የሳይንስ ሊቃውንት ዓሦችን ለበሽታ ያለመብላት አደገኛ መሆኑን እና ለከፍተኛ ጥቅሞች ትክክለኛውን ዓሳ እንዴት እንደሚመርጡ ይወቁ። ስለ ዓሳ ዘይት ጥቅሞች ሁላችንም ከልጅነታችን ጀምሮ እናውቃለን። ሆኖም ፣ የቅርብ ጊዜ ጥናቶች ውጤቶች እንድንጠነቀቅ ያደርጉናል። ነጥቡ ይህ የምግብ ምርት ጎጂ ሆኖ መገኘቱ አይደለም። ከስክሪፕስ የውቅያኖግራፊ ምርምር ኢንስቲትዩት አንድ የሳይንስ ሊቃውንት ባደረጉት የምርምር ውጤት መሠረት ዓሦችን መብላት በዓለም ውቅያኖሶች ውሃ ብክለት ምክንያት ለበሽታ የመከላከል አደጋ አደገኛ መሆኑን ተረጋግጧል። ይህን ጉዳይ እንወያይበት።
ለበሽታ መከላከያ ዓሳ መብላት አደገኛ ነውን?
አሁን ያለው የስነምህዳር ሁኔታ ለሁሉም ሳይንቲስቶች አሳሳቢ ነው። አየር እና ውሃ በከፍተኛ ሁኔታ መበከላቸው ምስጢር አይደለም። የተለያዩ መርዛማ ንጥረ ነገሮች ወደ ተክሎች እና እንስሳት ከዚያም ወደ ሰው አካል እንደሚገቡ በጣም ግልፅ ነው። ይህ መግለጫ በቢጫፊን ቱና ጥናት ወቅት ተጨማሪ ማረጋገጫ አግኝቷል። የሳይንስ ሊቃውንት በአሳዎቹ የጡንቻ ሕብረ ሕዋሳት ውስጥ ከፀረ-ተባይ ቡድን መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ፣ እንዲሁም የዘይት ማጣሪያ ምርቶችን አግኝተዋል።
ተጨማሪ ምርምር በሚደረግበት ጊዜ ከዩናይትድ ስቴትስ የመጡ የሳይንስ ሊቃውንት ዓሳ መብላት በተለይም በሽታን የመከላከል ስርዓት ላይ ወደ ከባድ መዘዞች ሊያመራ እንደሚችል ማረጋገጥ ችለዋል። በመጀመሪያ እኛ እየተነጋገርን ያለው በተበከለ ማጠራቀሚያ ውስጥ ስለተያዘው ዓሳ ነው። ሆኖም ግን ፣ ጎጂ ንጥረ ነገሮች በሁሉም ምግቦች ውስጥ ይገኛሉ ብሎ መገመት ይቻላል። ስለዚህ ፣ ዛሬ ዓሦችን መብላት ለበሽታ ተከላካይ ስርዓት አደገኛ ሆኖ መገኘቱ ይታወቃል። ከዚህ በመነሳት የሚመለከታቸው የመንግሥት አካላት የንፅህና አጠባበቅ መስፈርቶችን ሁሉ ምግቦች ለማለፍ ደንቦቹን ማጠንከር አለባቸው ብለን መደምደም እንችላለን።
ዓሳ እንዴት ለሰው ጠቃሚ ሊሆን ይችላል?
የሳይንስ ሊቃውንት ዓሦችን መብላት ለበሽታ የመከላከል ስርዓት አደገኛ ሆኖ መገኘቱን ያረጋግጥልናል። በሌላ በኩል ማንኛውም የምግብ ምርት አደገኛ ንጥረ ነገሮችን ሊይዝ ይችላል። ስለ ዓሳ ጥቅሞች እንነጋገር። ከላይ የተነጋገርነውን ምርምር ያካሄዱት ሳይንቲስቶች። ሁሉም የዓሣ ዝርያዎች አደገኛ ሊሆኑ እንደማይችሉ አበክረው ተናግረዋል። አንዳንዶቹ በአጭር ጊዜ ውስጥ ከፍተኛ መጠን ያላቸውን ጎጂ ንጥረ ነገሮችን የማከማቸት ችሎታ አላቸው።
ስለ ዓሳ ጥቅሞች ለሰዎች ከተነጋገርን ፣ ከዚያ በፍጥነት ሊፈጩ የሚችሉ ምርቶች ናቸው። እሱን በመመገብ በሆድ ውስጥ የክብደት ስሜት አይሰማዎትም። ዓሳ በዋነኝነት ለልጆች እና ለአረጋውያን በጣም ጥሩ ምግብ ነው። በምግብ መፍጫ ሥርዓቱ ላይ ችግሮች ከሌሉዎት ምናልባት በምግብ ማቀነባበር ላይ ችግሮች ሊኖሩ እንደሚችሉ ላያውቁ ይችላሉ።
ሆኖም ፣ ይህ በጣም ይቻላል እና ብዙዎች እሱን መቋቋም አለባቸው። ሥጋን ለማቀነባበር ሰውነት ስድስት ሰዓት ያህል የሚፈልግ ከሆነ ዓሳው በሁለት ወይም በሦስት ውስጥ ብቻ ይፈጫል። በተመሳሳይ ጊዜ እነዚህ ምርቶች ከምግብ እሴቶቻቸው አንፃር በጣም ተመሳሳይ ናቸው። ከዚህም በላይ አንዳንድ የዓሣ ዝርያዎች የበለጠ ጠቃሚ ሆነው ተገኝተዋል።
ይህ የሆነበት ምክንያት እጅግ በጣም ብዙ የፕሮቲን ውህዶች በውስጣቸው በመኖራቸው ምክንያት የተሟላ አስፈላጊ አሚኖችን ስብስብ ጨምሮ ነው። በእርግጥ ዓሳ ለሰው ልጆች ያለው ጥቅም በዚህ እውነታ ብቻ የተወሰነ አይደለም። ስለ ዓሳ ዘይት ሁላችንም እናስታውሳለን ፣ ምክንያቱም በልጅነት ብዙዎች ብዙዎች እንዲወስዱ ተገድደዋል። እሱ ብዙ አዎንታዊ ባህሪዎች ያሉት ብዙ ኦሜጋ -3 የሰባ አሲዶችን ይይዛል።
ሳይንቲስቶች ትኩረት ሰጥተው ባለፈው ክፍለ ዘመን አጋማሽ ላይ ኦሜጋ -3 ን በንቃት መመርመር እንደጀመሩ ሁሉም አያውቁም ይሆናል። ለእነዚህ ድርጊቶች መነሳሳት በኤስኪሞስ መካከል የልብና የደም ቧንቧ ስርዓት በሽታዎች ዝቅተኛ መቶኛ ነበር። ይህ ህዝብ በታሪክ ዘመኑ ሁሉ የባህር ምግቦችን ይመገባል።የሳይንስ ሊቃውንት ለኤስኪሞስ ረጅም ዕድሜ እና ጥሩ ጤንነት ምክንያቱ ምን እንደሆነ ለማወቅ መወሰናቸው ግልፅ ነው። ያኔ ኦሜጋ -3 ቅባቶች ተገኝተዋል።
የኦሜጋ -3 ቅባቶችን ዋና አዎንታዊ ባህሪዎች እናስታውስ-
- የ thrombus ምስረታ ሂደቶችን ያፍኑ።
- በደም ሥሮች ላይ አዎንታዊ ተጽእኖ ይኖራቸዋል.
- የደም ግፊትን መደበኛ ያድርጉት።
- ፀረ-ብግነት ባህሪዎች አሉት።
- የአንጎል ሥራን ያሻሽላል።
- በራዕይ አካላት ላይ በጎ ተጽዕኖ ያሳድራሉ።
እነዚህ የሰባ አሲዶች ማምረት ከሚችሏቸው ውጤቶች መካከል ጥቂቶቹ ናቸው። በአሳ ውስጥ ብዙ ጥቃቅን ንጥረ ነገሮች መኖራቸውን መዘንጋት የለብንም። ብዙ ሰዎች የእነዚህን ንጥረ ነገሮች የጤና ተፅእኖ ዝቅ አድርገው ይመለከታሉ። ይህ በእንዲህ እንዳለ ማዕድናት ያላቸው ቫይታሚኖች በሁሉም ባዮኬሚካዊ ግብረመልሶች ውስጥ በንቃት ይሳተፋሉ።
ዓሳ ቫይታሚኖችን ኤ ፣ ጂ ፣ ዲ ፣ እንዲሁም ቡድን ቢ ይይዛል ፣ በተጨማሪም በምርቱ ውስጥ የተካተቱት ቅባቶች የእነዚህን ንጥረ ነገሮች ቅባትን ያሻሽላሉ። ሁሉም የዓሣ ዝርያዎች በግምት በሦስት ዓይነቶች ሊከፈሉ ይችላሉ-
- ቅባቱ ያልበዛበት - የስብ ይዘት ከ 4 በመቶ በታች ነው ፣ ይህም የኃይል ዋጋንም ይነካል። 100 ግራም ቀጭን ዓሳ ከ80-100 ካሎሪ ብቻ ይይዛል።
- መካከለኛ ስብ - ከ 4 እስከ 8 በመቶ ቅባት ይይዛል ፣ እና የምርቱ 100 ግራም የኃይል ዋጋ 120-140 ካሎሪ ነው።
- ደፋር - የስብ ይዘት ከ 8 በመቶ ይበልጣል። 100 ግራም የዚህ ምርት ከ 200 እስከ 260 ካሎሪ ይይዛል ፣ ይህም ከስጋ የኃይል ዋጋ ጋር ተመጣጣኝ ነው።
ሳልሞን የኋለኛው ቡድን ነው እንበል ፣ እና ሁሉም የወንዝ ዓሳዎች ማለት ይቻላል ዝቅተኛ ስብ ናቸው። በበርካታ ጥናቶች አካሉ በአካል የሚቀበሉት ጥቃቅን ንጥረ ነገሮች መጠን በአሳ ውስጥ ባለው የስብ መጠን ላይ የተመሠረተ መሆኑን ተረጋግጧል። ብዙ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት የቆዳውን ሁኔታ ፣ የጥፍር ሰሌዳዎችን ሁኔታ ያሻሽላሉ እንዲሁም የሜታብሊክ ሂደቶችን ያፋጥናሉ።
የባህር ዓሳ ሌላው ጠቃሚ ንብረት በውስጣቸው ከፍተኛ መጠን ያለው አዮዲን መኖር ነው። ይህ ማይክሮኤለመንት ለታይሮይድ ዕጢ መደበኛ ተግባር አስፈላጊ ነው። በተጨማሪም ለሴቶች እጅግ በጣም አስፈላጊ የሆነውን በምርቱ ውስጥ ያለውን ከፍተኛ የብረት ይዘት እናስተውላለን።
የወንዝ ዓሳ እንዲሁ ለሰውነት ጠቃሚ ነው ፣ ምንም እንኳን በዚህ ውስጥ ከባህር ዓሳ ያነሰ ቢሆንም። በመጀመሪያ ፣ ይህ በውስጡ የያዘውን የኦሜጋ -3 የስኳር አሲዶችን መጠን ይመለከታል። ግን ከፕሮቲን ውህዶች እና የአሚኖ አሲድ መገለጫቸው ጋር በተያያዘ ሁሉም ነገር ጥሩ ነው። የሳይንስ ሊቃውንት የወንዝ ዓሳ በምግብ መፍጫ ሥርዓት ችግር ላጋጠማቸው ወይም ክብደታቸውን ለመቀነስ ለሚፈልጉ ሰዎች ጥሩ የሆነ እጅግ በጣም ጥሩ የአመጋገብ ምርት ነው ብለው ያምናሉ።
ዓሳ እንዴት እንደሚመረጥ?
ዓሳ መብላት ለበሽታ ተከላካይ ስርዓት አደገኛ መሆኑን ማወቁ ፣ በዚህ ምርት ምርጫ የበለጠ ጥብቅ መሆን ያስፈልጋል። ያስታውሱ ጣዕሙ ፣ እንዲሁም የዓሳ ጥቅሞች ፣ በአብዛኛው የሚወሰነው በእሱ ዝርያ ላይ ሳይሆን በኑሮ ሁኔታ ላይ ነው። ለወደፊቱ አጠቃቀም ዓሳ ከገዙ ታዲያ ለማከማቸት ደንቦቹ በቂ ትኩረት መስጠት አለብዎት።
ምርቱን ከልዩ መደብሮች እንዲገዙ እንመክራለን። በገበያ ላይ ያሉ ዋጋዎች ዝቅተኛ ሊሆኑ ይችላሉ ፣ ግን የጥራት መስፈርቶች ያን ያህል አይደሉም። በተበከለ የውሃ አካላት ውስጥ ካደገ ዓሳ መብላት ለበሽታ ተከላካይ ስርዓቱ አደገኛ መሆኑን እናስታውሳለን። የዓሳ ጠቃሚ ባህሪያትን ማጣት በጣም የተለመደው ምክንያት ተደጋጋሚ የማቀዝቀዝ ዑደቶች ናቸው።
ሆኖም ፣ ይህ መግለጫ ለማንኛውም የምግብ ምርት እውነት ነው። በጣም ጥሩው አማራጭ የቀጥታ ወይም የቀዘቀዘ ዓሳ መግዛት ነው። እንደ የመጨረሻ አማራጭ ፣ ምርቱን በ “ሙጫ” ውስጥ መግዛት ይችላሉ። ይህ አዲስ የማቀዝቀዝ መንገድ ነው ፣ ከዚያ በኋላ ዓሳው በቀጭኑ የበረዶ ሽፋን ተሸፍኗል።
ዓሳ በሚመርጡበት ጊዜ ትኩረት ሊሰጣቸው የሚገቡ ዋና ዋና ነጥቦች እዚህ አሉ
- በትኩስ ዓሦች ውስጥ ቡርጋንዲ ወይም ቀላ ያሉ ጉረኖቹን በጥንቃቄ ይመልከቱ። ግራጫ ከሆነ እና የበለጠ ጥቁር ከሆነ ታዲያ እንዲህ ዓይነቱን ዓሳ መግዛት የለብዎትም።
- ትኩስ ዓሳ ደመናማ መልክ ሊኖረው አይችልም።
- ስጋው ጠንካራ እና ጠንካራ መሆን አለበት ፣ እንዲሁም ሰማያዊ ወይም ሐምራዊ ቀለሞች የሉትም። በሬሳ ላይ ጣትዎን ከጫኑ በኋላ ዱባው የቀድሞውን ቅርፅ በፍጥነት ይወስዳል።
እንዲሁም የስጋው ቀለም ስለ ተደጋጋሚ የዓሳ ማቀዝቀዝ ሊናገር ስለሚችል እውነታ ትኩረት እንሰጣለን-
- ቀይ ዓሳ - ቢጫ ቀለም ያለው ነጠብጣብ ሊኖረው አይገባም።
- ነጭ ዓሳ - የቆሸሸ ግራጫ ጥላ ተደጋጋሚ በረዶን ያመለክታል።
ምን ዓይነት ዓሦች በጣም ዋጋ ያላቸው እንደሆኑ ይቆጠራሉ?
ይህ ጥያቄ በብዙ ሰዎች ይጠየቃል። በጣም ከባድ እንደሆነ አምኖ መቀበል አለበት ፣ ግን እኛ ለመመለስ እንሞክራለን። ከሳልሞን ቤተሰብ መካከል በጣም ዋጋ ያለው ትራውት እና ሳልሞን መሆናቸው በአጠቃላይ ተቀባይነት አለው። ይህ የሆነበት ምክንያት የእርጅና ሂደቱን ሊቀንሱ በሚችሉ ልዩ ንጥረ ነገሮች ሥጋቸው ውስጥ በመገኘቱ ነው። በተጨማሪም, በልብና የደም ሥር (cardiovascular system) ሥራ ላይ አዎንታዊ ተጽእኖ ይኖራቸዋል.
ከኮድ ቤተሰብ መካከል የአመጋገብ ባለሙያዎች ሃክ ፣ ኮድን ፣ ፒክታ እና ፖሎክን ይመርጣሉ። ይህ በእርግዝና ወቅት ለሴቶች በጣም ጠቃሚ የሆነ የአመጋገብ ዓሳ ዝርያ ነው። ሄሪንግ እና ሰርዲኖችም ከፍተኛ የአመጋገብ ዋጋ እንዳላቸው ተረጋግጠዋል። ብዙ ሰዎች አሁንም ሄሪንግ በጣም የማይረባ ዓሳ እንደሆነ አድርገው ይቆጥሩታል እናም ተሳስተዋል። እነዚህ የዓሳ ዝርያዎች ከፍተኛውን የቪታሚኖች መጠን ይይዛሉ።
የወንዝ ዓሳ እንዲሁ ለሰዎች ጠቃሚ ነው። ፓይክ ሶስት በመቶ ስብ ብቻ ካለው ምርጥ የአመጋገብ ምግቦች አንዱ ነው እንበል። በጣም ጠቃሚ የካርፕ ክሩሺያን ካርፕ እና ካርፕ ናቸው። ይህ የሆነበት ምክንያት የአጥንት ሕብረ ሕዋሳትን የሚያጠናክር ከፍተኛ መጠን ያለው ካልሲየም በመኖሩ ነው። በተጨማሪም ሳይንቲስቶች በቆዳ እና በተቅማጥ ጥራት ላይ በጎ ተጽዕኖ የሚያሳድሩ ልዩ ንጥረ ነገሮችን በውስጣቸው አግኝተዋል።
ምንም እንኳን የሳይንስ ሊቃውንት ዓሳ መብላት በሽታን የመከላከል ስርዓት አደገኛ መሆኑን ፣ ትክክለኛውን ምርት መምረጥ እና ከዚያ በትክክል መዘጋጀቱን ቢያረጋግጡም ፣ ብዙ ጥቅሞችን ማግኘት ይችላሉ። ስለ አመጋገብ ተመራማሪዎች ምክሮች እንዲሁ መናገር አስፈላጊ ነው - በሳምንት ሁለት ወይም ሶስት ጊዜ ዓሳ መብላት እና በተመሳሳይ ጊዜ የባህር እና የወንዝ ተለዋጭ መሆን ያስፈልግዎታል።
ብዙ ሰዎች ስለ ጥሬ ዓሳ ጥቅሞች ይናገራሉ ፣ ይህም ሁል ጊዜ እውነት አይደለም። ዛሬ ብዙ ሳይንቲስቶች ጥሬ እቃዎችን ጨምሮ በልማት ታሪክ ውስጥ የባህር ምግቦችን በሚጠቀሙ በሰዎች አካል ውስጥ ልዩ ንጥረ ነገሮች እንደሚዋሃዱ ያስተውላሉ። እነሱ የምግብ ሂደትን ማፋጠን ብቻ ሳይሆን አደገኛ ረቂቅ ተሕዋስያንን ለማጥፋትም ይችላሉ። ስለ ዓሳ ምግብ የማዘጋጀት ዘዴዎች ከተነጋገርን ከዚያ መጋገር ወይም እነሱን ማብሰል የተሻለ ነው። የተጠበሰ ምግብ ጤናማ አይደለም እና ይህ መግለጫ ለማንኛውም ምግብ እውነት ነው። እንዲሁም ከማንኛውም የዓሣ ዝርያዎች ጭንቅላት ላይ የዓሳ ሾርባን ለማብሰል አንመክርም። ከፍተኛው ጎጂ ንጥረ ነገሮች ብዙውን ጊዜ የሚከማቹ በውስጣቸው ነው። እኛ ዓሳ መብላት ለበሽታ የመከላከል ስርዓት አደገኛ ሆኖ መገኘቱን እናስታውሳለን።
ስለ አጨሱ ዓሦች እና የታሸጉ ምግቦች ከተነጋገርን ፣ እነሱን ከመጠቀም መቆጠብ ይሻላል። ዛሬ በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ ብዙ የተለያዩ ተጨማሪዎች አሉ ፣ አንዳንዶቹ አደገኛ ሊሆኑ ይችላሉ። እንደ አለመታደል ሆኖ በቂ ደንታ ቢስ አምራቾች አሉ። እነሱ ስለጤንነትዎ ግድ የላቸውም ፣ እና በመጀመሪያ ትርፍ ብቻ ነው። ዛሬ ምን ዓይነት ዓሦች ጤናማ እንደሆኑ እና ትክክለኛውን ምርት እንዴት እንደሚመርጡ ዛሬ ብዙ ተምረዋል።
