ለምግብነት የሚውል ሳይክላንቴራ - የኃይል ዋጋ እና በጥቅሉ ውስጥ የተካተቱ ጠቃሚ ክፍሎች ፣ ለአንዳንድ ሰዎች አለመብላቱ ለምን የተሻለ ነው። ይህ ምርት በምን ምግቦች ላይ ተጨምሯል። እስከ ቅርብ ጊዜ ድረስ ፣ ሳይክላንቴራፒ ሕክምና በዋናነት በሞቃታማ አገሮች ውስጥ ይደረግ ነበር ፣ ግን ዛሬ ባህሉ በንቃት ታዋቂ ሆኗል። በአሁኑ ጊዜ የምግብ ማሟያዎች የሚሠሩት በፍራፍሬዎች መሠረት ነው። በአገራችን በብስክሌት ነጂዎች ላይ ተመስርተው የቫይታሚን ዝግጅቶችን ማግኘት ብርቅ ነው ፣ ግን በአሜሪካ ውስጥ ቀድሞውኑ በተፈጥሮ ምርቶች ገበያ ላይ በሰፊው ተወክለዋል። በፔሩ ኪያር ላይ የተመሠረቱ ተጨማሪዎች የኮሌስትሮል እና የደም ስኳር ደረጃን ዝቅ የሚያደርጉ መድኃኒቶች ፣ እንዲሁም የደም ግፊትን ዝቅ የሚያደርጉ ማስታወቂያዎች ናቸው።
ለ cyclantera አጠቃቀም ጎጂ እና ተቃራኒዎች
ዛሬ በሩሲያ ውስጥ ሳይክላንቴራ የሚበቅለው በባህላዊነት ወዳጆች ብቻ ነው ፣ ምንም እንኳን ሁኔታው በቅርቡ ሊለወጥ ቢችልም ፣ የዚህ ተክል ፍሬዎች በጣም ጠቃሚ ናቸው። እና እነሱ በተግባር ምንም contraindications የላቸውም።
አሁንም ግምት ውስጥ መግባት ያለበት ብቸኛው ነጥብ በተወሰኑ ምልክቶች እራሱን የሚያሳየው የአካል ክፍሎች የግለሰብ አለመቻቻል ነው። በአጠቃላይ ፣ በስታቲስቲክስ መሠረት ፣ ለብስክሌተኛ አለርጂ በጣም አልፎ አልፎ ነው ፣ ግን ስታቲስቲክስ ለሞቃታማ ኬክሮስ ነዋሪዎች ተስማሚ ነው። ለእኛ ፣ አንድ ሰው የሚናገረውን ሁሉ ፣ ይህ ጠቃሚ ፍሬ እንግዳ ነው ፣ ስለሆነም ለምርቱ አሉታዊ ምላሽ አይገለልም።
የምግብ አሰራሮች ከምግብ ሳይክለር ጋር
የእፅዋቱ ፍሬዎች በጣም ያልተለመደ ጣዕም አላቸው እና ለሥነ -ምግብ ባለሙያዎች ልዩ የፈጠራ ሥራ ቦታ ይከፍታሉ። ሳይክላንቴራ በተመሳሳይ ጊዜ ከኩሽ ፣ ከደወል በርበሬ እና ከባቄላ ጋር ይመሳሰላል። ያልበሰሉ ፍራፍሬዎች ትኩስ ይበላሉ ፣ ትንሽ ጨዋማ ይሆናሉ። በተጨማሪም በተለያዩ ሰላጣዎች እና ሾርባዎች ላይ ተጨምረዋል ፣ በአትክልቶች የተጋገረ ፣ የተጠበሰ ፣ የታሸገ ፣ የታሸገ እና የተጋገረ። እባክዎን ልብ ይበሉ ብስክሌተኛው በበሰለ ፣ የባቄላው ጣዕም የበለጠ ግልፅ ይሆናል። በተጨማሪም ፣ ትኩስ የበሰለ ፍሬ ብዙውን ጊዜ እንደማይበላ ያስታውሱ ፣ ከእንግዲህ በጣም ጣፋጭ አይደለም ፣ ግን ለሙቀት ሕክምና በጣም ተስማሚ ነው።
ስለዚህ ፣ ይህ እንግዳ ነገር በሆነ መንገድ በወጥ ቤትዎ ውስጥ ከጨረሰ ከ cyclantera ምን ማብሰል እንደሚችሉ እንይ-
- የተመረጠ ብስክሌተኛ … ፍራፍሬዎቹን ያዘጋጁ -ይቅፈሉት ፣ እያንዳንዳቸውን በግማሽ ይቁረጡ እና ሁሉንም ዘሮች በጥንቃቄ ያስወግዱ። ማራኒዳውን ያዘጋጁ -ውሃ (1 ሊት) ፣ የአትክልት ዘይት (6 የሾርባ ማንኪያ) ፣ ስኳር (1 ኩባያ) ፣ ጨው (2 የሾርባ ማንኪያ እና የፖም ኬሪን ኮምጣጤ (1 ኩባያ) ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ከተፈለገ በሌላ በማንኛውም ኮምጣጤ መተካት ይችላሉ። ይቅቡት ፣ የተዘጋጁትን ፍራፍሬዎች በውስጡ ያስገቡ እና ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ያበስሉ። ይህ በእንዲህ እንዳለ ማሰሮዎቹን ያፅዱ ፣ በእያንዳንዱ ታች ላይ ጥቂት ነጭ ሽንኩርት እና ትንሽ በርበሬ ይጨምሩ። ብስክሌተኛውን በላዩ ላይ ያድርጉት ፣ የፈላ ማርኔዳ አፍስሱ። ማሰሮዎቹን ይንከባለሉ። እና ሲቀዘቅዙ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጧቸው።
- የዶሮ ሾርባ ከ cyclanter ጋር … ሙሉውን የዶሮ ሾርባ ማብሰል። የ cyclantera ፍራፍሬዎችን (10-15 ቁርጥራጮች) ፣ ሽንኩርት (400 ግራም) በደንብ ይቁረጡ ፣ በቅቤ ውስጥ ይቅቧቸው። ያልተለመዱ ፍራፍሬዎችን እና ሽንኩርት ወደ ሾርባው ውስጥ ይጨምሩ እና ለ 15-20 ደቂቃዎች ያብስሉት። ዶሮውን ከአክሲዮን ውስጥ ያስወግዱ እና ስጋውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ከዚያ ወደ ድስቱ ይመለሱ። ሾርባ በአዲሱ ፓሲሌ ወይም cilantro ማገልገል ጥሩ ነው ፣ እና ከማንኛውም ስጋ ሾርባ እንደ መሠረት ሆኖ ሊያገለግል ይችላል።
- እንግዳ ሰላጣ … የሳይክላንቴራ ፍራፍሬዎችን (8-10 ቁርጥራጮች) ወደ ትናንሽ ኩቦች እና ጣፋጭ ፔፐር (4 ቁርጥራጮች) ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ያነሳሱ ፣ ጨው እና በርበሬ። የፌስታክስ አይብ (400 ግራም) ወደ ትላልቅ ኩቦች ይቁረጡ ፣ ወደ ሰላጣ ይጨምሩ እና በወይራ ዘይት ይጨምሩ።
- የተጠበሰ ብስክሌተኛ … በከባድ የታችኛው የታችኛው ድስት ውስጥ የአትክልት ዘይት (2 የሾርባ ማንኪያ) ፣ የዝንጅብል ሥር (2-3 ሴንቲሜትር) እና ነጭ ሽንኩርት (2 ጥርስ) ይቅቡት። የተቆራረጡ ሳይክላንቴራ ፍራፍሬዎችን (ከ3-5 ቁርጥራጮችን) በቆርቆሮዎች ውስጥ ይጨምሩ ፣ ከዚያም የተከተፉ ካሮቶችን (1 ቁራጭ) ይጨምሩ ፣ ለሁለት ደቂቃዎች ያብስሉ። ቀጭን የተከተፉ እንጉዳዮችን (እንደ መጠኑ ላይ በመመርኮዝ 3-6) ይጨምሩ። ለተጨማሪ ሁለት ደቂቃዎች ቀቅሉ። አሁን በአኩሪ አተር (50 ሚሊ ሊት) ውስጥ አፍስሱ ፣ ስኳር (1-2 የሻይ ማንኪያ) ይጨምሩ ፣ እና ከዚያም በጥሩ የተከተፉ አረንጓዴ ሽንኩርት (ትንሽ ቡቃያ) እና የቺሊ በርበሬ (1 ቁራጭ)። ለ2-3 ደቂቃዎች ያብስሉ እና ወፍራም - ስቴክ ወይም የሰሊጥ ዘይት ይጨምሩ። የመጀመሪያው በ 1: 1 መጠን በመጀመሪያ በውሃ መሟሟት አለበት። እሳቱን ያጥፉ እና ሳህኑ ለ 5-10 ደቂቃዎች ይቀመጣል። በሐሳብ ደረጃ ፣ ይህ ምግብ የ Worcester ሾርባን የሚባለውን ያሟላል ፣ ግን በእኛ መደብሮች ውስጥ እሱን ማግኘት በጣም ቀላል አይደለም። ግን እድለኛ ከሆንክ ፣ አኩሪ አተር ሲጨመር በማብሰያው ወቅት ማከል እንደሚያስፈልግህ አስታውስ። እና እንጉዳዮችን በተመለከተ - በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ 3 ዓይነቶች በተለይ ጥሩ ይመስላሉ - ሻምፒዮናዎች ፣ እንጉዳዮች እና ሻይኬክ ፣ የኋለኛው መጀመሪያ በመጀመሪያ ለሁለት ሰዓታት በውሃ ውስጥ መጠመቅ እንዳለበት ያስታውሱ ፣ እና እንጉዳይቱን በእንጨት ውስጥ ማቆየት የተሻለ ነው። ውሃ በአንድ ሌሊት። ሻምፒዮናዎች ቅድመ ዝግጅት አያስፈልጋቸውም።
- የተሞላ ብስክሌት ነጂ … ካሮት (1 ቁራጭ) በተጣራ ድስት ላይ ይቅለሉት ፣ ሽንኩርትውን በደንብ ይቁረጡ (1 ቁራጭ) እና በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት። ደረቅ ሩዝ (100 ግራም) እና የተቀቀለ ሥጋ (200 ግራም) ይቀላቅሉ - ከማንኛውም ስጋ መውሰድ ይችላሉ። በሚወዱት ቅመማ ቅመም ፣ በጨው ፣ በርበሬ እና በቅመማ ቅመም የተጠበሱ አትክልቶችን ይጨምሩ። የሳይክላንቴራ ፍሬዎችን ያዘጋጁ ፣ ጫፎቹን ይቁረጡ እና ዘሮቹን በጥንቃቄ ያስወግዱ። የተዘጋጀውን የማደባለቅ ድብልቅ በፍራፍሬዎች ላይ ይከፋፍሉ። እርሾ ክሬም (150 ግራም) እና የቲማቲም ፓስታ (150 ግራም) ያዋህዱ ፣ “ሾርባውን” ጨው ይጨምሩ እና በድስት ታችኛው ክፍል ላይ ያድርጉት። የታሸጉ ፍራፍሬዎችን ከላይ ያሰራጩ እና ለ30-40 ደቂቃዎች ያሽጉ። ሳህኑ ከተጠበሰበት ሾርባ ጋር አብሮ ያቅርቡ።
እኛ እንደገና እንደግማለን ፣ በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ስለ ሩሲያ ምግብ አንድ እንግዳ ምርት እያወራን ነው ፣ ስለሆነም በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ሳይክላንቴራ መጠቀም ያልተለመደ ልምምድ ነው። ሆኖም ፣ ይህ እውነታ ለሙከራ ብዙ ቦታ ይከፍታል። ያስታውሱ የፔሩ ዱባ ማንኛውንም የሙቀት ሕክምና ይታገሣል ፣ ግን እሱ ደግሞ ጣፋጭ ጥሬ ነው። ከላይ ከተጠቀሰው እውነታ ፣ እንዲሁም የምርቱ ጣዕም - በአንድ ጣፋጭ ጣፋጭ በርበሬ ፣ ዱባ እና ባቄላ በአንድ ሰው ውስጥ ብዙ አስደሳች የደራሲ የምግብ አሰራሮችን ይዘው መምጣት እንደሚችሉ እርግጠኞች ነን ፣ ደህና ፣ ስለ እንዴት ማለም አይችሉም ነው።
ስለ ሳይክለር ነጂ አስደሳች እውነታዎች
በአሁኑ ጊዜ በደቡብ አሜሪካ ግዛት ላይ በሚገኘው በጥንታዊው የኢንካ ሥልጣኔ ውስጥ ተክሉ ካደገው አንዱ ነበር። ፍራፍሬዎቹ በሰዎች ዘንድ ከፍተኛ አድናቆት ነበራቸው ፣ ለተለያዩ ዓላማዎች ያገለግላሉ - የምግብ አሰራር ፣ መድኃኒት ፣ መዋቢያ።
ዛሬ ፣ ባህሉ ተገቢውን ትኩረት አይሰጥም ፣ በቅርብ ጊዜ የእፅዋት አርቢዎች እና ሳይንቲስቶች ለብስክሌተር ፍላጎት ማሳየት ጀመሩ። እ.ኤ.አ. በ 1989 የፔሩ ኪያር ባካተተው በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ “የተረሳ የኢንካ ባህሎች ተስፋፍቶ ስርጭት” የሚል መጽሐፍ ታትሟል።
ሳይክላንቴራ ጣፋጭ እና ጤናማ ፍሬ ብቻ ሳይሆን እጅግ በጣም ጥሩ የጌጣጌጥ ተክልም ነው። ድጋፉን ለማጥበብ በሚፈልጉ በብዙ ቅርንጫፎች-ሊያን ላይ በክላስተር በሚሰበሰቡ በሚያምሩ ነጭ አበባዎች ያብባል።
በሩሲያ ውስጥ ተክሉ አሁንም አድጓል ፣ ግን ምናልባት አማተር የበጋ ነዋሪዎች። ለሀገራችን አንድ እንግዳ ተክልን የማዳበር ልምዳቸውን በተለያዩ ጭብጥ መድረኮች ውስጥ ማግኘት ይቻላል። በነገራችን ላይ ፣ በተመሳሳይ መድረኮች ላይ ፍራፍሬዎችን ለማዘጋጀት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ማንበብም ይችላሉ።
ይህ ሞቃታማ ባሕል በእኛ የአየር ንብረት ውስጥ ሙሉ በሙሉ ሥር መስጠቱ ትኩረት የሚስብ ነው። በብዙ መንገዶች የእርሻ ቴክኖሎጂው ከተለመደው ኪያር እርሻ ጋር ተመሳሳይ ነው ፣ ግን በእርግጥ ልዩነቶች አሉ። በተፈጥሯዊው መኖሪያ ውስጥ በተራሮች ላይ ይበቅላል ፣ ስለሆነም ለከፍተኛ ሙቀት አልለመደም። ለእርሷ ተስማሚው የሙቀት መጠን ከ20-25 ዲግሪዎች ነው።
የፔሩ ኪያር በንቃት በሚበቅልበት ወይም በተፈጥሮ በሚያድግባቸው አገራት ውስጥ እንደ ባህላዊ መድኃኒት ያገለግላል። ከፍ ያለ የደም ግፊትን ለመቆጣጠር የሚያግዝ ፣ የደም ኮሌስትሮልን መጠን ዝቅ የሚያደርግ ልዩ ሻይ ከዘሮቹ ውስጥ ይበቅላል። እንዲሁም እህልዎቹ በዱቄት ውስጥ ተበትነው ጥገኛ ተሕዋስያንን ለመከላከል እና ለመቆጣጠር ይበላሉ። እና ከፋብሪካው ሥር ባለው ዱቄት ጥርሳቸውን ይቦጫሉ። ሁሉም የሳይክልላቴራ ዓይነቶች ሊበሉ አይችሉም -ከ 30 ዝርያዎች ውስጥ ለዚህ ዓላማ ተስማሚ የሆነው አንድ ብቻ ነው።
ስለ ብስክሌተኛ ቪዲዮን ይመልከቱ-
ሳይክላንቴራ አስደናቂ አትክልት ነው። በአበባው ወቅት እሱ እጅግ በጣም ጥሩ የጌጣጌጥ ተክል ነው ፣ በፍሬው ወቅት ጠቃሚ እና ጣዕም ያለው ፍሬ ነው። መቼም የፔሩ ዱባ በእጆችዎ ውስጥ ካለዎት ይህንን እንግዳ ምርት መሞከርዎን ያረጋግጡ።
