በአሳማ ክሬም ውስጥ ከአትክልቶች ጋር የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ ለመዘጋጀት ቀላል እና ቀላል ምግብ ነው። ግን ዋናው ነገር ስጋው ያልተለመደ ለስላሳ ጣዕም በሚሰጠው በተጨመረው እርሾ ክሬም ምክንያት በጣም ጣፋጭ ሆኖ መገኘቱ ነው።
ይዘት
- የምግብ ዝግጅት
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
በአሳማ ክሬም ውስጥ ከአትክልቶች ጋር ለተጠበሰ የአሳማ ሥጋ ምርቶችን ማዘጋጀት
ማንኛውንም ሥጋ - የአሳማ ሥጋ ፣ የበሬ ሥጋ ፣ የጥጃ ሥጋ ፣ የዶሮ እርባታ በፍፁም ማብሰል ይችላሉ - በማንኛውም ሁኔታ ስጋው በትክክል ከተጠበሰ የምግብ ፍላጎት ይኖረዋል። ስጋን ማብሰል ሁለት ደረጃዎችን ያጠቃልላል - መጋገር እና መጋገር። እሱን ማብሰል ከመጀመርዎ በፊት መላው የስጋ ቁራጭ በሚፈለገው ውፍረት ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጧል። ነገር ግን የአዋቂ እንስሳ ዱባ ጥቅም ላይ ከዋለ ከዚያ ስጋው በመጀመሪያ በኩሽና መዶሻ መገረፍ አለበት። ይህ የማብሰያ ጊዜውን በእጅጉ የሚያሳጥሩትን የጡንቻ ቃጫዎችን ያለሰልሳል።
የስጋ ቁርጥራጮቹን ማራኪ ለማድረግ እና ጭማቂውን ለማቆየት እነሱ በከፍተኛ ሙቀት ላይ ብቻ ይጠበባሉ። ከዚያ ስጋው ቃጫዎቹን “ያትማል” እና በላዩ ላይ ጥርት ያለ ቅርፊት ይሠራል። ከዚያ በኋላ ስጋው ከተቆረጡ አትክልቶች ጋር መቀላቀል እና መጋገር ይችላል።
በሚበስልበት ጊዜ ስጋውን በድስት ውስጥ ከመጠን በላይ ማጋለጥ አስፈላጊ ነው ፣ አለበለዚያ ይቅላል። እንፋሎት ወደ ሕብረ ሕዋሱ ውስጥ ዘልቆ በመግባት ስጋውን የሚያለሰልሰው በመያዣው ውስጥ በተያዘው ክዳን ስር ይዘጋጃል። ስለዚህ ስጋው ክትትል ሊደረግበት ይገባል ፣ እና ወደሚፈለገው ለስላሳነት ሲደርስ ወዲያውኑ ከምድጃ ውስጥ መወገድ አለበት።
ስጋውን በትንሽ እሳት ላይ ቀቅለው ፣ አልፎ አልፎ በማነሳሳት ወይም ድስቱን በማወዛወዝ። ስጋን ለማብሰል እና ለመጋገር በጣም የተሻሉ ዕቃዎች እንደ ብረት-ድስት ወይም ዶሮ ፣ ወይም ወፍራም ግድግዳዎች እና የታችኛው ማናቸውም መያዣ እንደሆኑ ይቆጠራሉ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 235 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 4
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 30 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 1 ኪ.ግ
- ሽንኩርት - 1-2 pcs.
- ካሮት - 1 pc.
- ነጭ ሽንኩርት - 2-3 ጥርስ
- እርሾ ክሬም - 300 ሚሊ
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 3-4 pcs.
- Allspice አተር - 5-6 pcs.
- ለመቅመስ ጨው
- መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
- አዲስ የተፈጨ በርበሬ ድብልቅ - ለመቅመስ
- የተጣራ የአትክልት ዘይት - ለመቅመስ
በአሳማ ክሬም ውስጥ ከአትክልቶች ጋር የተቀቀለ የአሳማ ሥጋን ማብሰል
1. ስጋውን በወረቀት ፎጣ ማጠብ እና ማድረቅ። ከዚያ ወደ መካከለኛ መጠን ቁርጥራጮች ለመቁረጥ ሹል ቢላ ይጠቀሙ። አነስ ያሉ የስጋ ቁርጥራጮች ፣ እነሱ በፍጥነት ይጋገራሉ ፣ እነሱ ለስላሳ እና ጭማቂ ይሆናሉ። ለመጋገር የስጋ ቁርጥራጮች ፣ ጥቅጥቅ ባሉ በተጨነቁ ጡንቻዎች ፣ ለምሳሌ በትከሻ ምላጭ ፣ በአንገት ወይም በጭኑ እንዲገዙ እመክርዎታለሁ።
2. የተጣራ የአትክልት ዘይት ወደ መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ እና በደንብ ያሞቁት። ከዚያ በኋላ ከፍተኛ እሳት በማቀጣጠል ስጋውን ወደ ጥብስ ይላኩት።
3. አልፎ አልፎ በማነሳሳት ስጋውን ይቅቡት።
4. ስጋው እየጠበሰ እያለ አትክልቶችን ያዘጋጁ። በፎቶው ላይ እንደሚታየው ቀይ ሽንኩርት ፣ ካሮት እና ነጭ ሽንኩርት ይቅፈሉ እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። የማብሰያው መርህ እንደሚከተለው ነው - ሁሉም ምርቶች በትንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል። የስጋ ማጠንከሪያውን ከቆረጡ ፣ ከዚያ አትክልቶቹን ጠባብ ይቁረጡ።
5. ስጋው ቡናማ በሚሆንበት ጊዜ ሙቀቱን ወደ መካከለኛ ይቀንሱ እና አትክልቶችን ወደ ጥብስ ይላኩ።
6. ሁሉንም ምግብ ለ 5-7 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት ፣ ከዚያ በጨው እና በርበሬ ይጨምሩ።
7. ቅመማ ቅመም ከስጋ ጋር በድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ የበርች ቅጠሎችን እና በርበሬዎችን ያስቀምጡ። እንዲሁም እንደ ቅመማ ቅመም ወይም ዝንጅብል የመሳሰሉትን ማንኛውንም ቅመማ ቅመሞችን ማከል ይችላሉ።
8. ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ እና ስጋውን ወደ ምድጃው ይላኩ በዝግ እሳት ለ 1 ሰዓት በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት። የሚያስፈልገዎትን የመዋሃድ ደረጃ ሲሰማዎት ስጋውን በየጊዜው ይቅመሱ ፣ ድስቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ሳህኑን ወደ ጠረጴዛ ያቅርቡ። ለጎን ምግብ ድንች ፣ ሩዝ ወይም ፓስታ ማብሰል ይችላሉ።
የበሬ ሥጋን ለማብሰል የቪዲዮውን የምግብ አሰራር ይመልከቱ-
