በዚህ የምግብ አሰራር መሠረት የአሳማ ሥጋ ለስላሳ ፣ ለስላሳ እና በትንሽ ጣፋጭ ጣዕም ይወጣል። ለመዘጋጀት ቀላል እና ፈጣን ነው ፣ እና ጣዕሙ አስደናቂ ነው። በተጨማሪም ፣ ከማንኛውም የጎን ምግብ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- አንዳንድ ምክሮች
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
እና የእንስሳት እና የቬጀቴሪያኖች ጥበቃ ማህበር ተወካዮች ምንም ቢሉም ፣ ግን ስጋ ገንቢ ፣ ጣፋጭ ፣ ጤናማ ነው። እሱ ጠቃሚ የፕሮቲን ፣ የመከታተያ አካላት ፣ ቫይታሚኖች እና አሚኖ አሲዶች ምንጭ ነው። ተዘጋጅቶ በሁሉም ዕድሜ ይዘጋጃል። ብዙውን ጊዜ ስጋ የተጠበሰ ፣ የተጋገረ ፣ የተቀቀለ ወይም የተጋገረ ነው። ሁለቱንም በተናጠል እና ሁሉንም ዓይነት አትክልቶች በመጨመር ያደርጉታል።
በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ የአሳማ ሥጋን ከቲማቲም እና ከጣፋጭ ክሬም ሾርባ ጋር ለማብሰል ሀሳብ አቀርባለሁ። ምግቡ ለስላሳ ፣ ለስላሳ እና ለስላሳ ነው። በተለያዩ ዕፅዋት ፣ ቅመማ ቅመሞች ፣ ዕፅዋት ፣ ማዮኔዝ ፣ ሰናፍጭ ፣ ቲማቲም ማባዛት እና ማበልፀግ ይችላሉ። የአሳማ ሥጋ ካልበሉ ታዲያ ማንኛውንም ዓይነት ስጋን - የበሬ ሥጋ ፣ ዶሮ ፣ ጥንቸል ፣ ቱርክን መጠቀም ይችላሉ። ምግቡ በማብሰያው ጊዜ ብቻ ይለያያል። ያስታውሱ የዶሮ ሥጋ በፍጥነት እንደሚበስል ፣ እና የበሬ ሥጋ ረዘም ያለ ጊዜ ይወስዳል።
ከቲማቲም እና ከጣፋጭ ክሬም ጋር የአሳማ ሥጋን ለማብሰል አንዳንድ ምክሮች
- ስጋውን በማንኛውም ቁርጥራጮች መቁረጥ ይችላሉ። ግን ትናንሽ ቁርጥራጮችን ከመረጡ ታዲያ ይህንን ሙሉ በሙሉ ባልተሟጠጠ ምርት ማድረጉ በጣም ምቹ ነው።
- ክብደቱ የበለጠ ፈሳሽ እንዲሆን ወፍራም እርሾ ክሬም በውሃ መሟሟት አለበት። ስለዚህ በስጋ ወቅት ስጋው አይቃጠልም።
- በቅመማ ቅመም ውስጥ ለተጠበሰ ሥጋ በትንሽ ስብ ጭረቶች ፣ ዘንበል ያለ ቁራጭ መምረጥ አለብዎት።
- ነጭ ወይን ጠጅ ወይም ሆምጣጤ ባለው ውሃ ውስጥ ለ 12 ሰዓታት ቀድመው ከታጠቡ የአሮጌ እንስሳ ሥጋ ለስላሳ ይሆናል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 235 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 3
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 600 ግ
- ሽንኩርት - 2 pcs.
- ቲማቲም - 1 pc.
- እርሾ ክሬም - 200 ሚሊ
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- ለመቅመስ ማንኛውም ቅመማ ቅመሞች እና ዕፅዋት
ከቲማቲም እና ከጣፋጭ ክሬም ጋር የተጠበሰ የአሳማ ሥጋን ማብሰል
1. መጀመሪያ ቲማቲሙን ማጠብ ፣ የመስቀልን ቁርጥራጮች በላዩ ላይ ማድረግ እና በጥልቅ መያዣ ውስጥ ማስቀመጥ። የመጠጥ ውሃ ቀቅለው በቲማቲም ላይ የፈላ ውሃን ያፈሱ። ለ 5 ደቂቃዎች ይውጡ ፣ ከዚያ አትክልቱን በቀዝቃዛ ውሃ ወደ ድስት ያስተላልፉ። ይህ ማጭበርበር እርስዎ ከሚያደርጉት ቲማቲም ቆዳውን ለማስወገድ ይረዳል።
2. ከቲማቲም በኋላ መካከለኛ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
3. ሽንኩርትውን ቀቅለው ይታጠቡ እና ሩብ ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ። ድስቱን ከአትክልት ዘይት ጋር ያሞቁ እና ሽንኩርትውን እንዲበስል ያድርጉት። ግልፅ እስኪሆን ድረስ መካከለኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት።
4. በአትክልት ዘይት ውስጥ በሌላ መጥበሻ ውስጥ ቀደም ሲል ከፊልሙ የተላጠውን የአሳማ ሥጋ ይቅቡት ፣ ስቡን ያስወግዱ ፣ ያጠቡ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። በከፍተኛ እሳት ላይ ወደ ወርቃማ ቡናማ አምጡ እና በአንድ መጥበሻ ውስጥ ከተጠበሰ ሽንኩርት ጋር ያዋህዱ።
5. የተቆራረጡ ቲማቲሞችን ወደ ምግቡ ይጨምሩ.
6. ምግቦቹን ቀቅለው ለ 5 ደቂቃዎች ያህል በመካከለኛ እሳት ላይ አብሯቸው። ከዚያ እርሾውን ያፈሱ።
7. እያንዳንዱ ቁራጭ በቅመማ ቅመም ሾርባ እስኪሸፈን ድረስ እንደገና ንጥረ ነገሮቹን ያሽጉ። ጨው ፣ መሬት በርበሬ እና ማንኛውንም ቅመማ ቅመም ይጨምሩ። ኑትሜግ ፣ ዝንጅብል ዱቄት ፣ ፓፕሪካ ፣ razmarin እና ሌሎች ቅመሞች በአንድ ምግብ ውስጥ በጣም ጥሩ ይሆናሉ።
8. ምግቡን ይቀላቅሉ ፣ ይሙሉት እና በተዘጋ ክዳን ስር ለግማሽ ሰዓት ያብሱ። ከማንኛውም የጎን ምግብ ጋር አገልግሉ። ለምሳሌ ፣ በ buckwheat ገንፎ ፣ የተቀቀለ ሩዝ ፣ ስፓጌቲ ወይም የተፈጨ ድንች።
እንዲሁም በክሬም ውስጥ የተጠበሰ የአሳማ ሥጋን ከአትክልቶች ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
