አመጋገብዎን ወይም ጾምዎን ለማባዛት ጣፋጭ የቬጀቴሪያን ምግብ ያዘጋጁ። ለምስል ቁርጥራጮች TOP 5 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። ባህሪዎች እና የማብሰያ አማራጮች።
በዱባ እና በቲማቲም ሰላጣ እና በብዙ አረንጓዴዎች ይህንን የምስር ሕክምና ይበሉ።
የምስር ቁርጥራጮች ከጎመን ጋር
ለምስር ቁርጥራጮች ከሁሉም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች መካከል ፣ ጎመን ከመጨመር ጋር ያለው አማራጭ በጣም ተፈላጊ ነው። አዋቂዎችም ሆኑ ልጆች ይወዱታል። የወንድ ሥጋ ተመጋቢዎች እንኳን ይህን ጣፋጭ ምግብ አይቀበሉም ፣ ቁርጥራጮቹ ምን እንደሠሩ ወዲያውኑ አይረዱም።
ግብዓቶች
- አረንጓዴ ምስር - 0.5 tbsp.
- ነጭ ጎመን - 200 ግ
- ለመቅመስ ካሮት
- ጨው - 0.5 tsp
- ቅመሞች - ኮሪደር ፣ ጥቁር በርበሬ
- ዱቄት - ለአጥንት እና የተቀቀለ ስጋን ለመጨመር
- እርሾ ክሬም - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ጎመን ወይም የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
የምስር እና የጎመን ቁርጥራጮች ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-
- ምስርውን ቀድመው ያጠቡ ፣ ከዚያም በውሃ ይሸፍኗቸው እና ሌሊቱ እንዳሉ ይተውዋቸው።
- ጠዋት ላይ በ colander ወይም በወንፊት ውስጥ አጣጥፈው ውሃው ከምግቡ ሙሉ በሙሉ እንዲፈስ ያድርጉ።
- አሁን በንፁህ ውስጥ ያበጡትን ምስር በብሌንደር ይቅቡት።
- ከዚያ ነጭውን ጎመን በብሌንደር ውስጥ ይቅቡት። ትኩስ መወሰድ አለበት። በዚህ ምክንያት እንደ ምስር ተመሳሳይ መጠን ያለው የከርሰ ምድር ጎመን ሊኖርዎት ይገባል።
- የተወሰኑ ካሮቶችን ወደ ማደባለቅ ውስጥ አፍስሱ እና ይቁረጡ።
- በተፈጨ ስጋ ውስጥ ቅመሞችን ፣ ጨው እና ትንሽ ዱቄት ይጨምሩ (ሁለት የሾርባ ማንኪያ በቂ ይሆናል)።
- የተቀቀለውን ሥጋ ይቀላቅሉ። አስፈላጊ ከሆነ ተጨማሪ ዱቄት ይጨምሩ።
- ለስላሳነት ፣ በተቀቀለው ሥጋ ላይ እርሾ ክሬም ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ።
- አስፈላጊ ከሆነ ተጨማሪ ዱቄት ይጨምሩ ፣ ከዚያ ቅርፁን ይቅቡት እና ወደ መከለያዎች ይሽከረከሩ።
- ድስቱን ቀቅለው ትንሽ የአትክልት ዘይት አፍስሱ። እርሾን ከመረጡ ፣ ከዚያ ድስቱን በእሱ ይቀቡት።
- በሁለቱም በኩል ፓትሪዎችን ይቅቡት። ከመጠን በላይ ላለመብላት በአንድ ወገን ከ 2 ደቂቃዎች በላይ አይያዙ።
ከተቆረጠ ሩዝ ፣ ወጥ ወይም ትኩስ አትክልቶች ጋር ቁርጥራጮችን ይበሉ።
የምስር ፓቲዎች ከቅቤ ቅቤ ጋር
ይህ የምግብ አሰራር ከሌላው የሚለየው በሙቀት ሕክምና ወቅት ካርሲኖጂኖችን የማያመነጨውን የሾላ ዘይት ስለሚጠቀም ነው።
ግብዓቶች
- ቀይ ምስር - 250 ግ
- ውሃ - 500 ሚሊ
- ትልቅ ሽንኩርት - 1 pc.
- መካከለኛ ካሮት - 1 pc.
- አረንጓዴዎች - 1 ቡቃያ (ሲላንትሮ መውሰድ የተሻለ ነው)
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
- ዝንጅብል ሥር - 2 ሴ.ሜ
- የኩም ዘሮች - 1 tsp
- የሾላ ዘይት - ለመጋገር
- ለመቅመስ የባህር ጨው
- ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
በዱቄት ዘይት ውስጥ ምስር ቁርጥራጮችን በደረጃ ማብሰል
- መጀመሪያ ምስር ቀቅለው። ይህንን ለማድረግ ወደ ድስት ውስጥ ይክሉት እና በ 1 ክፍል ምርት በ 2 ክፍሎች ውሃ ውስጥ ውሃ ያፈሱ።
- እሳቱን ከፍ ያድርጉት እና በላዩ ላይ የምስር ድስት ያስቀምጡ። ውሃው እንዲፈላ።
- ከዚያ ያለማቋረጥ በማነቃቃት እሳቱን ይቀንሱ እና ለ 20 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- ከዚያም ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ሁሉንም ካልቀቀሉ ውሃውን ከምስር ውስጥ ያጥቡት። የተፈጨ ድንች የሚመስል ጅምላ ሊኖርዎት ይገባል።
- ካሮኖቹን ቀቅለው ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይቅፈሉ እና ዝንጅብልውን ያፅዱ። አረንጓዴዎችን ከቧንቧ ስር በሚፈስ ውሃ ያጠቡ።
- ሽንኩርት ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ቅጠላ ቅጠሎችን በደንብ ይቁረጡ።
- ዝንጅብል እና ካሮትን በደረቁ ጥራጥሬ ላይ ይቅቡት።
- መካከለኛ ሙቀት ላይ ድስቱን ቀድመው ያሞቁ እና ግማሽ የሻይ ማንኪያ ጎመን ይጨምሩበት።
- ከዚያ ኩሙን በብርድ ፓን ውስጥ ያስቀምጡ ፣ እና ከ 30 ሰከንዶች በኋላ የተጠበሰ ዝንጅብል እና የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት።
- ከሌላ 15 ሰከንዶች በኋላ ሽንኩርት እና ካሮትን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ።
- እነዚህን ንጥረ ነገሮች ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉ። ይህንን በሚያደርጉበት ጊዜ ምግቡን ያለማቋረጥ ያነሳሱ። ከዚያ ድስቱን ከሙቀት ያስወግዱ።
- በመቀጠልም የተቀቀለውን ምስር ከተጠበሱ ንጥረ ነገሮች እና ከተቆረጡ ዕፅዋት ጋር ያነሳሱ።
- በተፈጨ ስጋ ውስጥ በርበሬ እና ጨው ይጨምሩ። ቀስቃሽ።
- አሁን ይህንን ሁሉ ግርማ ወደ ማቀዝቀዣው ይውሰዱ። የተፈጨውን ስጋ እዚያ ለ 15-20 ደቂቃዎች ያቀዘቅዙ።
- ፈሳሽ ሆኖ ከተገኘ ውሃ ይጨምሩበት።
- ወደ ፓቲዎች ይቅረጹ እና በተቀባው ድስት ውስጥ በሁለቱም በኩል ለ 2 ደቂቃዎች በቅመማ ቅመም ይቅቡት።
ካሎሪዎችን እየቆጠሩ ከሆነ እና ክብደትን ለመጨመር የማይፈልጉ ከሆነ ፣ በአንዱ እና በሌላኛው በኩል ለ 5 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ቅባቱን ይቅቡት ፣ ግን ዘይት ሳይጨምሩ።
እንዲሁም በምድጃ ውስጥ የምስር እርሾዎችን መጋገር ይችላሉ። በተመሳሳይ ጊዜ በውስጡ ያለው የሙቀት መጠን 220 ዲግሪ መሆን አለበት ፣ እና ለ 10 ደቂቃዎች በብራና ላይ መጋገር አስፈላጊ ነው። በዚህ የዝግጅት ዘዴ ፣ በጣም የአመጋገብ ቁርጥራጮች ያገኛሉ።
የምስር ቁርጥራጮች በሽንኩርት
በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ አስቸጋሪ ቅመሞች የሉም ፣ ብዙ የቤት እመቤቶች ይወዳሉ። ብዙ ሰዎች ለተወሰኑ ቅመማ ቅመሞች አለርጂ ናቸው ፣ ስለዚህ ለምስር ቁርጥራጮች ቀለል ያለ የምግብ አዘገጃጀት ተፈለሰፈ።
ግብዓቶች
- ምስር - 800 ግ
- አምፖል ሽንኩርት - 3 pcs.
- ጨው - 2 tsp
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- ዱቄት - 40 ግ
- የሱፍ አበባ ዘይት - 40 ግ
ቀለል ያሉ የምስር ቁርጥራጮችን ከሽንኩርት ጋር በደረጃ ማዘጋጀት-
- ምስር ውስጥ ገብተው ማንኛውንም የውጭ ጉዳይ ያስቀምጡ። ኮላነር በመጠቀም ጥራጥሬዎቹን ያጠቡ።
- ከዚያ ምስር ለ 20-25 ደቂቃዎች መካከለኛ በሆነ ሙቀት ላይ ያብስሉት። ከሚፈላበት ጊዜ ጀምሮ ጊዜውን መቁጠር ይጀምሩ።
- ከዚያም በቆላደር ውስጥ አጣጥፈው እና ከመጠን በላይ ፈሳሽ እንዲፈስ ያድርጉ።
- በዚህ ጊዜ ቀስቱን ይያዙ። ይቅለሉት እና በተቻለ መጠን በትንሹ ይቁረጡ።
- ከዚያ ድስቱን ቀቅለው ትንሽ የአትክልት ዘይት አፍስሱ።
- ግልፅ እስኪሆን ድረስ ሽንኩርትውን ይቅቡት።
- በመቀጠልም የቀዘቀዘውን ምስር በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ይለፉ።
- በተፈጠረው የተቀቀለ ስጋ ውስጥ የተከተፈ ሽንኩርት ፣ መሬት በርበሬ እና ጨው ይጨምሩ። ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ።
- ቁርጥራጮቹን በዱቄት ውስጥ ይንከባለሉ።
- ከዚያ ትንሽ የአትክልት ዘይት በመጨመር በሞቃት ድስት ውስጥ ይቅቧቸው።
በተፈጨ ስጋ ውስጥ ያሉት ንጥረ ነገሮች “ባለጌ” ከሆኑ እና ቁርጥራጮች ካልተፈጠሩ ፣ ከዚያ ለማጣበቅ ጥሬ እንቁላል ይጨምሩ።
ከድንች ጋር የምስር ቁርጥራጮች
በደቃቁ ምስር ውስጥ የተጠበሰ ድንች ካከሉ ፣ የበለጠ የመለጠጥ ቁርጥራጮች ያገኛሉ። ስታርች እንደ ማጣበቂያ አካል ሆኖ ያገለግላል።
ግብዓቶች
- ከማንኛውም ዓይነት ምስር (በተለይም ቀይ) - 1 ኩባያ
- መካከለኛ ድንች - 2 ዱባዎች
- መካከለኛ ካሮት - 1 ቁራጭ
- ለመቅመስ ጨው
- ቅመማ ቅመሞች “ለ minced ስጋ” ወይም ለ “ቁርጥራጮች” - ለመቅመስ
ምስር-ድንች ቁርጥራጮችን ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-
- ምሽት ላይ ቁርጥራጮችን ማብሰል ይጀምሩ። አንድ ኩባያ ምስር በሁለት ኩባያ ውሃ መሸፈን እና በአንድ ሌሊት መተው ያስፈልግዎታል።
- ጠዋት ላይ ምርቱን ሙሉ በሙሉ ያጥቡት። ምስር በፎጣ ላይ በማሰራጨት ያድርቁ።
- ከዚያ ምስር ወደ ንፁህ ለመፍጨት ድብልቅ ይጠቀሙ።
- ከዚያ ካሮቹን እና ድንቹን በጥሩ ጥራጥሬ ላይ ይቅቡት ወይም በብሌንደር ይቁረጡ።
- ከዚያ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ያጣምሩ እና ቅመማ ቅመሞችን እና ጨው ወደ የተቀቀለ ስጋ ይጨምሩ። ቀስቃሽ።
- ዱባዎቹን ያሳውሩ እና በደንብ በሚሞቅ ድስት ውስጥ ይቅቧቸው ፣ በአትክልት ዘይት ይቀቡ። እንዳይቃጠሉ ለመከላከል በከባድ የታችኛው ታችኛው ድስት ውስጥ መጥበሱ ተመራጭ ነው።
ከወይራ ዘይት እና ከሎሚ ጭማቂ ጠብታ ጋር የተቀቀለ ጎመን እና ካሮት ሰላጣ ያቅርቡ።
አሁን የምስር ቁርጥራጮችን እንዴት እንደሚሠሩ ያውቃሉ። በአመጋገብ ላይ ያሉ እስከ መጨረሻው እንዲጣበቁ እና በሚፈለገው ሚዛን ላይ የሚፈለገውን ምስል እንዲያሳኩ እንመኛለን። ለሚጾሙት ትዕግስት ፣ እና ለቬጀቴሪያኖች ጥሩ ጤንነት እንመኛለን!
