በቤት ውስጥ ቀረፋ ባለው እርሾ ክሬም ውስጥ የተቀቀለ ጥንቸልን ከማብሰል ፎቶ ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ። የአመጋገብ ዋጋ ፣ የካሎሪ ይዘት እና የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
ጥንቸል ሥጋ እንደ ነጭ ሥጋ ይቆጠራል። ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው እና በፕሮቲን ይዘት ውስጥ የበሬ ፣ የአሳማ ሥጋ እና የበግን ይበልጣል። ለዚህ ምስጋና ይግባው ፣ ጥንቸል ሥጋ ለሕፃን ምግብ እና ንቁ የአኗኗር ዘይቤ ላላቸው ሰዎች ተስማሚ ነው። ግን ብዙ የቤት እመቤቶች ጥንቸልን እንዴት ጣፋጭ ማብሰል እንኳን አያውቁም። በማብሰያው ውስጥ የዚህ ዓይነቱን ሥጋ ገና ላልተመለከቱት ፣ ከዚህ በታች በጥልቅ መጥበሻ ፣ በድስት ወይም በድስት ውስጥ በመጋገር የሚዘጋጅ ቀለል ያለ ጥንቸል ምግብ ነው።
ስጋ ከሽንኩርት እና ከካሮቶች በለኮኒክ ምርቶች ስብስብ ሊሟላ ይችላል ፣ ወይም ደግሞ በሚያስደስቱ ሳህኖች ፣ በግሬሞች እና በቅመማ ቅመሞች የታጀቡ የበለጠ የመጀመሪያ መፍትሄዎችን መጠቀም ይችላሉ። ለምሳሌ ፣ ጥንቸል ለስላሳ ፣ ለስላሳ እና ጭማቂ ይሆናል እና በቅመማ ቅመም ውስጥ ቢጠፋ ልዩ ሽታውን ያጣል። የምግብ አዘገጃጀቱ በጣም ቀላል ነው - የጥንቸል ቁርጥራጮች የተጠበሱ ፣ ከዚያ በቅመማ ቅመም የተሞሉ ፣ ከዚያ ሳህኑ በምድጃ ውስጥ ፣ በዝግታ ማብሰያ ወይም በምድጃ ላይ ይዘጋጃል። ለዲዛይነቱ አመጣጥ እና ድግግሞሽ ፣ መሬት ቀረፋ ጨመርኩ። እንዲህ ዓይነቱ ሾርባ በመጠኑ ወፍራም እና ጥሩ መዓዛ ይኖረዋል ፣ እና በቅመማ ቅመሞች ምክንያት ሳህኑን ወደ እውነተኛ የምግብ አሰራር ድንቅ ይለውጠዋል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ - 149 kcal kcal።
- አገልግሎቶች - 4
- የማብሰያ ጊዜ - 2 ሰዓታት
ግብዓቶች
- ጥንቸል - 0.5 ሬሳዎች
- እርሾ ክሬም - 200 ሚሊ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - 0.5 tsp ወይም ለመቅመስ
- ጨው - 1 tsp ምንም ተንሸራታች ወይም ለመቅመስ
- የተጣራ የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- መሬት ቀረፋ - 1 tsp
የተቀቀለ ጥንቸል በቅመማ ቅመም በቅመማ ቅመም ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አዘገጃጀት ደረጃ በደረጃ ማብሰል
1. ጥንቸሉን በመጀመሪያ በወረቀት ፎጣ ማጠብ እና ማድረቅ። ከመጠን በላይ ስብን ያስወግዱ እና ወደ ክፍሎች ይቁረጡ። ቀደም ሲል በክፍል ተከፋፍሎ ነበር። እንደ ቁርጥራጮቹ መጠን ማንኛውም ሊሆን ይችላል። ሬሳውን በሚቆርጡበት ጊዜ መጥረቢያ መጠቀም አይመከርም ፣ የአጥንትን ታማኝነት ለመጠበቅ ሬሳውን በመቀስ ወይም በቢላ በመገጣጠም ቁርጥራጮች መቁረጥ ያስፈልጋል።
የተጠናቀቀው ምግብ ውጤቱን አስደሳች ለማድረግ ፣ ደም የሌለበትን አስከሬን ይምረጡ ፣ እና ከፊትዎ ጥንቸል ሥጋ እንዳለዎት “ማረጋገጫ” እንዳለዎት ያረጋግጡ - እነሱ ብዙውን ጊዜ አንድ ጥንድ ወይም ጭራ ይተዋሉ። ጥቃቅን የስብ ጭረቶች ያሉት ለስላሳ ሮዝ ቀለም ያለው ተስማሚ ሥጋ። ወጣት ጥንቸል የሚለየው ይህ ነው። ስጋው የበለፀገ ጥላ ከሆነ ፣ ከዚያ እንስሳው ያረጀ እና ከማብሰያው በፊት በደንብ መታጠብ አለበት ፣ አለበለዚያ ቃጫዎቹ ጠንካራ ይሆናሉ። በሆምጣጤ መፍትሄ (1 ሊትር ውሃ በ 1 tsp ኮምጣጤ) ውስጥ ተተክሏል ወይም ኮምጣጤው በተመሳሳይ መጠን ውስጥ በሎሚ ጭማቂ ተተክቷል ፣ ለምሳሌ ፣ ሎሚ። በተጨማሪም ፣ የአሮጌ እንስሳ ሥጋ ሁሉም የማይወደው የማይረባ ሽታ ሊኖረው ይችላል። በጣም ወጣት ጥንቸል አስከሬኑን ካገኘህ ፣ መዓዛውን ለመጠበቅ በመደበኛ የመጠጥ ውሃ ውስጥ ሊጠጣ እና ሊጠጣ ይችላል።
ድስቱን በምድጃ ላይ ያድርጉት ፣ የአትክልት ዘይት ይጨምሩ እና በደንብ ያሞቁ። በዘይት ፋንታ የወጣውን የእንስሳትን ውስጣዊ ስብ መጠቀም ይችላሉ። ይህንን ለማድረግ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ይቀልጡ ፣ ከዚያ ያስወግዱ እና ያስወግዱ።
በዘይት ወይም በስብ ያለው ድስት በደንብ ሲሞቅ ፣ ጥንቸል ቁርጥራጮቹን ያስቀምጡ። እነሱ በአንድ ንብርብር ውስጥ መቀመጥ እና በተራራ ላይ መቆለል የለባቸውም ፣ አለበለዚያ ስጋው ከመጋገር ይልቅ መጋገር ይጀምራል ፣ እና ብዙ ጭማቂ ይለቀቃል ፣ ይህም ያደርቃል።
በምድጃው ላይ ከፍተኛ ሙቀት ያዘጋጁ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በሁሉም ጎኖች ላይ የክራብ ቁርጥራጮችን ይቅቡት። በዚህ ደረጃ ላይ ጨው አይጨምሩ። ከስጋው ውስጥ ጭማቂ እንዲለቀቅ ያስተዋውቃል ፣ ይህ ደግሞ ወደ ሳህኑ መድረቅ ያስከትላል።
2. ስጋው ወርቃማ በሚሆንበት ጊዜ እርሾውን ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ። የስብ ይዘቱ መቶኛ አስፈላጊ አይደለም ፣ እሱ የምድጃውን የካሎሪ ይዘት ብቻ ይነካል።የኢንዱስትሪ እርሾ ክሬም ትንሽ ቁስል ይሰጣል። ለእርስዎ ጣዕም የማይስማማ ከሆነ የሀገር እርሾ ክሬም ወይም 15-20% ክሬም ይጠቀሙ። እኔ ስጋን በወተት ውስጥ ለመሞከር እንዲሞክሩ እመክራለሁ ፣ ቃጫዎቹን በደንብ ያለሰልሳል እና ስጋው ርህራሄን ያገኛል። ቢራ ፣ አኩሪ አተር ፣ እና በእርግጥ ፣ ነጭ ወይኖች እና ኮንጃክ እንዲሁ ብዙውን ጊዜ ወደ ጥንቸሉ ይጨመራሉ። አልኮሆል ሳህኑን ደስ የሚያሰኝ የለውዝ ጣዕም እና ጥሩ መዓዛ ይሰጣል።
በሚበስልበት ጊዜ ጥንቸሉ በአትክልቶች ፣ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ዕፅዋት ፣ ቤሪዎች እና እንጉዳዮች ሊሟላ ይችላል። ስጋ በተለይ ከፖም ጋር ይሄዳል ፣ ለምሳሌ አንቶኖቭካ። ፍራፍሬዎቹ የበለጠ ደስ የሚል መዓዛ እና ብስለት ይጨምራሉ።
3. ወቅቱን የጠበቀ ምግብ በ ቀረፋ ፣ በጨው እና በጥቁር በርበሬ። ከፈለጉ ፣ ማንኛውንም ሌሎች ቅመሞችን እና ቅመሞችን ወደ እርስዎ ፍላጎት ማከል ይችላሉ። ጥንቸል ሥጋ ከአብዛኞቹ ቅመሞች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል ፣ ጣዕማቸውን በመውሰድ እና ጥንካሬን ያገኛል።
4. ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ እና ወደ ድስት ያመጣሉ። ድስቱን በክዳን ይሸፍኑ ፣ ጥንቸሉን በቅመማ ቅመም እና ቀረፋ ውስጥ ለ 1 ፣ 5 ሰዓታት ያፍሱ። ለእርስዎ በሚመች በማንኛውም መንገድ ሳህኑን ማብሰል ቢችሉም። ባለብዙ መልመጃው ከምድጃው ይልቅ ሳህኑን ለማብሰል ብዙ ጊዜ ይወስዳል። በ 180 ዲግሪ ለ 1.5 ሰአታት ውስጥ ምድጃ ውስጥ ብታበስሉት በጣም ጣፋጭ ጥንቸል ሥጋ ይወጣል። በጨረታ እና በአመጋገብ ቅመማ ቅመም የተጠበሰ ጥንቸል ሥጋ ይወጣል። እንዲህ ዓይነቱ ዋና አካሄድ በቅመማ ቅመም የበለፀገ ብቻ ሳይሆን በሚያምር ሁኔታም አገልግሏል።
