የማርሽሜው ጥንቅር ፣ የምርቱ ጠቃሚ ባህሪዎች እና ለአጠቃቀም contraindications። ረግረጋማውን እንዴት ማድረግ እና በእሱ ተሳትፎ ምን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በቤትዎ ወጥ ቤት ውስጥ ለመተግበር ቀላሉ ናቸው?
ፓስቲላ ብቸኛ የሩሲያ አመጣጥ ያለው ረጅም ታሪክ ያለው በዓለም ዙሪያ ታዋቂ ምርት ነው። ጣፋጩ ከስኳር ወይም ከማር በመጨመር ከቤሪ ፍሬዎች ወይም ከፍራፍሬዎች የተሠራ ነው። ጣፋጩ ንፁህ በምድጃዎቹ ውስጥ ወደሚታኘው ብዛት ይደርቃል። ፓስቲላ በተለመደው መልክ ወይም እንደ ጣፋጮች አካል ሆኖ ያገለግላል። ለሰው አካል ብዙ ጠቃሚ ባህሪዎች አሉት እና በልጆች እንዲጠቀሙ ይመከራል። ህክምናን ከመብላት መቼ መራቅ አለብዎት እና በተለያዩ የዓለም ሀገሮች በየትኞቹ መጠጦች መጠቀሙ የተለመደ ነው?
የማርሽማሎው ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት
ምርቱ የተሠራው በፍራፍሬ እና በቤሪ ፍሬዎች መሠረት ነው። በጣም የተለመዱት ፖም ፣ እንጆሪ እና እንጆሪ ማርሽማሎች ናቸው። በቅርጽ ፣ በጥቅልል ወይም በተራዘመ ዳቦ የተሰራ አራት ማዕዘን (የተቀረጸ እና ሉህ) ሊሆን ይችላል።
የምርቱ ጥንታዊ ጥንቅር የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያጠቃልላል
- የፖም ፍሬ;
- እንቁላል ነጭ;
- ጥራጥሬ ስኳር ወይም ማር;
- አነስተኛ መጠን ያለው ዱቄት (ምርቱን አንድ ላይ ለማቆየት ያስፈልጋል)።
በ 100 ግራም የስኳር ይዘት ያለው የጥንታዊ ፓስቲል የካሎሪ ይዘት 324 kcal ነው ፣ ከእነዚህ ውስጥ
- ፕሮቲኖች - 0.5 ግ;
- ስብ - 0 ግ;
- ካርቦሃይድሬት - 80 ግ;
- የአመጋገብ ፋይበር - 0.8 ግ;
- ውሃ - 18 ግ.
የፕሮቲኖች ፣ የስብ እና የካርቦሃይድሬት የኃይል ጥምርታ 1%0%99%።
በ 100 ግራም ምርት ውስጥ ቫይታሚኖች;
- ቫይታሚን ፒፒ - 0.2 ሚ.ግ;
- ቫይታሚን ቢ 2 (ቢ 2) - 0.01 ሚ.ግ.
- ኒያሲን - 0.1 ሚ.ግ
በ 100 ግራም ምርት ውስጥ ማዕድናት;
- ብረት (Fe) - 1.6 ሚ.ግ;
- ፎስፈረስ (ፒ) - 11 mg;
- ፖታስየም (ኬ) - 55 ሚ.ግ;
- ሶዲየም (ና) - 16 mg;
- ማግኒዥየም (Mg) - 7 mg;
- ካልሲየም (ካ) - 21 ሚ.ግ.
ሊፈጩ የሚችሉ ካርቦሃይድሬት በ 100 ግ
- ስታርችና dextrins - 3.6 ግ;
- ሞኖ- እና ዲስካካርዴስ (ስኳር) - 76.4 ግ.
ከስኳር ነፃ የሆነ የአፕል ማርሽማሎሎ አነስተኛ ካሎሪ ስላለው ከመጠን በላይ ክብደት ላላቸው ሰዎች ይመከራል። ምርቱ በትላልቅ መጠኖች ቫይታሚኖች ፒፒ (ኒያሲን) ፣ ሲ እና ኢ (ቲኢ) ፣ እንዲሁም ለሰው አካል ጠቃሚ የሆኑ ማክሮ እና ማይክሮኤለመንቶችን ይ Ironል-ብረት (Fe) ፣ ማግኒዥየም (ኤምጂ) ፣ ፖታሺየም (ኬ) እና ፎስፈረስ (ፒ)).
በ 100 ግራም ከስኳር ነፃ የሆነ የአፕል ማርሽማ ካሎሪ ይዘት 85 kcal ነው ፣ ከእነዚህ ውስጥ
- ፕሮቲን - 1 ግ;
- ስብ - 0 ግ;
- ካርቦሃይድሬት - 20.3 ግ;
- የአመጋገብ ፋይበር - 0 ግ;
- ውሃ - 0 ግ.
የፕሮቲኖች ፣ የስብ እና የካርቦሃይድሬት ጥምርታ 1: 0 20.3።
በማስታወሻ ላይ! በመደበኛ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት የተሰራ አንድ የማርሽማሎው ቁራጭ 15 ግራም ምርት ይይዛል።
የማርሽማሎው ጠቃሚ ባህሪዎች
ብዙ ጣፋጮች ከስኳር በስተቀር ለሰዎች ጠቃሚ የሆነ ነገር አልያዙም። ነገር ግን ይህ መግለጫ በማርሽ ማሽሉ ላይ አይተገበርም። ለፖም ምስጋና ይግባው ፣ በሰውነት ላይ በጎ ተጽዕኖ የሚያሳድሩ ብዙ ንጥረ ነገሮችን ይ contains ል። የዚህ ምርት የማዕድን ክፍሎች ከፍ ባለ የሙቀት መጠን ተጽዕኖ ስር አይተን አይሄዱም እና ሙሉ በሙሉ በአካል ተይዘዋል።
የፓስቲል ጥቅሞች በሚከተሉት የምርት ባህሪዎች ውስጥ ተገልፀዋል-
- ቃናዎች … ጣፋጩ ከፍተኛ መጠን ያለው ስኳር ይ containsል ፣ እሱም ወደ ሰውነት ሲገባ ወደ ኃይል ይለወጣል። ለዚህም ምስጋና ይግባውና አንድ ሰው በፍጥነት ኃይልን ለረጅም ጊዜ ይሞላል።
- የሜታብሊክ ሂደትን ያመቻቻል … ብዙ የማርሽር ዓይነቶች ማርን ይጠቀማሉ እና የፍራፍሬ ፋይበር ይይዛሉ። እነዚህ ንጥረ ነገሮች በሰውነት ውስጥ የምግብ መፈጨትን እና ሰው ሠራሽ ሂደቶችን መደበኛ ማድረግ ይችላሉ ፣ ይህም ለተፋጠነ ብልሹነት እና የስኳር መወገድ አስተዋጽኦ ያደርጋል።
- ከባድ ብረቶችን ያስወግዳል … በምርቱ ውስጥ ያለው pectin የተለያዩ መድኃኒቶችን ከወሰዱ በኋላ በሰው አካል ውስጥ የተረፉትን ብረቶች ብቻ ሳይሆን መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ፣ ኬሚካሎችንም ይወስዳል። ይህ ደግሞ የጨጓራና ትራክት ሥራን ለማሻሻል ይረዳል።
- በጉበት ላይ ጠቃሚ ውጤት አለው ፣ ሰውነትን በአዮዲን እና በፎስፈረስ ያበለጽጋል … በብዙ የማርሽሜል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውለው እና የባህር አረም አካል በሆነው በአጋር-አጋር ለተባለው ንጥረ ነገር ምርቱ ይህንን ንብረት ያገኛል።
- የጡንቻን ኮርሴት ለማጠንከር ይረዳል … ለዚህም ፓስቲል ከፍተኛ መጠን ያለው ፕሮቲን ይይዛል።
- የአስተሳሰብ ሂደቶችን ያንቀሳቅሳል እና በሽታ የመከላከል ስርዓትን ያጠናክራል … ይህ ንብረት በአንጎል ላይ ጠቃሚ ውጤት ያለው እና አሉታዊ ውጫዊ ሁኔታዎችን ለመዋጋት ለሰብአዊ ጤና አዲስ ጥንካሬን የሚሰጥ ትልቅ የግሉኮስ መጠን ዋስትና ይሰጣል።
- ደስ ይበላችሁ … እንደማንኛውም ጣፋጭነት ፣ ማርሽማሎው የደስታ ሆርሞን ተብሎ የሚጠራውን በሰውነት ውስጥ ሴሮቶኒንን ማምረት ያበረታታል።
አስደሳች እውነታ! የፍራፍሬ እና የቤሪ ጣፋጭነት ለህፃናት ጤናማ እንደመሆኑ በይፋ ይታወቃል። የሩሲያ የሕክምና አካዳሚ። ሳይንስ።
በፓስቲል ላይ የእርግዝና መከላከያ እና ጉዳት
አንድ ሰው ተጨማሪ ፓውንድ ለማጣት የሚሞክር ከሆነ ፣ ማርሽማሎንን ከስኳር ጋር ለመብላት እምቢ ማለት አለበት - ይህ ምርት ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት አለው። ከስኳር ነፃ ለሆኑ ሕክምናዎች ምርጫ እንዲሰጥ ይመከራል። ዛሬ ፣ ብዙ ኩባንያዎች በተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች መሠረት አንድ ዓይነት የማርሽማሎው ዓይነት ያመርታሉ።
ስኳር የያዘው ምርት ለስኳር ህመምተኞች አይመከርም። ለእነሱ ፣ የማርሽ ማሽሉ ጉዳት ግልፅ ነው - በደም ውስጥ ያለው የስኳር መጠን በከፍተኛ ሁኔታ ይጨምራል። እንዲሁም ህክምናን በመደበኛነት መጠቀሙ የጥርስ ምስማሩን ሁኔታ ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ያሳድራል።
ዘመናዊ አምራቾች ብዙውን ጊዜ የኬሚካል ተጨማሪዎችን ፣ ጣዕም ማረጋጊያዎችን እና ከተፈጥሮ ውጭ የሆኑ ጣፋጮችን ወደ ማርሽማሎች ያክላሉ። እንዲህ ዓይነቱ ምርት በተለይ በከፍተኛ መጠን ሰውነትን በሚጣፍጥ የፍራፍሬ መለጠፍ ብቻ ሳይሆን በአደገኛ መርዞችም ሊያረካ ይችላል። ስለዚህ ይህንን ምርት በሱቅ ውስጥ ከመግዛትዎ በፊት ጥንቅርውን በጥንቃቄ ያንብቡ።
ማስታወሻ! በቀለማት ያሸበረቀ እና የሚጣፍጥ ሽታ ያለው ፓስቲል በአብዛኛዎቹ ጉዳዮች ተፈጥሮአዊ አይደለም። በተረጋጉ ጥላዎች ውስጥ ለምርቶች ምርጫ ይስጡ። በቤት ውስጥ የተሰሩ የማርሽማሎች በጣም ጠቃሚ እንደሆኑ ይቆጠራሉ።
Marshmallow እንዴት እንደሚሰራ?
ፓስታላ በፍጥነት በቤት ውስጥ ይዘጋጃል እና ትልቅ የገንዘብ ወጪዎችን አያስፈልገውም። ለዚህ ጣፋጭነት ሁለት በጣም ቀላሉ የምግብ አዘገጃጀት ለእርስዎ ትኩረት እንሰጣለን-
- አፕል ማርሽማሎው … ጣፋጮችን ለማዘጋጀት ትንሽ ጎምዛዛ ፖምዎችን መምረጥ የተሻለ ነው ፣ ለምሳሌ ፣ የአንቶኖቭካ ዝርያ (2 ኪ.ግ)። የተላጡ ፍራፍሬዎችን እያንዳንዳቸው በ 8 ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ከ 15 ደቂቃዎች ባልበለጠ ምድጃ ውስጥ መጋገር። ፖምቹን በወንፊት መፍጨት። በተፈጠረው ገንፎ ውስጥ 120 ግራም ስኳር ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይምቱ ፣ ፖም ነጭ እስኪሆን ድረስ። እንደ ገንፎ የሚመስል ድብልቅ መጠን በትንሹ ሊጨምር ስለሚችል አስቀድመው ለመገረፍ አንድ ትልቅ ሳህን መውሰድ ተገቢ ነው። በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ 2 እንቁላል ነጭዎችን እና 130 ግ ስኳርን ይምቱ። በድስት ውስጥ ቋሚ የፕሮቲን ጫፎች እስኪታዩ ድረስ መቀላቀያውን አያጥፉ። 4 tbsp አስቀምጡ. l. የተገረፈ የእንቁላል ነጮች ፣ እና ቀሪውን በተጠበሰ ፖም ላይ ይጨምሩ። የተገኘውን ገንፎ በብራና ወረቀት ላይ ያድርጉት ፣ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያሰራጩ። ቢያንስ ለ 6 ሰዓታት (7 ሊቻል ይችላል) በሩ በሚዘጋበት ምድጃ ውስጥ ማርሽማውን ማድረቅ የተሻለ ነው። ፖም ኬሪን ልክ እንደጠነከረ እና እንደጠነከረ ከወረቀቱ ላይ ይንቀሉት። ረግረጋማውን በ 4 ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በበርካታ ንብርብሮች ላይ ቁርጥራጮቹን በላያቸው ላይ ያድርቁ። ከተቀመጡት ፕሮቲኖች ጋር እያንዳንዱን ሽፋን ይልበሱ። የተጠበሰውን ኬክ በምድጃ ውስጥ ለሌላ 2 ሰዓታት ያብስሉት። የተጠናቀቀውን አሞሌ በስኳር ዱቄት ይረጩ። ዝግጁ!
- ፕለም ማርሽማሎው … ቀለል ያለ የምግብ አሰራር ፣ ምርቱ ከቀዳሚው በጣም በፍጥነት ይዘጋጃል። 1 ኪሎ ግራም ፕለም ያጠቡ ፣ ዘሮቹን ከእነሱ ይለዩ እና በድስት ውስጥ ያስቀምጡ። ፍሬውን ያለ ውሃ ለ 1 ሰዓት ያብስሉት። የበሰለውን ፕለም ያቀዘቅዙ እና በወንፊት ውስጥ ይቅቡት። በማርሽማሎው የምግብ አዘገጃጀት መሠረት የተጠናቀቀውን የድንች ድንች ለሌላ 2 ሰዓታት ያብስሉት። እንዳይቃጠሉ የፍራፍሬውን ብዛት በየጊዜው ማነቃቃቱን ያስታውሱ። ምግብ ከማብሰያው ግማሽ ሰዓት በፊት 250 ግራም ስኳር ወደ ንፁህ ይጨምሩ። ወፍራም ገንፎውን በብራና ወረቀት ላይ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት። የፕለም ቅርፊት በተቻለ መጠን ቀጭን መሆን አለበት። ፕለምን ቢያንስ ለ 15 ሰዓታት በምድጃ ውስጥ ያድርቁ። የተጠናቀቀውን ማርሽማሎንን ወደ ማናቸውም ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በዱቄት ስኳር ይረጩ።አንዳንድ የቤት እመቤቶች የዱቄት ሻጋታዎችን በመጠቀም ከደረቁ ጄሊ የተለያዩ አሃዞችን መጭመቅ ይመርጣሉ። ለረጅም ጊዜ ማከማቻነት ፣ የጣፋጭ ቁርጥራጮች በብራና ወረቀት መለወጥ አለባቸው።
ማስታወሻ ለአስተናጋጁ! በጥብቅ በተዘጋ ክዳን ባለው የቤት ውስጥ ፓስታዎችን በመስታወት ማሰሮ ውስጥ ማከማቸት የተሻለ ነው። እንዲሁም ጣፋጩ በብራና ተጠቅልሎ በቀኝ በኩሽና ካቢኔ ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል። ፓስቲላ ጣዕሙን ማቆየት እና ለ 1 ዓመት መበላሸት አይችልም።
ከማርሽማሎው ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
እያንዳንዱ fፍ ማርሽማውን እንዴት እንደሚሠራ እና በተለያዩ ምግቦች ውስጥ እንደ ንጥረ ነገር እንዴት እንደሚጠቀምበት ማወቅ አለበት -የተጋገሩ ዕቃዎች ወይም ቀዝቃዛ ጣፋጮች።
TOP-3 ጣፋጮች ከማርሽማሎው ጋር
- የአሜሪካ ጣፋጭ … 200 ግራም ኩኪዎችን (አጫጭር ዳቦ ወይም የተጋገረ ወተት) ይቅቡት። ይህንን ለማድረግ መደበኛውን መጨፍለቅ መጠቀም ይችላሉ። ድብልቁን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ። 100 ግራም ቸኮሌት ይቅፈሉት ወይም በብሌንደር ውስጥ ይከርክሙት እና ኩኪዎቹን ከላይ በኩኪዎቹ ላይ ያድርጉት። ሦስተኛው የጣፋጭ ንብርብር 200 ግ ማርሽማሎው (ማኘሽ ማርሽ)። ድስቱን ከምድጃዎቹ ጋር በሙቀት ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ5-6 ደቂቃዎች ያህል መጋገር። ማርሽማሎው ላይ ወርቃማ ቅርፊት እንደታየ ወዲያውኑ ጣፋጩ ከምድጃ ውስጥ መወገድ አለበት።
- Marshmallow ኬክ … ከማንኛውም ኩኪ 400 ግራም መፍጨት። በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ 200 ግራም ቅቤን ከወተት ወተት ጋር ይቀላቅሉ (ሙሉውን ማሰሮ ያስፈልግዎታል)። ከተፈጠረው ክሬም ብዛት ጋር ኩኪዎችን ያጣምሩ። በኬክ ሳህን ላይ የማርሽማልን ንብርብር ያድርጉ ፣ በተፈጠረው ክሬም በግማሽ ያሰራጩት እና ማርሽመሎውን እንደገና ይተግብሩ። በቀሪው ክሬም ፣ ከረሜላ ወይም ኩኪዎች ጋር የኬኩን አናት ያጌጡ። እንዲሁም ጣፋጩን ለማስጌጥ የተለያዩ ዓይነት የመጠጫ ዓይነቶችን መጠቀም ይችላሉ። ኬክ ለመብላት ዝግጁ ነው!
- እርሾ ክሬም ከማርሽማ ጋር … 500 ግ እርጎ ክሬም (በምርጫዎ የምርቱን ስብ ይዘት ይምረጡ)። በግማሽ ክሬም ክሬም ውስጥ የተከተፈ ረግረጋማ (300 ግ) ይጨምሩ። ከዚያ በተፈጠረው ብዛት ውስጥ 2 tbsp አፍስሱ። l. የተጠበሰ walnuts. ሁሉም ንጥረ ነገሮች ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ሲገረፉ ፣ ጣፋጩን በተከፋፈሉ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ መዘርጋት ይችላሉ። ከማገልገልዎ በፊት ጣፋጩን ያቀዘቅዙ ፣ በሎሚ እና በኪዊ ቁርጥራጮች ያጌጡ ፣ በተቀቡ ፍራፍሬዎች ይረጩ።
ስለ ማርሽማሎው አስደሳች እውነታዎች
ፓስቲላ በትክክል እንደ የሩሲያ ጣፋጭ ምግብ ተደርጎ ይወሰዳል ፣ ምክንያቱም የምግብ አሰራሩ በመጀመሪያ በ 15 ኛው ክፍለ ዘመን በኮሎም ውስጥ መነኮሳት ተሰብስቦ ነበር። ከዚያ ለማርሽማሎው ፣ እንደአሁኑ ፣ ፖም እንደ ዋናው ንጥረ ነገር ያገለግሉ ነበር። ለበርካታ ምዕተ ዓመታት የዚህ ጣፋጭ ምግብ አዘገጃጀት በጥብቅ ምስጢራዊነት ተጠብቆ ነበር ፣ ጥቂት የተመረጡት ብቻ ያውቁ ነበር።
በሩሲያ ምድጃ ውስጥ ምርቱ በትንሽ መጠን ተሠርቷል። የፍራፍሬ ንጹህ ከማር እና ከእንቁላል ነጮች ጋር ተቀላቅሏል ፣ ከዚያም ቃል በቃል በጨርቅ ወንፊት ላይ ተሰራጨ። እንደነዚህ ያሉት ወንበሮች ለማድረቅ በምድጃ ውስጥ ተተክለው በግማሽ የተጠናቀቀ ማርሽማሎው ጋር ተወሰዱ። ከዚያ የፍራፍሬ ቁርጥራጮች እርስ በእርሳቸው ተደራርበው ምድጃው እንደገና ደርቋል። ጣፋጩ ተለጣፊ እና በጣም ጣፋጭ ሆነ!
በ 18 ኛው ክፍለ ዘመን ብቻ ፣ ሥራ ፈጣሪዎች ሰዎች በቤት ውስጥ ማርሽማሎችን እንዴት እንደሚሠሩ ተምረው በኢንዱስትሪ ደረጃ ማምረት ጀመሩ። ከዚያን ጊዜ ጀምሮ ምርቱ ለሩሲያ ህዝብ እውቅና አግኝቷል ፣ በመላው ሩሲያ መሸጥ ጀመረ። ከተወሰነ ጊዜ በኋላ ወደ ውጭ ለመላክ ተልኳል።
በዘመናዊ ፈረንሣይ ፣ ማርሽማሎው እንደ ጥሩ መናፍስት ወይም የወተት ማከሚያዎች ተጨማሪ ሆኖ ያገለግላል። በታሪካዊ አገራቸው ጣፋጭነት በወተት ፣ በሻይ ወይም በወይን ይበላል። ብሪታንያውያን ከቡና ጋር በዱቄት ውስጥ መዝናናትን ይመርጣሉ።
በ 2009 ምርቱ በተፈለሰፈበት ከተማ ለምርቱ የተሰጠ ሙዚየም ተከፈተ። እዚህ ማርሽማልን እንዴት መሥራት እንደሚችሉ መማር ፣ ከብዙ መቶ ዘመናት የጣፋጭ ምግቦች ታሪክ ብዙ አስደሳች እውነታዎችን መስማት እና በመጀመሪያው የምግብ አዘገጃጀት መሠረት የተዘጋጀውን ጣፋጭነት መቅመስ ይችላሉ።
ረግረጋማውን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል - ቪዲዮውን ይመልከቱ-
የማርሽማሎው የምግብ አዘገጃጀት የሰው ልጅ አድናቆት ያገኘበት ያለፈው ስጦታ ነው።ጣፋጩ የብዙ ዘመናዊ የዱቄት ጣፋጮች አካል ነው ፣ በሁሉም የግሮሰሪ መደብሮች ውስጥ ይገኛል እና በቤትዎ ወጥ ቤት ውስጥ በቀላሉ ይዘጋጃል። ፓስቲላ ለሰው አካል ጠቃሚ በሆኑ ቫይታሚኖች እና የመከታተያ አካላት የበለፀገ ነው ፣ ስለሆነም ከተለያዩ የዓለም ክፍሎች በብዙ የምርምር ላቦራቶሪዎች እንዲጠቀሙ ይመከራል። በተመሳሳይ ጊዜ አንድ ሰው በሰው ጤና ላይ ጎጂ ውጤት ባለው የኬሚካል ተጨማሪዎችን ወደ ጣፋጭነት ከሚያስተዋውቁ ከማይታወቁ ኩባንያዎች ምርቶች መጠንቀቅ አለበት።
