አመጋገቡን ለሚከተሉ ፣ ለካሎሪ ይዘት እና ለምግብ የአመጋገብ ዋጋ ልዩ ትኩረት ይሰጣል ፣ እኔ የአመጋገብ እና ጤናማ ምግብን እጠቁማለሁ - በምድጃ ውስጥ የተጋገረ የቱርክ ቅጠል።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
የቱርክ የምግብ አዘገጃጀቶች የተለያዩ ናቸው ፣ እና በጣም ጥቂቶቹ አሉ ፣ ግን የእኔ የአመጋገብ ስጋ ጭማቂውን ፣ ጣዕሙን እና እውነተኛ ትኩስ መዓዛውን እንዲይዝ ያስችለዋል። ተለዋጩ ለአጠቃቀም በጣም ጠቃሚ ነው ፣ በአፈጻጸም ቀላል እና ተመጣጣኝ ፣ ምክንያቱም ቱርክ በእያንዳንዱ ዋና ሱፐርማርኬት ውስጥ ይሸጣል። ተስማሚ ወይም ክብደታቸውን ለመቀነስ ለሚፈልጉት የዕለት ተዕለት ምናሌ ይህ የአመጋገብ ስጋ ነው።
ቱርክን በምድጃ ውስጥ በሚበስልበት ጊዜ እያንዳንዱ የቤት እመቤት ማለት ይቻላል በጣም የተለመደው ችግር ደረቅ ሥጋ ነው። የተወሰኑ የወፍ ክፍሎች ብቻ ስብ ናቸው - ለምሳሌ ፣ ካም። እና እርሾው የሚዘጋጅበት ጡት ሙሉ በሙሉ ስብ የለውም ፣ በዚህ ምክንያት ፣ ከተለመደው የዝግጅት ልዩነቶች ጋር ፣ ስጋው ብዙውን ጊዜ ደረቅ እና ለጣዕም በተለይ ደስ የማይል ይሆናል። እና መሙላቱ ጠንከር ያለ እንዳይሆን ፣ በሚጋገሩበት ጊዜ አንዳንድ ጥቃቅን ነገሮች መታየት አለባቸው።
ስለዚህ ፣ በጣም ጭማቂ እና ለስላሳ ሥጋ በአትክልቶች ኩባንያ ውስጥ በፎይል ወይም እጅጌ ውስጥ ይጋገራል። የተረጋገጠ ዘዴ እንዲሁ ደረቅነትን ለመቋቋም ይረዳል - marinade ፣ እሱም የስጋውን ርህራሄ የሚሰጥ ፣ የሚያረካ እና የማይረሳ መዓዛ እና ጣዕም ይሰጣል። እንዲሁም የቱርክን በምድጃ ውስጥ ከመጠን በላይ ላለማጋለጥ አስፈላጊ ነው - እንደ ቁርጥራጮች መጠን ላይ በመመርኮዝ ብዙውን ጊዜ ከ20-60 ደቂቃዎች ለማብሰል በቂ ናቸው።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 120 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 4
- የማብሰያ ጊዜ - 1-3 ሰአታት - ማራባት ፣ 40 ደቂቃዎች - መጋገር
ግብዓቶች
- የቱርክ ቅጠል - 700-800 ግ
- አኩሪ አተር - 30 ሚሊ
- የደረቀ ወይም ትኩስ ባሲል - ሁለት ቀንበጦች
- ደረቅ ነጭ ወይን - 150 ሚሊ
- ጨው - 2/3 tsp ወይም ለመቅመስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ ወይም ለመቅመስ
የቱርክ ዝንቦችን በምድጃ ውስጥ ማብሰል
1. ስጋውን ሁሉ በሚይዝ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ፣ ወይን ጠጅ ፣ አኩሪ አተር እና ባሲል አረንጓዴ ያፈሱ። ማንኛውንም ሌሎች ቅመማ ቅመሞችን እና ቅመሞችን ማከል ይችላሉ። Marinade ን በደንብ ይቀላቅሉ።
2. የቱርክን ዝንጅብል ያጠቡ ፣ ለበለጠ የአመጋገብ ምግብ ፣ ቆዳውን ያስወግዱ ፣ እና በስጋው ውስጥ በጥልቅ ቢላ በሹል ቢላ ያድርጉ። በማርባት ጊዜ ደረትን በተሻለ ሁኔታ ለማርካት ይረዳሉ ፣ ይህም የበለጠ ለስላሳ ያደርገዋል።
3. ስጋው ሙሉ በሙሉ እንዲሸፈን በማሪኒዳ ውስጥ ይቅቡት እና ለ1-3 ሰዓታት እንዲጠጣ ያድርጉት። ግን በአንድ ሌሊት ሊቋቋሙት ይችላሉ ፣ ከዚያ የበለጠ ለስላሳ እና የበለጠ ለስላሳ ይሆናል።
4. በመቀጠልም ቅጠሎቹን ከ marinade ያስወግዱ እና በመጋገሪያ እጅጌ ወይም በተጣበቀ ፎይል ውስጥ ያስቀምጡ።
5. ስጋውን በሙቀት ምድጃ ውስጥ እስከ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ ለ 35-40 ደቂቃዎች መጋገር ይላኩ። ትልቅ የስጋ ቁራጭ ካለዎት ፣ ከዚያ የዳቦ መጋገሪያውን ጊዜ ይጨምሩ ፣ እና በዚህ መሠረት ይቀንሱ።
የተጠናቀቀውን ስጋ ወዲያውኑ ከእጅዎ ላይ አያስወግዱት ፣ ግን ስጋው አየር እንዳይደርቅ እና እንዳይደርቅ በትንሹ እንዲቀዘቅዝ ይፍቀዱለት። ከዚያ ወደ ክፍሎች ይቁረጡ እና ያገልግሉ። ሁለቱንም በሙቀት እና በቀዝቃዛ ሊጠጣ ይችላል።
ጠቃሚ ምክር-ከተፈለገ ስጋው በነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ ፣ በካሮት ቁርጥራጮች እና በሌሎች አትክልቶች ቀድሞ ሊሞላ ይችላል።
እንዲሁም በምድጃ ውስጥ የቱርክ ዝንቦችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
