የታሸገ የእንቁላል ፍሬን በግሪክ መንገድ እንዴት ማብሰል ይቻላል? በቤት ውስጥ ከፓpuዛኪ ፎቶ ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር። የካሎሪ ይዘት እና ቪዲዮ የምግብ አሰራር።
ሰማያዊዎችን ከወደዱ ፣ እኔ የግሪክ ምግብን - ፓፕትሳኪ - በምድጃ ውስጥ የተሞላ የእንቁላል ፍሬን እንዲሞክሩ እመክራለሁ። ይህ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት አማራጮች ያሉት ቀላል የምግብ አሰራር ነው። የእንቁላል እፅዋት በቬጀቴሪያን መሙላት ፣ የተቀቀለ ስጋ ፣ የፌታ አይብ ፣ የጥድ ፍሬዎች ፣ ወዘተ ተሞልተዋል እንጉዳይ እና እንጉዳዮች ከአይብ ቺፕስ ጋር የተጨመቁ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እዚህ አሉ። ግን አይብ የማይጠቀሙ ከሆነ ታዲያ ሳህኑ ለቬጀቴሪያኖች እና ጾሙን ለሚመለከቱ ሰዎች ሊቀርብ ይችላል። የምግብ አዘገጃጀቱ ተለዋዋጭ ስለሆነ በመሙላት መሞከር ይችላሉ። ከ እንጉዳዮች ይልቅ ማንኛውንም የተቀቀለ ሥጋ መውሰድ ይችላሉ -የአሳማ ሥጋ ፣ የበሬ ሥጋ ፣ ዶሮ ወይም የተቀላቀለ። በአትክልቶች እና በስጋ የተሞሉ የእንቁላል እፅዋት ብዙም ጣዕም እና ቅመም አይደሉም።
የእንቁላል እፅዋት ከ እንጉዳዮች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳሉ። የእነዚህ ምርቶች ተጓዳኝ በተለያዩ ምግቦች ውስጥ ሊገኝ ይችላል። እነዚህ ምርቶች በተለይ በተጋገረ መልክ ይስማማሉ ፣ ምክንያቱም የእንቁላል እፅዋት (እንጉዳይ) እንጉዳይ እንደ ጣዕም እና ሸካራነት ይመስላል። ማንኛውም የሚያጨሱ እንጉዳዮች ያደርጉታል። በዱር እንጉዳዮች ፣ በኦይስተር እንጉዳዮች እና በሻምፒዮናዎች ጣፋጭ ይሆናል። አትክልቶች በእንቁላል ፍሬ ላይ ብሩህ ጣዕም ይጨምራሉ። እንደ cheፍ ጣዕም መሠረት ምርጫቸው ማንኛውም ሊሆን ይችላል። በጣም የተለመዱት አትክልቶች ሽንኩርት እና ካሮት ናቸው። ለሀብታም ጣዕም ጣፋጭ ደወል በርበሬ ፣ ቲማቲም ፣ ዝኩኒኒ ፣ ወዘተ.
የእንቁላል ፍሬዎችን እንዴት እንደሚመርጡ?
ከፍተኛ ጥራት ያላቸው የእንቁላል እፅዋት ፣ ጠንካራ ፣ በሚያብረቀርቅ እና በሚያብረቀርቅ ቆዳ። የበሰበሰ እና ለስላሳ ፍሬ ከመግዛት ይቆጠቡ። ለመጋገር መካከለኛ መጠን ያለው የእንቁላል ፍሬ ይጠቀሙ። በእኩል እና በአንድ ጊዜ ምግብ ለማብሰል ዋናው ነገር እነሱ ተመሳሳይ መጠን ያላቸው መሆናቸው ነው። የወተት ፍራፍሬዎችን ለመጠቀም ይሞክሩ ፣ ምክንያቱም ወጣት አትክልቶች ትናንሽ ዘሮች አሏቸው። እንዲሁም ትልቅ እና ያረጀ ፍሬ ፣ የመራራ ጣዕም የመሆን እድሉ ከፍ ያለ መሆኑን መታወስ አለበት።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 105 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 4
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 30 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የእንቁላል ፍሬ - 2 pcs.
- እንጉዳዮች ከማንኛውም ዓይነት - 200 ግ (ትኩስ ፍራፍሬዎች)
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ቲማቲም - 2 pcs.
- አይብ - 100 ግ
- ጨው - ለመቅመስ ወይም 1 tsp
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- ካሮት - 1 pc.
- የፓርሲል አረንጓዴ - ጥቂት ቅርንጫፎች
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ቅርንፉድ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
በግሪክ ፓ Papትሳኪ ውስጥ የታሸገ የእንቁላል ፍሬን ደረጃ በደረጃ ማብሰል ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር
1. የእንቁላል ፍሬዎችን በቀዝቃዛ ውሃ ውሃ ያጠቡ ፣ በንፁህ የወረቀት ፎጣ ያድርቁ እና ከጅራት ጋር በግማሽ ይቁረጡ ፣ ስለዚህ በሚጋገርበት ጊዜ ቅርፃቸውን እንዳያጡ እና እንዳይፈርሱ። ግንዱ በጣም ረጅም ከሆነ ጫፉን በሹል የወጥ ቤት ቢላ ይቁረጡ። ዱቄቱን በልዩ ቢላዋ ያስወግዱ እና በ 1 ሴ.ሜ ኩብ ይቁረጡ።
የበሰለ አትክልቶችን የሚጠቀሙ ከሆነ ፣ ከዚያ ዱባውን ከማውጣትዎ በፊት መራራነትን ከእነሱ ያስወግዱ። ይህንን ለማድረግ ብዙ መንገዶች አሉ። በዚህ ሁኔታ በጣም ውጤታማው የሚከተለው ነው። ሁለት ግማሾችን የእንቁላል ፍሬን በተቆራረጠ ብዙ ጨው ይረጩ እና ለ 15-20 ደቂቃዎች ይውጡ። የእንቁላል እፅዋት ሥጋ ባለ ቀዳዳ ስለሆነ ፣ ጥሩው ጨው በፍጥነት ይጠመዳል ፣ ይህም ሳህኑን በጣም ጨዋማ ሊያደርግ ይችላል። ሌላው አማራጭ ሁለት የእንቁላል ፍሬዎችን ግማሾችን በጠንካራ የጨው ውሃ ውስጥ ለ 45 ደቂቃዎች ማድረቅ ነው ፣ ከዚያም በደንብ ይጭመቁ።
2. ቁርጥራጮቹ መጠን ከ 1 ሴ.ሜ እንዳይበልጥ ደሙን ያጥቡት ፣ ይታጠቡ እና በትንሽ ኩብ ይቁረጡ።
ቲማቲሞችን ይታጠቡ ፣ ያድርቁ እና በደንብ ይቁረጡ። በሚቆርጡበት ጊዜ አነስተኛ ጭማቂ እንዲሰጡ ለማድረግ ቲማቲሙን ጥቅጥቅ ባለው ጥራጥሬ ይውሰዱ።
ነጭ ሽንኩርት ይቅለሉት ፣ ይታጠቡ እና በቢላ በጥሩ ይቁረጡ ወይም በፕሬስ ውስጥ ያልፉ።
በርበሬውን ያጠቡ እና በደንብ ይቁረጡ። ከፈለጉ ዱላ ፣ ሲላንትሮ ፣ ባሲል ፣ ወዘተ ማከል ይችላሉ።
3. ሽንኩርትውን ቀቅለው ይታጠቡ እና እንደ ሁሉም ቀደምት አትክልቶች ሁሉ ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ።
የቀዘቀዙ እንጉዳዮችን እጠቀማለሁ ፣ ስለዚህ ቀዝቅዝቄ ቆረጥኳቸው። ትኩስ ፍራፍሬዎች ካሉዎት በሚፈስ ውሃ ስር ያጥቧቸው ፣ ይደርቁ እና ይቁረጡ። የምግብ አሰራርን ለማዘጋጀት ቀላሉ መንገድ ሻምፒዮናዎችን መጠቀም ነው። እነሱ ዓመቱን በሙሉ በቀላሉ ይገኛሉ እና በማንኛውም ሱፐርማርኬት ውስጥ ሊገኙ ይችላሉ።
4. የአትክልት ዘይት ወደ መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ እና በደንብ ያሞቁ። ከዚያ ሽንኩርት ከ እንጉዳዮች ጋር ወደ እሱ ይላኩ።
5. በመቀጠልም ወዲያውኑ የተቆራረጠ የእንቁላል ፍሬን ይጨምሩ። መካከለኛ-ከፍተኛ ሙቀትን ያሞቁ እና አትክልቶችን ለ 5 ደቂቃዎች ያሽጉ።
6. ከዚያ ካሮት ከቲማቲም ፣ ከነጭ ሽንኩርት እና ከእፅዋት ጋር ወደ ድስቱ ይላኩ። በጨው እና በጥቁር በርበሬ ወቅቱ።
7. ምግቡን ቀቅለው ለሌላ 5-7 ደቂቃዎች ይቅቡት። ወደ ዝግጁነት አያምጧቸው ፣ tk. እነሱ አሁንም በምድጃ ውስጥ ይጋገራሉ።
8. የእንቁላል ፍሬውን “ጀልባዎች” በመጋገሪያ ሳህን ውስጥ ያድርጉት። በዚህ ስሪት ውስጥ ሙሉ በሙሉ ጥሬ ሰማያዊዎችን በመጠቀም የተሞሉ የእንቁላል ፍሬዎችን አዘጋጃለሁ። ነገር ግን መሙላቱን ወደ ዝግጁነት ካመጡ ፣ ከዚያ በ 180 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ለ 15 ደቂቃዎች ያህል ምድጃ ውስጥ እስኪበስል ድረስ የእንቁላል ፍሬዎቹን ባዶዎች ቀድመው መጋገር ይሻላል። ከዚህም በላይ አትክልቶች ሙሉ በሙሉ መጋገር ፣ በግማሽ ተቆርጠው ወይም በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ለ “ጀልባዎች” ሊሆኑ ይችላሉ።
9. የእንቁላል ፍሬውን በመሙላቱ ይሙሉት ፣ ምግቡ እንዳይወድቅ ትንሽ ተንሸራታች ያድርጉ።
10. አይብውን በመካከለኛ ጥራጥሬ ላይ ይቅቡት እና ከእንቁላል ፍሬው ጋር ይረጩ።
11. ቅጹን በሸፍጥ ይሸፍኑ እና ወደ 20 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ባለው የሙቀት መጠን ወደ 180 ዲግሪ ይላኩ። ከዚያ ሳህኑን ለማቅለል ፎይልውን ያስወግዱ እና ለ 10-15 ደቂቃዎች እንዲቀመጥ ያድርጉት። በግሪክ ፓ Papትሳኪ ውስጥ ለታሸገ የእንቁላል ፍሬ ይህ የምግብ አሰራር በምድጃ ውስጥ እና በዝግታ ማብሰያ ውስጥ ሊበስል ይችላል።
