የተስፋፋው ፣ የማብሰያ ባህሪዎች። የአመጋገብ ዋጋ እና ስብጥር። ሲጠጡ ጥቅምና ጉዳት ፣ ከዚህ ንጥረ ነገር ጋር ለምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። ስለ ውስብስብ ስብጥር የወተት ምርት አስደሳች እውነታዎች።
ስርጭቱ ከወተት እና ከአትክልት ስብ ድብልቅ የተሰራ ምርት ነው። ስያሜው የመጣው “ተዘረጋ” ከሚለው የእንግሊዝኛ ቃል ነው ፣ እሱም በጥሬው “መዘርጋት ፣ መቀባት” ተብሎ ይተረጎማል። የምርቱ ዋና ባህሪዎች -ከቀዘቀዙ በኋላ አይወድምና በቀላሉ ዳቦ ላይ ይሰራጫል። የተፈጥሮ ቅባቶች መጠን ይለያያል እና 39-95%ሊሆን ይችላል። 3 የምርት ዓይነቶች አሉ-ቅቤ-አትክልት (ከ 50% በላይ የወተት ስብ) ፣ የአትክልት-ክሬም (ከ 15%) እና የአትክልት-ስብ። በአጻፃፉ ላይ በመመርኮዝ ቀለሙ ይለወጣል - ከበለፀገ ቢጫ እስከ ወተት። በኢንዱስትሪ ምርት ውስጥ ቅመሞች ፣ ቅመሞች እና ቀለሞች ወደ ቅቤ ተተኪው ሊታከሉ ይችላሉ።
ስርጭቱ እንዴት ይዘጋጃል?
ይህ ምርት በበርካታ መንገዶች ይመረታል። የቴክኖሎጂ መስመሮች በወተት ተዋጽኦዎች ውስጥ ተጭነዋል ፣ እንዲሁም ማሞቂያዎች እና ማነቃቂያዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ። በሁለተኛው ሁኔታ ስርጭቱ እንደ ወተት ቅቤ ይዘጋጃል።
በልዩ ጭነቶች ላይ የመቀየሪያ ዘዴ በትራንስፎርሜሽን
- የጥሬ ዕቃዎችን መቀበል ፣ መለየት እና መበከል።
- እስከ 65 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በሚሞቅበት ጊዜ ስብን ወደ emulsion ማቅለጥ።
- ኢሜልሽን ከወተት ድብልቅ ጋር በማቀላቀል። 2 የግንኙነት አማራጮች አሉ -የወተት ፕላዝማ ወደ emulsion ውስጥ ገብቷል ወይም በተቃራኒው። ድብልቅ 9 “ሞና ወተት” ቅንብሩን ለማረጋጋት ያገለግላል።
- የተወሳሰበውን ጥንቅር በ 65 ዲግሪ ሴልሺየስ ማድረቅ።
- ከ 100-108 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በሚሞቅበት ጊዜ ፓስታራይዜሽን።
- የሂደቱን የመጀመሪያ የሙቀት መጠን ማቀዝቀዝ።
- በቅቤ አምራች ውስጥ ከፍተኛ የስብ ድብልቅን ወደ ስርጭት መለወጥ።
የማሰራጨት የመጨረሻ ደረጃዎች በማሸጊያ ውስጥ ማሸጊያ ፣ የሙቀት መቆጣጠሪያ እና ቅድመ-ሽያጭ ማከማቻ ናቸው።
የወተት ተዋጽኦዎች ጅራፍን በመጠቀም እንደ ክሬም ያሰራጫሉ። የመጀመሪያዎቹ የምርት ደረጃዎች ቀደም ሲል ከተገለጹት ጋር ተመሳሳይ ናቸው። ነገር ግን emulsification ይልቅ, ስብ emulsion 1-5 ATM አንድ ግፊት ላይ ግፊት ክፍል ውስጥ homogenized እና 60-65 ° ሴ ወደ የጦፈ ነው. ከዚያ ድብልቁ በፓስታ የተቀላቀለ ፣ በክሬም የተቀላቀለ ነው። የተገኘው ጥንቅር ወደ 68 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ቀዝቅዞ ለ 8-20 ሰዓታት እንዲበስል ይደረጋል።
በመጨረሻው ደረጃ ፣ መካከለኛ ምርቱ ከ10-12 ° ሴ እንዲሞቅ እና ቅቤ በሚገረፍበት መጫኛ ውስጥ ይገረፋል። ከዚያ ማሸጊያው ይከናወናል እና ያቀዘቅዛል።
የተጠናቀቀው ስርጭት ወጥነት አንድ ነው ፣ ወለሉ አንጸባራቂ ነው። ቅድመ-የታሸጉ ምርቶች በሙቀት ጽንፍ ወቅት ንብረታቸውን አይለውጡም ፣ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ አይወድሙ ፣ ሲለሰልሱ ወይም ሲቀልጡ አይለዩ። የምግብ ማሟያዎች በቅቤ ሰሪ ወይም በመገረፍ ደረጃ ላይ ተጨምረዋል።
በቤት ውስጥ ስርጭትን ለማድረግ የሚከተሉትን የምርት ስብስቦች ያስፈልግዎታል
- የአትክልት ዘይቶች - ጠንካራ (ኮኮናት ፣ ኮኮዋ ወይም መዳፍ) እና ፈሳሽ (የወይራ ፣ የሱፍ አበባ ወይም የሄም) ፣ ያልተጣራ;
- ድርጭቶች የእንቁላል አስኳሎች;
- ከ 1 ፣ 2 እስከ 2 ፣ 5%የስብ ይዘት ያለው ወተት;
- ለመቅመስ ቅመማ ቅመሞች ፣ ቅመሞች እና ቅመሞች።
ድርጭቶች እንቁላሎች በዶሮ እንቁላል ሊተኩ ይችላሉ ፣ ግን የሙቀት ሕክምና እንዳልተከናወነ መታወስ አለበት። መተካት የሳልሞኔሎሲስ እድገትን ለመከላከል ይረዳል። በሽታ አምጪ ተህዋስያን ብዙውን ጊዜ ካልተፈወሰ የዶሮ እንቁላል ጋር ወደ የምግብ መፍጫ ሥርዓት ውስጥ ይገባሉ።
ቤት እንዲሰራጭ ስልተ ቀመር
- ጠንካራ ቅቤ ፣ 200 ግ ፣ በማይክሮዌቭ ምድጃ ውስጥ (በውሃ መታጠቢያ ውስጥ) ቀልጦ በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- የተፈጠረውን emulsion ወደ የአትክልት ዘይት (ትንሽ ከመስታወት ያነሰ) ያፈሱ ፣ ሳህኖቹን በበረዶው ላይ ያኑሩ እና በዝቅተኛ ፍጥነት ከመጥለቅለቅ ጋር ይቀላቅሉ።
- በተናጠል 4 ድርጭቶች አስኳሎችን በ 2 tsp በሹካ ይምቱ። ወተት።
- ያጣምሩ ፣ ጨው ይጨምሩ ፣ በርበሬ ፣ ቅጠላ ቅጠሎችን ፣ የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ።
ወደ ሻጋታ ፈሰሰ ፣ እስኪበቅል እና እስኪጠነክር ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ቀዝቅዞ። በ 3 ቀናት ውስጥ በቤት ውስጥ የተሰራ ስርጭት መብላት ያስፈልግዎታል። ነገር ግን በመደብሩ ውስጥ የተገዛው እስከ ስድስት ወር ድረስ ሊከማች ይችላል።
የተስፋፋው ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት
የአንድ ምርት የአመጋገብ ዋጋ በወተት ስብ ይዘት ፣ ቅመማ ቅመም ፣ ዓይነት እና ልዩነት ላይ የተመሠረተ ነው።
የስርጭት አማካይ የካሎሪ ይዘት 663 kcal ነው ፣ ከእነዚህም ውስጥ-
- ፕሮቲኖች - 0.9 ግ;
- ስብ - 72.5 ግ;
- ካርቦሃይድሬት - 1.3 ግ;
- ውሃ - 46 ግ;
- አመድ - 2 ግ.
ቫይታሚኖች በ 100 ግ;
- ቫይታሚን ኤ ፣ ሪ - 819 mcg;
- ቤታ ካሮቲን - 0.61 mg;
- ቫይታሚን ቢ 1 ፣ ታያሚን - 0.01 mg;
- ቫይታሚን ቢ 2 ፣ ሪቦፍላቪን - 0.04 mg;
- ቫይታሚን ቢ 4 ፣ choline - 6.5 mg;
- ቫይታሚን ቢ 6 ፣ ፒሪዶክሲን - 0.01 mg;
- ቫይታሚን ቢ 9 ፣ ፎሌት - 2 mcg;
- ቫይታሚን ቢ 12 ፣ ኮባላሚን - 0.1 ግ;
- ቫይታሚን ሲ ፣ አስኮርቢክ አሲድ - 0.1 mg;
- ቫይታሚን ኢ ፣ አልፋ ቶኮፌሮል - 5.7 mg;
- ቫይታሚን ኬ ፣ ፊሎሎኪኖኖን - 57.6 mcg;
- ቫይታሚን ፒፒ - 0.03 ሚ.ግ.
በ 100 ግራም የማክሮሮኒት ንጥረ ነገሮች
- ፖታስየም, ኬ - 37 ሚ.ግ;
- ካልሲየም ፣ ካ - 28 mg;
- ማግኒዥየም ፣ ኤምጂ - 2 mg;
- ሶዲየም ፣ ና - 607 ሚ.ግ;
- ፎስፈረስ ፣ ፒ - 23 ሚ.ግ.
ማይክሮኤለመንቶች በ 100 ግ
- ብረት ፣ ፌ - 0.09 ሚ.ግ;
- መዳብ ፣ ኩ - 5 ግ;
- ሴሊኒየም ፣ ሴ - 0.5 μg;
- ዚንክ ፣ ዚን - 0.02 ሚ.ግ.
ስርጭቱ ኮሌስትሮልን ይይዛል - በ 100 ግራም 71 ሚ.ግ.
በ 100 ግራም የስብ አሲዶች;
- ኦሜጋ -3 - 0.698 ግ;
- ኦሜጋ -6 - 10.601 ግ.
በ 100 ግ የተሟሉ የሰባ አሲዶች;
- ቅቤ - 0.522 ግ;
- ናይሎን - 0.309 ግ;
- ካፕሪሊክ - 0.18 ግ;
- ላውሪክ - 0.452 ግ;
- Myristic - 1.702 ግ;
- ፓልሚቲክ - 8.31 ግ;
- ስቴሪሊክ አሲድ - 4.435 ግ.
በ 100 ግራም የማይሞዙ የሰባ አሲዶች
- ፓልቶሊሊክ - 0.361 ግ;
- ኦሌይክ (ኦሜጋ -9) - 19.128 ግ;
በ 100 ግ polyunsaturated የሰባ አሲዶች;
- ሊኖሌሊክ አሲድ - 601 ግ;
- ሊኖሌኒክ - 0.698 ግ.
የስርጭቱ ስብጥር በጣም ሀብታም ነው። ከወተት ስብ እና ከአትክልት ንጥረ ነገሮች ንጥረ ነገሮችን እና ቫይታሚኖችን ይ contains ል። ይህ ጎጂ ኮሌስትሮልን ከመጠን በላይ የመጋለጥ አደጋ ሳይኖር ሰውነትን ጠቃሚ በሆኑ ንጥረ ነገሮች እንዲሞሉ ያስችልዎታል። በልዩ ንብረቶቹ ምክንያት ምርቱ በማቅለጫ ምግቦች ውስጥ እንዲካተት ይመከራል።
የአንድ ስርጭት ጠቃሚ ባህሪዎች
በ 20-30 ዎቹ ውስጥ የመጀመሪያው የአትክልት-ስብ ድብልቅ። የ 20 ኛው ክፍለዘመን በፋርማሲዎች ውስጥ ተሽጠዋል። እነሱ በምግብ አዘገጃጀት ብቻ ሊገዙ ይችላሉ።
የስርጭቱ ጠቃሚ ባህሪዎች በዝቅተኛ የስብ ይዘት እና በበለፀገ የቪታሚን እና የማዕድን ስብጥር ምክንያት ናቸው
- የምግብ መፈጨትን ተግባራት ያሻሽላል ፣ የሆድ ድርቀትን ይከላከላል ፣ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን እና መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ከሰውነት ማስወገድን ያፋጥናል።
- የደም ዝውውርን መደበኛ ያደርገዋል ፣ በደም ሥሮች ግድግዳዎች ላይ “መጥፎ” ኮሌስትሮል እንዳይከማች ይከላከላል።
- በቫይታሚን ኢ ይዘት ምክንያት የሰውነት መጀመሪያ እርጅናን ይከላከላል።
- የ lipid-fat metabolism እና የአሲድ-ቤዝ ሚዛን ደረጃን ያረጋጋል።
- Ischemic በሽታ የመባባስ አደጋን ፣ የደም ግፊት እና የልብ ድካም የመያዝ እድልን ይቀንሳል።
- የአጥንት እና የአርትሮሲስ በሽታ የመያዝ እድልን ይቀንሳል።
- በእይታ ተግባር ላይ ጠቃሚ ውጤት አለው።
- እሱ የፀረ -ተህዋሲያን ተፅእኖ አለው እና ኮሌስትሮልን ከቫስኩላር አልጋው እንዲወገድ ያነሳሳል።
- የጡንቻኮላክቴልት ሥርዓት መገጣጠሚያዎች የመንቀሳቀስ ችሎታን ያሻሽላል።
- የቆዳ ፣ የፀጉር እና ምስማሮችን ጥራት ያሻሽላል።
በአስኮርቢክ አሲድ (የበለፀገ ጭማቂ ወደ ጥንቅር ማስተዋወቅ) ሲበለጽግ ፣ የስርጭቱ ጥቅሞች በፀረ-ተባይ እና ፀረ-ብግነት ውጤቶች ይሟላሉ። በማንኛውም ዕድሜ ፣ በእርግዝና እና ጡት በማጥባት ወቅት ወደ ህመምተኞች አመጋገብ ውስጥ ሊገባ ይችላል። ግን በተለይ ይህንን ምርት ከመጠን በላይ ውፍረት እንዲጠቀሙ ይመከራል። ምናሌውን መለወጥ የሚፈለገውን መጠን ለማግኘት ብቻ ሳይሆን የክብደት መጨመር የማይፈለጉ ውጤቶችን ለማስወገድ ይረዳል -የደም ግፊት መጨመር ፣ የ varicose veins እድገት ፣ osteochondrosis እና የልብና የደም ቧንቧ ስርዓት ችግሮች።
የወረርሽኝ መከላከያዎች እና ጉዳቶች
በተከታታይ መሠረት አዲስ ምርት በአመጋገብ ውስጥ እንዲገባ የማድረግ አድልዎ የተከሰተው በቅባት ስብ ውስጥ በመገኘቱ ምክንያት ነው። ነገር ግን ከመጠን በላይ እንደዚህ ያሉ ተጨማሪዎች የማብሰያ ቴክኖሎጂን በመጣስ ርካሽ የሐሰት ዕቃዎች ውስጥ ብቻ ተካትተዋል። ሐሰተኛ ካልገዙ ፣ ስርጭቱን ከመጠቀም ምንም ጉዳት አይኖርም።
ግን አሁንም ፣ ሊሆኑ የሚችሉ የጤና ችግሮችን ለማስወገድ ፣ የእፅዋት-ስብ አማራጮች ኦንኮሎጂ ላላቸው ህመምተኞች ፣ ከ 2 ዓመት በታች ለሆኑ ሕፃናት እና እርጉዝ ሴቶች ምናሌ ውስጥ አይገቡም። የጤና ውጤቶች ሙሉ በሙሉ አልተረዱም ፣ ወይም የዘንባባ ዘይት ውህደት በማደግ ላይ ባሉ ፍጥረታት ላይ እንዴት እንደሚሠራ አይታወቅም።
ክሬም ያለው የአትክልት ስብጥር ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት እንዳለው እና በንብረቶች ውስጥ ከቅቤ ጋር እንደሚመሳሰል መታወስ አለበት።ከከባድ ውፍረት ጋር እንዲህ ዓይነቱን ምርት አላግባብ መጠቀምን ማስቀረት ተገቢ ነው - ቀድሞውኑ ከሦስተኛው ደረጃ ፣ የስኳር በሽታ እና ካንሰር በንቃት ደረጃ።
ከአዲስ ጣዕም ጋር በመጀመሪያ በሚተዋወቁበት ጊዜ የአለርጂ ምላሾች እድገት ለክፍሎች አለመቻቻል ምክንያት ሊሆን ይችላል።
የምግብ አሰራሮችን ያሰራጩ
ይህ ምርት ቅቤን በሳንድዊቾች ውስጥ ሊተካ ይችላል ፣ ሊጥ በላዩ ላይ ተንከባለለ ፣ ሾርባዎች ከእሱ ጋር ይዘጋጃሉ።
የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
- ክሬም "ጣፋጭ ጥርስ" … ወደ ድብልቅ ጎድጓዳ ሳህን ይላኩ -100 ግ ማር ፣ 2 tbsp። l. ቡናማ ስኳር ፣ 6 ድርጭቶች የእንቁላል አስኳሎች ፣ ግማሽ ብርጭቆ ከባድ ክሬም እና 80 ግ ቅቤ-አትክልት ስርጭት ፣ ከቀለጠ በኋላ። አየር የተሞላ ክምችት እስኪያገኝ ድረስ በከፍተኛ ፍጥነት ይምቱ። የጎማውን አይብ በመጀመሪያ ንብርብር ላይ በወጭት ላይ ያሰራጩ ፣ ከዚያም ቤሪዎቹን ለመቅመስ እና በጥንቃቄ አረፋው “ካፕ” እንዳይወድቅ ፣ የተገረፈውን ማንኪያ በስፖን ያሰራጩ።
- ሳንድዊች … ዳቦው በቀጭን ቁርጥራጮች ተቆርጦ በትንሹ እስኪበስል ድረስ በክሬም የአትክልት ምርት ውስጥ ይቅባል። እያንዳንዱ ንብርብር ለስላሳ ድብልቅ ፣ የሰላጣ ቅጠሎች ፣ ጠንካራ አይብ እና ካም ቁርጥራጮች ፣ ለመቅመስ የቲማቲም ቁርጥራጮች እና ቅመማ ቅመሞች በመካከላቸው ተሰራጭተዋል።
- ጎድጓዳ ሳህን … 2 እንቁላል በስኳር ይምቱ - 3 tbsp። l ፣ ይጨምሩ ፣ ከ 200 ግራም የጎጆ አይብ ጋር በሹክሹክታ አጥብቀው ይምቱ። ቀስ በቀስ በቀጭን ዥረት ውስጥ ግማሽ ብርጭቆ ዱቄት አፍስሱ። 80 ግራም የኮመጠጠ ክሬም እና 20 ስርጭት, ሶዳ, ኮምጣጤ ጋር slaked አክል. ፍጹም ተመሳሳይነት ያለው መዋቅር ማግኘት በሚቻልበት ጊዜ በዱቄት በተረጨ በሲሊኮን ሻጋታ ውስጥ ይፈስሳል። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በ 180 ° ሴ መጋገር።
- ቅመም ሳንድዊች ተሰራጭቷል … ቀይ ትኩስ በርበሬ በተከፈተ እሳት ላይ ይጋገራል ፣ በሹካ ላይ ይጋጫሉ ፣ ከሁሉም ጎኖች። ከዚያ ይቀዘቅዛል ፣ ዘሮቹ ይወገዳሉ እና ቆዳው ይለያል። በአንድ የኢሜል ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ 500 ግራም የቅባት ስርጭት ፣ 3 tbsp ይጨምሩ። l. ማዮኔዜ ፣ ቀይ የተጋገረ በርበሬ እና ጥቁር መሬት ቁርጥራጮች ፣ ጨው ይጨምሩ። አረንጓዴ ሽንኩርት ይጨምሩ። ዳቦ ላይ ተሰራጭቷል።
- ለውዝ ጣፋጭ … ክሬም ያለው ምርት ይሞቃል ፣ ከ ቀረፋ እና ከተጨቆኑ ፍሬዎች ወይም የለውዝ ድብልቅ ጋር - በብሩሽ ተገርhiል - ካሽ ፣ ሃዘል ፣ ለውዝ። የቫኒላ ስኳር ታክሏል። ከመጠቀምዎ በፊት ማቀዝቀዝ።
- ስኳሽ ተሰራጨ … አትክልቶችን ይቅፈሉ ፣ ዘሮችን ያስወግዱ (አስፈላጊ ከሆነ) ፣ በደረቅ ድፍድፍ ላይ ይጥረጉ። መጥበሻውን ያሞቁ እና ዚቹኪኒን በአትክልት ስርጭቱ ላይ እስኪበስል ድረስ በጨው እና በርበሬ ይቅቡት። ፈሳሹ እንደተንጠለጠለ ወዲያውኑ የተረፈውን ጭማቂ ሙሉ በሙሉ ለማስወገድ ድስቱን ያጥፉ እና ይዘቱን ወደ ወንፊት ይለውጡ። አንድ ሦስተኛ ብርጭቆ የዎልት ፍሬ የተጠበሰ ነው - ዱባውን እንደ ዚቹኪኒ ይቀቡ ፣ በዱቄት ውስጥ ይቅቡት። በአንድ ንጥረ ነገር ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ ፣ በግማሽ ብርጭቆ እርጎ ውስጥ ያፈሱ ፣ የተከተፈ በርበሬ እና ዱላ ይጨምሩ ፣ በፀሓይ አበባ ዘይት ይጨምሩ። የተገኘው ፓስታ በዳቦ ይቀባል።
- ኬኮች … 2 እንቁላል ይጨምሩ እና እስኪቀልጥ ድረስ ይምቱ። አየር የተሞላ ነጭ ክምችት እስኪገኝ ድረስ አንድ ብርጭቆ ስኳር ይጨምሩ እና ሂደቱን ይድገሙት። 100 ግራም የቅባት ስርጭት ይቀልጡ ፣ በእንቁላሎቹ ውስጥ ያፈሱ ፣ እንዲሁም 4-4 ፣ 5 ኩባያ ወተት ፣ 2 tsp ይጨምሩ። ቀረፋ ፣ የአንድ ብርቱካን ጣዕም ፣ አንድ ማንኪያ የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት እና 150 ግ እርሾ ክሬም። ድብሉ ቢያንስ ለ 25 ደቂቃዎች እንዲቆም ይፈቀድለታል። በሲሊኮን ሻጋታዎች ውስጥ ሳይቀቡ በ 180 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጥ መጋገር ፣ ዝግጁነቱን በጥርስ ሳሙና ይፈትሹ። አንዴ ከደረቀ በኋላ የጨረታውን ሙፍሊን ማውጣት ይችላሉ።
በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ማለቂያ የሌለው ሙከራ ማድረግ ፣ በምድቡ ውስጥ ማርጋሪን በመተካት እና በቅቤ ምትክ የመጀመሪያውን ምርት ወደ ሾርባው ማከል ይችላሉ።
ስለ ስርጭቱ አስደሳች እውነታዎች
በምዕራቡ እና በዩናይትድ ስቴትስ ጤናማ የአኗኗር ዘይቤ በ 50-60 ዎቹ ውስጥ መንከባከብ ጀመረ። ባለፈው ክፍለ ዘመን። በዚያን ጊዜም እንኳ ሸማቾች በቅባት ምግቦች ውስጥ ስላለው ከፍተኛ የኮሌስትሮል ይዘት ፣ ከከፍተኛ-ካሎሪ ምግቦች ጋር ተያይዘው የሚመጡ አደገኛ በሽታዎች ሊሆኑ እንደሚችሉ ማስጠንቀቂያ ተሰጥቷቸዋል። መስፋፋት የተገልጋዮችን ፍቅር ያሸነፈው በዚህ ጊዜ ነበር።
እነዚህ ምርቶች በ 1970 ዎቹ ወደ ዩኤስኤስ አር ግዛት መጡ ፣ ግን በባህሉ ልዩነት ምክንያት ተወዳጅነትን አላገኙም። “ተፈጥሮአዊ ያልሆነ” ነገር ሁሉ አሁንም ውድቅ አድርጓል (አሁንም አለ)።ማርጋሪን በዝቅተኛ ዋጋው ምክንያት እውቅና አግኝቷል ፣ እና ከፍተኛ ጥራት ያለው ቅቤ-አትክልት ድብልቅ በጣም ከፍተኛ ዋጋ ነበረው። ለተተኪ ተጨማሪ ክፍያ መክፈል ምን ዋጋ አለው?
በአሁኑ ጊዜ ስርጭቶች ጥቅም ላይ ይውላሉ ፣ ግን ጤናማ የአኗኗር ዘይቤ ደጋፊዎች ብቻ ናቸው። የ “ራማ” በጣም የሚያበሳጭ ማስታወቂያ ቢኖርም ፣ ብዙ ሰዎች አሁንም ሳንድዊች በ “ቮሎጋ” ወይም “ዴሬቨንስኪ” ቅቤ በ 72%፣ 85%እና 92%እንኳ በስብ ይዘቱታል! ለዚህ ማብራሪያ ሐቀኝነት የጎደላቸው አምራቾች ብዙውን ጊዜ ማርጋሪን በ “ስርጭት” ምልክት ስር ይሸጣሉ።
ክሬም የአትክልት ድብልቅን ለማምረት GOST የተጀመረው እ.ኤ.አ. በ 2003 ብቻ ነበር። በቴክኖሎጂው መሠረት የምርቱ የስብ ይዘት ቢያንስ 39%መሆን አለበት ፣ ምንም እንኳን በአትክልተኝነት (ማጠንከሪያ) ከአትክልት ዘይቶች ብቻ ማምረት ቢፈቀድም።
እንደ አለመታደል ሆኖ ስርጭቶች አሁንም በጣም ተደጋጋሚ የውሸት ሸቀጦች ናቸው። ስለዚህ በሚገዙበት ጊዜ በጥቅሉ ላይ የተፃፈውን ማንበብ ግዴታ ነው። ከያዘው መግዛት ዋጋ የለውም ኢ 310 ፣ 311 ፣ 312 ፣ 313 ፣ 319 ፣ 320 ፣ 321. ሆኖም ግን የፈለጉትን ማተም ይችላሉ። በፕላስቲክ መያዣ ውስጥ የታሸገ ምርት መግዛት የተሻለ ነው - የ polyunsaturated ቅባቶች ዝቅተኛ ይዘት አለው።
የተለያዩ የመሰራጨት ዓይነቶች ባህሪዎች
- አትክልት-ክሬም … መዋቅሩ ቀላል ፣ ጣዕሙ ጣፋጭ ፣ ፕላስቲክ ነው። ይ:ል: የተከረከመ ላም ወተት እና ዘይቶች - መዳፍ ፣ አኩሪ አተር ወይም ኮኮናት። ስብ - እስከ 82%። በአትክልት-ክሬም ስርጭቱ ውስጥ emulsifiers ፣ sorbic acid እና ሌሎች የተፈጥሮ ምንጭ መሙያዎችን ማስገባት ይቻላል።
- አትክልት እና ስብ … ኮሌስትሮል የለም። በ 360 kcal ደረጃ የካሎሪ ይዘት። የትራንስ ቅባቶች መጠን ይቀንሳል። የወተት ተዋጽኦዎች በሱፍ አበባ ወይም በአኩሪ አተር ዘይት ይተካሉ። እንደ ፊቶሮስትሮዶች ፣ ቫይታሚን እና ማዕድን ውስብስብ አካል። መዋቅሩ በጣም ማርጋሪን የሚያስታውስ ነው።
- ክሬም አትክልት … ጣዕሙ መራራ ነው ፣ ለማቅለጥ አስቸጋሪ ነው ፣ የወተት ስብ ይዘት እስከ 11%ድረስ ይፈቀዳል። የስብ ይዘት - 50-85%። በዝቅተኛ ለውጥ ምክንያት በምግብ ውስጥ አንድ ንጥረ ነገር ስላልተዋወቀ በአመጋገብ ውስጥ አይውልም። ጠቃሚው ጥንቅር ባህሪዎች - ባዮሎጂያዊ ቃጫዎች ፣ pectin እና inulin።
ስርጭቱ ምንድነው - ቪዲዮውን ይመልከቱ-
የትኛውም ዓይነት ምርት ቢገዙ ፣ ከፍተኛ ጥራት ያለው መሆኑ አስፈላጊ ነው። ከገዛ በኋላ ገላጭ ከሆነ ፣ ቢፈርስ ፣ መቆራረጡ ደመናማ ከሆነ ፣ መሬቱ ያልተመጣጠነ ከሆነ ፣ ጣዕምን አለመቀበል ይሻላል። መጣል በጣም ያሳዝናል - ሊጡን ያሽጉታል። እና በሚቀጥለው ጊዜ ዕቃዎችን ከሌላ አምራች ይገዛሉ።
