በምድጃ ውስጥ የተጋገረ ቤከን በዚህ ምርት አድናቂዎች ሁሉ አድናቆት የሚቸረው አስደናቂ ጣዕም ያለው ምግብ ነው። በዚህ ግምገማ ውስጥ እንዴት እንደሚጣፍጥ ያንብቡ።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- የተጋገረ ቤከን - ምስጢሮች እና የማብሰል ባህሪዎች
- የተጠበሰ ቤከን በምድጃ ውስጥ
- በፎይል ውስጥ የተጋገረ ቤከን
- በእጅጌው ውስጥ የተጋገረ ቤከን
- በድስት ውስጥ የተጋገረ ቤከን
- ምድጃ-የተጋገረ ቤከን ጥቅልል
- የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ላርድ የብዙ የተለያዩ የምግብ አጠቃቀሞች ምርት ነው። ጨዋማ ፣ አጨስ ፣ የተቀቀለ ፣ የተጋገረ ነው። ግን በጣም ጣፋጭው የተጋገረ ነው። ከጎን ምግብ ጋር እንደ ትኩስ ምግብ ሆኖ ያገለግላል ፣ ወይም በራሱ ላይ በዳቦ ላይ ተዘርግቷል። እሱ ቦርችትን ፍጹም ያሟላል እና ምግብዎን እውነተኛ ደስታ ያደርገዋል። እርስዎ የአሳማ ሥጋ አፍቃሪ ከሆኑ ፣ ከዚያ የተጋገረውን መሞከርዎን እርግጠኛ ይሁኑ ፣ እና ምክሮቻችን ጣፋጭ እና ልዩ እንዲሆኑ ይረዱዎታል።
የተጋገረ ቤከን - ምስጢሮች እና የማብሰል ባህሪዎች
ብዙዎቻችን የአሳማ ሥጋን እንደ ቀዝቃዛ መክሰስ ማየት እንለምዳለን። ሆኖም ፣ ሲሞቅ ፣ ከዚያ ያነሰ ጣፋጭ እና ርህራሄ ይሆናል። በምድጃ ውስጥ የተጋገረውን ቤከን ከቀመሱ ፣ በእርግጠኝነት በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ ሊቀመጥ የሚችል የስጋ ጣፋጭ ምግብ አድርገው ይቆጥሩታል። እሱን ማብሰል አስቸጋሪ አይደለም ፣ ምክንያቱም በትልቅ የስብ መጠን ምክንያት ቁርጥራጩ በጭራሽ ደረቅ አይሆንም። ምንም እንኳን በእንደዚህ ዓይነት ቀላል ጉዳይ የተወሰኑ ስውር ነገሮችን ማወቅ ያስፈልጋል።
- ትኩስ ቤከን ብቻ ለመጋገር ተስማሚ ነው።
- የጨው ወይም የቀዘቀዘ ምግብን መጠቀም አይመከርም።
- ከወጣት አሳማ ስብን መውሰድ የተሻለ ነው።
- በጣም ጣፋጭ ቁራጭ ከጀርባ ፣ ከዚያ ከቦቺና እና በመጨረሻው ቦታ - ከፔሪቶኒየም እንደ ቁራጭ ይቆጠራል።
- ላርድ በዋነኝነት የሚመረጠው በቀጭኑ ቆዳ ነው ፣ ለማኘክ ቀላል ይሆናል።
- ጥሩ የአሳማ ስብ ነጭ ፣ ሐምራዊ ቀለም ያለው ፣ ቢጫ የሌለው።
- ከሥጋ ይልቅ በቁራጭ ውስጥ ብዙ ስብ መሆን አለበት። አለበለዚያ ስቡ ሙሉ በሙሉ ሊቀልጥ ይችላል ፣ ውጤቱም ለመረዳት የማይቻል ጠንካራ ሥጋ ነው።
- የቁሱ መጠን ማንኛውም ሊሆን ይችላል።
- በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ፣ እጅጌ ፣ ፎይል ፣ በጠርሙስ ላይ መጋገር ይችላሉ።
- በስብ ላይ ብዙ የስጋ ንብርብሮች ፣ እሱን መጋገር ያስፈልግዎታል።
- በሁሉም ዓይነት ቅመማ ቅመሞች ፣ ዕፅዋት እና ቅመማ ቅመሞች ይዘጋጃል።
- ከወንዶች ውስጥ ስብን መውሰድ አይመከርም ፣ ደስ የማይል ሽታ አለው። አንድ ምርት በሚገዙበት ጊዜ ያሽቱት።
- ቁራጭ ወደ ውስጥ እንዲገባ ፣ ላውረል እና ነጭ ሽንኩርት በሚቀመጡበት በላዩ ላይ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይደረጋሉ።
- ላርድ ለበርካታ ሰዓታት በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ተተክሏል ፣ ሌሊቱን በሙሉ ይቻላል።
የተጠበሰ ቤከን በምድጃ ውስጥ
ጣፋጭ ቤከን ለመጋገር አነስተኛ የበጀት ምርቶች ስብስብ ፣ ትንሽ ጊዜ እና በኩሽና ውስጥ አስማት የማድረግ ፍላጎት ሊኖርዎት ይገባል። እና በሁለት ሰዓታት ውስጥ ፣ አንድ የሚያምር የስጋ ቁራጭ በጠረጴዛው ላይ ይወጣል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 758 ኪ.ሲ.
- አገልግሎት - 1 ኪ.ግ
- የማብሰያ ጊዜ - 4 ሰዓታት (15 ደቂቃዎች - ዝግጅት ፣ 3 ሰዓታት - ማርጋሪን ፣ 45 ደቂቃዎች - መጋገር)
ግብዓቶች
- ላርድ - 1 ኪ.ግ
- መሬት ቀይ በርበሬ - መቆንጠጥ
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - 0.5 tsp
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
የተጠበሰ ቤከን በምድጃ ውስጥ ደረጃ በደረጃ ማብሰል-
- ስቡን ያጠቡ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁ። በመላው ወለል ላይ ትናንሽ ቦታዎችን ያድርጉ።
- ነጭ ሽንኩርትውን ቀቅለው ቅርፊቱን በ2-3 ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ከእነሱ ጋር የስጋ ቅባት።
- ጨው ከፔፐር ጋር ያዋህዱት እና በሚያስከትለው ድብልቅ በሁሉም ጎኖች ላይ ስብን ይቦርሹ።
- አንድ ክር ክር በማሰር ለ 3 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ግን በአንድ ሌሊት ማድረግ ይችላሉ።
- ቢኮኑን በተጠበሰ እጀታ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ የከረጢቱን ጠርዞች በቅንጥቦች ይጠብቁ።
- በመጋገሪያ ወረቀት ላይ አንድ ቁራጭ ያድርጉ እና በሙቀት ምድጃ ውስጥ እስከ 180 ዲግሪ ለ 45 ደቂቃዎች መጋገር ይላኩ።
- ከዚህ ጊዜ በኋላ እጅጌውን ይክፈቱ ፣ ቤከን ያዙሩት እና ለሌላ 10 ደቂቃዎች መጋገርዎን ይቀጥሉ።
- የተጠናቀቀውን ምርት ከክሮች ነፃ ያድርጉ እና ያገልግሉ።
በፎይል ውስጥ የተጋገረ ቤከን
በሰናፍጭ እና በቅመማ ቅመም የተጋገረ ቤከን ማንንም ግድየለሽ አይተውም። እና የምግብ አዘገጃጀት ልዩነቱ የዝግጅት ቀላልነት እና እንከን የለሽ የመጨረሻ ውጤት ነው።
ግብዓቶች
- ስብ - 0.8 ኪ.ግ
- የሩሲያ ሰናፍጭ - 50 ግ
- ጥቁር በርበሬ - 8 pcs.
- ካርኔሽን - 4 pcs.
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 2 pcs.
በፎይል ውስጥ የተጋገረ ቤከን ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-
- ስቡን ያጠቡ ፣ ያፅዱ ፣ ቆዳውን በቢላ ይከርክሙት እና በወጥ ቤት ፎጣ ያድርቁት።
- የነጭ ሽንኩርት ቅርፊቱን ቀቅለው በ 3-4 ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- በቢከን ውስጥ ትናንሽ ቀዳዳዎችን ያድርጉ እና በነጭ ሽንኩርት ይሙሏቸው።
- በርበሬዎችን እና ቅርንፉድ ቡቃያዎችን ወደ ቤከን ውስጥ ይጫኑ።
- በአንድ ቁራጭ ላይ ሰናፍጭ ያሰራጩ እና በቀዝቃዛ ቦታ ይተው።
- ከአንድ ሰዓት በኋላ የሎረል ቅጠሎችን በአንድ ቁራጭ ላይ ያድርጉት እና ስብው በመጋገሪያ ወረቀቱ ላይ እንዳይፈስ በበርካታ ፎይል ንብርብሮች ውስጥ ጠቅልሏቸው።
- ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪዎች ያሞቁ እና ለ 45 ደቂቃዎች መጋገር ከቤከን ጋር የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ያስቀምጡ።
በእጅጌው ውስጥ የተጋገረ ቤከን
የአሳማ ሥጋ ከኮሬደር ፣ ከፓፕሪካ እና ከካሮዌይ ዘሮች ጋር እንደ ክላሲካል ተደርጎ ሊቆጠር አይችልም ፣ ግን የተጠናቀቀው ምግብ ለብዙዎች የሚስማማ እና የታወቀ ጣዕም አለው። ከአሳማ ሥጋ ጋር ቀለል ያሉ ማጭበርበሮችን ከሠሩ በኋላ በማይታመን ሁኔታ ጣፋጭ የሆነ መክሰስ ያገኛሉ።
ግብዓቶች
- ስብ - 1 ኪ.ግ
- ነጭ ሽንኩርት - 5 ጥርስ
- ኮሪደር - 5 ግ
- ፓፕሪካ - 10 ግ
- ኩም - 5 ግ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - 5 ግ
- ለመቅመስ ጨው
በእጅጌው ውስጥ የተጋገረ ቤከን ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-
- ነጭ ሽንኩርትውን ቀቅለው ይቁረጡ።
- ቤከን ያጠቡ እና ቆዳውን ያፅዱ። በነጭ ሽንኩርት የተሞሉ ጥልቀት የሌላቸውን ቀዳዳዎች ለመሥራት ቢላ ይጠቀሙ።
- ጨው ፣ ኮሪደር ፣ ፓፕሪካ ፣ አዝሙድ ፣ ጥቁር መሬት በርበሬ ይቀላቅሉ። በሁሉም ጎኖች ላይ በሚያስከትለው ድብልቅ የቤከን ቁርጥራጮችን ይቅቡት።
- ለአንድ ሰዓት ያህል ለመራባት ስብን ይተው።
- ቢኮኑን በተጠበሰ እጀታ ውስጥ ያስቀምጡ እና በሁለቱም በኩል ያያይዙት። በእንፋሎት ለመልቀቅ በእጅ መያዣው ውስጥ ጥቂት ትናንሽ ቀዳዳዎችን በጥርስ ሳሙና ይምቱ።
- ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪዎች ቀድመው ያሞቁ እና የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ከቤከን ጋር ያድርጉት።
- ቤከን ለ 45 ደቂቃዎች መጋገር.
በድስት ውስጥ የተጋገረ ቤከን
በቆርቆሮ ውስጥ የተጋገረ የስጋ ምግብ አዘገጃጀት እውነተኛ ጣፋጭ ምግብ ነው። ለስላሳ ፣ በቀላል ነጭ ሽንኩርት መዓዛ እና በወርቃማ ቅርፊት። ይህ የምግብ ፍላጎት ማንኛውንም ጠረጴዛ ያጌጣል። እና ቤከን የሚቀባበት የቅመማ ቅመም ድብልቅ በእርስዎ ጣዕም ላይ በማተኮር ሊለወጥ ይችላል።
ግብዓቶች
- ላርድ - 1 ኪ.ግ
- ለአሳማ ጨው በጨው - 1 ፣ 5 የሾርባ ማንኪያ
በአንድ ማሰሮ ውስጥ የተጋገረ ቤከን ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-
- ወደ ማሰሮው አንገት ውስጥ እንዲገቡ ቤከን ያጥቡት ፣ ቆዳውን ይከርክሙት እና መካከለኛ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- ቤከን በቅመማ ቅመም ይቅቡት እና ትርፍውን ያራግፉ።
- ቁርጥራጮቹን በንጹህ እና ደረቅ ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ።
- እንዳይሰበር ማሰሮውን በብርድ መጋገሪያ ውስጥ ያስቀምጡ።
- ምድጃውን ወደ 160 ዲግሪዎች ያብሩ እና ለአንድ ሰዓት ያህል ቤከን ይቅቡት።
- ምድጃውን ያጥፉ ፣ ግን ማሰሮውን አያስወግዱት። እስኪሞቅ ድረስ ያቆዩት።
- ስብን በተመሳሳይ ማሰሮ ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያከማቹ።
ምድጃ-የተጋገረ ቤከን ጥቅልል
በምድጃ ውስጥ ቤከን መጋገር ምን ያህል ጣፋጭ እንደሆነ አታውቁም? ቤከን ጥቅልል በእውነት ጣፋጭ የምግብ ፍላጎት ለማዘጋጀት ይረዳዎታል።
ግብዓቶች
- ላርድ በቆዳ (ቀጭን ንብርብር) - 0.5 ኪ.ግ
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ
- ትኩስ በርበሬ - 50 ግ
- ጨው - 0.5 tsp ወይም ለመቅመስ
- ለመቅመስ ማንኛውም ቅመሞች
በምድጃ ውስጥ የተጋገረ የጥራጥሬ ጥቅል ደረጃ-በደረጃ ዝግጅት-
- ስቡን ማጠብ እና ማድረቅ።
- ቢላዋ በመጠቀም ፣ ከቆዳው ላይ ቤከን በጥንቃቄ ይቁረጡ።
- ነጭ ሽንኩርትውን ቀቅለው ይቁረጡ።
- በርበሬውን ይቁረጡ።
- ቤከን በሁለቱም በኩል በቅመማ ቅመም እና በጨው ይቅቡት።
- የነጭ ሽንኩርት እና የፓሲሌን ንብርብር ይረጩ እና ወደ ጥቅል ውስጥ ይንከባለሉ።
- የተገኘውን ጥቅልል በቆዳ ውስጥ ጠቅልለው በክር ይሸፍኑ።
- በሁለቱም ጫፎች ላይ በመጠበቅ በመጋገሪያ እጀታ ውስጥ ያስቀምጡት።
- ጥቅልሉን በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 1 ሰዓት መጋገር።
- የተጠናቀቀውን ጥቅል ያቀዘቅዙ ፣ ክሮቹን ያስወግዱ እና ወደ ቆንጆ ክበቦች ይቁረጡ።
የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች;
