ዓሦችን በውሃ ውስጥ ማቅለጥ አይመከርም ፣ ምክንያቱም የተበላሸ ይመስላል እና ጣዕሙን ያጣል። እንዲሁም ሳልሞንን በክፍል ሙቀት ፣ በተለይም በበጋ ወቅት አይቀልጡ። በውስጡ በሽታ አምጪ ተህዋስያን በፍጥነት ይፈጠራሉ ፣ ይህም ለጤንነት አደገኛ ይሆናል። እና ምንም ወፍራም የበረዶ ንብርብር ባይኖር ሬሳው በትንሹ ከቀዘቀዘ ከዚያ ሳይበሰብስ ጨርሶ ሊበስል ይችላል። ለከፍተኛ ሙቀት መጋለጥ በፍጥነት ያሟጠዋል ፣ ግን በዚህ ሁኔታ እሱን ለማብሰል ብዙ ጊዜ ይፍቀዱ።
ትኩስ ዓሳ ወዲያውኑ ማብሰል የማይቻል ከሆነ ፣ ከዚያ ከገዙ በኋላ ማጠብዎን ያረጋግጡ ፣ ውስጡን ከሬሳ ውስጥ ያስወግዱ ፣ ያደርቁት ፣ በመስታወት መያዣ ውስጥ ያስቀምጡት እና ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩት። ስለዚህ ዓሦቹ ከ 3 ቀናት በማይበልጥ ጊዜ ውስጥ ሊቀመጡ ይችላሉ። ረዘም ላለ ማከማቻ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት ወይም በፎይል ተጠቅልለው በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 5 ቀናት በመስታወት መያዣ ውስጥ ያኑሩ።
አስከሬኑ መቆረጥ ካለበት ፣ ከዚያ ሙሉ በሙሉ በማይቀዘቅዝበት ጊዜ እሱን ማድረጉ ምቹ ነው። ስለዚህ ፣ ዓሳው ለስላሳ ከመሆኑ በፊት ለማቅለጥ ይሞክሩ። ጣዕሙን እንዳያበላሹ ፣ ጣዕሙን እና ጭማቂውን እንዳያሳጡ ሳልሞን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ብቻ ማጠብ ያስፈልግዎታል። ከታጠበ በኋላ የባህር ምግብ በጨርቅ መጥረግ አለበት።
በምድጃ ውስጥ ሳልሞን ማብሰል - አጠቃላይ የማብሰያ መርሆዎች
ከሳልሞን የበለጠ ክቡር ምግብ የለም። ቀይ ዓሳ በጥቅሙ ፣ በደማቅ እና ትኩስ ጣዕሙ ዝነኛ ነው። አላስፈላጊ ካርቦሃይድሬት ሳይኖር ንጹህ ፕሮቲን እና ተፈጥሯዊ ስብ ይ containsል።ዓሳ በተለያዩ መንገዶች ይዘጋጃል ፣ ግን በጣም ጥሩ ከሆኑት መንገዶች አንዱ በምድጃ ውስጥ መጋገር ነው። ከዚያ ሳህኑ ዝቅተኛ-ካሎሪ ፣ ያነሰ ቅባት ፣ አመጋገብ እና ቀላል ይሆናል።
- ለተጨማሪ የዓሳ ጣዕም ማንኛውንም ዓይነት marinade ማዘጋጀት ይችላሉ። ሳልሞን ጥሩ መዓዛዎችን በደንብ ይይዛል ፣ እና ብዙ መዓዛዎች ከእሱ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳሉ። ለምሳሌ ፣ የወይራ ዘይት ፣ የሎሚ ጭማቂ ፣ ጨው ፣ በርበሬ ፣ ሰናፍጭ ፣ ለዓሳ ቅመማ ቅመም ወዘተ የመሳሰሉትን እንደ ማሪንዳ መጠቀም ይችላሉ። በተጨማሪም ፣ ስቴክ እንዲሁ በቀላሉ በጨው እና በርበሬ ይረጫል እና በሎሚ / ብርቱካን ጭማቂ ይረጫል።
- ዓሳ በእንጉዳይ ወይም በአትክልቶች ከተጋገረ ከዚያ ተጨማሪ ምርቶች አስቀድመው ይዘጋጃሉ። ሻምፒዮናዎች እና ሽንኩርት ተቆርጠው የተጠበሱ ናቸው። ግን ቲማቲሞች ብዙውን ጊዜ በቀጭን ቀለበቶች ተቆርጠው በአዲስ ሳልሞን አናት ላይ ይሰራጫሉ።
- ስቴክን ለማብሰል በጣም ጥሩው መንገድ በፎይል ውስጥ በምድጃ ውስጥ መጋገር ነው። ይህ ዘዴ ንጥረ ነገሮችን ጠብቆ ዓሳውን ለስላሳ እና ጭማቂ ያደርገዋል።
- ስቴክ ወርቃማ ቡናማ እና ጥርት ያለ ቅርፊት እንዲኖረው በመጀመሪያ በአንዱ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ መጋገር አለበት። ከዚያ በምድጃ ውስጥ በሚጋገርበት ጊዜ የማብሰያው ጊዜ በከፍተኛ ሁኔታ ቀንሷል። እንዲሁም ዓሳውን በተዘጋ ፎይል ውስጥ ለግማሽ ጊዜ መጋገር ይችላሉ ፣ እና ከዚያ ይክፈቱ -ስቴክ ትንሽ የበለጠ ሮዝ ይሆናል።
- ሳልሞንን ለማብሰል በጣም ቀላሉ መንገድ ለ 30 ደቂቃዎች ማርባት እና በፎይል ውስጥ ባለው ምድጃ ውስጥ መጋገር ነው። በፍጥነት ይዘጋጃል - 20-25 ደቂቃዎች። በዚህ ሁኔታ ዓሳውን ማበላሸት ፈጽሞ የማይቻል ይሆናል። ከስቴክ ጋር ለጎን ምግብ ፣ ለስላሳ ድንች ማብሰል ፣ ብሮኮሊ መጋገር ፣ አረንጓዴ ባቄላዎችን ማብሰል ፣ የአትክልት ሰላጣ መቁረጥ ፣ ወዘተ.
ፎይል ውስጥ በምድጃ ውስጥ ሳልሞን
በፎይል ውስጥ ባለው ምድጃ ውስጥ ሳልሞን ገንቢ እና በተመሳሳይ ጊዜ የምግብ ሳህን ፣ ያለ ጨው እና ስብ ያበስላል። ለዚህም ምስጋና ይግባውና በመጋገር ሂደት ውስጥ ሁሉም ኦሜጋ -3 ፣ አስፈላጊ ስብ እና ሌሎች አሲዶች በድን ውስጥ ተጠብቀዋል። በዚህ መንገድ ከተዘጋጀው ምግብ የውበት ፣ የጨጓራ እና የፈውስ ውጤት ያገኛሉ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 120 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 4
- የማብሰያ ጊዜ - 30 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የሳልሞን ቅጠል - 800 ግ
- ሎሚ - 1 pc.
- ለመጋገር ዓሳ ቅመማ ቅመም - 1 tsp.
- ፎይል - 8 ካሬዎች 25x25 ሳ.ሜ
ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል;
- በቀዝቃዛ ውሃ ስር የሳልሞን ቅጠልን ያጠቡ። በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ያስቀምጡ እና ከ4-5 ሳ.ሜ ስፋት ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- እያንዳንዱን የዓሣ ቁርጥራጭ በተለየ ፎይል ላይ ያድርቁ።
- ሎሚውን ይታጠቡ እና በግማሽ ይቁረጡ።
- እያንዳንዱን የዓሳ ቁርጥራጭ በልግስና በሎሚ ጭማቂ ይረጩ እና በእፅዋት እና በቅመማ ቅመም ይረጩ።
- ቀዳዳዎች ወይም ባዶ ቦታዎች እንዳይኖሩ እያንዳንዱን ቁራጭ በፎይል ውስጥ በጥብቅ ይዝጉ።
- ሳልሞንን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ እና በክፍል ሙቀት ውስጥ ለ 1 ሰዓት ያህል ይቆዩ።
- ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ ቀድመው መጋገሪያ ወረቀቱን ከዓሳ ጋር ይላኩ። ሙሉ በሙሉ እስኪበስል ድረስ ሳልሞን በውስጡ ለ 20 ደቂቃዎች ይቀመጣል።
የሳልሞን ስቴክ በምድጃ ውስጥ
የተጋገረ ሳልሞን በእውነት የንጉሣዊ ምግብ ነው! የምግብ አሰራሩ በጣም ቀላል ከመሆኑ የተነሳ ልምድ የሌላት የቤት እመቤት እንኳን መቋቋም ትችላለች። በመደበኛ ምሳ ወይም እራት ፣ ወይም በበዓላ ጠረጴዛ ላይ እንዲህ ዓይነቱን ስቴክ ማገልገል ይችላሉ።
ግብዓቶች
- ሳልሞን - 600 ግ
- ሻምፒዮናዎች - 150 ግ
- ጠንካራ አይብ - 100 ግ
- ሽንኩርት - 150 ግ
- ሎሚ - 1 pc.
- ማዮኔዜ - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ፓርሴል - ቡቃያ
- ለመቅመስ ጨው
- መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
- የአትክልት ዘይት - 2 የሾርባ ማንኪያ
ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል;
- ሳልሞንን ይታጠቡ ፣ ይቅፈሉት ፣ ቆዳውን ያስወግዱ እና ስጋውን ከድፋዩ በመለየት በሁለት ቁርጥራጮች ይከፋፍሉ።
- ጨው እና በርበሬ ቅጠሎቹን በቅባት መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት።
- ሎሚውን ይታጠቡ እና በግማሽ ይቁረጡ።
- ዓሳውን በብዛት በሎሚ ጭማቂ ይረጩ እና ለ 30 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- ሻምፒዮናዎቹን ይታጠቡ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ፈሳሹ ሙሉ በሙሉ እስኪተን ድረስ በብርድ ፓን ውስጥ በቅቤ ውስጥ ይቅቡት። ትንሽ ጨው አድርጓቸው።
- በተጠናቀቁ እንጉዳዮች ላይ በጥሩ የተከተፈ ፓሲሌ ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ።
- እንጉዳዮቹን ከዓሳው አናት ላይ ያድርጉ እና በ mayonnaise ይረጩ።
- ሳልሞንን በሙቀት ምድጃ ውስጥ እስከ 180 ° ሴ ድረስ ለ 15-20 ደቂቃዎች መጋገር ያድርጉ።
- ከዚያ የተጠበሰውን አይብ በአሳ ላይ ይረጩ እና ለሌላ 5-7 ደቂቃዎች መጋገርዎን ይቀጥሉ።
በምድጃ ውስጥ የሳልሞን ቅጠል
በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ስለ ሰሜናዊ ባሕሮች እንግዳ እንነጋገራለን - ስለ ሳልሞን። በምድጃ ውስጥ የተጋገሩ የሳልሞን ዓሳዎች የዓሳውን ጣዕም እና ርህራሄ ሙሉ በሙሉ ይጠብቃሉ ፣ እንዲሁም ዓሳውን በሙቅ ለማብሰል በጣም ጠቃሚው መንገድ ተደርጎ ይወሰዳል።
ግብዓቶች
- የሳልሞን ቅጠል - 500 ግ
- ሮዝሜሪ - 2 ቅርንጫፎች
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ቅርንፉድ
- የወይራ ዘይት - 1 የሾርባ ማንኪያ
ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል;
- የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት በፎይል አሰልፍ እና የታጠበውን እና የደረቀውን የሳልሞን ዝንቦችን መሃል ላይ አስቀምጥ።
- በጨው ይቅቡት እና ነጭ ሽንኩርት በፕሬስ ውስጥ ያልፉ።
- በዓሳ ላይ የወይራ ዘይት አፍስሱ እና በእጅዎ መዳፍ በደንብ ይጥረጉ።
- በመያዣው አናት ላይ የሮቤሪ ፍሬዎችን ያስቀምጡ።
- ሙጫውን በፎይል በጥብቅ ይዝጉ እና እስከ 180 ° С በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ 15-20 ደቂቃዎች ያኑሩ።
ሳልሞን በምድጃ ውስጥ ባለው ክሬም ውስጥ
ጣፋጭ ሳልሞን ማብሰል በተለይ ከባድ ሥራ አይደለም። ዓሳው በቀላሉ በምድጃ ውስጥ መጋገር ይችላል ፣ ግን በክሬም ሾርባ ውስጥ ማድረጉ የበለጠ ጣፋጭ ነው። እዚህ ምንም ችግሮች የሉም ፣ ግን አሁንም ጥቂት ጥቃቅን ነገሮችን ማወቅ ያስፈልግዎታል። በውስጡ ምንም እብጠት እንዳይኖር ዋናው ነገር ሾርባውን በትክክል ማዘጋጀት ነው።
ግብዓቶች
- የሳልሞን ቅጠል - 1 ኪ
- ክሬም - 1 l
- ዲጃን ሰናፍጭ - 2 tsp
- ዲል ፣ ባሲል ፣ ፓሲሌ - ሁለት ቅርንጫፎች
- ለመቅመስ ጨው እና ጥቁር በርበሬ
- ሎሚ - 1 pc.
- እንቁላል - 3 pcs.
ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል;
- የሳልሞንን ቅጠል ይታጠቡ እና ከ4-6 ሳ.ሜ ስፋት ባለው ባለ ረዥም ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- ዓሳውን በጨው እና በርበሬ ይቅቡት ፣ በሎሚ ጭማቂ ይረጩ እና በጥልቅ መጋገሪያ ትሪ ውስጥ ያስቀምጡ።
- ነጮቹን ከቢጫዎቹ ለይ።
- እርሾዎቹን ከ ክሬም ጋር በደንብ ይቀላቅሉ ፣ እና ነጮቹን ለሌላ ምግብ ይጠቀሙ።
- ሁሉንም አረንጓዴዎች ያጠቡ እና በደንብ ይቁረጡ።
- ዘይቱን ከሎሚው ያስወግዱ እና ወደ ሰናፍጭ ይጨምሩ። ቀስቃሽ።
- ሰናፍጩን ወደ ክሬም ያክሉት ፣ ያነሳሱ እና በሳልሞን ላይ ሾርባውን ያፈሱ።
- ዓሳውን ለ 20-25 ደቂቃዎች እስከ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ባለው የሙቀት መጠን ይላኩ።
ሳልሞን በምድጃ ውስጥ ክሬም ውስጥ
በክሬም ሾርባ ውስጥ ሳልሞን የማብሰል ሌላ ጣፋጭ የምግብ አሰራር ድንቅ። በዚህ የምግብ አሰራር መሠረት ዓሳው የሚጣፍጥ ፣ ለስላሳ እና ጭማቂ ይሆናል ፣ እና እንጉዳዮቹ ልዩ የጎመን መዓዛ ይሰጡታል። እንዲህ ዓይነቱ ምግብ ለማንኛውም የበዓል ዝግጅት ተስማሚ ነው።
ግብዓቶች
- የሳልሞን ስቴክ - 1 pc.
- የወይራ እና የአትክልት ዘይት - እያንዳንዳቸው 2 የሾርባ ማንኪያ
- የሎሚ ጭማቂ - 3 የሾርባ ማንኪያ
- ሻምፒዮናዎች - 140 ግ
- ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ክሬም - 1 tbsp.
- ዱቄት - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ዲል - ትንሽ ቡቃያ
ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል;
- ዓሳውን ይታጠቡ ፣ በወረቀት ፎጣ ያድርቁ ፣ በጨው እና በርበሬ ይቅቡት ፣ በሎሚ ጭማቂ ይረጩ እና በወይራ ዘይት ይቅቡት።
- የዳቦ መጋገሪያ ትሪውን ከአትክልት ዘይት ጋር ቀባው እና ሳልሞንን በላዩ ላይ ያድርጉት።
- ምድጃውን እስከ 180 ° ሴ ድረስ ያሞቁ እና ለ 20 ደቂቃዎች መጋገር ይላኩ።
- ሻምፒዮናዎቹን ይታጠቡ ፣ ደረቅ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- ሽንኩርትውን ቀቅለው በጥሩ ይቁረጡ።
- ሽንኩርትውን በአትክልት ዘይት ውስጥ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት እና እንጉዳዮቹን ይጨምሩበት። ምርቶቹን ትንሽ ጨው ይጨምሩ ፣ ዱቄት ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ እና ለጥቂት ደቂቃዎች ይቅቡት።
- በብርድ ድስ ውስጥ ቀዝቃዛ ክሬም አፍስሱ እና ጉልበቶቹን ይሰብሩ ፣ በብርቱ ያነሳሱ። ድብልቁን ወደ ድስት አምጡ ፣ ሙቀቱን ይቀንሱ እና ለስላሳ የእንጉዳይ ሾርባው ለስላሳ እና ወፍራም እስኪሆን ድረስ ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- ድንቹን በደንብ ይቁረጡ እና ወደ ሾርባው ይጨምሩ። በጨው እና በርበሬ ወቅቱ። እሳቱን ያጥፉ እና ለማፍሰስ ሾርባውን ለ 5-7 ደቂቃዎች በድስት ውስጥ ይተውት።
- ሳልሞንን በተከፋፈሉ ሳህኖች ላይ ያስቀምጡ እና በክሬም ሾርባ በልግስና ያፈሱ።
የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች;
