የቀርከሃ ገለፃ ፣ ጥንቅር እና ቡቃያዎች ይዘት። ጥቅም ላይ ሲውል ጠቃሚ ንብረቶች እና ጉዳት። ከወጣት ቡቃያዎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። የውሃ ቡቃያዎች ስብጥር ከ 90%በላይ ቢሆንም ፣ ተክሉ ለሰው አካል በጣም ጠቃሚ ከሆኑት ምርቶች TOP-5 ውስጥ ተካትቷል።
የቀርከሃ ቡቃያዎች ጠቃሚ ባህሪዎች
የሙቀት ሕክምና በወጣት እድገቱ ውስጥ የተካተቱትን ንጥረ ነገሮች ያጠፋል ፣ ስለሆነም ከማጥፋቱ በፊት በመጨረሻዎቹ ደቂቃዎች ውስጥ ማከል ይመከራል። በተጨማሪም የምግብ ጣዕም እያሽቆለቆለ ነው.
የቀርከሃ ቡቃያዎች ጥቅሞች:
- የአተሮስክለሮሲስ እድገትን ይከላከሉ ፣ የኮሌስትሮል ደረጃን ዝቅ ያድርጉ።
- የደም ግፊትን መደበኛ ያድርጉት ፣ tachycardia ን ያስወግዱ ፣
- Peristalsis ን ያፋጥኑ ፣ አንጀቶች ከአሮጌ መርዝ እንዲወገዱ ይረዱ።
- የምግብ መፈጨት ትራክ ፣ የሆድ እና የኢሶፈገስ ሽፋን ያለው የ mucous membrane እድሳት ያበረታታል ፤
- ተቅማጥን ለማከም ይረዳል;
- በሁሉም የአንጀት እና የጉበት ክፍሎች ውስጥ አካባቢያዊ ሄልሚኖችን ለማስወገድ ይረዳሉ።
- እነዚህ antioxidant እና antitumor ውጤቶች አላቸው;
- እነሱ የሰውነት መከላከያዎችን ይጨምራሉ ፣ የአለርጂ ምላሾችን ይከላከላሉ እና የፀረ -ተህዋሲያን ተፅእኖ አላቸው።
- ለስላሳ ጡንቻዎች መወጋትን ያበረታታል ፣ በዚህም የወር አበባ ዑደትን ያሳጥረዋል ፤
- ጉንፋን ለመቋቋም ይረዱ ፣ ማገገምን ያፋጥኑ ፤
- የሜታብሊክ ሂደቶችን ማረጋጋት ፣ ክብደት መቀነስን ያስተዋውቁ ፣ ብጉርን ይከላከሉ ፤
- አጣዳፊ እና ሥር የሰደደ እንዲሁም የሳንባ ምች - እነሱ መተንፈስን ፣ ቀጭን አክታን እና ተስፋን ያበረታታሉ ፣ ብሮንካይተስ አስም ፣ ብሮንካይተስ ለማከም ያገለግላሉ።
በሕዝባዊ መድኃኒት ውስጥ ፣ የቀርከሃ ቀንበጦች በመርዳት ፣ ስካር እና እባብ እና ጊንጥ ከተነከሱ በኋላ በመርዛማ መርዝ መዘዞች ይወገዳሉ።
የውጭ አጠቃቀም ቁስልን ፈውስ ያፋጥናል ፣ የንጽህና-እብጠት ሂደቶችን እድገት ይከላከላል።
ሳይንሳዊ ጥናቶች ምርቱን ወደ አመጋገብ ማስተዋወቅ ከ “ልጅነት” በሽታዎች በኋላ በፍጥነት ለማገገም እንደሚረዳ አረጋግጠዋል -ኩፍኝ ፣ ኩፍኝ እና ቀይ ትኩሳት። የቀርከሃ ምግቦች በቀን 2 ጊዜ ከተመገቡ የፈውስ ውጤቱ ይገለጣል።
የቀርከሃ ቡቃያዎች መከላከያዎች እና ጉዳቶች
ወጣት ዕድገትን በሚጠቀሙበት ጊዜ የግለሰብ አለመቻቻል እና የተለየ ተፈጥሮ የአለርጂ ምላሾች እንዲሁም ለማንኛውም ምርት ማደግ ይቻላል።
የቀርከሃ ቡቃያዎች ለነፍሰ ጡር ሴቶች ጎጂ ናቸው። በዚህ ጊዜ መጠጣት ማህፀኑን ማቃለል እና የደም መፍሰስን ሊያስነሳ ይችላል።
የእስያ አገራት ልጆች ከ 1 ፣ 5 ዓመት ጀምሮ ወጣት የቀርከሃ ቡቃያዎችን ይጠቀማሉ ፣ ስለዚህ ለእነሱ አደገኛ አይደሉም። ግን ምን ዓይነት ምላሽ እንደሚሰጥ ስለማይታወቅ ከ 3 ዓመት በታች ለሆኑ የአውሮፓ ሕፃናት አዲስ ምግብ በአመጋገብ ውስጥ ማስተዋወቅ የለብዎትም።
የቀርከሃ ቡቃያዎችን እንዴት እንደሚበሉ
ወጣት ግንዶች ከመብላታቸው በፊት ይላጫሉ። ይህንን ለማድረግ በመጀመሪያ የላይኛውን ቅጠሎች ያስወግዱ ፣ ሥሮቹን ይቁረጡ ፣ ጠንካራ ክፍሎችን ያስወግዱ።
የቀርከሃ ቡቃያዎች እንዴት ይበላሉ? ትኩስ ፣ የተቀቀለ ፣ የተጠበሰ እና የተጋገረ። እነሱ የታሸጉ ናቸው ፣ በማይክሮዌቭ ውስጥ ይሰራሉ። ትኩስ ለስላሳ ቅጠሎች እንዲሁ ይበላሉ።
አንዳንድ የቀርከሃ ፍሬዎች መራራ ናቸው እና ከመብላትዎ በፊት መቀቀል አለባቸው። ግን ጥሬ ሊበሉ የሚችሉ ዝርያዎችም አሉ - እነሱ ጣፋጭ እና ብስባሽ የሆኑ ትኩስ ግንዶች አሏቸው።
ጣፋጭ ዝርያዎች -ዴንድሮካላመስ ፣ ፊሎስታቺስ እና ባምቡሳ።
የቀርከሃ ሾት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ምርቱ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለሁለት ሳምንታት ሊቀመጥ ይችላል ፣ ግን በዚህ ሁኔታ የሙቀት ሕክምና ይመከራል። ከተቆረጠ በኋላ በ 3-4 ቀናት ውስጥ ግንዱ መራራ ጣዕም ይጀምራል። ቡቃያው በረዶ ሆኖ ከተከማቸ ሁሉም ጠቃሚ ባህሪዎች ይጠበቃሉ።
ከቀርከሃ ቡቃያዎች ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
- ኑድል ሾርባ … የዶሮ ሾርባ በተለመደው መንገድ ይበስላል ፣ ሽንኩርት ፣ ካሮት ፣ ቅመማ ቅመሞችን እና የተለመዱ ቅመሞችን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ። ስጋው ሲበስል አትክልቶቹ ይወገዳሉ። ዶሮውን አውጥተው ሥጋውን ወደ ቁርጥራጮች ቆርጠው መልሰው ያስቀምጣሉ። ድስቱን በእሳት ላይ አድርገዋል ፣ ኑድልዎቹን ዝቅ ያድርጉ ፣ እስኪበስል ድረስ ምግብ ያበስላሉ። የቀርከሃ ዘንጎች ወደ ታች ይወርዳሉ ፣ ለስላሳ ፣ ጨው ፣ በርበሬ እስኪበስሉ ድረስ እና ከመጥፋቱ በፊት ፣ አንድ ሦስተኛውን የherሪ ብርጭቆ ያፈሱ። እሳቱን ያብሩ ፣ እንዲፈላ ያድርጉት እና ድስቱን ያጥፉ። ትኩስ ያገልግሉ።
- የሩዝ ሾርባ … ጥሬ ሩዝ ውብ በሆነ ቡናማ ቀለም እስኪያገኝ ድረስ ትንሽ ዘይት ባለው ድስት ውስጥ ይጠበሳል እና ውሃ እስኪፈስ ድረስ ይቅቡት። የቀርከሃ ውሃ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይቀቀላል ፣ ስለዚህ በጣም ትንሽ ውሃ ይቀራል። በተቀቀለ የቀርከሃ ድስት ውስጥ ሩዝ ውስጥ ያስገቡ ፣ በአኩሪ አተር ውስጥ አፍስሱ ፣ በጥሩ የተከተፉ አረንጓዴ እጆችን ይረጩ። ሁሉም ድብልቅ ፣ ጨው ፣ አስፈላጊ ከሆነ በርበሬ። የሎሚ ጭማቂ ለጣዕም ተጨምሯል።
- የታሸገ የቀርከሃ ቡቃያዎች … የተከተፈ የቀርከሃ ቁርጥራጮች ፣ 0 ፣ 4-0 ፣ 6 ሴ.ሜ ውፍረት ፣ ለ 15-20 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ የተቀቀለ ነው። የቀርከሃውን በወንፊት ያጣሩ ፣ በተቆለሉ ማሰሮዎች ውስጥ ያድርጉት። ማሪንዳው ተበስሏል -1 ሊትር ውሃ ከስኳር ብርጭቆ እና 1 ፣ 5 የሾርባ ማንኪያ ጨው በትንሹ ያነሰ ነው። ስኳር እና ጨው ሲቀልጡ ፣ ከማጥፋቱ በፊት ከ 9% ኮምጣጤ አንድ ብርጭቆ ትንሽ ይቀዘቅዛል። በእያንዳንዱ ማሰሮ ውስጥ 4 በርበሬዎችን - 2 መራራ እና 2 ቅመማ ቅመሞችን ያሰራጩ። የ marinade ማሰሮዎችን አፍስሱ ፣ ክዳኖቹን ይንከባለሉ።
- ከቀርከሃ ቡቃያዎች ጋር የባህር ምግብ … 2 የሾርባ ማንኪያ የሰሊጥ ዘይት እና 1 - የሱፍ አበባ ዘይት ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ የተከተፈ አረንጓዴ ሽንኩርት ይጨምሩ - 5-6 ላባዎች ፣ 2 ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት ፣ አዲስ የተቀጠቀጠ ዝንጅብል ሥር - 1 የሾርባ ማንኪያ። ቅመማ ቅመሞችን ለ 1 ደቂቃ ያብስሉ። 200 ግራም የተቀቀለ እና የታጠበ የቀርከሃ ቡቃያ ፣ የተለያዩ የሾርባ ማንኪያ ማንኪያ - ኦይስተር እና አኩሪ አተር ውስጥ ወደ መያዣ ውስጥ አፍስሱ። የኦይስተር ሾርባ ጣዕም ለአውሮፓዊ ያልተለመደ መሆኑን መታወስ አለበት ፣ ስለሆነም በሰናፍጭ ስለ መተካት ማሰብ ይችላሉ። ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ እና ለብቻ ያስቀምጡ። በዚህ ጊዜ ዊንቶኖች በአትክልት ዘይት ውስጥ ይጠበባሉ። ለማብሰል እንደ ዶናት በቅቤ ይቀባሉ። ዎንቶኖች ዝግጁ ሆነው ሊገዙ ወይም በራስዎ ሊሠሩ ይችላሉ። ሊጥ ልክ እንደ ተራ ዱባዎች - ውሃ ፣ ዱቄት እና ትንሽ ጨው በተመሳሳይ መንገድ ይንከባለላል። መሙላቱ በጣም የተወሳሰበ ነው - 2 ክፍሎች የአሳማ ሥጋ ፣ 1 ክፍል ሽሪምፕ ፣ 1 ክፍል ትኩስ ዝንጅብል ፣ አንዳንድ አረንጓዴ ሽንኩርት። የተፈጨ ስጋ በርበሬ ፣ ጨዋማ ፣ በአኩሪ አተር የተቀላቀለ ፣ ስኳር እና የሰሊጥ ዘይት ተጨምሯል። ዎንቶኖች እንደ ኪንኪሊ ፣ በአነስተኛ ቦርሳዎች መልክ ተጣጥፈዋል። የቀርከሃ ድብልቅ እንደ የጎን ምግብ ሆኖ ያገለግላል። የምድጃውን 2 ንጥረ ነገሮች ማዋሃድ ይችላሉ - የተፈጨ የቀርከሃ ድብልቅ እንደ የተቀቀለ ሥጋ ይጠቀሙ።
- ሩዝ ከቀርከሃ ጋር … እስኪበስል ድረስ 3 ኩባያ ሩዝ ቀቅለው ከመጠን በላይ እርጥበት እንዲደርቅ ይፍቀዱ። አንድ ወጣት የቀርከሃ ቡቃያ ለ 20 ደቂቃዎች ሙሉ በሙሉ የተቀቀለ ነው። የተቀቀለው ግንድ ይላጫል ፣ ኮር ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጧል። ከመጠን በላይ ስብን ለማስወገድ እና እንዲሁም ወደ ቁርጥራጮች ለመቁረጥ 2 ቁርጥራጮች የተጠበሰ የአኩሪ አተር አይብ በሞቀ ውሃ ውስጥ ይቅቡት። የሩዝ ሾርባውን እንደገና ወደ ድስት አምጡ ፣ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በውስጡ ያስገቡ እና ሩዝ ለስላሳነት እንዲመለስ ያድርጉት። በሚያገለግሉበት ጊዜ ሳህኑ በኪኖሚ ያጌጠ ነው - የጥርስ ዛፍ ትኩስ ወጣት ቅጠሎች።
- የቀርከሃ ሰላጣ ያወጣል … ቀይ ሽንኩርትን ቀቅለው በግማሽ ቀለበቶች ተቆርጠው በጨው ይረጩ እና በሎሚ ጭማቂ ውስጥ ያስገቡ። የተቀቀለ ቡቃያ ፣ 150 ግ ፣ የተቀቀለ። ትንሽ ትልቅ ቀዳዳዎች ባሉበት ድፍድፍ ላይ ፖም እና 2 ትኩስ ዱባዎችን ያለ ልጣጭ ይጥረጉ። አንድ ትንሽ አረንጓዴ ሽንኩርት በመጨመር በሰላጣ ሳህን ውስጥ ይቀላቅሉ። የወይራ ወይም የበቆሎ ዘይት ይቅቡት። ለመቅመስ ጨው ፣ በርበሬ እና ምናልባትም አኩሪ አተር።
- የአትክልት ድብልቅ … ወደ 2 የሾርባ ማንኪያ የደረቁ የሻይካ እንጉዳዮች በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይታጠባሉ። አትክልቶች ተቆርጠዋል -አንድ አራተኛ የ savoy ጎመን ፣ 2 ካሮት ፣ 1 ዚኩቺኒ ፣ ግማሽ ሽንኩርት እና 2 ሊኮች። የታሸጉ ደረትን እና የታሸጉ የቀርከሃ ቡቃያዎችን (እያንዳንዳቸው 400 ግ) በወንፊት ላይ ያድርጉ እና marinade ያድርጉ።በሚደርቅበት ጊዜ ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ሽንኩርት ይቅለሉ ፣ ከዚያ የተቀሩትን አትክልቶች ይጨምሩ ፣ 250 ሚሊ ሊትል ውሃን በማፍሰስ ለሩብ ሰዓት አንድ ሰዓት ወጥ። አትክልቶችን ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ 3 የሾርባ ማንኪያ የተቀጨ ኦቾሎኒ ፣ የመረጡት ቅመማ ቅመም ፣ በርበሬ እና ጨው ለመቅመስ ይጨምሩ። ከማገልገልዎ በፊት በአኩሪ አተር ይረጩ።
አረንጓዴ ቢራ ከወጣት የቀርከሃ ቡቃያዎች - አነስተኛ የአልኮል መጠጥ ነው። ግን በቤት ውስጥ የምግብ አሰራርን መድገም አይቻልም። ቻይናውያን ለብዙ ሺህ ዓመታት ምስጢራቸውን ጠብቀዋል።
ስለ የቀርከሃ ቡቃያዎች አስደሳች እውነታዎች
የቀርከሃ ወደ አውሮፓ ያመጣው ታላቁ እስክንድር ነበር። ተዋጊዎቹ ታይቶ በማይታወቅ ሁኔታ በፍጥነት በማደግ ላይ ባሉ ዛፎች ሰፊ ቁጥቋጦዎች ተመቱ።
በኢየሱሳዊው ሚስዮናዊ ገለፃ መሠረት ቻይናውያን በሁሉም የሕይወት ዘርፎች የቀርከሃ ይጠቀሙ ነበር - ለቤት ፍላጎቶች ከእንጨት የተሠሩ ግንዶች ፣ ቅጠሎች ፣ አበቦች ፣ እህሎች እና ወጣት ቡቃያዎች ለሕክምና ዓላማዎች ፣ እና የተለያዩ ምግቦች ከቅጠሎቹ ተዘጋጅተዋል።
በጥንቷ ቻይና የቀርከሃ ግንዶች የውሃ ቱቦዎችን እና የድልድይ ወለሎችን ለመሥራት ያገለግሉ ነበር።
የታይላንድ ዋና ከተማ ባንኮክ የአከባቢው ነዋሪዎች ክሩንግቴፕ ብለው የሚጠሩት ከቀርከሃ በተሠሩ በተናጠል በራፎች ላይ ነው።
ወጣት ቡቃያዎች በጣም ደስተኞች ከመሆናቸው የተነሳ በድንጋይ ጫፎቻቸው የድንጋይ ፍርስራሾችን መስበር ይችላሉ። በሙቀት መለዋወጥ ፣ በከባድ ሞቃታማ ዝናብ ወይም ረዥም ደረቅ ወቅት እድገታቸው ሊቆም አይችልም።
በዓለም ውስጥ 1430 ዓይነት የቀርከሃ ዓይነቶች አሉ ፣ እና 1412 ቱ ሊበሉ ይችላሉ። የእፅዋት ዓይነቶች በፍሬው ቅርፅ እና መጠን ፣ በቅጠሎቹ ቀለም እና ቁመት ፣ በመቁረጫው ቅርፅ ይለያያሉ። የዛፉ ክፍል ክብ ፣ ሞላላ ወይም ባለ ብዙ ማእዘን ሊሆን ይችላል። የወጣቱ እድገቱ ቀለም ሰማያዊ-ግራጫ ስለሆነ ፣ ከዚያ ከፀሐይ መውጫ ከፀሃይ ጫካ ጎን እንደ የውሃ ወለል ይመስላሉ። በ 2 ዓመቱ ግንዱ እና ቅጠሎቹ ወደ ብሩህ አረንጓዴ ይለወጣሉ ፣ ከዚያም ቢጫ እና ቡናማ ይሆናሉ። የቀርከሃ የሕይወት ዘመን ወጣት ካልተቆረጠ 120 ዓመት ሊደርስ ይችላል ፣ ግን ከ30-45 ቀናት ውስጥ ወደ ከፍተኛው ከፍታ ይደርሳል። በተጨማሪም ቅጠሎቹ እየፈጠሩ ነው።
በትላልቅ ዕፅዋት ውስጥ ካሮፕስ ከዘሮች ይልቅ እንደ ፍራፍሬ ወይም ቤሪ ይመስላሉ።
በቀርከሃ ላይ ‹አክሲዮን› የተሠራበት የግብርና ቅርንጫፎች በታይላንድ ፣ በቻይና እና በጃፓን ብቻ ሳይሆን በጣሊያን ውስጥም ይገኛሉ።
የቀርከሃ ግንዶች ጥንካሬ በጣም ከፍተኛ በመሆኑ እንደ ተጨባጭ ማጠናከሪያ ሊያገለግሉ ይችላሉ። እስከ 1950 ድረስ የአትሌቶች-መዝለሎች ምሰሶዎች ከእነሱ የተሠሩ ነበሩ። ከእፅዋት ፋይበር የተሠሩ ጨርቆች ለአለርጂ በሽተኞች የሚመከሩ ናቸው ፣ እነሱ ብዙውን ጊዜ የልጆችን ልብስ ለመሥራት ያገለግላሉ። እውነት ነው ፣ እንደዚህ ያሉ ነገሮች ርካሽ አይደሉም።
ስለ የቀርከሃ ቡቃያዎች ቪዲዮ ይመልከቱ-
የቀርከሃ ጤና እና የደስታ ምልክት ተደርጎ ይወሰዳል። በመስኮትዎ ላይ ካደጉ ፣ ከዚያ ዕድል በጭራሽ አይመለስም። በመስኮቱ መስኮት ላይ ከእፅዋት ጋር የአበባ ማስቀመጫ ማድረጉ ጠቃሚ ነው ፣ እና በስራ ውስጥ ስኬት የተረጋገጠ ነው። ወጣት ቡቃያዎችን ለመብላት ብቻ አይሞክሩ - ድንክ ዝርያዎች የማይበሉ ናቸው።
