የፍራፍሬዎች ጥንቅር እና ጠቃሚ ባህሪዎች ፣ እነሱን ለመጠቀም ፈቃደኛ አለመሆን ሲገባ። በምግብ ማብሰያ ውስጥ ግራጫ የለውዝ አጠቃቀም። የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
ግራጫ ዋልኖ (lat. Juglans cinerea) የዎልኖት ዛፍ ዛፍ ነው ፣ ቅርንጫፎቹ ግራጫ ቀለም ያላቸው ፣ ተክሉን ስም የሰጠው። የሚያምር ክፍት ሥራ አክሊል እና ላባ ቅጠሎች አሉት። የስርጭት ቦታው የሰሜን አሜሪካ ምስራቃዊ ዳርቻ ነው። እፅዋቱ በጣም ቀላል እና እርጥበት አፍቃሪ ነው ፣ ግን በረዶ-ተከላካይ ነው ፣ ስለሆነም እርሻው ከተወሰኑ ችግሮች ጋር የተቆራኘ ነው። ብዙውን ጊዜ በፓርኮች ውስጥ ሊገኝ ይችላል። የግራጫ የለውዝ ፍሬዎች በመከር ወቅት በልዩ ማሽኖች ይሰበሰባሉ። ፍሬው ከዓሳ ቅርፊት ጋር በመጠኑ የጎድን አጥንት ነው። እንዲህ ዓይነቱ ቅርፊት ቅርፊቱን በጥብቅ ይይዛል ፣ ከንክኪው ጋር ተጣብቋል ፣ እና ለረጅም ጊዜ አረንጓዴ ሆኖ ይቆያል። የፍራፍሬው ውጫዊ ገጽታ ከጃፓን ሄሮግሊፍ ጋር ይመሳሰላል። ግራጫ ዋልኖ መራራ ጣዕም አለው እና በተለምዶ የሾጣዎች ተወዳጅ ምግብ ሆኖ ይቆያል። ሆኖም ፣ የተላጡ ፍራፍሬዎች በአይጦች ብቻ ሳይሆን በሰዎችም ይበላሉ።
ግራጫ የለውዝ ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት
ግራጫው ዋልት በተለያዩ ቫይታሚኖች እና አሚኖ አሲዶች የበለፀገ ነው። አስፈላጊ ዘይቶችን እና ኢንዛይሞችን ይ containsል. በተጨማሪም ኦርጋኒክ አዮዲን እና ታኒን ይ containsል.
ግራጫ ዋልኖ የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ 612 kcal ነው ፣ ከእነዚህ ውስጥ
- ፕሮቲኖች - 24.9 ግ;
- ስብ - 57 ግ;
- ካርቦሃይድሬት - 12.1 ግ;
- ውሃ - 3.34 ግ;
- የአመጋገብ ፋይበር - 4.7 ግ.
ቫይታሚኖች በ 100 ግ;
- ቫይታሚን ኤ ፣ ሪ - 6 ግ;
- ቫይታሚን ቢ 1 ፣ ታያሚን - 0.383 mg;
- ቫይታሚን ቢ 2 ፣ ሪቦፍላቪን - 0.148 mg;
- ቫይታሚን ቢ 5 ፣ ፓንታቶኒክ አሲድ - 0.633 mg;
- ቫይታሚን ቢ 6 ፣ ፒሪዶክሲን - 0.56 mg;
- ቫይታሚን ቢ 9 ፣ ፎሌት - 66 mcg;
- ቫይታሚን ሲ ፣ አስኮርቢክ አሲድ - 3.2 mg;
- ቫይታሚን ፒ.ፒ. ፣ NE - 1.045 ሚ.ግ.
በ 100 ግራም የማክሮሮኒት ንጥረ ነገሮች
- ፖታስየም, ኬ - 421 ሚ.ግ;
- ካልሲየም ፣ ካ - 53 mg;
- ማግኒዥየም ፣ ኤምጂ - 237 mg;
- ሶዲየም ፣ ና - 1 mg;
- ፎስፈረስ ፣ ፒ - 446 ሚ.ግ.
ማይክሮኤለመንቶች በ 100 ግ
- ብረት ፣ ፌ - 4.02 ሚ.ግ;
- ማንጋኒዝ ፣ ኤምኤ - 6.56 mg;
- መዳብ ፣ ኩ - 450 mcg;
- ሴሊኒየም ፣ ሴ - 17.2 ግ;
- ዚንክ ፣ ዚኤን - 3.13 ሚ.ግ.
አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች በ 100 ግ
- አርጊኒን - 862 ግ;
- ቫሊን - 1.541 ግ;
- ሂስታዲን - 0.808 ግ;
- ኢሶሉሲን - 1.179 ግ;
- Leucine - 2.199 ግ;
- ሊሲን - 0.77 ግ;
- ሜቲዮኒን - 0.611 ግ;
- Threonine - 0.94 ግ;
- Tryptophan - 0.366 ግ;
- ፊኒላላኒን - 1.442 ግ.
በ 100 ግራም ሊተኩ የሚችሉ አሚኖ አሲዶች
- አላኒን - 1.372 ግ;
- አስፓሪክ አሲድ - 3.096 ግ;
- ግሊሲን - 1.508 ግ;
- ግሉታሚክ አሲድ - 6.084 ግ;
- Proline - 1.236 ግ;
- ሴሪን - 1.64 ግ;
- ታይሮሲን - 0.977 ግ;
- ሲስቲን- 0.484 ግ.
በ 100 ግራም የስብ አሲዶች;
- ኦሜጋ -3 - 8.718 ግ;
- ኦሜጋ -6 - 33.727 ግ;
- ፓልሚቲክ - 0.872 ግ;
- ስቴሪሊክ - 0.425 ግ;
- ኦሌይክ - 10.352 ግ;
- ሊኖሌሊክ አሲድ - 33, 727 ግ;
- ሊኖሌኒክ - 8 ፣ 718 ግ.
በሰው አካል ላይ በግራው ነት ስብጥር ውስጥ የቪታሚኖች ጠቃሚ ውጤት
- ቢ ቫይታሚኖች … እነሱ ለኃይል ፣ ለፕሮቲን ፣ ለስብ እና ለካርቦሃይድሬት ሜታቦሊዝም ፣ የነርቭ ፣ የምግብ መፈጨት እና የልብና የደም ሥር (cardiovascular) ስርዓቶች ድጋፍ ፣ የሆርሞኖች ብዛት ፣ ፕሮቲን ፣ ሂሞግሎቢን ፣ የኮሌስትሮል እና የደም ቅባቶች መደበኛነት እንዲኖራቸው አስተዋጽኦ ያደርጋሉ። እነሱ የእርጅናን ሂደት ይከለክላሉ እና በ diuretic ውጤት ምክንያት ከመጠን በላይ ፈሳሽ በፍጥነት እንዲወገድ ያደርጋሉ ፣ የአዕምሮ ችሎታዎችን እና የአንጎልን ተግባር ያሻሽላሉ ፣ ከነፃ ራዲካልስ (የፀረ -ተህዋሲያን ባህሪዎች) ይከላከላሉ ፣ የአልኮልን እና የትምባሆ ውጤቶችን ለመቀነስ ይረዳሉ ፣ ፀጉር እና ምስማሮች እንዲያድጉ ይረዳሉ።.
- ቫይታሚን ኤ … ወደ ሜታቦሊዝም መደበኛነት ፣ ጤናማ አጥንቶች እና ጥርሶች መፈጠር ፣ ከጉንፋን ይከላከላል ፣ ከፀሐይ መጥለቅ ቁስሎችን ፈውስ ያፋጥናል። ይህ ውህደት የፀረ -ተህዋሲያን ባህሪያትን ለመጨመር ይረዳል ፣ ይህ ውጤት በአደገኛ ዕጢዎች ሕክምናም ሆነ ለፕሮፊሊካዊ ዓላማዎች ጠቃሚ ነው።
- ቫይታሚን ፒ.ፒ … የ redox ሂደቶችን መደበኛነት ያበረታታል ፣ የማዕከላዊው የነርቭ ሥርዓት ደንብ ፣ በምግብ መፍጨት ሂደቶች ላይ በጎ ተጽዕኖ ያሳድራል ፣ የልብና የደም ዝውውር ሥርዓትን ይከላከላል ፣ የኮሌስትሮል ደረጃን መደበኛ ያደርጋል ፣ ሰውነትን ያረክሳል እንዲሁም መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ያስወግዳል ፣ የሆርሞን ደረጃዎችን ይቆጣጠራል (የብዙ ቁጥር ምስረታ ውስጥ ይሳተፋል) የታይሮይድ ሆርሞኖች) ፣ የደስታ ሆርሞን መፈጠርን ያነቃቃል - ሴሮቶኒን።
- ቫይታሚን ሲ … ጥሩ የፀረ -ተህዋሲያን ባህሪያትን ያሳያል ፣ የሰውነትን በሽታ የመከላከል ስርዓትን ያጠናክራል ፣ የተለያዩ የቫይረስ እና የባክቴሪያ በሽታዎችን ይቋቋማል ፣ የተለያዩ ጉዳቶችን እና ቁስሎችን መፈወስን ፣ የሂማቶፖይሲስን ደንብ ፣ የካፒታል መተላለፊያን መደበኛነት ፣ የኮላጅን ውህደት ፣ የሜታቦሊዝምን ደንብ ያበረታታል። ይህ ቫይታሚን የጣፊያ እና የታይሮይድ ዕጢዎችን ተግባራት ያድሳል ፣ የእርጅናን ሂደት ያቀዘቅዛል እንዲሁም የአልኮል እና የትንባሆ ጎጂ ውጤቶችን ይቀንሳል።
ማክሮሮቲን ንጥረ ነገሮች
በግራጫው ነት ስብጥር ውስጥ የሚገኝ ፣ የውሃ እና የኢነርጂ ሜታቦሊዝምን ለመቆጣጠር ፣ የደም ግፊትን መደበኛ ለማድረግ ፣ የደም መርጋት ፣ የልብና የደም ቧንቧ እና ማዕከላዊ የነርቭ ሥርዓትን ሥራ ይቆጣጠራል።
በግራጫ የለውዝ የበለፀጉ የመከታተያ አካላት በጣም አስፈላጊው እርምጃ
- ብረት - በደም ምስረታ ውስጥ ይሳተፋል ፤
- ማንጋኒዝ - ለአጥንት እና ተያያዥ ሕብረ ሕዋሳት ምስረታ በጣም አስፈላጊው አካል ፣ ለመራቢያ ሥርዓቱ መደበኛ ሥራ አስተዋፅኦ ያደርጋል ፤
- መዳብ - ፕሮቲኖችን እና ካርቦኖችን ማዋሃድ ያነቃቃል ፣ በኦክስጂን መጓጓዣ ሂደቶች ውስጥ ይሳተፋል ፣
- ሴሊኒየም - የፀረ -ተህዋሲያን እና የበሽታ መከላከያ ባህሪዎች አሉት ፣ በተጨማሪም ፣ በታይሮይድ ሆርሞኖች ደረጃ ደንብ ውስጥ አስፈላጊ አገናኝ ነው ፣
- ዚንክ - በካርቦኖች ፣ ስብ እና ፕሮቲኖች ውህደት እና መበስበስ ውስጥ ይሳተፋል። በተጨማሪም ፣ ጉበትን ለማፅዳት ይረዳል።
ግራጫ ዋልኖ ጠቃሚ ባህሪዎች
የፍራፍሬዎች የመፈወስ ባህሪዎች በእራሳቸው ጥንቅር ሙሉ በሙሉ ይወሰናሉ። እነሱ ጉንፋን እና ጉንፋን ፣ የቆዳ በሽታዎችን ፣ የመራቢያ ሥርዓት በሽታዎችን ፣ የጨጓራና ትራክት በሽታዎችን ፣ በ endocrine ሥርዓት ሥራ ላይ ችግሮች ፣ የጉበት በሽታዎች ፣ ትሎችን ለማስወገድ ፣ ከመጠን በላይ ክብደትን እና የቫይታሚን እጥረትን ለመዋጋት ያገለግላሉ።
ለውዝ ህመምተኞች ከከባድ በሽታ እንዲድኑ እና በሽታ የመከላከል ስርዓትን ለማጠንከር ይረዳሉ። ለዚህም በየቀኑ 2-4 ፍሬዎችን እንዲመገቡ ይመከራል። በተጨማሪም የመራቢያ ሥርዓቱን እንቅስቃሴ መደበኛ ስለሚያደርጉ ለሴቶች ጠቃሚ ይሆናሉ።
ግራጫ ዋልኖን መሠረት ያደረጉ ጥቃቅን ፣ ጭማቂ እና ዘይት እንደ መድኃኒት ያገለግላሉ። ብዙውን ጊዜ እነሱ እንደ ማደንዘዣ ፣ ቁስለት ፈውስ ፣ ቶኒክ እና የበሽታ መከላከያ ወኪል ሆነው ያገለግላሉ።
ግራጫ የለውዝ ዘይት በፀረ-ኢንፌርሽን ውጤት ምክንያት የቆዳ በሽታዎችን (ቁስሎች ፣ እብጠቶች ፣ ሽፍቶች) በማከም እራሱን በደንብ አረጋግጧል። ከጉንፋን በፍጥነት ለማገገም በእንደዚህ ዓይነት መድኃኒት መተንፈስ ይከናወናል። ከፍራፍሬው ቅርፊት የሚወጣው tincture ትሎችን ለማስወገድ ይረዳል ፣ እና ጭማቂው የሂሞስታቲክ ባህሪዎች አሉት ፣ ስለሆነም የተለያዩ የኢቲዮሎጂ ቁስሎችን ለመፈወስ ያገለግላል።
ቆርቆሮውን ለማዘጋጀት ግራጫ ነት (250-300 ግ) ፣ ቮድካ ወይም ኮንጃክ (500 ሚሊ ሊት) ያዘጋጁ። ቀደም ሲል የታጠቡ ፍራፍሬዎችን በግማሽ ይቁረጡ። ግልፅ በሆነ መያዣ ውስጥ እናስቀምጠዋለን። በቮዲካ ወይም ብራንዲ ይሙሉ. በጥብቅ ይዝጉ እና በጨለማ ፣ በደንብ በሚተነፍስ ቦታ ለ 14 ቀናት ይተዉ። ከዚያ ፈሳሹን ያፈሱ እና ያጣሩ። በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ያከማቹ። ጉንፋን ለመዋጋት ወኪሉ በ 1 tbsp ውስጥ መወሰድ አለበት። l. ከምግብ በፊት በቀን 3 ጊዜ።
ከስኳር ጋር ቆርቆሮ ለማዘጋጀት አረንጓዴ ግራጫ ነት (500 ግ) ፣ ስኳር (200 ግ) ፣ ቮድካ (500 ግ) ፣ የቫኒላ ስኳር (1 የሻይ ማንኪያ) ይውሰዱ። ያልበሰሉ ፍሬዎችን በብሌንደር መፍጨት። የተፈጠረውን ብዛት ግልፅ በሆነ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ። ስኳር ይጨምሩ። ከዚያ በደንብ ይቀላቅሉ። በጨለማ ቦታ ውስጥ ለአንድ ሳምንት ይተው። ከ 7 ቀናት በኋላ ለተፈጠረው ፈሳሽ ቮድካ ይጨምሩ። እንዲሁም ለ 4 ሳምንታት በጨለማ ቦታ ውስጥ ይተው። ድብልቁን በየ 3 ቀናት አንዴ ይንቀጠቀጡ። ወደ ጨለማ መያዣ ውስጥ አፍስሱ እና ያቀዘቅዙ። ያለመከሰስ ለማሻሻል ፣ ጉንፋን ለመዋጋት እና የታይሮይድ ዕጢን መደበኛ ለማድረግ ፣ ከስኳር ጋር ግራጫ ዋልት tincture ለመውሰድ ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ በቀን 3 ጊዜ መወሰድ አለበት ፣ በተለይም ከምግብ በኋላ።
ስለሆነም ግራጫ የለውዝ ጥቅሞች እንደሚከተለው ናቸው
- የተለያየ ተፈጥሮ ያላቸው የእሳት ማጥፊያ ሂደቶችን ማስወገድ;
- የካንሰር እድገትን መከላከል;
- በሽታ የመከላከል ስርዓትን ማጠንከር;
- የአንጎል እንቅስቃሴን ማሳደግ ፣ ትኩረትን እና ትኩረትን ማሻሻል ፤
- ከከባድ በሽታዎች በኋላ ማገገም;
- የሚያድስ ውጤት ፣ የእርጅናን ሂደት ማዘግየት;
- ከጭንቀት እና ከነርቭ ድካም ጋር ይዋጉ;
- የ diuretic ባህሪዎች እና ከመጠን በላይ ፈሳሽ ከሰውነት መወገድ ፤
- የማፅዳት እርምጃ ፣ የሰውን ጥገኛ ተሕዋስያንን መዋጋት ፤
- የአተሮስክለሮሲስ በሽታ አደጋን መቀነስ;
- የቫይታሚን እጥረት እድገትን መከላከል።
ተቃራኒዎች እና ግራጫ ዋልኖ ጉዳት
በፍራፍሬው ውስጥ አስደናቂ ጠቃሚ ባህሪዎች ዝርዝር ቢኖርም ፣ በአንዳንድ ሁኔታዎች ፣ ከግራጫ ነት ጉዳት ሊያጋጥሙዎት ይችላሉ።
አሉታዊ ተፅእኖውን ለማስወገድ በጥንቃቄ ሊጠቀሙበት ይገባል-
- ለማንኛውም ለሌላ ለውዝ ዓይነቶች አለርጂ ከሆኑ;
- በእርግዝና እና ጡት በማጥባት ጊዜ;
- የ peptic ulcer እና gastritis ን ከማባባስ ጋር;
- ከ thrombophlebitis ጋር።
ግራጫ ዋልኑት እንዴት ይበላሉ?
ግራጫ ዋልት ለመድኃኒቶች ምርት ብቻ ሳይሆን ምግብ በማብሰል ላይም ያገለግላል። ፍራፍሬዎቹ ጥሬ ሊበሉ ይችላሉ ፣ ወይም በእነሱ ላይ ኦሪጅናል ምግብ ማዘጋጀት ይችላሉ። ለውዝ በሰላጣ እና በጣፋጭ ምግቦች ውስጥ እንደ ንጥረ ነገር ተጨምሯል ፣ እና ሾርባዎች ከዘይት ይዘጋጃሉ።
በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ ግራጫው ዋልት በጣፋጭ ኢንዱስትሪ ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ ውሏል። እናም በፀደይ ወቅት ከዛፉ ግንድ ውስጥ እንደ ጭማቂ ከበርች የሚጣፍጥ ጭማቂ ይወጣል ፣ ከዚያ ሽሮፕ ይዘጋጃል።
በመከር ወቅት ተሰብስቧል። ሳህኖችን ከማዘጋጀትዎ በፊት መቀቀል አለባቸው። በፈሳሽ ተጽዕኖ ወደ ኋላ ስለሚዘገይ ይህንን ለማድረግ ቀላሉ መንገድ ውሃ መጠቀም ነው።
ፍራፍሬዎችን በ shellል ፣ በብረት መያዣ ወይም በጥጥ ከረጢቶች ውስጥ ለማከማቸት ይመከራል። ይህንን ለማድረግ አሪፍ ቦታ ይምረጡ እና የፀሐይ ብርሃን መዳረሻን ይገድቡ። በእንደዚህ ዓይነት ሁኔታዎች ውስጥ ግራጫ ዋልኖን ከስድስት ወር በማይበልጥ ጊዜ ውስጥ ማከማቸት ይፈቀዳል።
የተጋገረ ግራጫ ዋልኖ የምግብ አሰራር
የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያዘጋጁ -ግራጫ ዋልኖ (1 ፒሲ) ፣ የቀለጠ ቅቤ (50 ግ) ፣ ሙሉ የእህል ዱቄት (100 ግ) ፣ የዳቦ ፍርፋሪ (? Tsp) ፣ የደረቀ ቀረፋ (? Tsp.) ፣ ፖም ተቆርጧል ወደ ቁርጥራጮች (2 pcs.)።
ከቆዳው ላይ ቆዳውን ያስወግዱ እና በግማሽ ይቁረጡ። በላያቸው ላይ ከቂጣ ፍርፋሪ ፣ ቅመማ ቅመም እና ፖም ጋር የተቀላቀለ የቀለጠ ቅቤን ያሰራጩ። እንጆቹን በመጋገሪያ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በፎይል ይሸፍኑ እና ለ 45 ደቂቃዎች በቅድሚያ በማሞቅ 180 ° ሴ ምድጃ ውስጥ ይቅቡት። ከዚያ ፎይልውን ያስወግዱ እና ፍሬዎቹን በምድጃ ውስጥ ለሌላ 10 ደቂቃዎች ያኑሩ። የላይኛው ቡናማ በሚሆንበት ጊዜ ሳህኑ ዝግጁ ነው።
ስለ ግራጫ ዋልኑት የሚስቡ እውነታዎች
በሰሜን አሜሪካ ግራጫ ዋልኖ ከሃዘሉቶች በጣም ቀዝቃዛ ተከላካይ ነው።
በሚተክሉበት ጊዜ ጥብቅነትን ስለማይወድ እና ወደ አዲስ ቦታ ሲተከል ሊሞት ስለሚችል የአዋቂን ተክል መጠን አስቀድሞ መገመት አስፈላጊ ነው። በቂ እርጥበት ፣ ቀላል እና በደንብ አየር የተሞሉ አካባቢዎች ለማደግ ተስማሚ ይሆናሉ። ግራጫ ዋልት ረቂቆችን እና በረዶን አይፈራም።
ዘሮቹ በቀዝቃዛ ወይም በሞቀ ውሃ ውስጥ ቀድመው በመዝራት ለመትከል ይዘጋጃሉ። ከጠጡ በኋላ እርጥብ በሆነ አሸዋ ከዚያም በአፈር ውስጥ ይተክላሉ። አንድ ዛፍ በዓመት ከ20-30 ሳ.ሜ ሊያድግ ይችላል።
ግራጫ የለውዝ እንጨት የሙዚቃ መሳሪያዎችን ፣ የቤት እቃዎችን እና የተለያዩ የመታሰቢያ ዕቃዎችን ለማምረት እንደ ጥሬ ዕቃ ሆኖ ያገለግላል።
ስለ ግራጫ ዋልት ቪዲዮውን ይመልከቱ-
