የቀይ ሳሙና ኬሚካዊ ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት። ጠቃሚ እርምጃ ፣ የፍሬው መዓዛ እና ጣዕም ባህሪዎች። ከልክ በላይ ከተጠቀመ ጎጂ። የፍራፍሬ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። አስደሳች እውነታዎች። በተጨማሪም ፣ ቀይ ሳፖት ሞኖክሳክራይድ አለው ፣ ይህም የሰውነት የኃይል ወጪዎችን ለመሙላት ፣ የልብና የደም ሥር (cardiovascular system) እንቅስቃሴን የሚቆጣጠር እና የሰውነትን የመከላከያ ተግባር ከፍ የሚያደርግ ያደርገዋል። በተጨማሪም ካንሰር የመያዝ አደጋን ይከላከላሉ።
የእቃ መከላከያዎች እና የቀይ ጭማቂ መጎዳት
ሞቃታማ ፍራፍሬዎች የአለርጂ ምላሽን ሊያስከትሉ ስለሚችሉ ፣ እርጉዝ ሴቶች እና ዕድሜያቸው ከሦስት ዓመት በታች የሆኑ ሕፃናት ከአመጋገብ ሙሉ በሙሉ ማግለል አለባቸው። እንዲሁም ለቀይ ሳፕፖት የመደርደሪያ ሕይወት ትኩረት መስጠቱ ተገቢ ነው።
ለማሜ አጠቃቀም ፍጹም ተቃራኒዎች-
- የስኳር በሽታ … በፍራፍሬው ውስጥ ያሉት ንጥረ ነገሮች ደረቅ አፍ ፣ ትኩሳት ፣ ከመጠን በላይ ብስጭት እና ተደጋጋሚ የክብደት መለዋወጥ ያስከትላሉ። በተጨማሪም እማማ በደም ውስጥ የግሉኮስን ምርት ማነቃቃትን ያበረታታል።
- ከመጠን በላይ ውፍረት … በካርቦሃይድሬት (ካርቦሃይድሬትስ) ከፍተኛ መቶኛ ምክንያት በሰውነት ስብ ምክንያት የሰውነት ክብደት ይጨምራል። በሰውነት ውስጥ የኃይል ወጪዎች እና መምጠጥ መካከል አለመመጣጠን ይከሰታል ፣ አጠቃላይ ደህንነት እየተባባሰ ይሄዳል ፣ የጣፊያ እና የጉበት እንቅስቃሴ ይስተጓጎላል።
- ለግለሰብ አካላት የግለሰብ አለመቻቻል … ሞቃታማው ፍራፍሬ የቆዳ ሽፍታ ፣ የሚቃጠል ስሜት ፣ ርህራሄ ፣ አጠቃላይ ህመም እና ራስ ምታት ሊያስከትል ይችላል። ማቅለሽለሽ ፣ ማስታወክ እና አናፍላቲክ ድንጋጤ እንዲሁ ይታያል።
በተጨማሪም ፣ በ epigastric ክልል ውስጥ የስፓምስ እና የእግሮች እብጠት ሊታዩ ይችላሉ። ለአካለ መጠን ያልደረሱ ፍራፍሬዎችን ለማከም የማይሰጡ ከሆነ ፣ ከዚያ እራስዎ የጉሮሮ መሸርሸር ወይም ስቶማቲቲስ ማግኘት ይችላሉ።
ከቀይ ሳፕቴቴ የሚደርሰው ጉዳት እንደሚከተለው ሊገለፅ ይችላል-
- የአለርጂ ምላሽ … የምርቱ አካላት ለስላሳ ጡንቻዎች የኮንትራት እንቅስቃሴን ያሻሽላሉ ፣ የ mucous membranes እብጠት እና ከፍተኛ መጠን ያለው ንፍጥ እንዲፈጠር ያደርጋሉ።
- የአንጎል መበላሸት … ማሜ ማስታገሻ ውጤት አለው ፣ ድክመት ፣ ግድየለሽነት እና የደም ግፊት ጠብታዎች ያስከትላል።
- ሽንት ቤት የመጠቀም ፍላጎት ጨምሯል … ፅንሱ ብዙ ውሃ ስለሚይዝ ፣ ስለሆነም ፣ ሜታቦሊክ ሂደቶች የተፋጠኑ እና ፊኛው ቶን ይደረጋል። ተጓዳኝ ምልክቶች የእንቅልፍ መዛባት ፣ የሳይቲታይተስ ዕድል እና ብስጭት መጨመር ናቸው።
ቀይ ጭማቂን ወደ ምግብ ከማከልዎ በፊት ህመም እና የግለሰብ አለመቻቻል እንደማያስከትል ማረጋገጥ አለብዎት። በዚህ ጉዳይ ላይ የአለርጂ ባለሙያ ማማከር ይመከራል።
የእናቴ ፍሬዎች እንዴት እንደሚበሉ
የበሰለ ቀይ የሾርባ ፍሬዎች ይታጠባሉ ፣ የላይኛውን ሚዛን ለማስወገድ በብሩሽ ይቀቡ። ከዚያ በግማሽ ይቆረጣሉ ፣ አጥንቱ ይወገዳል እና ዱባው በሾርባ ይበላል። ከተፈለገ ፍሬውን ወደ ቁርጥራጮች መቁረጥ ይችላሉ።
ዱባው ደርቋል ፣ የቀዘቀዘ አልፎ ተርፎም የታሸገ ነው። በእሱ መሠረት መጨናነቅ ፣ ማርማሎች ፣ ለስላሳዎች እና ቡጢዎች ይዘጋጃሉ። ያልበሰሉ ፍራፍሬዎች እንደ አትክልት ሊበሉ ይችላሉ። ነገር ግን አንዲት እናት ፣ የተቀደደ አረንጓዴ ፣ እንደማይበስል ፣ ግን መበስበስ ብቻ መሆኑን ማስታወሱ አስፈላጊ ነው ፣ ስለሆነም ምግብ ማብሰልዎን ማዘግየት የለብዎትም። ፍራፍሬዎቹ እንደ ዱባ የተቀቀለ ወይም የተጠበሱ ናቸው። በጠንካራ ሳል የሚረዳ እና በመተንፈሻ አካላት ላይ የሚያረጋጋ ውጤት ካለው ከማሜያ ዛፍ ቅርፊት tincture ተሠርቷል።
የተላጠ ቀይ የሳፕቶት ፍሬዎች ሊጠበሱ ፣ ሊጋቡ ወይም ሊበስሉ ይችላሉ። እነሱ ከኮኮዋ ጋር ተጣምረው ስለሆነም ጥቁር ቸኮሌት ይገኛል።
በደቡባዊ ሜክሲኮ ውስጥ የተጨቆኑ የማሜ ፍሬዎች ከ ቀረፋ ፣ ከስኳር እና ከበቆሎ ጋር ተቀላቅለው የጎሎል ገንቢ መጠጥ እንዲመሠረት ተደርጓል።
ዘሮቹ በቀዝቃዛ ተጭነው በዚህ መሠረት ወጥነት እና ቀለም ውስጥ የፔትሮሊየም ጄሊን የሚመስል ወፍራም ዘይት ያመርታሉ። አስፈላጊ የሆኑ የሰባ አሲዶችን ስለያዘ ብዙ ጊዜ ምግብ በማብሰል ላይ ይውላል። አንድ ቀይ የዛፍ ዛፍ ከ 50 እስከ 100 ኪሎ ግራም ፍሬ ማፍራት ይችላል። አንድ ቶን ፍሬ ለመሰብሰብ በ 25 ዛፎች ዙሪያ መጓዝ ያስፈልግዎታል። ለቃሚዎች በመጨረሻ በረድፍ በዱላ ቆራርጧቸው። ከዚያም ፍሬዎቹ በቀጥታ በገበያው ላይ በአህዮች ላይ በመረብ ይጓጓዛሉ።
ፍሬው የበሰለ መሆኑን ለማረጋገጥ እግሩን አቅራቢያ በቢላ ቆዳውን መቧጨቱ ተገቢ ነው። ብርቱካንማ-ቀይ ዱባ ካዩ በደህና ሊወስዱት ይችላሉ።
የቀይ ጭማቂ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ቀይ የሾርባ ፍሬዎች ትኩስ ሊበሉ ፣ ወደ አይስ ክሬም ፣ የተጋገሩ ዕቃዎች ፣ የስጋ ምግቦች ፣ ጣፋጮች እና የወተት ሾርባዎች ሊጨመሩ ይችላሉ። በፍራፍሬው ላይ ጠንካራ ቆዳ በመኖሩ ምክንያት በማቀዝቀዣ ውስጥ ለአንድ ወር ያህል ሊከማች ይችላል። ከእናቴ ጋር የሚከተሉት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ-
- ከፖም እና ከእናቴ ጋር ኬክ … 100 ግራም ቅቤ ከ 50 ግራም ስኳር እና ከ 1.5 ኩባያ ዱቄት ጋር በደንብ ይቀላቀላል። ከውጭ ፣ ሊጡ ከትላልቅ ቁርጥራጮች ጋር ይመሳሰላል። በእሱ ላይ 1 የእንቁላል አስኳል ፣ አንድ የሾርባ ማንኪያ እርሾ ክሬም ፣ ግማሽ የሻይ ማንኪያ የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት ይጨምሩበት። ዱቄቱ ተንከባለለ ፣ በተጣበቀ ፊልም ተጠቅልሎ ለግማሽ ሰዓት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል። ቀዩ ጭማቂው ከፖም ጋር በመሆን ቀቅለው ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል። አንድ መጥበሻ በቅቤ በቅቤ ይቀባል ፣ አንድ ትንሽ ስኳር ይጨመራል ፣ ከዚያም ፍሬው በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይጠበባል። ቅመማ ቅመሞች ለእነሱ ተጨምረው በየጊዜው ይነሳሉ። የዳቦ መጋገሪያውን በዳቦ ፍርፋሪ ይረጩ። የተገኘው ሊጥ በሁለት ያልተስተካከሉ ክፍሎች ተከፍሏል። አብዛኛዎቹ በቀጭኑ በሚሽከረከረው ፒን ተጠቅልለው በሻጋታው ታች ላይ ይቀመጣሉ። መሙላቱን በላዩ ላይ ያድርጉት። ከዚያ የተቀረው ሊጥ ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጦ ወደ ጠመዝማዛ ጠመዘዘ። እነሱ በመሙላት ላይ በተጣራ መረብ ይሰራጫሉ ፣ በፕሮቲን ይቀቡ እና በምድጃ ውስጥ ይቀመጣሉ። በ 180-200 ዲግሪ ለ 35 ደቂቃዎች ያህል መጋገር። ከማገልገልዎ በፊት ኬክውን በስኳር ይረጩ።
- ሳምሳ ከእናቴ ጋር … 3 ኩባያ ዱቄት ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ተጣርቶ ከእንቁላል እና ከ 200 ሚሊ ሜትር ውሃ ጋር ይደባለቃል። ዱቄቱ በደንብ ተንከባለለ ፣ በንጹህ ፎጣ ተሸፍኖ ለአንድ ሰዓት ያህል ይቆያል። ከዚያ በቀጭኑ ንብርብር ውስጥ ይንከባለል ፣ በተቀላቀለ ቅቤ ይቀቡ እና ወደ ጥቅል ይሽከረከራሉ። ድብሉ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 5 ሰዓታት ይቀመጣል። ይህ በእንዲህ እንዳለ 50 ግራም የስብ ጅራት የበግ ስብ እና የቀይ ጭማቂ ፍሬ ወደ ትናንሽ ኩቦች ተቆርጠዋል። 2 መካከለኛ ሽንኩርት ቀቅለው ወደ ቀጭን ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ። ንጥረ ነገሮቹ ከጨው ጨው ፣ ከስኳር እና በርበሬ ጋር ይቀላቅላሉ። ጥቅሉ በትንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጦ ወደ ጠፍጣፋ ኬኮች ይሽከረከራል። በእያንዳንዱ ላይ መሙላቱን ያሰራጩ እና በሶስት ማዕዘን ቅርፅ ይከርክሙ። ሳምሳ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ተዘርግቶ በ 200 ዲግሪ ለ 15-20 ደቂቃዎች ያህል ይጋገራል።
- የተጋገረ ማሜ ፓንኬኮች … ምድጃው ቀድሞ ይሞቃል ፣ እና የመጋገሪያ ወረቀቱ በቅቤ ይቀባል። ማሜ ከአጥንት ተወግዶ በግሬተር ውስጥ ያልፋል። በእሱ ላይ 3 እንቁላል ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ እርጎ ፣ አንድ የሾርባ ማንኪያ ስኳር ፣ አንድ ትንሽ ሶዳ እና 2 ኩባያ ዱቄት ይጨምሩበት። በደንብ ይቀላቅሉ ፣ የዳቦው ወጥነት ወፍራም እርሾ ክሬም መምሰል አለበት። ፓንኬኮቹን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ይክሉት እና ለ 25 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት።
- ቀይ የሾርባ ክሬም ሾርባ … የማሚ ፍሬው ለ 10 ደቂቃዎች ያህል በምድጃ ውስጥ ይጋገራል። ይህ በእንዲህ እንዳለ 300 ግራም የሾርባ ማንኪያ ፣ 100 ግራም የሰሊጥ ገለባ በእናቴ የተጋገረ እና 200 ግራም የተቀቀለ ድንች ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል። እስኪበስል ድረስ ንጥረ ነገሮቹን በብሌንደር ይምቱ እና ለ 20 ደቂቃዎች ያህል በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት።
- ሾርባ ከቀይ ጭማቂ ጋር … ቀይ ሳፖት ይላጫል ፣ ተቆፍሮ ወደ ኪዩቦች ተቆርጧል። እነሱ በወይራ ዘይት በተቀቡ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ተዘርግተዋል ፣ በጨው እና በቅመማ ቅመም ይረጫሉ። በ 200 ዲግሪ ለ 20 ደቂቃዎች ያህል መጋገር። ይህ በእንዲህ እንዳለ የዝንጅብል ሥሩን አውጥተው ከነጭ ሽንኩርት ጋር በደንብ ይቁረጡ። በከባድ የታችኛው ድስት ውስጥ የወይራ ዘይቱን ያሞቁ ፣ ሁለት ትላልቅ ሽንኩርት ይቅቡት እና የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች ይጨምሩ። እዚያ 0.5 የሻይ ማንኪያ የቼሪ ዱቄት እና አንድ ሊትር የተጣራ ውሃ አፍስሱ።ምግቡን በየጊዜው ያነሳሱ እና ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ ከዚያም የተጋገረውን ቀይ ጭማቂ ይጨምሩ። ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉ። ይህ በእንዲህ እንዳለ 15-20 የተላጠ ሽሪምፕ ከተለያዩ ጎኖች በተጠበሰ መጥበሻ ውስጥ ይቅለሉ ፣ ጨው እና በርበሬ ያድርጓቸው። ከዚያ ንጥረ ነገሮቹ በብሌንደር ተገርፈዋል ፣ 400 ግራም የኮኮናት ወተት አፍስሶ ወደ ድስት ያሞቃል። ሾርባው ወደ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ይፈስሳል እና የሲላንትሮ ቅጠሎች እና ሽሪምፕ በእያንዳንዱ ላይ ይሰራጫሉ።
- ክሬም mousse … 300 ግራም ቀይ ሳፖት የተቀቀለ እና በብሌንደር የተፈጨ። 400 ሚሊ ወተት ይቀቀላል ፣ 3 የሾርባ ማንኪያ semolina ፣ 2 አዲስ የተጨመቁ ብርቱካኖች ጭማቂ ተጨምረዋል። ንጥረ ነገሮቹን ለጥቂት ደቂቃዎች ቀቅለው በየጊዜው ያነሳሱ። ከዚያ ቀይ የሾርባ ማንኪያ ንጹህ እና ማር (አማራጭ) ለእነሱ ይጨመራሉ። ክሬም mousse ወደ ብርጭቆዎች ውስጥ ይፈስሳል። ከማገልገልዎ በፊት በብርቱካን ቁርጥራጮች እና በአዝሙድ ቅጠሎች ያጌጡ።
ቀይ ጭማቂ ከአትክልቶች ፣ ከአትክልቶች እና ቅመማ ቅመሞች ጋር የሚስማማ ነው። በሜክሲኮ ፣ በእስያ እና በኮሎምቢያ ምግቦች ውስጥ ታዋቂ ነው።
ስለ እናት አስደሳች እውነታዎች
የቀይ ጭማቂ እንጨት በጣም ዘላቂ ነው ፣ ስለሆነም ብዙውን ጊዜ በግንባታ እና ለአናጢነት ሥራ ያገለግላል።
ከብዙ መቶ ዘመናት በፊት በደቡባዊ ሜክሲኮ ግዛት ውስጥ የኖሩት ሕንዳውያን የቀይ ጭማቂ ፍሬዎችን ከፍ አድርገው ያደንቁ ነበር። ከእናታቸው ጋር አሳድገው ከፍሬዎቹ ጋር ግብር ከፍለዋል። ስፔናውያን ወደ እነዚህ አገሮች ከመጡ በኋላ ሰብሎችን ማጥፋት እና ሞቃታማ ዛፎችን መቁረጥ ጀመሩ። እና ሕንዶቹ ቢሄዱም ፣ ቀዩን ጭማቂ አልረሱም። ማሜ እንደ የቤት ዛፍ ያድጋል። መጠኑ በዓመታዊ መግረዝ ቁጥጥር ይደረግበታል። የሚያድግበት ኮንቴይነር ሰፊ እና በለቀቀ አፈር የተሞላ መሆን አለበት። ከመትከልዎ በፊት ዘሮች ለአንድ ቀን በሞቀ ውሃ ውስጥ መታጠፍ እና ኃይል ማግኘት አለባቸው። ከ7-10 ሴ.ሜ ጥልቀት ይዘራሉ። በ 28-32 ዲግሪ በፊልም ስር አድጓል። ዘሮች ከ40-60 ቀናት በኋላ ይበቅላሉ። ሞቃታማ ዛፍ ቀላል እና የማያቋርጥ እርጥበት እንደሚያስፈልገው አይርሱ። በዛፉ ሕብረ ሕዋሳት ውስጥ ላቲክስ (የወተት ጭማቂ) አለ። እሱ ከ30-45% የአትክልት ጎማ ያካትታል።
በኤል ሳልቫዶር እና በጓቲማላ ውስጥ ቀይ የሳፕቴቴ ዘይት ለፀረ-መላጣ ምርቶች ተጨምሯል። በተጨማሪም የሩማቲክ በሽታዎችን ለማከም ፣ የጡንቻ ሕመምን ለመቀነስ እና ፈንገሶችን ለማስወገድ የሚረዱ ንጥረ ነገሮችን ይ contains ል። እ.ኤ.አ. በ 1970 ምርምር ወቅት በሎስ አንጀለስ የካሊፎርኒያ ዩኒቨርሲቲ የሳይንስ ሊቃውንት የእማማ ዘይት ፀጉር ጤናማ እና ጠንካራ እንዲሆን ይረዳል።
አዝቴኮች የሚጥል በሽታን ለመዋጋት ከቀይ ሳፕፖት ዘሮች ዛጎሎቹን በልተው ኬክ ለቆዳ መበሳጨት እንደ መጭመቂያ ሆኖ አገልግሏል። ዘመናዊ ሜክሲኮዎች ዘሮቹን ይፈጩ ፣ በደረቅ ቀይ ወይን ያርቁዋቸው እና ለርማትና ለኩላሊት ጠጠር ይጠጡ። እንዲሁም ከባድ የእሳት ማጥፊያ ሂደቶች ካሉ ዓይኖቹ ከአጥንቶች በሾርባ ይታጠባሉ።
በአንድ ስሪት መሠረት “ማሚ” ከህንድ ቀበሌኛ እንደ “ብርቱካናማ” ተተርጉሟል ፣ እና በሌላኛው መሠረት - “ትልቅ ዘሮች ያሉት ክብ ጣፋጭ ፍራፍሬ”።
ስለ ቀይ ጭማቂ ጭማቂ ቪዲዮውን ይመልከቱ-
እናትን ወደ ምግብ ከማከልዎ በፊት ፣ ትኩስ መሆኑን ማረጋገጥ ያስፈልግዎታል። በዚህ ሁኔታ ፣ ለቆዳው አንፃራዊ ልስላሴ እና ቡናማ ቀለም ትኩረት መስጠት አለብዎት።
