የቅመማ ቅመም መግለጫ። የካሲያን ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት። ጠቃሚ ንብረቶች ፣ በደል እና ለአጠቃቀም ተቃርኖዎች ላይ ጉዳት። ቅመማ ቅመሞች በየትኞቹ ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላሉ?
ለካሲያ ጎጂ እና ተቃራኒዎች
እጅግ በጣም ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ቢኖሩም ፣ ቅመሙ ጎጂ ሊሆን ይችላል እና ለአጠቃቀም contraindications አሉት። በዚህ ምክንያት በአነስተኛ መጠን እንዲጠቀሙበት ይመከራል።
ማን የቻይና ቀረፋ በአመጋገብ ውስጥ ማካተት የለበትም
- እርጉዝ እና የሚያጠቡ ሴቶች … በቅመማ ቅመም ውስጥ ያሉት ንጥረ ነገሮች የማሕፀን ሥራን የሚያነቃቁ እና የፅንስ መጨንገፍ ሊያስከትሉ ስለሚችሉ ይህ የሰዎች ምድብ እንደ ሌሎች ቅመሞች ሁሉ ካሲያን እንዲበሉ በጥብቅ አይፈቀድም።
- የኩላሊት ፣ የጉበት እና የፓንገሮች በሽታ ያለባቸው ታካሚዎች … ኮማሚን የያዘውን ይህን ቅመም ከልክ በላይ መጠቀም በእነዚህ አካላት ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ያሳድራል።
- የግለሰብ አለመቻቻል ያላቸው ሰዎች … ቅመሙ ሰውነትን እንደ አለርጂ ሆኖ ሊጎዳ ይችላል ፣ ስለሆነም በደል ከተፈጸመበት የካሲያን ጉዳት መቋቋም በጣም ይቻላል።
- ተቅማጥ እና የሆድ እብጠት በሽታ ያለባቸው ታካሚዎች … ይህ ቅመም በሰው አካል ላይ እንደ ማደንዘዣ ሆኖ ይሠራል ፣ በዚህ ምክንያት በተጠቀሱት የጤና ችግሮች ፊት ጥቅም ላይ ሊውል አይችልም።
በቀን ውስጥ የካሲያ ፍጆታ መጠን በ 1 ኪሎ ግራም የአዋቂ ሰው ክብደት በግምት 0.1 mg ነው። አንድ አዋቂ ሰው ከ 0.5 የሻይ ማንኪያ ቅመማ ቅመሞች እና ለልጆች በጣም ያነሰ መጠቀምን ይከተላል። እና በእርግጥ ፣ በየቀኑ በአመጋገብዎ ውስጥ ማካተት አይችሉም።
ካሳያ ዱቄት መሥራት
የ 7 ዓመት ዕድሜ ያላቸው ዛፎች ቅርፊት ለመሰብሰብ ተስማሚ ናቸው። በየ 7-10 ዓመቱ አንድ ጊዜ ከቅርንጫፎች እና ግንዶች ተቆርጧል። በዝናባማ የአየር ሁኔታ ውስጥ እሱን ማውለቅ ቀላል ነው።
የዛፉ የላይኛው ንብርብር ተጥሏል ፣ የታችኛው ግን 15 ሴ.ሜ ርዝመት እና 2 ሴ.ሜ ስፋት ባለው ቁርጥራጮች ተቆርጧል። እስኪቆራረጡ ድረስ ሁሉም ቁርጥራጮች በደንብ ይደርቃሉ። በቧንቧዎቹ ውስጥ ያለው ቅመም ከ 3 ሚሊ ሜትር በላይ ውፍረት አለው። ገበያዎች እና ሱፐርማርኬቶች ካሲያን በዱላ ብቻ ሳይሆን በመሬት ቅመማ ቅመም ይሸጣሉ። እሱን ለማዘጋጀት በደንብ የደረቁ እንጨቶችን ወደ ዱቄት መፍጨት ያስፈልግዎታል። ወቅቱን በደረቅ ፣ በጥብቅ በተዘጋ መያዣ ውስጥ ማከማቸት ያስፈልግዎታል።
የካሲያ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ቅመም በሞቃታማ እና ከባቢ አየር የአየር ንብረት ባላቸው አገሮች ውስጥ በጣም ታዋቂ ነው። በቻይና ውስጥ ያሉ ኩኪዎች ከመጠቀምዎ በፊት ትንሽ ይቅቡት ፣ ይህም መዓዛውን እና ጣዕሙን ያጎላል። ከቤርጋሞት እና ካርዲሞም ጋር በተሻለ ሁኔታ ይሄዳል። ሾርባዎች ፣ የስጋ ምግቦች ፣ መጠጦች ፣ መጨናነቅ ፣ የፍራፍሬ ሰላጣዎች ፣ marinades ፣ የተጋገሩ ዕቃዎች - ይህ የቻይንኛ ቀረፋን በመጠቀም የሚበስሉት የምግብ ዕቃዎች አጠቃላይ ዝርዝር አይደለም።
ካሲያ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች;
- ከፖም ጋር ኬክ … 2 ፖም ያጠቡ ፣ ያፅዱ እና ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ። በግማሽ የሻይ ማንኪያ ካሲያ እና ሩብ ኩባያ ስኳር ይረጩ። 2 እንቁላል ይምቱ ፣ 3/4 ኩባያ ስኳር ፣ 0.5 የሻይ ማንኪያ ካሲያ እና የቫኒላ ስኳር ከረጢት ይጨምሩ (1 የሻይ ማንኪያ የቫኒላ ማንነት መጠቀም ይችላሉ)። በ 1 ብርጭቆ kefir ውስጥ አፍስሱ። በ 2 ኩባያ ዱቄት ውስጥ አፍስሱ እና በደንብ ይቀላቅሉ። ፖም ይጨምሩ እና ዱቄቱ ዝግጁ ነው። ቅጹን ወደ ምድጃ ፣ የሙቀት መጠን - 175 ዲግሪዎች ፣ የመጋገሪያ ጊዜ - 50 ደቂቃዎች እንልካለን።
- ዱባ ዝንጅብል … የመጀመሪያው እርምጃ 100 ግራም ዱቄት ማጣራት ፣ 5 g ጨው ፣ 2 g የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት እና 0.5 የሻይ ማንኪያ ካሲያ ማከል ነው። ከዚያ ንጥረ ነገሮቹን በደንብ ይቀላቅሉ። ከዚያ በኋላ 60 ግራም ወተት ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ 1 እንቁላል ይምቱ እና 50 ግ ስኳር ይጨምሩ። ሁሉንም ነገር እንደገና ይቀላቅሉ። አሁን 100 ግራም ዱባ ይቅቡት። ብዙዎችን ከላጣ ፣ ዱባ እና ወተት-እንቁላል ጋር እናዋህዳለን። ዱቄቱን ቀቅለን ዝንጅብል ዳቦ ለመሥራት ሻጋታዎችን እንጠቀማለን። ምድጃውን ቀድመን እና የዝንጅብል ዳቦ ኩኪዎቻችንን ለ 20 ደቂቃዎች እንጋገራለን።
- ምድጃ የተጋገረ ብርቱካን … እኛ እናጥባለን ፣ 2 ብርቱካኖችን እናጸዳለን ፣ ወደ ቁርጥራጮች እንከፋፈለን።11 ዋልኖዎችን መፍጨት ፣ 3 የሾርባ ማንኪያ ማር እና 1 የሻይ ማንኪያ ካሲያ ይጨምሩ። የብርቱካን ቁርጥራጮቹን ላይ የለውዝ ብዛትን ያሰራጩ እና ለ 10 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ይቅቡት። ሻይዎን ይደሰቱ!
- ከምድጃ ጋር የተጋገረ ፖም … በመጀመሪያ የፍራፍሬውን የታችኛው ክፍል እንዳይነኩ 2 ፖም ይታጠቡ ፣ ዋናውን ያስወግዱ። ከዚያ መሙላቱን በዚህ መንገድ እናደርጋለን -በአንድ ሳህን ውስጥ 50 g ሙዝሊ ፣ 200 ሚሊ ስኳር ፣ 0.5 የሻይ ማንኪያ እያንዳንዱ የቻይና ቀረፋ እና የመሬት ዝንጅብል ፣ 0.25 tsp እንቀላቅላለን። ጨው እና 100 ግራም ቅቤ ፣ መጀመሪያ መቅለጥ ያለበት። በ 180 ግራም የሙቀት መጠን ለ 40 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ እንጋገራለን።
- ዶሮ በ marinade ውስጥ … 1 ኩባያ የአትክልት ዘይት በ 3 የሾርባ ማንኪያ የተዘጋጀ ሰናፍጭ ይቀላቅሉ። 3 የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ ፣ 0.5 የሻይ ማንኪያ ካሲያ ፣ ከ6-9% ኮምጣጤ 3 የሾርባ ማንኪያ ፣ በርበሬ እና ጨው ለመቅመስ ፣ 2-3 lavrushki ይጨምሩ። 1 ፣ 5 ኪ.ግ የዶሮ እግሮችን ወይም ቁርጥራጮችን ይውሰዱ ፣ በ marinade ይሙሉ እና ለ 1 ቀን በማቀዝቀዣ ውስጥ ይተው። ስጋውን በ 180 ዲግሪ ለ 40-50 ደቂቃዎች እንጋገራለን።
- የቤት ውስጥ መጠጥ … 400 ግራም ነጭ እና ጥቁር ዳቦን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ትንሽ ያድርቁ ፣ በ 0.5 የሻይ ማንኪያ ቅርንፉድ እና 5 g ጨው ይረጩ። የተጠበሰውን ዳቦ በትልቅ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ 5 ግ ካሲያ ፣ 300 ግ ብቅል ይጨምሩ። በ 0.5 ኩባያ ውሃ (ሞቅ ባለ) ውስጥ በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ 25 g እርሾ ይጨምሩ። እርሾውን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና 1.5 ሊትር ውሃ ይጨምሩ። ሁሉንም ነገር እንቀላቅላለን ፣ እና ይህ ብዛት ለሁለት ቀናት በሙቀት ውስጥ እንዲቆም ያድርጉ። 100 ግራም ሆፕስ በተቀቀለ ውሃ ያፈሱ ፣ ቡናማ እስኪሆን ድረስ 15 ግራም ስኳር ይቅቡት። ሁለቱንም ሆፕስ እና ስኳር በድስት ውስጥ እናስቀምጣለን። ሌላ 4 ፣ 25 ሊትር ውሃ ይጨምሩ እና 28 ግ ቤኪንግ ሶዳ ይጨምሩ። እንደገና የማደባለቅ ሂደት ፣ ከዚያ እንደገና ለአንድ ቀን በሞቃት ቦታ ውስጥ ያድርጉት። የቢራውን ድብልቅ በቼክ ጨርቅ ያጣሩ እና በጥጥ ሱፍ ያጣሩ። በጠርሙሶች ውስጥ ቢራ እንፈስሳለን። ከ 2 ሳምንታት በኋላ መጠጣችንን መጠጣት ይችላሉ።
- አረንጓዴ ሻይ ከወተት ማኪያቶ ጋር … ለመቅመስ 1 የሻይ ማንኪያ አረንጓዴ ሻይ ፣ 0.5 የሻይ ማንኪያ የቻይና ቀረፋ ፣ ተመሳሳይ መጠን ያለው የከርሰ ምድር እና የቫኒሊን መጠን ይቀላቅሉ። 2 ኩባያ ወተት እናሞቅለን ፣ የተላቀቀውን ብዛት ወደ ውስጥ አፍስሱ ፣ ወደ ድስት አምጡ እና ከምድጃ ውስጥ እናስወግዳለን። በቀዝቃዛ መጠጥ ውስጥ 0.5 የሻይ ማንኪያ ማር ያስቀምጡ። ይህ የወተት ሻይ ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ጤናማም ነው።
- የእስያ የአሳማ ሥጋ ከታንገር ጋር … 1 ደወል በርበሬ ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ነጭ ሽንኩርት (2 ቅርንፉድ) እና ዝንጅብል (10 ግ) ፣ ወደ ኩብ ይቁረጡ። 2 ታንጀሮችን እናጸዳለን እና ነጩን ነጠብጣቦችን እናስወግዳለን። በድስት ውስጥ 3 የሾርባ ማንኪያ የሰሊጥ ዘይት ያሞቁ (በሌላ በማንኛውም ሊተኩት ይችላሉ) እና በውስጡ የተከተፈውን የአሳማ ሥጋ (500 ግ) ይቅቡት። የተጠናቀቀውን ስጋ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና በርበሬውን በተመሳሳይ ቦታ ለ 5 ደቂቃዎች ይቅቡት። የአሳማ ሥጋን በድስት ውስጥ እንደገና ያስገቡ ፣ 200 ግ የቺሊ ሾርባ ፣ 1 የሻይ ማንኪያ ካሲያ ፣ 1 የሻይ ማንኪያ መሬት ዝንጅብል ፣ ለመቅመስ ጨው እና 50 ግራም ውሃ ይጨምሩ። ሁሉንም ነገር ለ 5 ደቂቃዎች እናበስባለን ፣ መንደሪን ወደ ምርቶች በድስት ውስጥ እንልካለን እና በሰሊጥ ዘሮች እንረጭበታለን። የእኛ ምግብ ዝግጁ ነው። መልካም ምግብ!
- ክሬም ዱባ ሾርባ በክሬም … በመጀመሪያ ምድጃውን አስቀድመው ያሞቁ። 80 ግራም ገደማ ነጭ ዳቦ ቁራጭ ወስደህ በአንድ በኩል በ 3 የሾርባ ማንኪያ ለስላሳ ቅቤ ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ ስኳር ስኳር እና 0.25 የሻይ ማንኪያ ካሺያ ድብልቅ ጋር አሰራጭ። ይህንን “ሳንድዊች” ወደ ምድጃው ለ 8-10 ደቂቃዎች እንልካለን (በውስጡ ከመጋገር በኋላ ለስላሳ መሆን አለበት)። ቂጣውን በ 8 ካሬዎች ቆርጠው ወደ ጎን ያስቀምጡ። ከዚያ በኋላ 125 ግራም ቀይ ሽንኩርት ይቅቡት ፣ በዶሮ ሾርባ ውስጥ (400 ሚሊ ሊት) ውስጥ ያስገቡ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት። በሌላ ድስት ውስጥ 450 ግራም ዱባ ማብሰል ያስፈልግዎታል (መጀመሪያ ያጥቡት ፣ ይቅቡት እና ወደ ኩብ ይቁረጡ)። እኛ ወደ ማደባለቅ እንልካለን እና ተመሳሳይነት ያለው ስብስብ እናደርጋለን። የዱባውን ንጹህ ወደ ሾርባው ውስጥ እንለውጣለን ፣ 0.15 የሻይ ማንኪያ የከርሰ ምድር ዝንጅብል ፣ ተመሳሳይ መጠን ያለው ጥቁር በርበሬ እና 1 የሻይ ማንኪያ ጨው ይጨምሩ። ሁሉንም ምርቶች ይቀላቅሉ ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት። ሾርባውን ወደ ሳህኖች ውስጥ አፍስሱ ፣ ቂጣውን ከካሲያ ጋር እና በላዩ ላይ አንድ ማንኪያ ክሬም (1 ብርጭቆ) ይጨምሩ።
- የጣሊያን የተጠበሰ ወተት … በመጀመሪያ ፣ የ 1 ሎሚ እና የ 5 ግ ካሲያን ልጣጭ በመጨመር 750 ግራም ወተት መቀቀል አለብዎት። ከሙቀት ያስወግዱ እና ለ 10 ደቂቃዎች ይውጡ።ከዚያ 250 ግራም ወተት ወስደን በውስጡ 120 ግራም ስቴክ እንቀላቅላለን። 2 የእንቁላል አስኳሎችን ለየብቻ ይምቱ እና ከወተት-ስታርች ብዛት ጋር ያዋህዷቸው። የሎሚ ልጣጩን ከወተት ውስጥ ያስወግዱ እና 250 ግራም ስኳር በውስጡ ያፈሱ። እንዲሁም ብዙ እንቁላል እና ስታርች ውስጥ አፍስሱ እና እስኪበቅሉ ድረስ ያብስሉ። ምርቱን ወደ ሻጋታ ያፈስሱ እና በአንድ ሌሊት ይተዉት። ጠዋት ላይ ምግቦቹን በወተት ክሬም ይለውጡ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። አሁን እኛ እናበስባለን። ይህንን ለማድረግ ቁርጥራጮቹን በዱቄት (1 ኩባያ) ፣ ከዚያም በእንቁላል ውስጥ (1 ቁራጭ) እና በአትክልት ዘይት (150 ሚሊ) ውስጥ ይቅቡት። ከተጠበሰ በኋላ ይረጩ ፣ ወይም ከዚያ በተሻለ ፣ ቁርጥራጮቹን በካሳ (2 የሾርባ ማንኪያ) እና በስኳር (4 የሾርባ ማንኪያ) ድብልቅ ውስጥ ይንከባለሉ።
- የኮክቴል ሰላጣ ከሐም እና ከባቄላ ጋር … የመጀመሪያው እርምጃ ምሽት ላይ (2 ብርጭቆዎች) ባቄላዎችን ማጠጣት ነው። ጠዋት ላይ በተራቀቀ ውሃ ውስጥ እናበስለዋለን። በተመሳሳይ ጊዜ 200 ግራም የዶሮ ሥጋን በደንብ ይቁረጡ። የተጠናቀቁ እና የቀዘቀዙ ባቄላዎችን ወደ ሳህኖች ይቁረጡ። 1 ሽንኩርት ቀቅለው ይቁረጡ። 2 እንቁላሎችን ቀቅለው ወደ ኩብ ይቁረጡ። አሁን እኛ ሾርባውን እናዘጋጃለን። ይህንን ለማድረግ 1 የሾርባ ማንኪያ ውሃ ፣ ተመሳሳይ መጠን ያለው ኮምጣጤ ፣ 6 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት ይቀላቅሉ። ወደ ድስት አምጡ እና ከሙቀት ያስወግዱ። ለሳላ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ባቄላ ፣ ካም ፣ እንቁላል ፣ ሽንኩርት ይቀላቅሉ። ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ -የቻይንኛ ቀረፋ ፣ የከርሰ ምድር ቅጠል ፣ ጥቁር በርበሬ ፣ ጨው እና ዲዊትን ለመቅመስ። ሳህኑን በሾርባ ይቅቡት። መልካም ምግብ!
ስለ ካሲያ አስደሳች እውነታዎች
ከጥንት ጊዜያት ጀምሮ ሰዎች ቅመማውን በጣም ያደንቁ እና ለንጉሶች እና ለሌሎች ገዥዎች ብቻ አቅርበዋል። ቻይናውያን ከ 4500 ዓመታት ገደማ በፊት ተክሉን ማምረት እና ቅመማ ቅመም ማምረት ጀመሩ።
የጥንቱ የግሪክ ታሪክ ጸሐፊ ሄሮዶተስ በመጀመሪያ በጽሑፎቹ ውስጥ የቻይናውን ቀረፋ ወይም ካሲያ ጠቅሷል። ፎኒክስ ጎጆውን ከ ቀረፋ እና ከካሲያ እንደሠራ ጽ wroteል።
የጥንታዊ የግብፅ ሥልጣኔ በሚኖርበት ጊዜ ይህ ቅመም በቀጥታ ከቻይና ወደ ሀገር ውስጥ ገብቷል ፣ ለሙሙማነት አገልግሏል።
በጥንቷ ሮም ፣ ካሲያ እንደ ሥነ ሥርዓት ተክል ሆኖ አገልግሏል ፣ ወደ ቀብር መቃብር ውስጥ ተጣለ። አ Emperor ኔሮ በተወዳጅ ባለቤታቸው የቀብር ሥነ ሥርዓት ላይ ብዙ ቅመማ ቅመሞችን እስከማቃጠሉ ድረስ እውነታው እስከ ዛሬ ድረስ አለ። ለአንድ ዓመት ያህል በቂ ይሆናል ይላሉ። ሮማውያን እንደ ብር ያህል ዋጋ እንደነበራቸውም ይታወቃል።
አውሮፓውያን ካሲያን ከሌሎች ቀረፋ ዓይነቶች በጣም ቀደም ብለው መጠቀም ጀመሩ። ይህ የሆነው በታላቁ እስክንድር ዘመን ነው።
ቀረፋውን ከካሲያ እንዴት እንደሚለይ - ቪዲዮውን ይመልከቱ-
ካሲያ ወይም የቻይና ቀረፋ ፣ ምንም እንኳን ሐሰተኛ ብለው ቢጠሩት ፣ ሳህኖቻችን ጣፋጭ እና የበለጠ ጣዕም እንዲኖራቸው ይረዳል። በተጨማሪም ፣ በርካታ በሽታዎች በሚኖሩበት ጊዜ አስፈላጊ አይሆንም። እያንዳንዱ የቤት እመቤት ይህንን ቅመም ማከማቸት እንደሚያስፈልገው ይከተላል። በሁሉም ሱፐር ማርኬቶች ውስጥ ስለሚሸጥ ይህ ለማድረግ አስቸጋሪ አይደለም።
