የባርበሪ ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት። ጠቃሚ ባህሪዎች ፣ ሊሆኑ የሚችሉ ጉዳቶች እና ለምርቱ ተቃራኒዎች። በምን ምግቦች ውስጥ መጠቀም?
የባርቤሪ አጠቃቀም ጉዳትና ተቃራኒዎች
እንደማንኛውም የቤሪ ፍሬዎች ፣ ባርበሪ የራሱ contraindications አሉት ፣ እና ሲበላ ጎጂ ሊሆን ይችላል።
በርበሬ እና ምርቶችን በይዘቱ እንዲጠቀም የማይመከረው ማን ነው
- እርጉዝ ሴቶች ፣ ደም በሚፈስበት ጊዜ … በዚህ ተክል ፣ እንዲሁም የቤሪ ፍሬዎቹ በእርግዝና ወቅት እና ከማህፀን ግድግዳዎች ያልተሟላ የእርግዝና ክፍል በመለየት ፣ በማረጥ ጊዜ ደም በመፍሰሱ መድኃኒቶችን እንዲወስዱ አይመከርም።
- ኮሌስትሊሲስ ፣ የጉበት ጉበት እና ውስብስብ ሄፓታይተስ ያለባቸው ታካሚዎች … የባርበሪ ማስጌጫዎች እና ቆርቆሮዎች ፣ ኃይለኛ የኮሌሮቲክ ውጤት ያላቸው ፣ በእነዚህ በሽታዎች ውስጥ መባባስ ሊያስከትሉ ይችላሉ።
- የደም መፍሰስ ችግር ያለባቸው ታካሚዎች … የባርቤሪ እና የቤሪ ዝግጅቶች የደም መርጋትን ይጨምራሉ እና የደም ሥሮችን ይገድባሉ ፣ ስለሆነም ለእንደዚህ ያሉ የጤና ችግሮች እንዲወሰዱ አይመከሩም።
- በግለሰብ አለመቻቻል ላለው ሰው … ባርበሪ ለአለርጂ ተጋላጭ በሆኑ ሰዎች ላይ የማይፈለጉ ምላሾችን ያስከትላል።
- ዝቅተኛ የደም ግፊት ያላቸው ታካሚዎች … የባርቤሪ ፍሬዎች እና ዝግጅቶቹ የደም ግፊትን ዝቅ ያደርጋሉ ፣ ስለሆነም ለ hypotensive ህመምተኞች የተከለከሉ ናቸው።
- ዕድሜያቸው ከ 12 ዓመት በታች የሆኑ ልጆች … በበርበሬው ውስጥ ባሉ ንቁ ንጥረ ነገሮች ብዛት ምክንያት የዚህ ተክል ፍሬዎች ለትንንሽ ልጆች መሰጠት የለባቸውም።
የባርቤሪ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ከባርቤሪ ፍሬዎች እንደ ጣፋጮች ሁላችንም የባርቤሪ ጣፋጮች እናውቃለን። ነገር ግን የዚህ ተክል ምርት ይህ ብቻ አይደለም። በሰውነታችን ላይ ሰፊ የመድኃኒት ውጤቶች መኖሩ ፣ እንዲሁም መጨናነቅ ፣ ጄሊ ፣ ጭማቂ ፣ ሽሮፕ ለመሥራትም ያገለግላል። በስጋ ሾርባ ውስጥ ተጨምሯል። ፒላፍ እና የስጋ ምግቦች ያለ ባርበሪ ባልተዘጋጁበት በእስያ እና በካውካሰስ ምግቦች ውስጥ በጣም ተወዳጅ ነው። ደረቅ ቤሪዎች ለባርቤኪው ፣ ለሉላ-ኬባብ ቅመማ ቅመሞች ዱቄት ለማዘጋጀት ያገለግላሉ።
የባርቤሪ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች;
- ሩቢ ባርበሪ መጨናነቅ … ለዚህ የምግብ አሰራር 1 ኪሎ ግራም የቤሪ ፍሬዎች ያስፈልጉናል። በመጀመሪያ የባርቤሪ ፍሬዎችን ለ 8-10 ሰዓታት በሞቀ ውሃ ይሙሉ። ከዚያ ፈሳሹን እናጥፋለን ፣ አጥንቶችን እናስወግዳለን። ከዚያ ከ 1.5 ኪሎ ግራም ስኳር እና 0.5 ሊትር ውሃ ሽሮፕ እንዘጋጃለን። ቤሪዎችን ይሙሏቸው እና እስኪበስል ድረስ ጭማቂውን ያብስሉት። ሻይዎን ይደሰቱ!
- ባርበሪ ጄሊ … አካላት 1 ኪ.ግ የቤሪ ፍሬዎች ፣ 1 ብርጭቆ ውሃ ፣ 1-1.5 ኪ.ግ ስኳር። በመጀመሪያ የባርቤሪ ፍሬዎቹን በውሃ ይሙሉት እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ያሞቁዋቸው። ከዚያ በወንፊት እናጣራቸዋለን። በተፈጠረው የጅምላ መጠን ውስጥ ስኳር ይጨምሩ እና የሚፈለገው መጠን እስኪያገኙ ድረስ ያብስሉት። በተቆለሉ ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ እና በቆርቆሮ ክዳኖች ይዝጉ።
- ባርበሪ ማርማልድ … በመጀመሪያ በ 1 ኪሎ ግራም ባርበሪ ማጠብ ያስፈልግዎታል። ከዚያ ቤሪዎቹን ለ 5-10 ደቂቃዎች ቀቅለው ፈሳሹን ያጥፉ። አሁን ዘሮቹን እናስወግዳለን ፣ 750 ግ ስኳር ጨምረን እንደገና በእሳት ላይ እናስቀምጣለን። ያለማቋረጥ ቀስቃሽ ፣ እስኪበቅል ድረስ ማርማዳችንን ያብስሉ። ከዚያ ክብደቱን በቦርዱ ላይ እናሰራጫለን ፣ ደርቀነው ፣ በስኳር ይረጩ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። እንዲህ ዓይነቱ የቤት ውስጥ ጣፋጮች ከማንኛውም መደብር ጣዕሙ ያነሱ አይደሉም ፣ ጥቅሞቹን አይጠቅሱም ፣ ምክንያቱም ይህ ጣፋጭነት ሙሉ በሙሉ ተፈጥሯዊ ነው።
- የባርቤሪ መጨናነቅ … እኛ 1 ኪሎ ግራም የቤሪ ፍሬዎች ፣ 1.5-2 ኪሎ ግራም ስኳር እና አንድ ብርጭቆ ውሃ እንፈልጋለን። በመጀመሪያ እኛ ሽሮውን እናበስባለን ፣ ግን ለዝግጁቱ 600 ግራም ስኳር ብቻ እንወስዳለን። ቤሪዎቹን እናጥባለን ፣ በኢሜል ፓን ውስጥ እናስቀምጠዋለን። ከዚያ በቀዘቀዘ ሽሮፕ መፍሰስ አለበት። ለአንድ ቀን አጥብቀን እንጠይቃለን ፣ ከዚያ ፈሳሹ መፍሰስ አለበት። ከዚያ በኋላ እንደገና ወደ ቤሪዎቹ ውሃ ይጨምሩ እና ለ 24 ሰዓታት ይተዋቸው። ድስቱን እንደገና አፍስሱ ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ ስኳር ይጨምሩ እና ቤሪዎቹን ያፈሱ። ቤሪዎቹ ግልፅ እስኪሆኑ ድረስ አሁን እንጨቱን እናበስባለን። በረጅም የክረምት ምሽቶች ላይ ሻይዎን ይደሰቱ!
- ፒላፍ ከባርቤሪ ጋር … ግብዓቶች 2 ኩባያ ሩዝ ፣ 3 መካከለኛ መጠን ያላቸው ካሮቶች ፣ ተመሳሳይ የሽንኩርት መጠን ፣ 1 ደወል በርበሬ ፣ 0.5 ኩባያ ባርበሪ ፣ 500 ግ ሥጋ። የጨው ፣ የበርች ቅጠሎች እና የሱፍ አበባ ዘይት እንዲሁ የእኛን ምግብ ለማዘጋጀት አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች ናቸው። 4 ምግቦችን እናዘጋጃለን። በመጀመሪያ ስጋውን በደንብ ይቁረጡ እና ይቅቡት። ከዚያ እኛ በርበሬ ፣ ሽንኩርት እና ካሮትን እናጥባለን ፣ እናጸዳለን። ከዚያ እኛ ደግሞ እንበስላቸዋለን ፣ ግን ከስጋው ጋር አንድ ላይ አይደለም ፣ ግን በተናጠል። አሁን ሩዝና በርበሬ እናጥባለን እና ወደ አትክልቶች እንጨምራለን። ወርቃማ ቡናማ እንዲሆኑ ግሮሰሮችን እናዘጋጃለን። ለፒላፍ ፣ ለጨው ፣ ለፔፐር ሁሉንም የተዘጋጁ ምርቶችን ይቀላቅሉ እና የሎረል ቅጠሎችን ይጨምሩ። ከዚያ በኋላ ሩዙን እንዲሸፍን ውሃ ይሙሉ። ድስቱን በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ፣ ክዳን ባለው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያብስሉት። ፈሳሹ ተንኖታል - ፒላፍ ዝግጁ ነው። መልካም ምግብ!
- ባርበሪ ሾርባ … ቀረፋ ፣ ዝንጅብል እና ቅርንፉድ - 1 ኪሎ ግራም የባርቤሪ ፍሬዎች እንዲሁም 250 ግ ስኳር እና ቅመማ ቅመሞች ያስፈልጉናል። በመጀመሪያ ፍራፍሬዎቹን እጠቡ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ያብስሉ። ከዚያ በወንፊት እናጸዳዋለን። ከዚያ ስኳር እና ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ እና እንደገና በእሳት ላይ ያድርጉ። ሾርባችን እንዳይቃጠል በማብሰያው ሂደት ውስጥ ይቀላቅሉ። ክብደቱ በሦስት አራተኛ ቀንሷል - ሳህኑ ዝግጁ ነው። ግሩም እና በተመሳሳይ ጊዜ ያልተለመደ ጣፋጭ እና መራራ ጣዕም ያለው ፣ ሾርባው የስጋ ምግቦችን ያሟላል።
- ጨው በርበሬ … ለስጋ ምግቦች እንደ የጎን ምግብ ሆኖ ለየት ያለ ተስማሚ። የታጠቡ የባርቤሪ ቤሪዎችን በተዘጋጁ ማሰሮዎች ውስጥ ቀንበጦች ላይ እናስቀምጣለን። ብሬን ከ 3 ኩባያ ውሃ እና 1/4 ኩባያ ጨው ያዘጋጁ። ቀዝቅዘው ፍሬዎቹን ይሙሉ። በናይለን ካፕዎች እንዘጋለን። ሻጋታ ከታየ ፣ ጨዉን መለወጥ ያስፈልግዎታል።
- የተቀቀለ ባርበሪ … ይህ ምግብ ከቀዳሚው ጋር በተመሳሳይ መልኩ ይቀርባል። ቤሪዎቹን እናጥባለን ፣ እናደርቃለን እና ወደ ማሰሮዎች ውስጥ እናስገባቸዋለን። ከዚያ እኛ marinade እናዘጋጃለን -ለ 1.5 ኪ.ግ የባርቤሪ ፍሬዎች - 900 ሚሊ ኮምጣጤ ፣ 800 ግ ስኳር ፣ 50 allspice አተር ፣ አንድ ቀረፋ ቀረፋ ፣ 50 ቁርጥራጮች ቅርንፉድ እና 1 tbsp። የጨው ማንኪያ. ቤሪዎቹን በቀዝቃዛው marinade አፍስሱ ፣ ማሰሮዎቹን ያሽጉ።
- ባርበሪ ፓስታ … ይህ ጎምዛዛ ጣዕም እና ጤናማ ጣፋጭነት ከ 300 ግ የባርቤሪ ፣ 200 ግ ስኳር እና ከ 50-100 ግ የዱቄት ስኳር ይዘጋጃል። በመጀመሪያ ቤሪዎቹን ቀቅሉ። ከዚያ በወንፊት እናጥፋቸዋለን ፣ የተገኘውን ብዛት ከስኳር ጋር ቀላቅለው በመቀጠልም በብሌንደር ይደበድቡት እና በዘይት በመቀባት ወደ ቆርቆሮዎች ውስጥ ያስገቡት። ከዚያ በኋላ ማርሽማውን በምድጃ ውስጥ ያድርቁት ፣ በሚያምር ሁኔታ ይቁረጡ እና በዱቄት ስኳር ይረጩ።
- የተለያዩ ኮምፕሌት … በጣም ንቁ በሆኑ ንጥረ ነገሮች ትኩረት ምክንያት ይህንን መጠጥ ከባርቤሪ እራሱ አለመዘጋጀቱ ተገቢ ነው ፣ ስለዚህ እኛ አንድ ምደባ እናዘጋጃለን። ለኮምፕሌት ምርጥ ምርቶች ጥምረት ባርበሪ ፣ ፖም እና ፒር ወይም እራሳቸው እራሳቸው ናቸው። አካላት 1 ሊትር ውሃ ፣ 1 ኪ.ግ ፖም ፣ 200 ግ ባርቤሪ እና 300-500 ግ ስኳር (ይህ በፖም አሲድነት ላይ የተመሠረተ ነው)። በመጀመሪያ ሽሮፕውን ማብሰል። ከዚያም ፖም እና ባርበሪ እናጥባለን. በፍራፍሬዎች ውስጥ ዋናውን እና ጭራሮቹን ያስወግዱ ፣ ከዚያ በአራት ክፍሎች ይቁረጡ። ከዚያ በኋላ ምግቡን ለኮምፕቴቱ በጠርሙሶች ውስጥ በንብርብሮች ውስጥ ያስቀምጡ እና በሾርባ ይሙሉት። አሁን ለ 25-30 ደቂቃዎች ፓስታ ያድርጉ። በክዳኖች እንዘጋለን።
- የባርበሪ tincture ከ rum ጋር … የሚከተሉት ምርቶች ያስፈልጉናል - 500 ግ ባርቤሪ ፣ 1 ሊትር ቪዲካ ወይም ጨረቃ ፣ 50 ሚሊ ሮም ፣ 250 ሚሊ ሊትል ውሃ። ያ ብቻ ነው? በጭራሽ. ያለ 200 ግራም ስኳር ፣ 0.5 ሎሚ (ዚስት) እና 2 ሴ.ሜ ቀረፋ እንጨቶች ማድረግ አንችልም። በመጀመሪያ የባርቤሪ ፍሬዎችን ይታጠቡ ፣ በ 2 ሊትር ማሰሮ ውስጥ ያድርጓቸው እና ዝንጅብል እና ቀረፋ ይጨምሩ። ከዚያ ሁሉንም ነገር በቮዲካ እና በ rum እንሞላለን። መያዣውን በጥብቅ ይዝጉ እና ለ 3 ሳምንታት በቀዝቃዛ ጨለማ ቦታ ውስጥ ይተውት። ከዚያ ፈሳሹን እናጥፋለን ፣ እና ቤሪዎቹን በደንብ እናጭቃቸዋለን። ሽሮፕን ከውሃ እና ከስኳር እንሰራለን እና በተፈሰሰው መርፌ ውስጥ እንጨምረዋለን። በደንብ ይቀላቅሉ እና ያጣሩ ፣ በጣም ተቀባይነት ያለው መንገድ በጥጥ ሱፍ በኩል ነው። ከዚያ ጠርሙስ እናጥለዋለን። ከ 4 ወራት በኋላ በቆርቆሮ ጣዕም መለኮታዊ ጣዕም መደሰት ይችላሉ።
- የባርቤሪ መጠጥ ከዝንጅብል ጋር … 1 ኪ.ግ ባርቤሪ ፣ የበለጠ በትክክል ቤሪዎችን ፣ ግማሽ ኪሎግራም ስኳር ፣ አልኮሆል 1 ሊትር ይፈልጋል። በተጨማሪም ፣ 1 የቫኒላ ፖድ (በቫኒላ ስኳር ሊተካ ይችላል) እና አንድ ደረቅ ዝንጅብል ያስፈልግዎታል። ፍራፍሬዎቹን እናጥባለን እና እናደርቃለን ፣ ወደ ሁለት ሊትር ማሰሮ እንሸጋገራለን።1 የቫኒላ ፖድ ወይም 8 ግ የቫኒላ ስኳር ፣ ዝንጅብል እና ስኳር ይጨምሩ። በቮዲካ ይሙሉ. ከዚያ በኋላ መጠጡን በቀዝቃዛ ጨለማ ቦታ ውስጥ ለ 4 ሳምንታት እዚያው ውስጥ መተው አለብዎት። ከጊዜ ወደ ጊዜ መያዣውን ያናውጡ። ከዚያ ፈሳሹን እናጥፋለን ፣ እና ቤሪዎቹን እንጨፍናለን። በጥጥ ሱፍ እና በጠርሙስ እናጣራለን። ይህ መጠጥ አላግባብ መጠቀም የለበትም ፣ ለሕክምና ዓላማዎች ሰክሯል። በቀን በግምት 20 ሚሊ ሊትር መጠጥ ይጠቀሙ። ከጠርሙስ በኋላ ከአንድ ወር በኋላ ጥቅም ላይ እንዲውል ተፈቀደ።
ስለ ባርበሪ አስደሳች እውነታዎች
ባርበሪ በጣም ጥሩ ከሆኑ የማር እፅዋት አንዱ ነው። ከጥንት ሕንድ እና ከጥንት ባቢሎን ዘመን ጀምሮ የእሱ ጠቃሚ ባህሪዎች በሰው ልጅ ዘንድ ለረጅም ጊዜ ይታወቃሉ።
ለረጅም ጊዜ ይህ ተክል ከጎቲንግተን ዩኒቨርሲቲ እና ከአካባቢያዊ ሳይንስ ማዕከል የሳይንስ ሊቃውንት ትኩረት ሆኖ ቆይቷል። ጀርመን ውስጥ ሄልሆልትዝ። ባርበሪ በጣም ገለልተኛ ተክል መሆኑን ተማሩ ፣ ማለትም። ለጥሩ መዋቅራዊ ማህደረ ትውስታ ምስጋና ይግባውና የተበላሹ ፍራፍሬዎችን መቼ እንደሚጥል ራሱ ይወስናል።
ካርል ሊኔየስ ቤርበርስ ይህንን ተክል ከሊቢያ እና ከቱኒዚያ ወደ ሰሜናዊ ሜዲትራኒያን ባህር አመጣ ብለው ያምኑ ነበር። እናም ለዚህ ነው በርቤሪስ ብሎ የሰየመው ፣ ትርጉሙም “ባርበሪ” ማለት ነው። በተጨማሪም መነኩሴው ቆስጠንጢኖስ አፍሪካዊው የዚህን አካባቢ ዕፅዋት ገልጾ ይህንን ስም በ 11 ኛው ክፍለ ዘመን በመጽሐፉ ውስጥ ተጠቅሞበታል። እነዚህ ታሪካዊ እውነታዎች ቢኖሩም ፣ በእኛ ዘመን ሳይንቲስቶች ባርበሪ ስሙን ያገኘው በጥንቶቹ ሮማውያን ከተሰየሙት የጀርመን ጎሳዎች “አረመኔ” ከሚለው ቃል ነው። እነዚህ አረመኔዎች ከብዙ ዓመታት በፊት ግዛቱን ወረሩ። የባርቤሪ ፍሬዎች በመስከረም ወር ይሰበሰባሉ። ትኩስ በሚሆኑበት ጊዜ በፍጥነት ይበላሻሉ ፣ ስለሆነም ወዲያውኑ መታከም አለባቸው።
ዛሬ ቢጫ ቀለም ከባርቤሪ ቅርፊት ይገኛል። እንጨት በማዞሪያ ሥራ ላይ ፣ እና አንዳንድ ጊዜ ወደ ውስጥ ሥራ ላይ ይውላል። እና የዚህ ተክል የሂማላያን ዝርያዎች ለሞዛይክ ሥራም ያገለግላሉ።
ስለ ባርበሪ አንድ ቪዲዮ ይመልከቱ-
ባርበሪ ከፍተኛ መጠን ያለው ንጥረ ነገር ስላለው የቤሪ ፍሬዎቹን ወይም ዝግጅቶቻቸውን በእርዳታዎ ዕቃዎች እና በጓሮዎች ውስጥ ቦታ እንዲኖራቸው ይገባዋል። አሁን ይህ ሁሉ ሊገዛ እንደሚችል ማስተዋል እፈልጋለሁ ፣ ግን በገዛ እጆችዎ ለማብሰል ጤናማ እና ጣዕም ያለው ነው።
