የምግቡ ትክክለኛ ስሪት ባህሪዎች። ዶሮ በወይን አዘገጃጀት ውስጥ ከፎቶ እና ቪዲዮ ጋር ፣ ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል። ከእሱ ጋር ለመጠቀም ምን ዓይነት የጎን ምግብ?
ከፎቶ ጋር የምግብ አዘገጃጀት ይዘቱ
- ግብዓቶች
- ዶሮን በወይን ደረጃ በደረጃ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
በወይን ውስጥ ዶሮ በተቻለው መንገድ የበዓሉን ምናሌ የሚያበዛ የፈረንሣይ ምግብ አስደናቂ ምግብ ነው። መጀመሪያ ላይ እሱ ከዶሮ የተሠራ ነበር ፣ ፈረንሳዮች ኮክ አው ቪን ብለው ይጠሩታል። ኮክ ዶሮ ነው ፣ ግን በዚህ ዘመን ማግኘት በጣም ከባድ ነው። በሱፐርማርኬት ውስጥ ወፍን ስንገዛ ማን እንዳገኘን አናውቅም - ዶሮ ወይም ዶሮ ፣ ግን ይህ የምግቡን ጣዕም አይጎዳውም።
ዶሮ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ እየተንከባለለ የበለፀገ ጣዕም ያገኛል። ሬሳውን በአንድ ሌሊት በወይን ውስጥ ካጠቡት በጣም የተሻለ ይሆናል። ትክክለኛው ስሪት በርገንዲ ነው ፣ ግን ማንኛውንም ቀይ ወይን ለዶሮ መውሰድ ይችላሉ። ቀላል ደረቅ ወይኖችም ጥሩ ናቸው። ጣዕሙ እና ቀለሙ በትንሹ ይለያያሉ ፣ ግን አያሳዝኑዎትም።
ሳህኑ ከአንድ ሙሉ ወፍ ተዘጋጅቷል ፣ ጭኖቹ ብቻ ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ። በወይን አዘገጃጀት ውስጥ ለዶሮ ፣ ፈረንሣይ ሽንኩርት ሙሉ በሙሉ ይወሰዳል ወይም በሽንኩርት ፋንታ በግማሽ ይቆርጣል። ሻምፒዮናዎች በተሻለ ትኩስ ተስማሚ ናቸው ፣ ግን በታሸጉ ሰዎች መተካት ይችላሉ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 420 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 8
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 20 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ዶሮ - 1.5 ኪ.ግ
- ቀይ ወይን - 500 ሚሊ
- ጠንካራ የዶሮ ሾርባ - 300 ሚሊ
- ሽንኩርት - 2 pcs. ሽንኩርት ወይም 8-10 pcs. shallot
- ሻምፒዮናዎች - 200 ግ
- ቤከን - 120 ግ
- ካሮት - 2 pcs.
- የወይራ ዘይት - 70 ሚሊ
- ቅቤ - 50 ግ
- የቲማቲም ፓኬት - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ፓርሴል ፣ ዱላ - እያንዳንዳቸው 4 ቅርንጫፎች
- Thyme - 3 ቅርንጫፎች
- ሮዝሜሪ - 2 ቅርንጫፎች
- ጨው ፣ በርበሬ - ለመቅመስ
ዶሮን በወይን ደረጃ በደረጃ ማብሰል
1. አምፖሎቹን ቀቅለው ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። የተቀቀለውን ካሮት ወደ ኪበሎች ይቁረጡ። አረንጓዴዎቹን እንዲሁ ይቁረጡ።
2. ቤከን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.
3. ጥልቅ ጥብስ በደንብ ያሞቁ ፣ ትንሽ ቡናማ ጥላ እስኪያገኝ ድረስ ቤከን ይቅቡት። ቁርጥራጮቹን በአንድ ሳህን ላይ ያስቀምጡ። የቀለጠውን ስብ በድስት ውስጥ ይተውት።
4. በተመሳሳይ ድስት ውስጥ ፣ በሚቀልጥ ስብ ውስጥ የሽንኩርት ፣ የካሮትና አንዳንድ አረንጓዴ ቁርጥራጮችን ያስቀምጡ እና በእኩል ያሰራጩ። አልፎ አልፎ በማነሳሳት ለአምስት ደቂቃዎች ያብስሉት።
5. በድስት ውስጥ ፣ የስብ ቁርጥራጮቹን ቢከን ፣ ካለ ፣ ማቅለጥ ይችላሉ። ከእንግዲህ ስብ ከሌለ የወይራ ዘይት አፍስሱ ፣ ያሞቁ። የዶሮ ሥጋን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ጨው ይጨምሩ ፣ ጥቁር በርበሬ ይጨምሩ ፣ ይቅቡት። ክፍሎቹ ልቅ መሆን አለባቸው። ድስቱ ትንሽ ከሆነ ስጋውን በሁለት እርከኖች መቀቀል ይሻላል።
6. በድስት ውስጥ ፣ ወደ የተጠበሰ የዶሮ እርባታ ቁርጥራጮች ፣ አትክልቶችን ያስቀምጡ ፣ በሞቀ የዶሮ ሾርባ ውስጥ ያፈሱ ፣ ካልሆነ ፣ በሚፈላ ውሃ ይተኩ። ለአስራ አምስት ደቂቃዎች ቀቅሉ። ዶሮ ዶሮ ካልሆነ ፣ ግን የቤት ውስጥ ከሆነ ፣ የማብሰያው ጊዜ በሌላ 20 ደቂቃዎች መጨመር አለበት። በወይን ውስጥ የዶሮ እርባታን አስቀድመው ማጠጣቱን ያረጋግጡ ፣ ከዚያ በሚበስልበት ጊዜ ሊያገለግል ይችላል። ይህ የማብሰያ ጊዜውን ያሳጥራል ፣ እና ስጋው ለስላሳ እና የበለጠ ጭማቂ ይሆናል። አንድ ሙሉ ሬሳ ሲያበስሉ ፣ ነጭ ሥጋ ፣ ማለትም ጡት ፣ በዚህ ደረጃ በተሻለ ሁኔታ ይወገዳል ፣ አለበለዚያ ደረቅ ይሆናል።
7. ወይኑን ያሞቁ እና ከዶሮ ጋር ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ። በቲማቲም ፓኬት ውስጥ ያስገቡ ፣ በቀድሞው የማብሰያ ደረጃ ውስጥ የተቀመጡትን የጡት ቁርጥራጮች ይጨምሩ። ሳህኑ የተዘጋጀበት መጥበሻ እጀታ ካለው ፣ ከዚያ ሁሉም ይዘቶች ያለ እጀታ ወይም ዶሮ ወደ ወፍራም ግድግዳዎች ወደ መጋገሪያ መተላለፍ አለባቸው። በክዳን ወይም ፎይል ይዝጉ። ዶሮን በወይን ውስጥ ለ 20 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ አስቀምጡት። የምድጃው ሙቀት 165 ዲግሪ አካባቢ መሆን አለበት።
8. እንጉዳዮቹን በሰፊው መጥበሻ ውስጥ በሚቀልጥ ቅቤ ውስጥ ይቅቡት። ከ እንጉዳዮቹ በብዛት የሚወጣው እርጥበት በፍጥነት እንዲተን ይህ አስፈላጊ ነው።ትላልቅ ሻምፒዮናዎችን ወደ ቁርጥራጮች ፣ መካከለኛ መጠን ያላቸውን ቀድመው ይቁረጡ-በግማሽ እና ትናንሽ እንጉዳዮችን ሙሉ በሙሉ ይቅቡት።
9. የተዘጋጁትን እንጉዳዮች በዶሮ ማንኪያ ውስጥ ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ ፣ የበርች ቅጠልን ማስቀመጥ ይችላሉ። ድስቱን ወደ ምድጃው ውስጥ ለአስር ደቂቃዎች ያኑሩ። በዚህ ጊዜ ሾርባው እና አልኮሆል ቀድሞውኑ የተቀላቀሉ እና የስጋ ቁርጥራጮችን በደንብ ያጥባሉ።
10. ፈሳሹ እንዲፈላ ፣ ወፍራም ፣ ጣዕሙ የበለፀገ እና ወደ ሾርባ እንዲለወጥ ፣ በዚህ ጊዜ ድስቱ ያለ ክዳን መተው አለበት። በማብሰያው መጨረሻ ላይ የተቀሩትን የተከተፉ ዕፅዋት ያፈሱ። ድስቱን ረዘም ላለ ጊዜ ለማቆየት እና ጠረጴዛው ላይ ለማስቀመጥ በወፍራም ግድግዳዎች ውስጥ ወይም በሴራሚክ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ዶሮውን በወይን ውስጥ ያድርጉት።
በወይን ውስጥ ዶሮ ያለ ጌጥ ሊቀርብ ይችላል። የዶሮ ሥጋን ፣ እንጉዳዮችን እና አትክልቶችን በሳህኑ ላይ ያስቀምጡ ፣ በሾርባው ላይ ያፈሱ ፣ እሱም በሾርባ እና በወይን ከተጠበሰ በኋላ መቆየት አለበት። የጎን ምግብ የሚጠቀሙ ከሆነ ሩዝ ከዚህ ምግብ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።
ዶሮ በወይን ውስጥ ለብዙ ሰዓታት ከቆመ የበለጠ አስደሳች እና የበለጠ ጣዕም ያለው ይሆናል። ለዚህም ምስጋና ይግባው ለበዓሉ አስቀድሞ ሊዘጋጅ ይችላል ፣ እና ከማገልገልዎ በፊት በዝቅተኛ ሙቀት ላይ በደንብ ሊሞቅ ይችላል።
በወይን ውስጥ ዶሮን ለማብሰል የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
1. ዶሮን በቀይ ወይን ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል
2. በነጭ ወይን ውስጥ ለዶሮ የምግብ አሰራር
