ሚዛንን ከዓሳ እንዴት ማስወገድ እንደሚቻል? የሐሞት ፊኛን ሳይጎዳ አስከሬን እንዴት ማቃለል? ፈጣን የማፅዳት ምስጢሮችን እነግራችኋለሁ።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- የዓሳ ማጽጃ መሣሪያዎች
- ግብዓቶች
- ዓሳ ለማፅዳት ደረጃ በደረጃ ሂደት
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
ዓሦችን የማፅዳት ሂደት እና በተለይም ሚዛኖችን የማስወገድ ሂደት ብዙ ችግር ነው። እና ይህ ሂደት ብዙ ጊዜ ካልተከናወነ ታዲያ ምርቱን ለማስኬድ አስፈላጊዎቹ ችሎታዎች በቀላሉ አይገኙም። ለነገሩ እያንዳንዱ የምግብ ባለሙያው እራሱን የማይጠይቅ ዋናው ጥያቄ - ሚዛኑ በኩሽና ውስጥ እንዳይበተን ዓሳውን እንዴት ማፅዳት እንደሚቻል? ስለዚህ ፣ ብዙ ሰዎች ቀድሞውኑ የተቆረጠ ወይም የተጣራ ዓሳ ይገዛሉ እና ለሂደቱ ለሻጩ ተጨማሪ ይከፍላሉ።
በውሃ ማጠራቀሚያ ውስጥ የተጠመቀውን ዓሳ የማፅዳት አማራጭ አለ። ያልተለመዱ ሚዛኖች በጣም በፍጥነት እና በቀላሉ ከሬሳው ይርቃሉ። ለችግሩ ሌላው መፍትሔ ሬሳውን በሰፊ ፣ ጠንካራ እና ግልፅ በሆነ ቦርሳ ውስጥ ማስቀመጥ እና እጆችዎን ከቦርሳው ሳያስወግዱ ማጭበርበሪያዎችን ማከናወን ነው። ከዚያ ሁሉም ሚዛኖች በከረጢቱ ውስጥ ይቀራሉ እና ወጥ ቤቱን ማጽዳት አያስፈልግዎትም። የሚበር ሚዛኖች ችግር ካልሆኑ ዓሳውን በእንጨት ላይ ያስቀምጡ እና ማጽዳት ይጀምሩ። እና ከዚህ በታች የተገለጹት ምስጢሮች ይህንን ሂደት በፍጥነት እና ያለ አላስፈላጊ ጣጣ እንዲያደርጉ ይረዳዎታል።
የዓሳ ማጽጃ መሣሪያዎች
ዓሳ ለማፅዳት ባህላዊው መሣሪያ የወጥ ቤት ቢላዋ ነው። ጉዳትን ለማስወገድ ሬሳውን በሾላ ማንኪያ ወይም ሹካ ያፅዱ። ሚዛኖችን ለመለየት ልዩ ስካሪዎች አሁን በንግድ ይገኛሉ። ከእነሱ ጋር መሥራት ቀላል እና ደህንነቱ የተጠበቀ ነው። ዓሦቹ እንደ ሩፍ ወይም ፓርች ያሉ ጠንካራ ሚዛኖች ካሉ ግሬትን ይጠቀሙ።
ስለዚህ በመቁረጫ ሥራው መጨረሻ ላይ የመቁረጫ ሰሌዳውን (በተለይም ከእንጨት የተሠራውን) የሚጥለውን የዓሳውን ሽታ ማስወገድ የለብዎትም ፣ በጋዜጣ ወይም በፕላስቲክ ከረጢት ይሸፍኑት።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 87 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 1 ዓሳ
- የማብሰያ ጊዜ - 20
ግብዓቶች
ትኩስ ክሩሺያን ካርፕ
ዓሳ የማፅዳት ደረጃ በደረጃ ሂደት ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር
1. ዓሳውን በቀዝቃዛ ውሃ ውሃ ስር ያጠቡ። ከታጠበ በኋላ ከደረቀ ፣ ሚዛኑን የማጽዳት ሂደት ፈጣን እንዲሆን እንደገና ሬሳውን እርጥብ ያድርጉት።
2. የዓሳውን ጭንቅላት ወደ እርስዎ ያስቀምጡ። ሚዛንን ከጅራቱ ማስወገድ ይጀምሩ ፣ ከመሳሪያዎቹ ጋር ሚዛኖችን ከማደግ ጋር ይሥሩ። መጀመሪያ ጎኖቹን ያፅዱ ፣ ከዚያ ሆዱን ያፅዱ። ፍርስራሹን ቀስ በቀስ ወደ ዓሳው ራስ ያንቀሳቅሱት።
3. ዓሳው በሚጸዳበት ጊዜ ከጅራት እስከ ራስ ድረስ በሚዛን እድገት ላይ ጣቶችዎን ያንሸራትቱ። ስለዚህ ፣ አንድ ቦታ የቀሩ ሚዛኖች ካሉ ያረጋግጡ።
4. ጉረኖቹን ያስወግዱ። እነሱ በጭንቅላቱ ውስጥ ይገኛሉ።
5. በቢላ በመቁረጥ ከጊል ፓን ውስጥ ያስወግዷቸው።
6. ዓሦችን ከጭንቅላትዎ ጋር ካጠቡ ፣ ከዚያ ዓይኖቹን ያስወግዱ ፣ ምክንያቱም ሾርባውን ደመናማ ያደርጉታል።
7. ዓይንን በቢላ ይክፈቱ ፣ በነፃነት ይንከባለላል።
8. ሬሳውን ሆድ ወደ ላይ መዘርጋት። መቀስ ወይም የወጥ ቤት ቢላዋ በመጠቀም ፣ የሐሞት ፊኛውን እንዳይጎዳው ከሆዱ ጋር ቀዶ ጥገና ያድርጉ እና የዓሳውን ሆድ ከጭንቅላት እስከ ፊንጢጣ ይክፈቱ። እንሽላሊቱ ከፈሰሰ ሥጋው መራራ ጣዕም ይኖረዋል። ይህ ከተከሰተ ቦታውን በጨው ውሃ በፍጥነት ያጥቡት።
9. ከዚያ በኋላ ውስጡን ሁሉ ያስወግዱ።
10. ጥቁር ፊልሙን ከሬሳው ሆድ ውስጠኛ ክፍል ይጥረጉ።
11. ክንፎቹን ለመቁረጥ መቀስ ወይም ቢላ ይጠቀሙ። ከጋገሩት ጭራውን እና ጭንቅላቱን መተው ይችላሉ።
12. ዓሳው ካቪያር ካለው ፣ አይጣሉት። ከዓሳ ጋር ወዲያውኑ ማብሰል ይችላሉ ፣ ወይም ማቀዝቀዝ ይችላሉ። ብዙ ካቪያር ሲከማች ፣ ከእሱ ውስጥ ካቪያር ያድርጉ።
13. ዓሳውን በሚፈስ ውሃ ያጠቡ እና ምግብ ማብሰል ይጀምሩ።
እንዲሁም ዓሳ እንዴት ማፅዳት እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
