ቀለል ያለ እና ጣፋጭ ምግብ አፍቃሪዎች በእርግጠኝነት ከጨው የአሳማ ሥጋ እና ከአትክልቶች የተሰራውን ልዩ የዛግ ጥብስ ይወዳሉ። ከፎቶ ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
ጥብስ በጥሩ ሁኔታ የዝግጅትን ምቾት እና በተለመደው መጥበሻ ለማግኘት አስቸጋሪ የሆነውን የበለፀገ ጣዕም የሚያጣምር ምግብ ነው። በምድጃ ላይ ወይም በምድጃ ላይ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ምግብ ማብሰል ወይም መፍጨት የምድጃውን ባህሪዎች ይለውጣል እና ልዩ ጣዕም ይሰጠዋል። እንዲሁም ፣ የተጠበሰ ጣዕም ፣ የዋናውን ወይም የተጨማሪ ምርቶችን ስብጥር የሚለዋወጥ ፣ እና በእያንዳንዱ ጊዜ የተመጣጠነ እና አርኪ ምግብ አዲስ ባህሪያትን ማግኘት ይችላሉ።
ዛሬ የአሳማ ሥጋ እንደ ሥጋ መሠረት ሆኖ ያገለግላል ፣ ከተፈለገ በበሬ ፣ በግ ፣ ዶሮ ፣ ጥንቸል አልፎ ተርፎም ዓሳ ሊተካ ይችላል። የአትክልት ጥንቅር ድንች ፣ ካሮት እና ሽንኩርት ብቻ ጨምሮ አጭር ሊሆን ይችላል። ወይም ፣ ሳህኑ ብዙውን ጊዜ ከሌሎች ምርቶች ጋር ይሟላል -ቲማቲም ፣ ደወል በርበሬ ፣ ዞቻቺኒ ፣ ባቄላ ፣ አተር … ጥብስ የበለጠ የአመጋገብ እንዲሆን ከፈለጉ ፣ ከዚያ አካሎቹን በአዲስ በተጠበሰ መያዣ ውስጥ ያስገቡ። ተጨማሪ ካሎሪዎችን የማይፈሩ በድስት ውስጥ በዘይት ውስጥ ቀድመው ሊያበስሏቸው ይችላሉ።
እንዲሁም በቤት ውስጥ የተሰሩ ቅመማ ቅመም እንዴት እንደሚሠሩ ይመልከቱ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 157 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 6
- የማብሰያ ጊዜ - 2 ሰዓታት 30 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 500 ግ
- ቲማቲሞች ፣ የቲማቲም ልጥፍ ፣ የቀዘቀዘ የቲማቲም ንጹህ ወይም የቲማቲም ጭማቂ - 200 ግ
- ካሮት - 2 pcs.
- መሬት ጥቁር በርበሬ - 0.5 tsp ወይም ለመቅመስ
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- ድንች - 3-4 pcs.
- ጣፋጭ እና መራራ በርበሬ የአትክልት አለባበስ - 1 የሾርባ ማንኪያ
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 2 pcs.
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- Allspice አተር - 3-4 pcs.
ደረጃ በደረጃ የተጠበሰ ጥብስ ከአሳማ ሥጋ ጋር ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር
1. የአሳማ ሥጋን በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠቡ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁ። ፊልሙን እና ከመጠን በላይ ስብን ይቁረጡ። ስጋውን ወደ 5 ሴ.ሜ ያህል ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
2. ካሮቹን ያፅዱ ፣ ይታጠቡ እና በ 1x3 ሴ.ሜ አሞሌዎች ይቁረጡ።
3. ድንቹን ይቅፈሉት ፣ ይታጠቡ እና እንደ ቁጥቋጦዎቹ መጠን በመመርኮዝ ከ4-6 ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
4. በፍራፍሬ ወይም በድስት ውስጥ የአትክልት ዘይት ያሞቁ እና ስጋውን ይጨምሩ። ቁርጥራጮቹን በውስጡ ያለውን ጭማቂ ሁሉ እስኪያዘጋ ድረስ እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ በከፍተኛ እሳት ላይ ይቅለሉት።
5. ካሮትን በስጋው ላይ ይጨምሩ እና ሙቀቱን ወደ መካከለኛ ይቀንሱ። ካሮት ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ አልፎ አልፎ በማነሳሳት ምግቡን መቀቀልዎን ይቀጥሉ።
6. ድንች በምግብ ውስጥ ይጨምሩ ፣ ያነሳሱ እና ለ 5-7 ደቂቃዎች ይቅቡት።
7. አትክልት አለባበስ እና ማንኛውንም ዓይነት ቲማቲም በምግቡ ውስጥ ይጨምሩ።
8. ክፍሎቹን በመጠጥ ውሃ ፣ በጨው እና በርበሬ ይሙሉት። የበርች ቅጠል እና በርበሬዎችን ያስቀምጡ። ከፈለጉ ሌሎች ቅመሞችን እና ቅመሞችን ማከል ይችላሉ። ሳህኑን ለማግኘት በሚፈልጉት ላይ በመመስረት የውሃው መጠን የተለየ ሊሆን ይችላል -የመጀመሪያው ወይም ሁለተኛው።
የተጠበሰውን ወደ ድስት አምጡ ፣ ድስቱን ይሸፍኑ እና እሳቱን በጣም ዝቅተኛ ያድርጉት። በምድጃው ላይ በዝግታ እሳት ላይ ሳህኑን ለ 1.5 ሰዓታት ያብስሉት። ወይም እስከ 1-1.5 ሰዓታት ድረስ እስከ 180 ዲግሪ ድረስ ወደሚሞቅ ምድጃ ይላኩት።
ከአሳማ ሥጋ ጋር የተጠበሰ የበሰለ ጥብስ በጣም ጣፋጭ እና አርኪ ይሆናል። ለቤተሰብ ምሳ ወይም እራት ተስማሚ ነው።
የገብስ ጥብስ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
