የአኩሪ አተር ቡቃያዎች ምንድናቸው? የምርቱ የካሎሪ ይዘት እና የሚያዋቅሩት ጠቃሚ ክፍሎች። በእራስዎ አኩሪ አተር እንዴት እንደሚበቅል? የምግብ አጠቃቀሞች እና ሊሆኑ የሚችሉ ጉዳቶች። ጠቅለል አድርገን ፣ የሚከተሉትን ማለት እንችላለን ፣ የአኩሪ አተር ቡቃያ በጣም ጠቃሚ ምርት ነው ፣ የበሽታ መከላከያ ስርዓቱን ያጠናክራል እና ለተወሰኑ በሽታዎች እድገት ጥሩ ፕሮፊሊቲክ ወኪል ተደርጎ ይቆጠራል ፣ ግን ለብዙ በሽታዎች ሕክምና በንቃት ይረዳል።
የአኩሪ አተር ቡቃያዎች ተቃራኒዎች እና ጉዳት
ሆኖም ፣ ምንም እንኳን ሁሉም ጠቃሚ ባህሪዎች ቢኖሩም ፣ ይህ ምርት ነው ፣ የፍጆታው መጠን በጥንቃቄ መቆጣጠር አለበት። በአኩሪ አተር ቡቃያዎች ጥቅሞች እና ጉዳቶች መካከል በጣም ቀጭን መስመር አለ ፣ ብዙ አዎንታዊ ባህሪያቸው ፣ ከመጠን በላይ ሲጠጡ ፣ ወደ አሉታዊዎች ይለወጣሉ። በበቂ ቡቃያ ፍጆታ የካንሰር የመያዝ እድሉ ከቀነሰ ፣ ከዚያ ከመጠን በላይ ፍጆታ ፣ በተቃራኒው ፣ ይጨምራል ማለት በቂ ነው።
ሆኖም ፣ እዚህ አንድ ሰው ጥፋቱን በአኩሪ አተር ቡቃያዎች ውስጥ ብዙ መፈለግ የለበትም ፣ ግን ዛሬ የምርት ዋጋን ለመቀነስ ቸልተኞች አምራቾች እንደሚሉት አኩሪ አተር በሚሄዱበት ሁሉ ይረጫሉ ፣ እና ብዙ ጊዜ ስለ ዝቅተኛነት እናወራለን። -ጥራት እና / ወይም በጄኔቲክ የተሻሻለ አኩሪ አተር። በተጨማሪም ፣ ለቬጀቴሪያኖች በመደርደሪያዎች ላይ በቂ የአኩሪ አተር ምርቶች አሉ - ወተት ፣ አይብ ፣ ወዘተ. ስለዚህ ፣ ቡቃያዎችን መብላት ከጀመሩ ፣ ግን አኩሪ አተርን በያዙ ሌሎች ምግቦች ውስጥ እራስዎን መገደብዎን ካላቆሙ ፣ ተቀባይነት ካለው ደረጃ በላይ ሊሆኑ ይችላሉ እና ጤናማ ውጤት የማግኘት ዕድሉ አነስተኛ ነው።
የአኩሪ አተር ቡቃያ ፍጆታ ባህሪዎች
| በአነስተኛ መጠን ይፈቀዳል | የተከለከለ ነው |
| ዕድሜያቸው ከ 12 ዓመት በታች የሆኑ ልጆች | ከማይግሬን ጋር |
| ወንዶች | ከሆርሞን በሽታዎች ጋር |
| ነፍሰ ጡር | የሆድ ቁስለት በሚከሰትበት ጊዜ |
| ጡት በማጥባት ላይ | ለቆሽት በሽታዎች |
| ለተቅማጥ የተጋለጠ | ከ urolithiasis ጋር |
የቬጀቴሪያን አመጋገብ ካልሆኑ በሳምንት ከ 4 ጊዜ ያልበለጠ ፣ እና በቀን አንድ ጊዜ ቪጋን ከሆኑ ይበሉ። በዚህ ሁኔታ ፣ በኋለኛው ሁኔታ ፣ ጠዋት ላይ ከአኩሪ አተር ወተት ጋር ኮክቴል ከጠጡ ወይም በአኩሪ አተር ቶፉ አይብ ሳንድዊች ከበሉ ቡቃያውን አለመብላት የተሻለ እንደሆነ መታወስ አለበት።
በተለይም ከሚመከሩት ገደቦች ላለማለፍ በጣም አስፈላጊ ነው-
- ዕድሜያቸው ከ 12 ዓመት በታች የሆኑ ልጆች ፣ አኩሪ አተር የሆርሞን ዳራውን ስለሚጎዳ ፣ እና በውስጡ የያዘው phytoestrogen የተፈጥሮ የሆርሞን ሚዛን ምስረታ ሊረብሽ ይችላል።
- ወንዶች ፣ ቡቃያዎችን ከልክ በላይ መጠጣት የሊቢዶን መቀነስ ሊያስከትል እና የመራባት ችሎታዎችን አሉታዊ ተጽዕኖ ሊያሳድር ስለሚችል ፣
- ለተቅማጥ የተጋለጠ ፣ በዚህ ሁኔታ ከመጠን በላይ የሆነ ፋይበር ልቅ ሰገራን ሊያነቃቃ ይችላል ፣
- እርጉዝ እና የሚያጠቡ - ምንም እንኳን ምርቱ ሁሉንም አስፈላጊ ቪታሚኖች እና ማዕድናት ለፅንሱ ማቅረብ ቢችልም ፣ የአጠቃቀም ደንቦቹ ከማህፀን ሐኪም ጋር መወያየት አለባቸው።
የአኩሪ አተር ቡቃያዎች በመርህ ደረጃ ለምግብነት የማይመከሩበት የሰዎች ቡድን አለ-
- የማይግሬን ህመምተኞች - ለከባድ ራስ ምታት ቅድመ -ዝንባሌ ፣ ብዙ አይዞፍላቮኖች የበሽታውን መገለጫዎች ሊጨምሩ ስለሚችሉ አኩሪ አተር በአመጋገብ ውስጥ መወገድ አለበት።
- የሆርሞን መዛባት ያለባቸው ሰዎች - አኩሪ አተር በሆርሞናዊው ዳራ ላይ ተጽዕኖ እንደሚያሳድር ያስታውሱ ፣ እና ስለሆነም የታይሮይድ ዕጢ በሽታዎች እና ሌሎች የሆርሞኖች መዛባት ቢከሰት ምርቱን አለመቀበሉ የተሻለ ነው።
- ከሌሎች በሽታዎች ጋር ህመምተኞች - የጨጓራ ቁስለት ፣ urolithiasis እና የጣፊያ በሽታዎች።
በተጨማሪም በአለርጂ በሽተኞች አመጋገብ ውስጥ አኩሪ አተርን በጥንቃቄ ማስተዋወቅ አለብዎት ማለት ተገቢ ነው።
ማስታወሻ! ከላይ በተጠቀሰው አንድ ወይም በሌላ ከባድ በሽታ የሚሠቃዩ ከሆነ የአኩሪ አተር ቡቃያዎችን ወደ አመጋገብዎ ከማስተዋወቅዎ በፊት ከሐኪምዎ ጋር እንዲማክሩ እንመክራለን።
አኩሪ አተርን እንዴት ማብቀል?
ዝግጁ የአኩሪ አተር ቡቃያዎችን እንዲገዙ አንመክርም - ይህ ምርት ተገቢ ማከማቻ ይፈልጋል እና አጭር የመደርደሪያ ሕይወት አለው ፣ እና የመደብር ምርትን በሚገዙበት ጊዜ አስፈላጊ ሁኔታዎች መሟላታቸውን በጭራሽ እርግጠኛ መሆን አይችሉም።
ሆኖም በቤት ውስጥ አኩሪ አተር ማብቀል በጭራሽ አስቸጋሪ አይደለም-
- ዘወር ይበሉ እና ባቄላዎቹን ያጠቡ።
- ሰፋ ያለ የታችኛው የፕላስቲክ መያዣ ውሰድ እና ዘሮቹ በእኩል እንዲበቅሉ አኩሪ አተርን በአንድ ረድፍ ያዘጋጁ።
- ባቄላዎቹን በክፍል ሙቀት ውሃ ይሙሉት እና መያዣውን በቀስታ ይዝጉ - ዘሮቹ መተንፈስ አለባቸው።
- ከ 12 ሰዓታት በኋላ ውሃውን አፍስሱ ፣ በአኩሪ አተር ያጠቡ ፣ ትንሽ ያድርቁ ፣ እርጥብ በሆነ ጨርቅ ላይ ያሰራጩ ፣ በበርካታ ንብርብሮች ተጣጥፈው ለሌላ 12 ሰዓታት ይውጡ። የክፍሉ የሙቀት መጠን ወደ 22 ዲግሪዎች መሆን አለበት ፣ እና ቀጥተኛ የፀሐይ ብርሃን በዘሮቹ ላይ መውደቅ የለበትም - አስፈላጊ ከሆነ በላዩ ላይ በሰከንድ በትንሹ እርጥበት ባለው ሽፋን ሊሸፈኑ ይችላሉ።
- ከ 12 ሰዓታት በኋላ ፣ የመጀመሪያዎቹ ቡቃያዎች መታየት አለባቸው ፣ የበለጠ ለማሳደግ ከፈለጉ ፣ ባቄላዎቹ እንደገና መታጠብ እና መበስበስ አለባቸው። ቡቃያው መጠን ለእርስዎ በሚስማማበት ጊዜ (ከ 5 ሴ.ሜ በላይ ማሳደግ የለብዎትም) ፣ እንደገና ያጥቧቸው ፣ ያድርቁ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጧቸው።
ቡቃያዎችን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያከማቹ ፣ በተለይም በጥብቅ በተዘጋ መያዣ ውስጥ።
ማስታወሻ! በጥንቃቄ ክትትል በሚደረግበት በልዩ የጤና ምግብ መደብሮች ውስጥ ብቻ አኩሪ አተርን መግዛት ይችላሉ። ለመብቀል ለመዝራት የሚሸጡትን ባቄላዎች በጭራሽ አይጠቀሙ ፣ ምክንያቱም በእድገት ማነቃቂያዎች እና አንቲባዮቲኮች ስለሚሠሩ።
የአኩሪ አተር ቡቃያ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
የአኩሪ አተር ቡቃያ ሁለገብ ምርት ነው ፣ እነሱ ወደ ሰላጣዎች ፣ ሾርባዎች እና የተለያዩ ድስቶች ሊጨመሩ ይችላሉ - ሁሉም በአዕምሮዎ ላይ የተመሠረተ ነው።
በአዲሱ ሰላጣ ላይ ቡቃያዎችን በሚጨምሩበት ጊዜ እንኳን ቢያንስ ለ 30 ሰከንዶች በሚፈላ ውሃ ውስጥ መሞላት የግድ አስፈላጊ ነው ፣ ያለ ቅድመ ሙቀት ሕክምና እነሱን መብላት አደገኛ ነው።
በአኩሪ አተር ቡቃያ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ አንዳንድ አስደሳች አጠቃቀሞችን እንመልከት።
- የአኩሪ አተር ቡቃያ ያጌጣል … ቡቃያዎቹን (100 ግራም) ያጠቡ እና ለ 10 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ይሸፍኑ። ቡቃያዎቹን አፍስሱ እና ወደ ሰላጣ ሳህን ያስተላልፉ። አኩሪ አተር (3 የሾርባ ማንኪያ) ፣ የበለሳን ኮምጣጤ (1-2 የሾርባ ማንኪያ) ፣ በጥሩ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት (2 ጥርስ) ፣ ጥቁር በርበሬ እና ቃሪያ (እያንዳንዳቸው 0.5 የሻይ ማንኪያ)። በድስት ውስጥ የአትክልት ዘይት (2 የሾርባ ማንኪያ) ያሞቁ እና ወደ ቡቃያዎችም ይጨምሩ። ማስጌጫውን በደንብ ይቀላቅሉ ፣ ከግማሽ ሰዓት በኋላ መብላት ይችላሉ።
- ቹካ እና ኢል ሰላጣ … ቡቃያዎችን (50 ግራም) በሚፈላ ውሃ ውስጥ ለአንድ ደቂቃ ያፍሱ። የዓሳውን (100 ግራም) መካከለኛ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በእያንዳንዱ ጎን ለሁለት ደቂቃዎች በድስት ውስጥ ይቅቡት ፣ ለማቀዝቀዝ ወደ ሳህን ያስተላልፉ። ይህ በእንዲህ እንዳለ ካሮቹን ፣ ዱባውን እና ደወሉን በርበሬ ወደ ቀጫጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ (1 እያንዳንዳቸው)። አለባበስ ያዘጋጁ -የሱፍ አበባ (40 ሚሊ) እና የሰሊጥ ዘይት (20 ሚሊ ሊትር) ይቀላቅሉ ፣ አኩሪ አተር (10 ሚሊ) ፣ ስኳር (5 ግራም) ፣ ሰሊጥ (5 ግራም) ፣ በድስት ውስጥ በትንሹ የተጠበሰ ፣ ትኩስ ዝንጅብል ቁርጥራጮች። (5 ግራም) ፣ የቺሊ በርበሬ (1/4) እና የኖራ ጭማቂ (ከፍሬው 1/4)። አይስበርግ የሰላጣ ቅጠሎችን (80 ግራም) ፣ የ chuka ሰላጣ (80 ግራም) ፣ የአኩሪ አተር ቡቃያ ፣ ሁሉም የተዘጋጁ አትክልቶችን በሳህን ላይ ያስቀምጡ። ሰላጣውን አለባበሱን አፍስሱ ፣ ያነሳሱ እና ወዲያውኑ ይበሉ።
- የኮሪያ ሰላጣ … ቡቃያዎቹን (500 ግራም) በሚፈላ ውሃ ውስጥ ለአንድ ደቂቃ ያኑሩ ፣ ከዚያ በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ። የሰሊጥ ዘሮችን በድስት ውስጥ (2 የሾርባ ማንኪያ) ይቅቡት። ከዚያ በተናጥል ሽንኩርት (1 ቁራጭ) ፣ በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ። አለባበሱን ያዘጋጁ - አኩሪ አተር (3 የሾርባ ማንኪያ) ፣ የበለሳን ኮምጣጤ (1 የሾርባ ማንኪያ) ፣ የተቀጨ ነጭ ሽንኩርት (2 ጥርስ) ፣ እና ጥቁር በርበሬ ለመቅመስ ያዋህዱ። በርበሬውን (1 ቡቃያ) እና የዝንጅብል ሥር (2 ሴንቲሜትር) በደንብ ይቁረጡ። ቡቃያዎችን ፣ ሽንኩርት ፣ ቅጠላ ቅጠሎችን እና መልበስን ያጣምሩ ፣ ያሽጉ። ከ 1 ፣ ከ5-2 ሰዓታት በኋላ ሰላጣ ይበሉ።
- የእንቁላል ኑድል ከአትክልቶች እና ቡቃያዎች ጋር … በማሸጊያው መመሪያ መሠረት የእንቁላል ኑድሎችን ቀቅሉ። የሺታኬ እንጉዳዮችን (40 ግራም) ፣ ደወል በርበሬ (80 ግራም) ፣ ዚኩቺኒ (60 ግራም) ፣ ካሮት (80 ግራም) ፣ ቀይ ሽንኩርት (30 ግራም) ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ድስቱን በድስት ያሞቁ እና የሱፍ አበባ ዘይት (30 ሚሊ ሊት) በውስጡ ያፈሱ ፣ በመጀመሪያ እንጉዳዮችን እና ካሮትን ይጨምሩ ፣ ከሁለት ደቂቃዎች በኋላ ሽንኩርት ፣ ከዚያ በርበሬ እና ዚኩቺኒ። ያለማቋረጥ ማነቃቃትን ያስታውሱ! ከሌላ ሁለት ደቂቃዎች በኋላ አረንጓዴ አተር (30 ግራም) ፣ የአኩሪ አተር ቡቃያ (40 ግራም) ፣ ዝንጅብል (1 የሻይ ማንኪያ) ፣ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት (1 ቅርንፉድ) ፣ የሰሊጥ ዘይት (20 ሚሊ) ፣ አኩሪ አተር (30 ሚሊ) ፣ ሰሊጥ ዘር (1 የሻይ ማንኪያ) ፣ ያነሳሱ እና ለሌላ ደቂቃ ያብስሉት። በሞቃት ኑድል ወዲያውኑ ያገልግሉ።
- ዶሮ ከጣፋጭ ክሬም ሾርባ ጋር … የዶሮውን ጡት (600 ግራም) ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ ፣ በእያንዳንዱ ጎን ለ 5 ደቂቃዎች በድስት ውስጥ ይቅቡት። ዶሮውን በማንኛውም ክምችት ወይም ውሃ (100 ሚሊ ሊት) ያፈሱ ፣ ቡቃያዎቹን (250 ግራም) ይጨምሩ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት። የታሸገ አናናስ (200 ግራም) ፣ ክሬም (100 ሚሊ) ፣ አኩሪ አተር (1 የሾርባ ማንኪያ) እና ካሪ (1 የሻይ ማንኪያ) ይጨምሩ ፣ ለሌላ 3 ደቂቃዎች ያብስሉት። በሚወዱት የጎን ምግብ ያገልግሉ።
እንደሚመለከቱት ፣ እንደ አኩሪ አተር ቡቃያ እንደዚህ ባለ ቀላል ምርት ሁለቱንም በጣም ፕሮሴክ እና የተጣራ ምግቦችን ማብሰል ይችላሉ ፣ ይህ ማለት ሁሉም ሰው ለራሱ ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት መምረጥ ይችላል ፣ እና ምርቱ ሰውነትን ብቻ ይጠቅማል ፣ ግን ደግሞ ይደሰታል ጣዕም።
ስለ አኩሪ አተር አስደሳች እውነታዎች
ምንም እንኳን አኩሪ አተር እንደ ጥንታዊ ባህል ቢቆጠርም እና መጠቀሱ በአራተኛው ክፍለ ዘመን ከክርስቶስ ልደት በፊት ባለው የቻይና ሥነ ጽሑፍ ውስጥ የተገኘ ቢሆንም በአውሮፓ ውስጥ ለመጀመሪያ ጊዜ በሰብል ኤግዚቢሽን ላይ የቀረበው በ 1873 ብቻ ነው። በሩሲያ ውስጥ አኩሪ አተር በ 20 ኛው ክፍለዘመን መጀመሪያ ላይ ተፈትኖ ነበር ፣ በሩሲያ-ጃፓናዊ ጦርነት ወቅት የዛሪስት ትእዛዝ ለሩቅ ምስራቅ ክልል ባህላዊ ምግብ የማቅረብ ችግር ገጥሞታል።
በሁለተኛው የቻይና ንጉሠ ነገሥት henን -ኑን በጣም ጥንታዊ ጽሑፍ ውስጥ የተለያዩ ምርቶችን ከአኩሪ አተር - ወተት ፣ የጎጆ አይብ ፣ ቅቤ ፣ ዱቄት ፣ ወዘተ ለማዘጋጀት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ቀድሞውኑ ማግኘት ይችላሉ። በሥራው ውስጥ ከተዘረዘሩት አኩሪ አተር ጋር አብሮ የመሥራት ዋና መርሆዎች ዛሬም ጥቅም ላይ መዋላቸው ይገርማል።
የሳይንስ ሊቃውንት አወዛጋቢ የሆኑት ብቸኛ ተክል አኩሪ አተር ነው። አንድ ካምፕ ባህል እጅግ በጣም ጠቃሚ ነው ይላል ፣ ሁለተኛው ስለ ምርቱ ብዙ ስጋቶችን ይገልጻል ፣ በዋነኝነት በሆርሞኖች ላይ ተጽዕኖ የማድረግ ችሎታ አለው። በሩሲያ ውስጥ ለረጅም ጊዜ ለአኩሪ አተር ስም ማምጣት አልቻሉም ፣ እንደ የቅባት እህሎች ፣ የቅባት እህሎች ፣ የሃበርላንድ ባቄላ ፣ ወዘተ የመሳሰሉት ስሞች ቀርበው ነበር ፣ ግን በመጨረሻ በእንግሊዝኛ ትርጉም ላይ ከጃፓኖች - አኩሪ አተር.
ይህ ለተወሰኑ ዓላማዎች ሙሉ በሙሉ ጥቅም ላይ ከሚውሉት ጥቂት ባህሎች አንዱ ነው። ያም ማለት አኩሪ አተር ሙሉ በሙሉ ከቆሻሻ ነፃ የሆነ ተክል ነው።
በእርግጠኝነት ፣ በግሮሰሪ መደብሮች ውስጥ ፣ የኋለኛው ረዥም የ beige ቁርጥራጮችን የሚያመለክት የአሳራ ሰላጣ አየህ። ስለዚህ በዚህ ሰላጣ ውስጥ አመድ የለም ፣ የአኩሪ አተር ወተት በሚፈላበት ጊዜ የሚፈጠረው አረፋ ብቻ ነው።
ስለ አኩሪ አተር ቡቃያ ቪዲዮውን ይመልከቱ-
የአኩሪ አተር ቡቃያ አወዛጋቢ ምርት ነው። በአንድ በኩል ብዙ ቪታሚኖች ፣ ማዕድናት ፣ አሚኖ አሲዶች እና ሰውነታችን በየቀኑ የሚያስፈልጋቸውን ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ይ containsል። በሌላ በኩል ፣ በሆርሞናዊው ዳራ ላይ ተጽዕኖ የሚያሳድሩ አካላትን ይ containsል ፣ ለዚህም ነው የሚመከሩት ደንቦችን ሳይጨምር ቡቃያዎችን እና ሌሎች የአኩሪ አተር ምርቶችን መብላት በጣም አስፈላጊ የሆነው ፣ ከዚያ እርስዎ ከእነሱ ብቻ ይጠቀማሉ።
