ለስጋ ምግቦች እና ለኤግፕላንት ምግቦች አፍቃሪዎች ፣ ለግሪክ ሙሳካ ቀለል ያለ ግን ጣፋጭ ዝነኛ የምግብ አዘገጃጀት አቀርባለሁ። ይህ ምግብ ማንንም ግድየለሽነት አይተወውም ፣ እንዲሁም አስተናጋጆችን በአሳሳሹ ቀላልነት ያስደስታቸዋል።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
ሙሳካ በተለምዶ ከስጋ ፣ ከእንቁላል ፣ ከቲማቲም እና ከቤጫሜል ሾርባ የተሰራ ነው። የዝግጁቱ ብዙ ልዩነቶች አሉ ፣ ግን በዚህ ግምገማ ውስጥ አትክልቶች በቅመሎች ውስጥ ተዘርግተው ፣ በሾርባ እና በስጋ ጭማቂ ውስጥ የተዘፈቁበትን አንድ የታወቀ የምግብ አሰራር እነግርዎታለሁ። ማለትም ፣ ሳህኑ በቀጭኑ የስጋ ቁርጥራጮች ፣ በቲማቲም የተጨመቀ እና በሾርባ የሚፈስ ቀጫጭን የእንቁላል ቁርጥራጮች ጎድጓዳ ሳህን ነው። ምንም እንኳን የምርቶቹ ስብጥር እና የማብሰያው ቅደም ተከተል ሊለያይ ይችላል። ለምሳሌ ፣ የተቀቀለ ሥጋ የጥጃ ሥጋ ፣ የአሳማ ሥጋ ፣ ዶሮ ፣ በግ ፣ ወይም በጭራሽ ሊሆን ይችላል - ከዚያ ሙሳሳ አትክልት ይሆናል። ለሁሉም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አንድ ነገር ሳይለወጥ ይቆያል - የእንቁላል እፅዋት መኖር።
ሌላው የሙሳሳካ ባህርይ ሁሉም ንጥረ ነገሮች በአንድ ጊዜ ወደ ሻጋታ ውስጥ እንዲገቡ እና ለአንድ ሰዓት ያህል እንዲበስሉ ማድረጉ ነው። ከእንቁላል እና ከቲማቲም በተጨማሪ ሽንኩርት የግድ አትክልት መሆን አለበት። ሙሳካን በሁሉም ዓይነት ቅመማ ቅመሞች ማልበስ የተለመደ ነው - የበርች ቅጠሎች ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ጥቁር እና ቀይ በርበሬ ፣ ዱላ ፣ በርበሬ። ስጋ ብዙውን ጊዜ በተፈጨ ስጋ መልክ ጥቅም ላይ ይውላል ፣ ግን ትናንሽ ቁርጥራጮች እንዲሁ ይፈቀዳሉ። ሙሳካ አብዛኛውን ጊዜ ትኩስ ሆኖ ያገለግላል ፣ ግን እንደ ቀዝቃዛ መክሰስም ሊጠቀሙበት ይችላሉ። ከዚያ ቀደም ሲል ከዘሮች እና ከቆዳ ፣ ከእፅዋት እና ከነጭ ሽንኩርት ተላቆ ከተገረፈ ቲማቲም በተሰራው በቲማቲም ሾርባ ይሟላል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ - 64 ፣ 7 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 2
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 30 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የእንቁላል ፍሬ - 2 pcs.
- የአሳማ ሥጋ - 500 ግ
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ቲማቲም - 1 pc.
- ደረቅ ነጭ ወይን - 150 ሚሊ
- እንቁላል - 1 pc.
- የስንዴ ዱቄት - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ወተት - 200 ሚሊ
- አይብ - 100 ግ
- ቅቤ - 50 ግ
- ጨው - 1.5 tsp ወይም ለመቅመስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- ለመቅመስ ቅመማ ቅመሞች እና ዕፅዋት (ባሲል ፣ የሱኒ ሆፕስ ፣ ዝንጅብል ፣ ኑትሜግ)
የግሪክ ሙሳሳ ምግብ ማብሰል
1. ሽንኩርትውን ይቅፈሉት ፣ ይታጠቡ እና በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ። በአትክልት ዘይት ቀድመው በሚሞቅ ድስት ውስጥ ግልፅ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።
2. የአሳማ ሥጋን ከፊልሙ ውስጥ ያስወግዱ ፣ ጅማቱን ይቁረጡ እና ከመጠን በላይ ስብን ያስወግዱ። ከመካከለኛ የሽቦ መደርደሪያ ጋር በስጋ ማሽኑ ውስጥ ያሽከረክሩት እና በአትክልት ዘይት በሚሞቅ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ። ለ 5-7 ደቂቃዎች ያህል መካከለኛ እሳት ላይ ይቅቡት።
3. የተከተፈ ሽንኩርት ፣ በጥሩ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ፣ የተከተፈ ቲማቲም ፣ ጨው ፣ መሬት በርበሬ እና ማንኛውንም ቅመማ ቅመም በተቀቀለው ሥጋ ላይ ይጨምሩ።
4. ምግብን ይቀላቅሉ ፣ ነጭ ወይን ይጨምሩ እና ይቅቡት። በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይቅለሉት እና ይሸፍኑ ፣ ለ 7-10 ደቂቃዎች ያህል ይሸፍኑ።
5. የእንቁላል ፍሬዎችን ይታጠቡ ፣ ጫፎቹን ይቁረጡ እና ርዝመቱን ወደ 5 ሚሊ ሜትር ውፍረት ባለው ረዥም ሳህኖች ይቁረጡ። በጨው ይረጩዋቸው እና ለግማሽ ሰዓት ይተውሉ። ከዚህ ጊዜ በኋላ ፣ በ “ልሳናት” ወለል ላይ ጠብታዎች ይፈጠራሉ ፣ ይህም መራራነት ከአትክልቱ እንደወጣ ያሳያል ፣ ማለትም። ጎጂ ሶላኒን። ከዚያ የእንቁላል ፍሬዎችን በሚፈስ ውሃ ስር ያጠቡ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁ።
6. በአትክልት ዘይት ውስጥ በሚቀዳ ድስት ውስጥ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በሁለቱም በኩል የአትክልቱን “ልሳኖች” ይቅቡት።
7. ሾርባውን ለማዘጋጀት ቅቤውን በንጹህ ድስት ውስጥ ይቀልጡት።
8. ዱቄት ጨምሩ እና መካከለኛ ሙቀት ላይ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉ። ወተቱን ያሞቁ እና በዱቄት ውስጥ በድስት ውስጥ ያፈሱ።
9. እብጠቶችን ለማስወገድ ሳህኑን ያለማቋረጥ ያነሳሱ። ከዚያ እንቁላሉ ውስጥ አፍስሱ እና እርግብን ለመከላከል በከፍተኛ ሁኔታ ያነሳሱ። ሾርባውን በጨው ፣ በርበሬ እና በሚወዷቸው ቅመማ ቅመሞች ይቅቡት።
10. በመቀጠልም ሙሳሳካውን መቅረጽ ይጀምሩ። ምቹ ቅርፅን ይፈልጉ እና የእንቁላል አትክልቶችን ልሳኖች በውስጡ ያስቀምጡ።
አስራ አንድ.ከተቆረጠ ስጋ ጋር ከላይ።
12. ስጋውን በቀሪዎቹ የእንቁላል እፅዋት ይሸፍኑ።
13. ነጭውን ሾርባ ከላይ አፍስሱ። 1 ሴ.ሜ ያህል ውፍረት ሊኖረው ይገባል።
14. በመካከለኛ ድፍድፍ ፣ በድስት ላይ የተጠበሰ ለጋስ የሆነ አይብ ይረጩ።
15. ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪዎች ያሞቁ እና ሳህኑን ለ 50-60 ደቂቃዎች መጋገር ይላኩ። በዚህ ሁኔታ ፣ ለ 45 ደቂቃዎች በተዘጋ ክዳን ስር ያቆዩት ፣ ከዚያ አይብ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ያስወግዱት።
16. ሙሳሳ ምግብ ካበስሉ በኋላ ሞቅ ያድርጉ ወይም በሚወዱት ሾርባ ቀዝቅዘው።
እንዲሁም በግሪክ ውስጥ ሙሳሳካን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮውን የምግብ አሰራር ይመልከቱ።
