የተጠበሰ ፈረስ መግለጫ -የአካላቱ ጥንቅር እና ባህሪዎች ፣ በሰውነቱ ላይ ምን ውጤት አለው ፣ ቅመማ ቅመሞችን ለመጠቀም እምቢ ማለቱ ሲሻል ፣ ከእሱ ጋር ምን ማብሰል ማስታወሻ! የቫይታሚን እጥረት በሚታሰብበት ጊዜ የተጠበሰ የፈረስ እርሻ ጥቅሞች በተሻለ ሁኔታ በክረምት ይገለጣሉ።
Grated horseradish አጠቃቀም ላይ ጉዳት እና contraindications
ጭንቀት እና እንቅልፍ ማጣት ሊያስከትል የሚችለውን አንጎል እና የነርቭ ሥርዓትን ስለሚያንቀሳቅስ በምሽት የተጠበሰ ፈረሰኛ መብላት የማይፈለግ ነው። እንዲሁም ፣ ጠዋት ላይ በባዶ ሆድ ላይ ሊጠቀሙበት አይችሉም ፣ ከዚያ በፊት ቢያንስ ውሃ መጠጣት ያስፈልግዎታል። አለበለዚያ ከባድ የሆድ ህመም እና የሆድ ቁርጠት ሊታይ ይችላል። ቅመማ ቅመሞችን በንጹህ መልክ ለመብላት አይመከርም ፣ ወደ ምግቦች ማከል የተሻለ ነው። ለተጠበሰ የፈረስ እርሻ ተቃርኖዎች እንደሚከተለው ናቸው
- እርግዝና … ምርቱ ብዙውን ጊዜ መርዛማነትን ይጨምራል እናም በእናቲቱም ሆነ በልጁ ውስጥ አለርጂዎችን ያስከትላል።
- የእድሜ መግፋት … እዚህ ላይ ጥንቃቄ ማድረግ አለብዎት ምክንያቱም በዚህ ጊዜ ሰዎች ብዙውን ጊዜ የምግብ መፈጨት ችግር አለባቸው። የቆሸሸ ፈረሰኛ የብልትን ምርት በማደናቀፍ ሁኔታውን ሊያባብሰው ይችላል።
- በጨጓራቂ ትራክቱ ውስጥ የሚቃጠሉ በሽታዎች … ሆድን ፣ አንጀትን ፣ ቆሽት እና ስፕሌንን ስለሚያበሳጭ በጨጓራ ፣ በኮላላይተስ ፣ በ cholecystitis እና በፓንቻይተስ በሽታ ፈረሰኛ መብላት ፈጽሞ አይቻልም። የዚህ መዘዝ ቢሊሩቢን ፣ ማቅለሽለሽ ፣ ማስታወክ እና የሆድ ህመም ደረጃ መጨመር ነው።
Horseradish በሰውነቱ ለመፈጨት ከባድ ነው ፣ ስለሆነም ከ10-13 ዓመት ለሆኑ ሕፃናት ምናሌ ውስጥ ማካተት አይመከርም ፣ የተቀሩት ሁሉ ልኬቱን ማክበር አለባቸው።
Horseradish አዘገጃጀት
ለ horseradish መክሰስ ዋናው ንጥረ ነገር ነው። ይህንን ለማድረግ ሥሮቹ (200 ግ) ለ 30 ደቂቃዎች በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይታጠባሉ። ከዚያም የደረቁ ፣ የተላጡ ፣ ወደ ክበቦች ተቆርጠው በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ይረጫሉ። በ beets (1 pc.) ተመሳሳይ ነገር ያድርጉ። ሽታው እንዳይጠፋ የተጠናቀቀው ብዛት ወዲያውኑ ወደ ቦርሳው ውስጥ መግባት እንዳለበት ያስታውሱ። ስለዚህ ፣ አስቀድመው በመሣሪያው ላይ ያድርጉት። በመቀጠልም ማራኒዳውን ያዘጋጁ -ጨው (1 tsp) ፣ ኮምጣጤ (1 tbsp) ፣ ስኳር (1 tbsp) እና ውሃ (150 ሚሊ)። ድብልቁን ቀቅለው ፣ ሙቀትን ይቀንሱ እና ያለማቋረጥ በማነቃቃት ለ 3-5 ደቂቃዎች ያብስሉት። ከዚያ በኋላ በቀላሉ ሾርባውን እና የመሠረቱን ድብልቅ ያጣምሩ እና ወደ ማሰሮው ውስጥ ያስገቡት።
ለእርስዎ አንዳንድ አስደሳች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን አግኝተናል
- ቅመማ ቅመም … ቲማቲሞችን (200 ግ) ያጠቡ ፣ በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ከላጣው ጋር ያጣምሯቸው። ከዚያ የፈረስ ሥሮቹን (300 ግ) ይቅፈሉ እና ከእነሱ ጋር ተመሳሳይ ያድርጉት። በመቀጠልም ሁለቱን ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ ፣ ነጭ ሽንኩርት (3 ቅርንፉድ) ይቀቡ ፣ ስኳር (1 tsp) እና ጨው (2 tsp) ይጨምሩ። ከዚያ ጣሳዎቹን ያፅዱ ፣ ይህንን ብዛት በላያቸው ላይ ያሰራጩ እና ይንከባለሉ። ከዚያ በኋላ ወደ ታችኛው ክፍል ዝቅ ማድረግ አለባቸው።
- የፓንኬክ ኬክ … በመጀመሪያ ዱቄቱን ያዘጋጁ -ወተት (500 ግ) ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ በ 2 እንቁላል ውስጥ ይምቱ እና ዱቄት (200 ግ) ይጨምሩ። ድብልቁን በደንብ ይቀላቅሉ ፣ 2 tbsp ይጨምሩ። l. የአትክልት ዘይት ፣ ለመቅመስ ጨው እና ስኳር (መቆንጠጥ)። ከዚያ ወደ መሙላቱ ይሂዱ -ስፒናች (80 ግ) ፣ ቀለል ያለ የጨው ሳልሞን (120 ግ) ፣ ሽንኩርት (1 ፒሲ) እና አረንጓዴ ሽንኩርት ይቁረጡ። እንዲሁም ጠንካራ አይብ (100 ግ) ይቅቡት። ለእነሱ ቅመማ ቅመም (3 tbsp. L.) እና horseradish (1 tsp. ዱቄት) ይጨምሩ። ከዚያ ይህንን ሁሉ በብሌንደር ያሽጉ። በመቀጠልም 20 pcs የሚፈልገውን ፓንኬኮች መጋገር። እያንዳንዳቸውን በመሙላት ይቅቡት ፣ በሚቀጥለው ንብርብር ይሸፍኑት እና እስከመጨረሻው ድረስ። ከዚያ ኬክውን በደንብ ለማጥለቅ ለ 3 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
- የታሸጉ ዱባዎች … ለ 2 ሰዓታት ግሪኪንስ (3 ኪ.ግ) ይታጠቡ እና ያጥሉ። ከዚያ ነጭ ሽንኩርት (10 ቅርንፉድ) ይቁረጡ ፣ ጥቁር በርበሬ አተር ያዘጋጁ ፣ ከእነዚህ ውስጥ 3 ቁርጥራጮች ለ 1 ግማሽ ሊትር ማሰሮ ፣ የተጠበሰ ፈረስ (1 tbsp እያንዳንዳቸው) ፣ ጨው (እያንዳንዳቸው 1 tbsp) ፣ ስኳር (1 tsp. L) እና ኮምጣጤ (1 tsp.). ካለፉት ሶስት ንጥረ ነገሮች በስተቀር ይህንን ሁሉ በጠርሙስ ውስጥ ያስገቡ። በመቀጠልም በዱባ ይሙሉት እና የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች ይጨምሩ። ከዚያ የቀዘቀዘውን የፈላ ውሃ ወደ ማሰሮዎቹ ውስጥ አፍስሱ እና ወዲያውኑ ይንከባለሉ።ወደ ምድር ቤቱ ከመውረዱ በፊት በአፓርትመንት ወይም ቤት ውስጥ ለሦስት ቀናት ይቆዩ።
- የበሬ ሥጋ … በመጀመሪያ ፣ የፈረስ ፈረስ ዱቄት ከቲማቲም ጋር በ 1 tbsp መጠን ይቀልጡት። l. ለ 3 tbsp የመጀመሪያው ንጥረ ነገር። l. ሁለተኛ. ከዚያ ስጋውን ያጠቡ እና ያጥቡት (300 ግ)። በዚህ ጊዜ ቲማቲሞችን (3 pcs.) በሽንኩርት (2 pcs.)። ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ያጣምሩ ፣ ስጋውን በጨው ይቅቡት ፣ ወደ ስቴክ ይቁረጡ እና በሁለቱም በኩል እስኪከመር ድረስ በዘይት ውስጥ በሙቅ ድስት ውስጥ ይቅቡት። ከዚያ ወደ ድስት ያስተላልፉ ፣ ሁሉንም ሌሎች ንጥረ ነገሮችን እና ውሃ (250 ሚሊ ሊት) እዚህ ይጨምሩ ፣ ጨው እና በዝቅተኛ ሙቀት ላይ በክዳን ስር ለ 30 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- አስፒክ … 1 ኪሎ ግራም የቤት ውስጥ ዶሮውን ቀቅለው ለአንድ ሰዓት ያህል በጨው ውሃ ውስጥ ያጥቡት። ከዚያ ፈሰሰ እና አዲስ 2 ሊትር ማሰሮ ወደ ላይ ይፈስሳል። በእሳት ላይ መቀመጥ እና መቀቀል አለበት ፣ ከዚያ በኋላ ጋዙ ይቀንሳል ፣ 1 tbsp ይጨምሩ። l. ፈረስ እና ለ 5 ሰዓታት ስጋን ያብስሉ። ከዚያ በኋላ ቀዝቅዞ በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል። በደንብ ካልጠነከረ ፣ ከዚያ የተቀቀለውን ሥጋ ትንሽ ቀቅለው gelatin ን በእሱ ውስጥ ማፍሰስ ይችላሉ (1 tbsp. L.)።
- ክቫስ … በምድጃ ውስጥ 300 ግራም ጥቁር ዳቦ በመቁረጥ እና በማድረቅ ብስኩቶችን አስቀድመው ያዘጋጁ። ከዚያ በድስት ውስጥ ያድርጓቸው ፣ በውሃ ይሸፍኑ (4 ሊ) እና ለ 2 ሰዓታት ይተዉ። ከዚህ ጊዜ በኋላ ፣ መረቁን ያጣሩ ፣ አዲስ እርሾ (15 ግ) ይጨምሩ እና ከሽፋኑ ስር ለ 5 ሰዓታት ለማፍላት ይውጡ። በመቀጠልም 2 tbsp ያስቀምጡ. l. ስኳር ፣ 50 ግ ዘቢብ ፣ 60 ግ ማር እና 80 ግ የተጠበሰ ፈረስ። አሁን ቅንብሩን ያሞቁ እና ለ 2 ሰዓታት ይተዉ። ከመጠቀምዎ በፊት ያጣሩ።
- ወጥ … ለመቅመስ የተጠበሰ ፈረስ (1 ፣ 5 የሾርባ ማንኪያ) ከ ketchup (1 የሾርባ ማንኪያ) ፣ የሎሚ ጭማቂ (1 የሾርባ ማንኪያ) ፣ ለመቅመስ ጨው እና ጥቁር በርበሬ ፣ ስኳር (1 tsp) ይቀላቅሉ። አሁን ይህንን ድብልቅ በብሌንደር ውስጥ ይቅቡት እና ለአንድ ሰዓት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይተውት። ለ grated horseradish የእንደዚህ ዓይነቱ ዕቅድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ለኖድል ፣ ለእህል ፣ ለድንች ተጨማሪዎችን ለማዘጋጀት ሊያገለግል ይችላል።
አስፈላጊ! Horseradish ሀብታም ፣ ግን በፍጥነት የሚጠፋ መዓዛ አለው ፣ ስለሆነም በማቀዝቀዣ ውስጥ ክዳን ባለው ማሰሮ ውስጥ ይቀመጣል።
ስለ ፈረሰኛ አስደሳች እውነታዎች
Horseradish በቀላሉ ሊበቅል ከሚችል ሥር ሰብሎች አንዱ ነው ፣ ምክንያቱም በቀላሉ ስለሚለማ እና እንደ አረም በዱር ያድጋል። ለመጀመሪያ ጊዜ ስለ እሱ ማውራት የጀመሩት በ 1500 ከክርስቶስ ልደት በፊት በጥንቷ ግሪክ ነበር። እዚህ የምግብ ፍላጎትን ለማሻሻል እና ለሰውነት ጉልበት ለመስጠት ያገለግል ነበር። በሩሲያ ውስጥ የፈረስ ፈረስ ሥሮች በንቃት ጥቅም ላይ ውለው ነበር ፣ እና የተለያዩ ቅባቶች ከእነሱ ተሠርተዋል። በአውሮፓ ውስጥ ይህ አትክልት ለቆሸሸ እና ለ sciatica ውጤታማ መድኃኒት ተደርጎ ይቆጠር ነበር። አሁን ሳል እና ጉንፋን ለማከም በሕዝብ መድኃኒት ውስጥ ያስፈልጋል። በጃፓን ውስጥ እንኳ ካሪስን ለመከላከል በእሱ ላይ የተመሠረተ የጥርስ ሳሙና ለመፍጠር ወሰኑ። ወደ አሜሪካ የመጣው በ 18 ኛው ክፍለዘመን ብቻ ነበር ፣ እና እዚያም በትክክል ሥር አልሰጠም። ቅመሙን በፕላስቲክ ወይም በመስታወት መያዣ ውስጥ ፣ በደረቅ ቦታ ውስጥ ማከማቸት ያስፈልግዎታል። ለበጋ ፣ ወደ ማቀዝቀዣው ሊላክ ይችላል። እዚህ ከ2-3 ወራት ያህል ሊቆይ ይችላል ፣ ከዚያ በኋላ መበላሸት ይጀምራል።
በአጻፃፉ ውስጥ የአልሊል ዘይት በመኖሩ ምክንያት ፈረሰኛ ሹል እና መራራ ጣዕም አለው። በተጠበሰ ፣ ተፈጥሯዊ መልክ በሽያጭ ላይ ማግኘት ፈጽሞ የማይቻል ነው። በመደብሮች እና በገቢያዎች ውስጥ የሚሸጠው ነገር ሁሉ ከዋናው ንጥረ ነገር በተጨማሪ ስኳር ፣ ጨው እና ብዙውን ጊዜ ደግሞ ባቄላዎችን ይይዛል። እንዲሁም የተላጠው ሥር ሰብል በፍጥነት እንደሚጨልም መታወስ አለበት ፣ ስለሆነም ይህ ከመቁረጥ እና ከመጠቀምዎ በፊት ወዲያውኑ መደረግ አለበት። ስለ የተጠበሰ ፈረስ ቪዲዮን ይመልከቱ-
የተጠበሰ ፈረሰኛ አጠቃቀም ላይ ምንም ተቃራኒዎች ከሌሉ ታዲያ ለተለያዩ ምግቦች ተስማሚ ተጨማሪ ይሆናል። በእሱ እርዳታ ጣዕማቸውን ከፍ ማድረግ እና ኦርጅናሉን መስጠት ይችላሉ። በእርግጥ እሱ ሊቅ ተብሎ ሊጠራ አይችልም ፣ ግን ይህ ሥር አትክልት በእርግጠኝነት በኩሽናዎ ውስጥ ቦታ ሊኖረው ይገባል።
