ስለ እውነት የደረቀ ታራጎን የመፈወስ ባህሪዎች። የቪታሚኖች ፣ ጥቃቅን እና ማክሮኤለሎች ፣ የሰባ አሲዶች ዝርዝር። ጥቅም ላይ ሊውል የሚችል ጉዳት እና ተቃርኖዎች ፣ በምግብ ማብሰል ውስጥ የሚጠቀሙበት መንገዶች። የደረቀ ታራጎን የፊኛ ፣ የኩላሊት ፣ የእንቁላል እና የማሕፀን ተግባርን ያድሳል። እሱ እነዚህን ሁሉ የአካል ክፍሎች በእርጋታ ይነካል ፣ በውስጣቸው የደም ዝውውርን ያሻሽላል እና ፒሌኖኒትስን ፣ የቋጠሩ ምስረታ ፣ እብጠትን እና የጨው ክምችት እንዳይኖር ይከላከላል። ለታይሮይድ ዕጢው ያለው ጥቅም በቀላሉ እጅግ በጣም ብዙ ነው ፣ ይህም ለፎስፈረስ እና ለፖታስየም ምስጋና ይግባውና ከጎይተር እና ከኒዮፕላስሞች እድገት የበለጠ የተጠበቀ ይሆናል። ለዓይኖች ፣ ቅመማ ቅመም እንዲሁ ተገቢ ነው ፣ ምክንያቱም በሴሊኒየም ምክንያት ጡንቻዎቻቸውን ያጠናክራል ፣ ራዕይን ያሻሽላል ፣ የዓይን ሞራ ግርዶሽ እና ሌሎች የዓይን በሽታዎችን ይዋጋል።
የደረቀ ታራጎን አጠቃቀም ላይ ጉዳት እና ተቃራኒዎች
እንደማንኛውም ሌላ ቅመማ ቅመም ፣ ታራጎን በጣም ብዙ መብላት የለበትም ፣ ከፍተኛው ዕለታዊ አበል 5 ግ ነው። ይህንን ደንብ ችላ ካሉ ፣ ሆዱ ሸክሙን መቋቋም ላይችል እና መጉዳት ሊጀምር ይችላል ፣ እና በዚህ ሁኔታ እሱን ማጠብ ይኖርብዎታል። በንጹህ ውሃ። የምርቱን አስከፊነት ከተመለከተ ፣ ምሽት ላይ ወይም ጠዋት ላይ በባዶ ሆድ ላይ እንዲጠጡ አይመከርም ፣ ይህም ወደ የሆድ ህመም ፣ የሆድ ቁርጠት እና ከባድ የማቅለሽለሽ ስሜት ያስከትላል። በሚከተሉት ጉዳዮች ላይ ለደረቅ ታራጎን መከላከያዎች ተገቢ ናቸው።
- እርግዝና … በሚጣፍጥ ጣዕሙ ምክንያት ምርቱ በወደፊት እናት እና በልጅ ውስጥ የአለርጂ ምላሽን ሊያስከትል ይችላል። አንዳንድ ጊዜ ለሆዱ ጭንቀት መንስኤ ይሆናል እና ከባድ የልብ ምት ያስከትላል።
- የጡት ማጥባት ጊዜ … ቅጠሉ መራራ ጣዕም አለው ፣ ስለሆነም አዘውትሮ ከተጠቀመ ወተት ሊጠጣው ይችላል። ከዚያ አንድ ልጅ ጡት ለማጥባት ፈቃደኛ ባለመሆኑ ሊደነቁ አይገባም ፣ ምክንያቱም እሱ ከ worm ሽታ ጋር ምግብን አይወድም።
- ለቅመማ ቅመሞች የግለሰብ አለመቻቻል … የእሱ ጉዳዮች በጣም ያልተለመዱ ናቸው ፣ ስለሆነም በዋነኝነት ይህንን መፍራት ለነፍሰ ጡር ሴቶች እና ከ 10-13 ዓመት በታች ለሆኑ ሕፃናት ብቻ ነው። እንዲህ ዓይነቱ ችግር ብዙውን ጊዜ የሚገጥመው በመካከላቸው ነው ፣ ለዚህም መፍትሄው አለርጂን መጎብኘት ያስፈልግዎታል።
- አጣዳፊ የጉሮሮ በሽታዎች … በብሮንካይተስ ፣ የጉሮሮ መቁሰል ፣ ጉንፋን ፣ ሳርስስ ፣ ትኩስ ቅመሞችን መብላት በጥብቅ የተከለከለ ነው። እነሱ የአፍ ንክሻውን የበለጠ ያበሳጫሉ ፣ ይህም ከባድ ላብ ፣ ምቾት ፣ ሳል እና የጉሮሮ መቁሰል ያስከትላል።
የደረቁ የታራጎን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ይህ ማንኛውንም ምግብ ማስጌጥ የሚችል በእውነት ሁለገብ ቅመም ነው። ለዓሳ ፣ ለስጋ እና ለአትክልት ሾርባዎች ፣ ለተለያዩ ዋና ዋና ኮርሶች ፣ ሰላጣዎች እና ሳንድዊቾች በጣም ጥሩ ወቅታዊ ነው። ወደ ሾርባዎች ፣ ቦርችት ፣ የተቀቀለ ድንች ፣ ፓስታ ፣ ሁሉም ዓይነት ሳህኖች ፣ ማሪናዳዎች ተጨምሯል። በቅመማ ቅመም እገዛ ምግብ በማቀዝቀዣው ውስጥ ከተቀመጠ ከብዙ ቀናት በኋላ እንኳን የሚቆይ ያልተለመደ ጣዕም ሊሰጥ ይችላል።
ለሚከተሉት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ልዩ ትኩረት ይስጡ-
- የተጠበሰ የጎድን አጥንቶች … (1 ኪ.ግ) ያጠቡ እና መፍጨት ፣ በትልቅ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ከላይ ወደ ውሃ ይሙሉት እና ለአንድ ሰዓት ያብስሉት። ስጋው በሚፈላበት ጊዜ ጨው ይጨምሩበት። እስከዚያ ድረስ መረቁን ያዘጋጁ -2 ካሮትን እና 2 ሽንኩርት ይቁረጡ ፣ ይቁረጡ እና ይቁረጡ። ከዚያ በርበሬ ፣ ለመቅመስ ጨው ፣ የበርች ቅጠሎችን (3 pcs) እና ታራጎን (2 ቁንጮዎችን) ይጨምሩ። ይህንን ሁሉ በቲማቲም አፍስሱ ፣ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ቀቅለው ወደ ሾርባው ይጨምሩ። ድብልቁን ለ 20 ደቂቃዎች በምድጃ ላይ ያስቀምጡ ፣ ከዚያ ያጥፉት እና ያቀዘቅዙት። ሳህኑ በቀዝቃዛነት ያገለግላል።
- Kohlrabi ሰላጣ … ጎመን ይቁረጡ (2 pcs.) በድስት ላይ ከተቆረጠ ዝንጅብል ሥር (3 ኛ ክፍል) ፣ ሰሊጥ (1 tsp) ፣ ስኳር (3 ቁንጮዎች) ፣ የሎሚ ጭማቂ (10 ጠብታዎች) ጋር ይቀላቅሉ። ከዚያ ለመቅመስ ቀይ በርበሬ ፣ የባህር ጨው እና ታርጓጎን ይጨምሩ።ድብልቁን በንፁህ እጆች በደንብ ያደቅቁ እና በአፕል cider ኮምጣጤ ወይም በወይን ኮምጣጤ ይረጩ። ከዚያ እዚህ 1 tsp ማፍሰስዎን አይርሱ። የአትክልት የበቆሎ ዘይት ፣ በተለይም ሽታ የሌለው የተጣራ። ከማገልገልዎ በፊት ሰላጣውን ያቀዘቅዙ።
- ታራጎን መጠጥ … 200 ሚሊ ንፁህ ፣ ጸጥ ያለ ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ምድጃው ላይ ያድርጉት እና እንዲፈላ ያድርጉት። ይህ በሚሆንበት ጊዜ ስኳር (130 ግ) እዚህ ያስቀምጡ እና ለ 2 ሰዓታት በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይተውት። ከዚያ ድብልቁ ከቀዘቀዘ በኋላ በብሌንደር ይደበድቡት እና ከሁለት ሎሚ እና ከኖራ ፣ ከሶዳ ውሃ (1.5 ሊ) እና ከደረቀ ታራጎን (80 ግ) ጭማቂ ጋር ይቀላቅሉ። መጠጡ በክዳኑ ስር በማቀዝቀዣ ውስጥ ለአንድ ቀን መታጠፍ አለበት።
- የተጠበሰ ድንች ከ እንጉዳዮች ጋር … ድንቹን (1 ኪ.ግ) ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ይታጠቡ እና ይቁረጡ። ከዚያ በደንብ ጨው እና በአትክልት ዘይት በተጠበሰ ሙቅ ፣ መጥበሻ ላይ ያድርጉት። ሽንኩርትውን (1 pc.) እና የኦይስተር እንጉዳይ (400 ግ) በተናጠል ይቅቡት። ዝግጁ ሲሆኑ ሁለቱን ያዋህዱ ፣ በላዩ ላይ በቅመማ ቅመም (2 የሾርባ ማንኪያ) ፣ በ tarragon (1 የሻይ ማንኪያ) ፣ ለመቅመስ ጥቁር በርበሬ እና በአረንጓዴ ሽንኩርት ይረጩ።
- የተጋገረ ትራውት … ዓሳው ትኩስ መሆን የለበትም ፣ አይቀዘቅዝም ፣ 300 ግ የሚመዝን ስቴክ ያስፈልግዎታል። ያጥቡት ፣ አጥንቶቹን ያስወግዱ ፣ በጨው (50 ግ) እና ታራጎን (50 ግ) ይቅቡት ፣ በመጋገሪያ ፎይል ጠቅልለው ምድጃ ውስጥ ይያዙ 30 ደቂቃዎች። ከማገልገልዎ በፊት በአረንጓዴ ሽንኩርት ይረጩ።
- ራሶሊኒክ … ከ 300 ግራም የጎድን አጥንቶች ጋር የበሬ ሾርባን ያብስሉ። ከዚያ የሽንኩርት መጥበሻ (1 pc.) ፣ ካሮት (1 pc.) እና ኮምጣጤ (3 pcs.) ያዘጋጁ። በመቀጠልም 3 ድንቹን ቀቅለው ይቅቡት። ለእነሱ ይጨምሩ 1, 5 tbsp. l. ረዥም ሩዝ ፣ እና ከዚያ የተጠበሰ አትክልቶች። ከመጥፋቱ ከ 10 ደቂቃዎች በፊት ሾርባውን በበርች ቅጠል (3 ቁርጥራጮች) ፣ በተጠበሰ ነጭ ሽንኩርት (3 ቅርንፉድ) ፣ የደረቀ ዱላ እና በርበሬ (እያንዳንዳቸው 2 ቁንጮዎች) ፣ ታራጎን (1 tsp) ይረጩ።
- የታርታር ሾርባ … ዱባዎችን (40 ግ) ፣ አረንጓዴ ሽንኩርት (ቡቃያ) እና በርበሬ (10 ግ) ይቁረጡ። ይህንን ሁሉ ይቀላቅሉ ፣ ከዚያ ሰናፍጭ (1 tsp) ፣ የሎሚ ጭማቂ (2 tsp) እና ማዮኔዝ (80 ሚሊ) እዚህ ይጨምሩ። ከዚያ ጥቁር በርበሬ (2 ቁንጮዎች) ፣ ታራጎን (1 የሻይ ማንኪያ) እና የ Worcestershire ሾርባ (ግማሽ የሻይ ማንኪያ) ይጨምሩ። ይህንን ሁሉ በብሌንደር ይምቱ እና በፓሲሌ ቅጠሎች ያጌጡ። ሾርባው ቫርሜሊሊ ፣ ድንች ፣ ዱባ እና ሌሎች ብዙ ምግቦችን ለመልበስ ሊያገለግል ይችላል።
እዚህ የተጠቆመው የደረቀ ታርጋን ያሉት ሁሉም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በዝግጅት ሂደት ውስጥ ማከልን ይፈልጋሉ ፣ እና በመጨረሻው ላይ አይደለም። የበለጠ ግልጽ የሆነ መዓዛ ማግኘት ከፈለጉ ፣ ከዚያ ምድጃውን ካጠፉ በኋላ ቅመሙን ይጠቀሙ።
ስለ ደረቅ ታራጎን አስደሳች እውነታዎች
የቅመማ ቅመም ስም የመጣው የእንስሳት እና የዕፅዋት ጠባቂ ተብሎ ከሚጠራው ከግሪክ አማልክት አርጤምስ ስም ነው።
የቅመማው ተወዳጅነት ጫፍ በ 17 ኛው ክፍለ ዘመን መጣ ፣ ከዚያ በፈረንሣይ እና በእንግሊዝ ሞገስ ነበረው። ይህ ቅመም በንጉሣዊው ቤተሰቦች ምግብ ሰሪዎች በንቃት ጥቅም ላይ ውሏል ፣ ለሁሉም የመጀመሪያ እና ሁለተኛ ኮርሶች ፣ ሰላጣዎች ቃል በቃል አክሏል። በዚያን ጊዜ ብዙውን ጊዜ ከአትክልቶች ፣ ከባህር ምግቦች ፣ ከስጋ ጋር ተጣምሯል።
በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን ቅመም ለመተንፈስ እና ለ ብሮንካይተስ ዝግጅት እንደ መድኃኒት ተክል ሆኖ አገልግሏል።
በፈረንሣይ ውስጥ ብዙ ሽቶዎች ሽቶቻቸውን ለመፍጠር ታራጎን ይጠቀማሉ። ምግብ ሰሪዎች እንዲሁ ችላ አይሉም ፣ ዕፅዋት ወደ ዲጆን ሰናፍጭ ይጨምሩ።
በአረብ አገራት ውስጥ እሱ ለራሱ ጥቅም አግኝቷል ፣ እዚህ ለጠረን መብራቶች ቅንብር ውስጥ ተካትቷል።
ከእሴት አንፃር ከኖትሜግ ፣ ከሻፍሮን እና ከዝንጅብል ጋር እኩል ነው። በቢራናስ ሾርባ እና ታራጎን ኮምጣጤ ውስጥ አስፈላጊ ንጥረ ነገር ነው።
በጣም የታወቀው የታራጎን መጠጥ የሚዘጋጀው በታራጎን ጥሩ መዓዛ ያላቸው ተጨማሪዎች ላይ ብቻ ነው። ስለ ደረቅ ታራጎን አንድ ቪዲዮ ይመልከቱ-
የደረቀ ታራጎን ሁሉም ሰው ሊወደው የማይችል ልዩ ቅመማ ቅመም ነው። ግን ይህንን ለመወሰን በመጀመሪያ እራስዎን መሞከር እና ከዚያ አንዳንድ መደምደሚያዎችን መስጠት አለብዎት። የቅመማ ቅመም የመጀመሪያውን ጣዕም እና ከአተገባበሩ አንፃር ሁለገብነቱን ከግምት ውስጥ በማስገባት ሙሉ በሙሉ መተው አይመከርም።
